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Merde orientale

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Nettoyer le poisson, le portionner, le saler, le passer dans la farine et le faire frire dans l'huile, sans le faire colorer.

Hacher les oignons, les carottes et le céleri, les trancher et les faire frire ensemble dans l'huile. Ajouter les morceaux de poivron, l'ail tranché et poursuivre la cuisson. Remplissez avec les champignons égouttés, puis versez le jus de tomate, ajustez le goût du sel et laissez cuire encore 15 minutes.

Nous épluchons les pommes de terre, les coupons en rondelles et les faisons frire.

Placez les légumes dans la poêle, les morceaux de poisson sur les légumes, versez le vin et recouvrez le tout de tranches de tomates.

Mettez le plat au four pendant 25 minutes et au moment de servir, saupoudrez de légumes verts hachés.

Si nous avons une polenta et un verre de bon vin avec nous, le succès est garanti : X


Salade orientale, recette de jeûne simple

Salade orientale, recette de jeûne simple avec des images étape par étape. Salade orientale, recette culinaire. Comment faire une savoureuse salade orientale. Salade de pommes de terre et cornichons, salade orientale.

salade orientale est l'une des recettes extrêmement populaires parmi les Roumains. Pas étonnant, si l'on considère que c'est un plat qui utilise des ingrédients bon marché et pratiques dans n'importe quel ménage : pommes de terre, oignons et cornichons. A côté de ceux-ci, ils trouvent leur place et d'autres ingrédients, selon les goûts. Parmi les plus courants, on trouve les œufs, les légumes frais et le # 8211, en particulier les poivrons ou les beignets, qui se marient très bien avec une salade orientale. Des tomates, des concombres, des radis, de la laitue ou, pourquoi pas, du fromage à soufflet ou des restes de viande du dernier steak sont également ajoutés en saison.

Nous, dans notre famille, par exemple, n'avons jamais pondu d'œufs. C'est aussi parce que nous avons l'habitude de cuisiner des salades orientales, surtout pendant le Carême. Mes grands-parents, que Dieu les garde, occupaient tous les postes avec le plus grand naturel et simplicité, sans jamais donner l'impression qu'ils faisaient un effort particulier.

Je me souviens que chaque jour de jeûne, sur la table de la cuisine se trouvait un bol de salade orientale, recouvert d'un couvercle en verre transparent et prêt à être offert à n'importe qui dans la maison vaincu par la faim. Et, mon Dieu, c'était bon ! Nous, les enfants, n'étions pas comptés parmi ceux qui jeûnaient, mais c'est bien nous qui avons gagné le saladier en premier, obligeant la grand-mère à refaire le tour de la foule affamée de la maison.

AUTRES RECETTES DE SALADE DE POMMES DE TERRE

Je pense que chaque famille a sa propre version préférée de la salade orientale. Nous aimons ajouter des câpres. Ce n'est pas un ingrédient très populaire dans les réfrigérateurs roumains, mais nous avons attrapé son goût et nous avons toujours un pot de câpres marinées dans le réfrigérateur, prêt à compléter tous les aliments que nous aimerions avec une touche de brise méditerranéenne.

Nous ne concevons pas non plus de salade orientale sans cornichons. Habituellement, nous préférons les beignets marinés qui ajoutent de la couleur, mais en leur absence, les concombres marinés fonctionnent tout aussi bien.

Un petit détail que j'ai appris de ma belle-mère était de couper les pommes de terre pendant qu'elles étaient encore chaudes et de les mélanger immédiatement avec de l'huile, en les mélangeant soigneusement. Ma mère ne tenait pas compte de ce détail et j'avais en quelque sorte un terme de comparaison. À mon avis, les pommes de terre chaudes mélangées à de l'huile développent une saveur particulière. Même si cette étape n'est pas scrupuleusement respectée, la salade orientale reste savoureuse, surtout si elle est laissée un moment avant d'être servie pour avoir le temps de développer ses saveurs.


Dessert oriental (recette de Pâques)

Étalez les nouilles sur le plan de travail (vous pouvez aussi l'acheter congelé, mais laissez-le environ une heure à température ambiante avant de l'utiliser) et coupez les lanières dans le sens de la longueur avec des ciseaux. Roulez chaque bande (elles n'ont pas besoin d'être parfaites) et placez-les dans un moule graissé avec un fondoir. Saupoudrez-les du reste de beurre à la fin et enfournez-les une demi-heure voire moins pour qu'elles ne brûlent pas.

Pendant ce temps, faites revenir les noisettes dans une poêle, et enfin mélangez-les avec du miel. Sortez les paniers du four, pas de la poêle, puis déposez délicatement la garniture aux noisettes sucrées dans chacun.

Pour le sirop, faire bouillir l'eau avec le sucre, à la fin ajouter le miel et le jus de citron/orange. Après refroidissement, versez ce sirop sur les paniers et laissez-les refroidir pendant 2-3 heures.

Article tiré du magazine Femeia de Azi, n° 15 / 14.04.2016
Auteur : Mariana Fătulescu
Source photo : 123RF


Contenu

Dix carpes asiatiques ont été substantiellement introduites en dehors de leurs aires de répartition d'origine :

    (Ctenopharyngodon idella) (Cyprinus carpio) (Cyprinus rubrofuscus) (Hypophthalmichthys molitrix) (Hypophthalmichthys harmandi) (Hypophthalmichthys nobilis) (Mylopharyngodon piceus) (Carassius auratus) (Carassius carassius) (Cirrhinus molitorella)

Tout ce qui précède, à l'exception de la carpe argentée à grande échelle, est cultivé en aquaculture en Chine depuis plus de 1 000 ans. La carpe argentée à grande échelle, une espèce plus méridionale, est originaire du Vietnam et y est cultivée. L'herbe, la carpe argentée, la carpe à grosse tête et la carpe noire sont connues sous le nom de « quatre poissons domestiqués » en Chine et sont les espèces de poissons d'eau douce les plus importantes pour l'alimentation et la médecine traditionnelle chinoise. La carpe à grosse tête et la carpe argentée sont les poissons les plus importants au monde en termes de production aquacole totale. [1] La carpe commune, la carpe de l'Amour et le carassin sont également des poissons de consommation courants en Chine et ailleurs. Les poissons rouges, cependant, sont cultivés principalement comme poissons de compagnie. La carpe commune est originaire d'Europe de l'Est et d'Asie de l'Ouest, [2] on les appelle donc parfois carpes « eurasiennes ».

Une longue tradition de la carpe asiatique existe dans la culture et la littérature chinoises. Une chanson populaire circulant il y a 2000 ans à la fin de la période Han comprend une anecdote qui raconte comment un homme loin de chez lui a renvoyé à sa femme une paire de carpes (chinois : 鲤鱼 pinyin : Liyu ), dans lequel, lorsque la femme a ouvert le poisson pour cuisiner, elle a trouvé une bande de soie qui portait une note d'amour de seulement deux lignes: "Mangez bien pour rester en forme, vous manquez et ne m'oubliez pas".

Au fleuve Jaune à Henan (chinois : 河南 pinyin : Hénán Wade – Giles : Ho-nan) se trouve une cascade appelée la Porte du Dragon. On dit que si certaines carpes appelaient yulong peuvent escalader la cataracte, ils se transformeront en dragons. Chaque année, au troisième mois du printemps, ils remontent de la mer et se rassemblent en grand nombre dans le bassin au pied des chutes. On disait autrefois que seulement 71 personnes pouvaient faire l'ascension chaque année. Lorsque le premier réussissait, les pluies commençaient à tomber. Cette porte du dragon aurait été créée après le déluge par l'empereur-dieu Yu, qui a fendu une montagne bloquant le chemin du fleuve Jaune. C'était si célèbre que dans toute la Chine était un dicton commun, "un étudiant faisant face à ses examens est comme une carpe essayant de sauter la Porte du Dragon."

Le Henan n'est pas le seul endroit où cela se produit. De nombreuses autres cascades en Chine portent également le nom de Dragon Gate et on en dit à peu près la même chose. D'autres portes du Dragon célèbres se trouvent sur la rivière Wei où elle traverse les montagnes Lung Sheu et à Tsin dans la province du Shanxi.

La fonction de saut du poisson est définie dans un idiome aussi proverbial que "Liyu (Carp) saute par-dessus la Porte du Dragon (chinois : 鲤 跃龙门), « un idiome qui véhicule une image vivante symbolisant une élévation soudaine de son statut social, comme lorsqu'on monte dans la haute société ou qu'on a trouvé grâce auprès du royal ou d'un famille noble, peut-être par le mariage, mais en particulier par la réussite à l'examen impérial. C'est donc un idiome souvent utilisé pour encourager les étudiants ou les enfants à réussir par le travail acharné et la persévérance. Cette image symbolique, ainsi que l'image de la carpe elle-même . , a été l'un des thèmes les plus populaires dans les peintures chinoises, en particulier celles des styles populaires. Le poisson est généralement coloré en or ou en rose, scintillant d'un ton incontestablement propice. Yuquan (玉泉 en chinois), l'un des plus connus sites pittoresques à Hangzhou, possède un grand étang à poissons vivant avec des centaines de carpes de différentes couleurs. Yu-Le-Guo (鱼 乐 国), qui signifie « paradis des poissons », est placé au-dessus d'une extrémité de l'étang dans la calligraphie d'un célèbre érudit de la fin de la dynastie Ming nommé Dong Qichang (chinois : 董其昌). De nombreux touristes nourrissent les poissons avec de la chapelure.

Parmi les différentes sortes de carpes, la carpe argentée est la moins chère en Chine. La carpe herbivore est toujours l'un des principaux mets de la cuisine de Hangzhou. Les restaurants le long du lac de l'Ouest de la ville gardent les poissons dans des cages immergés dans l'eau du lac juste en face du restaurant sur ordre d'un client, ils jettent un poisson vivant sur le trottoir pour le tuer avant de cuisiner. Le poisson est normalement servi avec une sauce aigre-douce à base de vinaigre (chinois : 西湖醋鱼).

La carpe argentée est facilement effrayée par les bateaux, ce qui la fait sauter jusqu'à 2,5 à 3,0 mètres (8 à 10 pieds) dans les airs, et de nombreux plaisanciers ont été grièvement blessés par des collisions avec le poisson. [3] Selon l'Environmental Protection Agency, "les blessures signalées comprennent des coupures de nageoires, des yeux au beurre noir, des fractures, des blessures au dos et des commotions cérébrales". [4] Ce comportement a parfois été attribué à la carpe à grosse tête très similaire, mais celles-ci ne sautent normalement pas lorsqu'elles sont effrayées. [1] Attraper des carpes sauteuses dans des filets fait désormais partie du tournoi de pêche Redneck à Bath, dans l'Illinois. [5]

La carpe asiatique est un poisson de consommation populaire en Asie depuis des milliers d'années. Certaines recettes sont spécifiquement destinées à la carpe comme le Tángcù Lǐyú [zh] (carpe aigre-douce) et le Koikoku [ja] (soupe miso épaisse à la carpe). Cependant, de nombreuses personnes en Amérique du Nord ne distinguent pas les différentes espèces de carpes asiatiques et les considèrent toutes comme des poissons comestibles indésirables en raison de leur comportement perçu comme se nourrissant de fond, alors qu'en fait, seules certaines espèces se nourrissent de fond. De plus, même les espèces se nourrissant de fond telles que la carpe commune, une espèce très osseuse qui a été introduite en Amérique du Nord depuis l'Eurasie au 17ème siècle, sont des poissons de consommation importants en dehors de l'Amérique du Nord. [6]

La chair blanche nacrée - compliquée par une série d'os - aurait le goût de la morue ou aurait le goût d'un croisement entre les pétoncles et la chair de crabe. Ils sont faibles en mercure car ils ne mangent pas d'autres poissons. Pour rendre le poisson plus attrayant pour les consommateurs américains, le poisson a été renommé thon argenté ou thon du Kentucky. [7] Les efforts des bénévoles pour augmenter la popularité comprennent en outre la fabrication et la vente de plats à base de carpes et l'utilisation des entrailles pour fabriquer de l'engrais. [8]

Certaines espèces de carpes asiatiques causent des dommages lorsqu'elles sont introduites dans de nouveaux environnements. La carpe noire se nourrit de moules et d'escargots indigènes, dont certains peuvent déjà être en voie de disparition. La carpe herbivore peut altérer les réseaux trophiques d'un nouvel environnement en modifiant les communautés de plantes, d'invertébrés et de poissons. La carpe argentée se nourrit du plancton nécessaire aux larves de poissons et de moules indigènes. [9]

Amérique du Nord Modifier

En raison de leur importance et du fait qu'elles ont été importées aux États-Unis beaucoup plus tard que les autres carpes originaires d'Asie, le terme « carpe asiatique » est souvent utilisé dans le sens voulu de carpe herbivore, noire, argentée et à grosse tête. Aux États-Unis, la carpe asiatique est considérée comme une espèce envahissante. Parmi les carpes asiatiques introduites aux États-Unis, seules deux (carassin et carpe noire) ne sont pas connues pour être solidement établies. Le carassin est probablement disparu. [10] Depuis 2003, cependant, plusieurs carpes noires adultes et fertiles ont été capturées dans l'Atchafalaya et d'autres rivières reliées au fleuve Mississippi. [11] Dr Leo Nico, dans le livre Carpe noire : Synopsis biologique et évaluation des risques d'un poisson introduit, rapporte que la carpe noire est probablement établie aux États-Unis. Dans le sud de la Floride, le district local de gestion de l'eau remplit les canaux de carpes herbivores stérilisées pour contrôler la plante hydrilla, qui a tendance à bloquer les écluses et les vannes de drainage utilisées pour contrôler le débit d'eau des Everglades.

La carpe à grosse tête et la carpe argentée se nourrissent en filtrant le plancton de l'eau. L'abondance extrêmement élevée de carpes à grosse tête et argentées a suscité de vives inquiétudes en raison du potentiel de concurrence avec les espèces indigènes pour la nourriture et l'espace vital. En raison de leurs habitudes d'alimentation par filtre, ils sont difficiles à capturer par des méthodes de pêche normales.

Historique Modifier

À la fin du XIXe siècle, la carpe commune était largement distribuée à travers les États-Unis par la United States Fish Commission en tant que poisson de consommation. [12] Dans les années 1970, les pisciculteurs de la plupart des États du sud ont commencé à importer de la carpe asiatique de Chine pour aider à nettoyer leurs étangs commerciaux. [13] [14] L'augmentation des populations de carpes à grosse tête et argentées a été dramatique là où elles sont établies dans le bassin du fleuve Mississippi. [15]

Répartition Modifier

La carpe à grosse tête, la carpe argentée et la carpe herbivore sont connues pour être bien établies dans le bassin du fleuve Mississippi (y compris les affluents), où elles atteignent parfois des nombres extrêmement élevés, en particulier dans le cas de la carpe à grosse tête et argentée. Des carpes à grosse tête, argentées et herbivores ont été capturées dans ce bassin hydrographique de la Louisiane au Dakota du Sud, au Minnesota et à l'Ohio. La carpe herbivore est également établie dans au moins un autre bassin versant, au Texas, et peut être établie ailleurs.

Des carpes de roseau ont été capturées dans tous les Grands Lacs, à l'exception du lac Supérieur, mais jusqu'à présent, aucune preuve n'indique une population reproductrice. Aucune carpe argentée ou carpe noire n'a encore été trouvée dans aucun des Grands Lacs. La carpe commune est abondante dans les Grands Lacs.

Quelques carpes à grosse tête et de roseau ont été capturées dans les parties canadiennes des Grands Lacs, mais aucune carpe asiatique (autre que la carpe commune) n'est connue pour être établie au Canada à l'heure actuelle. On craint que la carpe argentée ne se propage dans les collines Cypress en Alberta et en Saskatchewan par le biais du ruisseau Battle (rivière Milk), de la rivière Frenchman et d'autres rivières coulant vers le sud des collines dans la rivière Milk. L'Ontario n'a pas encore de carpes asiatiques et a utilisé la Loi sur les espèces envahissantes [16] pour en interdire l'importation. [17]

Au Mexique, la carpe herbivore est établie depuis de nombreuses années dans au moins deux systèmes fluviaux, où elle est considérée comme envahissante, mais aucune autre carpe asiatique n'a été introduite.

Gestion Modifier

On pense que ces poissons sont très nocifs pour l'environnement dans certaines parties des États-Unis. [18] En raison de ces préoccupations, les États-Unis Fish and Wildlife Service a réuni les parties prenantes pour élaborer un plan national de gestion et de contrôle des carpes asiatiques envahissantes (en référence à la carpe à grosse tête, argentée, noire et de roseau). [19] Le plan a été accepté par le Groupe de travail national sur les espèces aquatiques nuisibles à l'automne 2007.

À partir de 2016, des efforts étaient déployés pour réintroduire le gar alligator entre le Tennessee et l'Illinois dans le cadre d'un effort visant à contrôler la carpe asiatique. [20]

En 2019, le Kentucky a déclaré « la guerre à la carpe » et a commencé à utiliser la pêche électrique et des appareils soniques pour retirer 5 millions de livres de carpes asiatiques du lac Barkley et du lac Kentucky [21]

Législation Modifier

La loi Stop Asian Carp de 2011 a été introduite pour obliger le secrétaire de l'armée à étudier la faisabilité de la séparation hydrologique, telle que des barrières électriques, des bassins des Grands Lacs et du Mississippi. [22] La loi prévoyait 30 jours au secrétaire de l'armée pour commencer une étude sur les meilleurs moyens de mettre en œuvre une séparation hydrologique des Grands Lacs pour empêcher l'introduction de la carpe asiatique. Les exigences de l'étude comprenaient la recherche de techniques qui ont empêché la propagation de la carpe par les inondations, l'infrastructure des eaux usées et des eaux pluviales, les opérations de sécurité des voies navigables et la circulation des barges et des loisirs.

En 2012, les États-Unis Le Sénat et la Chambre ont présenté de nouveaux projets de loi visant à lutter contre la propagation de la carpe asiatique dans les Grands Lacs en accélérant certains éléments de la loi Stop Asian Carp de 2011. [23] La législation fournit une orientation aux États-Unis. Army Corps of Engineers pour terminer leur étude dans les 18 mois sur la façon de séparer les Grands Lacs des bassins versants du Mississippi.

La loi sur le développement des ressources en eau de 2020 a été adoptée par le Congrès pour fournir 25 millions de dollars aux efforts contre les espèces envahissantes dans les bassins fluviaux du Tennessee et du Cumberland. [24]


Poisson oriental

& Icirc & # 539i doit :
500 g sur blanc
1 fil de poireau vert
2 carottes en fer
250 g avec & # 537-avec & # 537
150 g d'abricots secs
3 c & # 259 & # 539ei ail
70g de beurre
graines de coriandre, sel, poivre, huile, persil
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Couper les plus petits morceaux dans un plateau avec un peu d'huile. Saupoudrez de sel, de poivre, d'ail écrasé, de coriandre et enfournez pour 30 minutes. Mettez 500 ml d'eau bouillante avec un peu de sel, et quand ça commence à bouillir, ajoutez-la avec 537-cu & #537. Laisser bouillir 2-3 minutes, puis ajouter le beurre, les fruits secs, la carotte et le poireau émincés et le poireau émincé. Servir sur des feuilles de persil vert et des fruits secs.

Si vous voulez lire une autre recette de poisson, entrez ici


Fournitures d'artisanat

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Lait de carpe frit

Le lait est lavé et conservé dans de l'eau froide pendant environ 1-2 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.Puis le mettre dans un bol avec de l'eau dans laquelle j'ai ajouté un peu de sel et laisser bouillir pendant quelques minutes.pour refroidir, assaisonner au goût avec du sel et du poivre, ajouter la farine puis faire frire.

Ils sont délicieux et bons, essayez-le!

STORCEAG comme à SF.GHEORGHE

- Mettre 2 litres d'eau avec du sel et du poivre à ébullition - Couper en petits morceaux

Four au four avec garniture de riz

1. Le poisson est nettoyé et lavé dans un peu d'eau 2. Oignon, persil, ail finement haché 3.


Le plus grand ragoût de champignons et la plus délicieuse salade orientale

Préparons ensemble le plus grand RAGOT DE CHAMPIGNONS, comme vous n'en avez jamais mangé !

Achetez, mes chers, environ 2 kg de champignons. Nettoyez-les très bien de la coque mince sur le chapeau. Lavez-les et hachez-les, mais pas très finement, en morceaux appropriés, à la fois les chapeaux et le pied. Cuire dans une casserole 3 oignons roumains. Ajoutez les morceaux de champignons et laissez le tout durcir. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez environ quatre cuillères à soupe généreuses de bouillon et une boîte de tomates hachées. Sel et poivre au goût. Ajoutez ensuite un grand verre de crème sure et quelques aneth frais. Prenez un autre goût… Eh bien, comment est-ce ? Il manque quelque chose ?

Il ne vous reste plus qu'à préparer une polenta roumaine fumante, qui accompagnera ce grand ragoût !

Essayez aussi cette recette vidéo

Ensuite, je vous propose la plus grande et la plus délicieuse SALADE ORIENTALE, comme vous n'en avez jamais mangé auparavant.

Il vous faut, mes chers, 5 pommes de terre de la variété de celles à pelure rouge, 2 oignons rouges, 1 bouquet de persil, 1 gros poisson fumé, entier (de préférence maquereau fumé ou bâton de carpe), olives grecques naturelles, 2 tomates séchées en huile d'olive, huile d'olive, sel de mer, poivre fraîchement moulu, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, environ 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 3 œufs pour la décoration.

Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et portez-les à ébullition. Quand ils sont prêts, épluchez-les, mais pendant qu'ils sont encore chauds. C'est très important, sinon c'est très difficile à peler. Coupez-les en cubes de la bonne taille, mettez-les dans un bol et couvrez un instant pour qu'ils ne refroidissent pas. Si elles ont refroidi, les pommes de terre n'absorbent pas les épices suivantes de la même manière et restent insipides. Faites bouillir les trois œufs et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, coupez les deux écailles d'oignons, salez-les bien, ajoutez-y le persil haché et frottez-les à la main. Ajouter l'huile et le vinaigre balsamique. Versez le tout sur les pommes de terre. Ajouter le poisson fumé coupé en morceaux, les olives et les deux tomates séchées finement hachées. Mettez une poudre de poivre et mélangez la mayonnaise dans la salade. Goûtez le sel. Si la salade est prête, placez-la dans un bol en verre et décorez-la de tranches d'œuf dur.

Cuisson accrue et fringales insoupçonnées !

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Dacian "haricot" sous forme orientale : crème de lentilles

Si même les gens les plus savants du monde n'ont pas pu découvrir ce qui était avant, l'œuf ou la poule, comment puis-je vous dire si la lentille était avant le haricot ou vice versa ? Une chose est sûre, les haricots viennent d'Amérique, où ils auraient été cultivés il y a 8 000 ans. La lentille serait originaire de Palestine et est mentionnée à la fois dans la Bible et dans le Coran. Même les Daces le consommaient en ragoût, bien avant la conquête romaine, donc avant le Christ.

Laisse-moi te dire un secret. Alors que la plupart des jeunes connaissent aujourd'hui les lentilles dans la soupe à la crème dans les hôtels tout inclus de Turquie, dans les villages de montagne de Transylvanie, où les Turcs ne sont jamais arrivés, les lentilles sont cuites presque comme à l'époque dace, en garniture à côté de viande fumée ou dans une soupe, aigre avec du petit-lait. Toujours en Transylvanie, il est consommé sous forme de soupe, à jeun, après avoir été trempé pendant la nuit. Et c'est prêt en moins d'une demi-heure. C'est-à-dire : de l'eau bouillante, des lentilles, de l'oignon finement haché, de la carotte, du poivron et de l'eau de Javel. Le goût se marie bien avec le sel, le poivre et l'ail, mais aussi avec un peu de rougeur d'oignon dans le bois, arrosé d'un peu de vinaigre. Simple, non ?

Et pour voir qu'elle a un peu plus de classe, on ne trouve pas souvent les lentilles dans les menus des pubs, tout comme les haricots sont battus, la levure et la soupe. Alors promouvons les lentilles, non seulement pour leur goût particulier, mais aussi pour leurs fibres et minéraux bénéfiques. Et apprenons tous à faire une soupe à la crème de lentilles, quelque chose que nous ne pourrions pas faire avec des haricots, peu importe à quel point nous avons essayé.

Ainsi, les lentilles, qu'elles soient rouges (en fait orange) ou vertes (il y a aussi du noir), sont réhydratées pendant la nuit puis bouillies. Soit dans une soupe de légumes, soit dans de l'eau avec oignon, carotte, eau de javel et poivron. Une fois cuit, mixez. Si c'est avec de la soupe, alors c'est soustrait, et les saveurs sont ajoutées, et si c'est avec des légumes, c'est presque prêt, après avoir été écrasé. Une dernière ébullition avec des poudres de cumin, de menthe et de curcuma, même des piments écrasés vont le rendre plus épicé. Si elle semble encore mince, bien que ce ne soit pas le cas, mettez une cuillerée de yaourt dans l'assiette ou le bol - attention à ne pas faire chauffer la soupe. Un peu d'huile d'olive, un peu de jus de citron et quelques croûtons vous feront une soupe non-non-non ! Bon appétit!

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Paul Dan

Pourquoi cherchons-nous quelque chose de délicieux en matière de nourriture ? Il n'est pas juste de répondre à une question, mais pourquoi devrions-nous manger ? Nous sommes en 2019 et depuis des centaines d'années nous n'avons pas mangé juste pour vivre. Nous mangeons pour plaire aux sens - l'œil pour admirer ce qu'il y a dans l'assiette, le nez pour sentir l'odeur, les papilles gustatives pour s'extasier devant le goût et, en somme, le cerveau pour nous apporter cette pleine satisfaction de la repas.

J'ai trouvé dans les cantines d'entreprise de Pipera, et pas seulement, que beaucoup, habitués aux allumettes et aux cheefs et à beaucoup de frites, ne savent (ou savent, mais s'en fiche) qu'un poulet rôti dans un chaudron de roses et d'os, bien baigné dans le mujdei, il est beaucoup plus savoureux et sain que celui préparé industriellement. Quoi de mieux que la carpe grillée par rapport aux doigts de poisson ou aux calamars ronds ?

Pour tous ceux qui soit ne connaissent pas le vrai goût des produits roumains, soit veulent se diversifier et, pourquoi pas, essayer de nouvelles idées, je vais vous présenter ici les secrets de la cuisine roumaine.


Ingrédient Salade de caviar de merde

  • caviar de carpe salé & # 8211 200 grammes
  • huile de tournesol & # 8211 250 millilitres
  • citron & # 8211 1 petit
  • gris & # 8211 2 c.
  • tranches de citron, câpres, oignons verts et fines lamelles de carottes pour la garniture

Préparation de la salade de caviar de carpe :

Remarque: la salade de caviar peut également être faite à partir de caviar de carpe fraîchement récolté, seulement elles seront noirâtres, si elles sont conservées 2-3 jours au réfrigérateur, avec du sel, elles prennent une teinte orangée, visible surtout lorsqu'elles sont séparées dans la salade (nous allons remarquez les petits haricots orange). Si nous faisons la salade à partir de caviar en conserve (qui sont très salés) nous devrons les saler dans de l'eau froide, puis bien les égoutter du liquide.

Ajoutez le jus d'1/2 citron et commencez à verser l'huile en un mince filet, en remuant constamment, comme une mayonnaise. La composition va se lier et grandir. Remarque : dans ma recette le rapport entre le caviar et l'huile est d'environ 1 pour 1. Dans les recettes prétendument authentiques, j'ai vu des proportions de 1 à 4. Honnêtement, quand je mange de la salade de caviar je préfère savoir que c'est vraiment du caviar, pas de l'huile avec de vagues traces de caviar & #8230 même si j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de semoule. Mais, je le répète, il s'agit de mes propres goûts et je ne condamne pas ceux qui préfèrent l'autre option (ce que je ne dis pas faux, c'est juste un peu indigeste pour moi).

Ajouter l'oignon finement haché et le reste du caviar.

Mélanger brièvement, pour ne pas casser le caviar ajouté par la suite, dont le but est de donner la texture de la salade, ajuster le goût avec le reste du jus de citron et du sel, si nécessaire, et la salade est prête. Conserver au réfrigérateur, dans un bol fermé, jusqu'au moment de servir (jusqu'à 2-3 jours).

Une suggestion pour une présentation plus spéciale : mettre la salade dans un pot pour la garnir avec un embout en forme d'étoile et saupoudrer sur le plat de service :

La salade peut prendre n'importe quelle forme, j'ai essayé de l'assembler, comme je l'ai dit en introduction de cette recette, sous forme de poisson :

L'oeil du poisson est une tête de chèvre, la queue et les nageoires sont rehaussées de très fines lamelles de carotte. Enfin, garnir l'assiette d'oignons verts et de tranches de citron.


Vidéo: danse de merde