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Salade de champignons à la mayonnaise

Salade de champignons à la mayonnaise


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Nous séparons les chapeaux de champignons des queues et nous nettoyons les chapeaux du film protecteur (s'ils sont nettoyés, ils ont été nettoyés immédiatement).

Lavez bien les champignons et les queues, afin qu'il ne reste pas de sable ou d'autres impuretés parmi les rayons des champignons, sinon nous rongerons pendant le service.

Casser les champignons et les tiges en petits morceaux et les faire bouillir dans suffisamment d'eau pour les couvrir.

Ajouter du gros sel à l'eau.

Laissez-les sur le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien, je les ai fait bouillir pendant presque 2 heures à feu moyen et couvert.

Une fois cuits, égouttez l'eau et laissez refroidir les champignons.

En attendant, on fait de la mayonnaise.

Épluchez l'ail et pressez-le, puis ajoutez-le sur le jaune mélangé avec la moutarde et le sel et commencez à mélanger en ajoutant un peu d'huile.

Une mayonnaise légèrement épicée sortira de l'ail.

Hacher finement les champignons refroidis et presser le jus.

Hachez l'aneth et mélangez-le avec les champignons.

Ajouter la mayonnaise et mélanger. Ajouter du sel si besoin.

Nous conserverons la salade dans des casseroles avec couvercles pour ne pas s'oxyder, jusqu'au moment de servir.

Pour la décoration, j'ai ajouté quelques tranches de concombres marinés.

J'ai été tentée par l'idée de Bye d'ajouter un concombre mariné, mais je n'ai pas osé le mélanger dans la salade, je le teste donc je le décore et vois l'avis des membres de la famille, puis je sais comment le préparer la prochaine fois.



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