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Plat de pois chiches aux poivrons et tomates mûres

Plat de pois chiches aux poivrons et tomates mûres


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C'est la première fois que je cuisine des pois chiches comme ça. Mais j'avoue que j'ai bien aimé ! Très bon et complet.

  • 2 pois chiches en conserve préférés (800 g)
  • 1 gros oignon
  • 4 poivrons
  • 4 tomates (j'ai utilisé des oranges daer sont aussi bonnes que les rouges normales)
  • sel, poivre, aneth
  • huile

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Plat de pois chiches aux poivrons et tomates mûres :

Pour les entrées, faites cuire les poivrons et les tomates.

Pendant ce temps, épluchez et lavez l'oignon.

Lorsque les poivrons et les tomates sont mûrs, laissez-les refroidir puis épluchez-les.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon finement émincé. Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les poivrons et les tomates concassées. Laissez les légumes cuire ensemble pendant quelques minutes puis ajoutez les pois chiches en conserve (égouttés du jus et rincés).

Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter environ 30 minutes.

Quand c'est prêt, saupoudrer de sel et de poivre au goût. Éteindre le feu puis ajouter l'aneth finement haché.

Servir avec une salade de tomates aux oignons.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

vous pouvez également utiliser des tomates normales, j'ai utilisé des tomates oranges pour plus de couleur.

2

coupez le poivron et les tomates cuits en lanières plus grosses, il sera plus joli dans le plat


250 gr de naut
500 gr de tomates bien mûres
2 carottes
1 oignon moyen
1 1/2 cuillère à café d'épices turques
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de curcuma
1 l de soupe au poulet (j'ai mis 750 ml de soupe au poulet très concentrée et 250 ml d'eau)
250 ml d'eau des pois chiches bouillis
5 fils de persil
1 œuf attaché
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre, piment

Préparation Soupe aux pois chiches et tomates

  1. Les pois chiches sont bouillis dans de l'eau avec des feuilles de laurier, selon les instructions ici. Il peut être bouilli quelques jours avant, il est conservé dans l'eau dans laquelle il a été bouilli au réfrigérateur.
  2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement haché et les carottes tranchées uniquement jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu, environ 5 minutes.
  3. Ajouter les épices (épice turque, cumin, curcuma, piment au goût) et cuire encore 1 minute.
  4. Ajouter les tomates râpées et faire bouillir le tout pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau sur les tomates diminue.
  5. Ajouter les pois chiches bouillis, l'eau dessus (seulement 250 ml), la soupe au poulet et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition. Faire bouillir pendant environ 20 minutes, vérifier qu'une tranche de carotte est faite.
  6. Battre l'oeuf avec le jus de citron. Ajouter progressivement 2-3 cuillères à soupe de soupe chaude et mélanger. Éteindre le feu sous la soupe, arrêter l'ébullition et ajouter le mélange d'œufs. Bien mélanger jusqu'à ce que vous sentiez que la soupe épaississe légèrement. Ajouter plus de jus de citron si désiré.
  7. Servir nature ou avec 1 cuillère à soupe de yaourt et un peu de persil haché.

Mélange de tomates et poivrons / capia / beignets

L'an dernier, au début de l'été, le réfrigérateur (même pas de dernière génération, ayant environ 10 ans d'âge) de la dotation familiale a donné son “state”, dans une nuit de vendredi à samedi. Ma femme était en voyage et j'étais à la maison, seul. Il n'y avait aucun problème pour aller au bureau de représentation Arctic (je suis un fan déclaré d'électroménager local et je ne me suis pas encore trompé) en ville, prier pour quelqu'un là-bas (il faut de la chance pour trouver quelqu'un même en semaine) pour rentrer à la maison (payant, bien sûr) pour réparer le mastodonte. Comme le congélateur était assez bien rempli de viande, je ne pouvais pas me permettre de perdre du temps et je me suis précipité au magasin au rez-de-chaussée de l'immeuble, où le patron est une connaissance plus âgée et j'ai acheté (sur le cahier, que je n'ai pas avoir assez d'argent sur la carte, je vais mettre tout l'argent en main lundi, en le sortant de la banque) et j'ai acheté ce qui était exposé, la dernière génération & #8211 un réfrigérateur-congélateur Artic No Frost et de l'eau égouttée, uniquement nettoyée & # 8211 essuyée avec un chiffon humide, à l'intérieur 1-2 fois / an). J'ai apporté le nouvel outil acheté, en urgence, à la maison, avec le chariot de l'équipement du magasin, aidé par les gens du magasin, qui ont également récupéré le réfrigérateur décédé.

Ai-je bien fait ou pas ?! Je suis satisfait du nouvel achat, la moissonneuse-batteuse est silencieuse, ne fait pas de glace, l'eau ne coule pas sur les parois intérieures du réfrigérateur, n'a pas d'odeur à l'intérieur, a un programme de fonctionnement éco, mais aussi une congélation rapide et consomme très peu, étant classe A+. Bien que le désordre soit plus grand, l'espace dans le congélateur est plus petit (le congélateur lui-même plus 2 tiroirs, pas plus 3 tiroirs comme dans l'ancienne moissonneuse-batteuse), mais ayant aussi un espace appréciable en taille, sous le réfrigérateur, espace recouvert de couvercle où la température est d'environ zéro degré C, par rapport au réfrigérateur où la température est de 4 degrés C.

Plus de données techniques ! La polologie ci-dessus a été utile pour pouvoir expliquer comment nous sommes arrivés à la recette actuelle des conserves pour l'hiver. Vers l'automne, lorsque nous avons entrepris de remplir le congélateur de tomates et de poivrons, les légumes mis dans des sacs en plastique pour aliments & # 8211 pour regarder ce que je fais bien pour l'hiver & # 8211 J'ai trouvé que l'espace n'est plus le même et il y a pas assez de sacs de tomates/poivrons/chou-fleur/haricots hachés, etc. Il fallait trouver une solution pour qu'en hiver nous ayons assez de légumes pour les soupes, les sauces, les plats, etc. En souvenir du temps où nous étions nombreux à table et que nous faisions de nombreux pots de légumes mélangés (tomates, poivrons, poivrons, racines, légumes verts & #8211 avec du gros sel, assaisonnés avec un peu d'huile de tournesol ou simplement mélangés avec plus de gros sel ) pour l'hiver (la recette que j'ai abandonnée ces dernières années, la préparation obtenue sortait assez salée), l'épouse a eu une inspiration et a dit d'essayer (à partir d'une recette déjà essayée, dans laquelle la préparation n'était faite que dans le jus laissé par les légumes & # 8211 nourriture d'aubergine de style méditerranéen) pour cuire ensemble les gros légumes hachés (tomates aux poivrons / beignets / poivron) avec une poudre de gros sel, pas d'huile du tout (pas rance) et les mettre dans 2-3 il bout, à tel point que les tomates se ramollissent et laissent leur jus. Agrafez les pots remplis du mélange chaud et gardez les pots dans des lits pendant quelques jours, pour refroidir lentement.

Ce qui est sorti a dépassé toutes les attentes ?! Je n'avais pas beaucoup d'espoir dans cette recette, c'est pourquoi je n'ai fait qu'environ 6 pots de 0,4 Kg. Lorsque j'ai ouvert le premier pot (à la mi-octobre, plus par curiosité), il est difficile d'expliquer le parfum particulier et frais du mélange de légumes, comme si nous les avions cueillis dans le jardin, coupés et durcis. son propre jus. Je suis allé au marché (c'était à côté du bloc à l'époque) et j'ai acheté les derniers légumes en plus, complétant ainsi l'approvisionnement en conserves du balcon. Tout l'hiver et jusqu'à l'apparition des légumes frais roumains, en juillet, nous avons utilisé les légumes que nous avons conservés. Les couvercles des bocaux ont été vidés/aspirés (aucun bocal/bouteille n'a fleuri, bien que je les ai stockés sur le balcon), les légumes ont gardé leur goût d'origine. Cette année j'ai refait la recette et bien sûr les photos nécessaires.

Ingrédients nécessaires à la recette: tomates / tomates jaunes (grosses, bien cuites), poivrons (rouges, jaunes, verts), poivrons, beignets, gros sel (roumain, pas chinois).

Tous les légumes doivent être forts, aussi frais et sains que possible (sans taches), bien cuits.

Lavez les légumes sous l'eau froide et laissez-les égoutter. Ils peuvent être essuyés avec du papier absorbant ou un chiffon sec et propre.

Couper les légumes en gros morceaux. Mettez une poudre de gros sel sur les légumes. Ne pas mélanger.

Les options de la femme au foyer ! Les légumes peuvent être mélangés en couleurs & # 8211 tomates et poivrons rouges / poivrons capsicum / beignets, tomates jaunes et poivrons jaunes / beignets jaunes. Vous pouvez mélanger uniquement des tomates avec des poivrons ou uniquement avec des poivrons capsicum ou uniquement avec des gogsari. Chaque femme au foyer choisit le mélange en fonction des légumes qu'elle met habituellement dans les soupes, les bouillons, les plats, les ragoûts, etc.

Placer les gros légumes hachés dans la marmite, une couche de poivron/poivron/beignets, de préférence avec des tomates dessus et un peu de gros sel saupoudré sur les tomates, sans mélanger les couches avec une cuillère. Ne laissez pas les légumes coupés, avec du gros sel dessus pour laisser leur jus.

Le secret de la cuisson du mélange de légumes ! Ouvrir le feu vif sur le feu et laisser bouillir le mélange, sans mélanger avec une cuillère (donc il y a des morceaux de grosses tomates et des poivrons juste ramollir un peu).

Lorsque le mélange de légumes bout, mélangez-le avec une cuillère en bois, juste assez pour homogénéiser les légumes du mélange, mais sans les écraser. Porter à ébullition pendant 2-3 minutes (maximum 5 minutes), pas plus. Beaucoup de jus de tomate s'est formé dans lequel les légumes coupés et durcis resteront.

Le mélange de légumes, chaud, est mis dans des bouteilles à col étroit (de préférence) ou dans des bocaux (bien lavés, ainsi que les couvercles, avec de l'eau chaude et du détergent, rincés sous un jet d'eau froide et séchés au four).

C'est bon à savoir ! Les plats doivent être chauffés pour qu'ils ne se cassent pas lorsque le mélange de légumes est ajouté. Pour plus de sécurité, la pointe d'un couteau peut être placée sous l'emballage à remplir. La taille des plats est bonne pour tenir compte de la quantité utilisée dans un repas. Après déballage, s'il reste du mélange, il ne peut être conservé qu'au froid, au réfrigérateur avec le couvercle bien fermé pour ne pas aigrir.

Les gants de cuisine sont utilisés pour manipuler les emballages chauds.

Refroidir le plat garantit le succès ! Les bouteilles/bocaux avec la préparation chaude sont placés sur un plateau dans le coupe-chaud du poêle, feu fermé dans le four et laissé là, refroidir jusqu'au 2ème jour.

L'emballage peut être mis dans des lits, bien emballé et laissé au frais pendant 2-3 jours. Vous entendrez un clic court et strident de temps en temps lorsque les couvercles sont aspirés/vidés

Les bouteilles / bocaux avec un mélange de tomates et poivrons / poivrons / beignets sont conservés au froid.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Sans vouloir prétendre être celui qui les connaît tous, je pense que les plats d'hiver confectionnés dans leur propre foyer par chaque femme au foyer, selon des recettes déjà vérifiées les années précédentes, ne peuvent être comparés ni qualitativement ni en goût avec ceux trouvés en vente sur les étagères des marchés. Malheureusement, je commence aussi à avoir des doutes sur les plats d'hiver mis en vente sous la marque – préparés dans la maison paysanne selon la recette ancestrale.


Préparation Sauce tomate aux poivrons et ail au four & # 8211 sans faire bouillir

La seule étape qui prend du temps est de cuire les poivrons. Le mot vient & #8230 est cuit rapidement sur une plaque métallique posée sur l'oeil du poêle. Après la cuisson, je les ai placés dans un bol et les ai recouverts d'une assiette. Cela crée de la vapeur qui facilite leur épluchage.

J'ai épluché les poivrons cuits et enlevé les tiges. J'ai gardé 2 lamelles de poivrons au four pour la décoration. J'ai lavé les tomates et je les ai coupées en quartiers. J'ai enlevé la partie juteuse (noyau) et n'ai gardé que leur pulpe.

Dans le bol du robot de cuisine j'ai placé les lamelles de poivrons au four, un peu de gros sel (les granulés aident mécaniquement à broyer les légumes) et les gousses d'ail tranchées. J'ai également mis une cuillère à soupe d'huile d'olive et pulsé à quelques reprises. J'ai ajouté la pulpe de tomate dans le bol et j'ai continué à mélanger. J'ai ajouté le reste de l'huile d'olive et goûté le sel.

Quelles saveurs et quelles saveurs. Une folie !

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Maintenant, j'ai ajouté du yaourt grec. Je ne sais pas ce qui m'a donné envie de le mettre, mais j'ai très bien réussi. J'ai obtenu une sauce crémeuse et rafraîchissante, avec un arôme subtil d'ail et de poivre au four et avec une acidité modérée donnée par les tomates.


Nourriture de poivrons rôtis aux tomates

Recette de nourriture au poivre au four avec des tomates c'est une recette simple à faire et très savoureuse si elle est faite maintenant vers la fin de l'été et le début de l'automne. Il peut aussi être fait en hiver si on met les poivrons au four au congélateur. Mais comme les tomates sont plus difficiles à trouver en hiver, nous devrions utiliser des tomates en bouillon ou simplement du bouillon, ce qui enlèvera la saveur. Cela vaut donc la peine de l'essayer maintenant lorsque le marché regorge de tomates et de poivrons de toutes sortes et de toutes couleurs.

Nous le faisons maintenant en saison avec les tomates du jardin que nous vous avons déjà montrées sur la page Facebook et cela s'avère absolument délicieux. C'est aussi une tradition dans notre pays. L'automne ne peut pas passer si nous ne cuisinons pas des haricots verts avec des tomates et des carottes nourriture au poivre au four avec des tomates :)


Ingrédients nécessaires ragoût de poivre & # 8211 lecso:

  • 1 kg poivron, kapia & # 8211 différentes couleurs
  • 2 gros oignons
  • 3-4 tomates charnues et bien cuites
  • 2-3 poivrons bulgares légèrement cornus (facultatif, que vous mangez ou non, légèrement piquants)
  • 3-4 gousses d'ail
  • sel, poivre, paprika
  • huile de tournesol ou saindoux

Nous nettoyons l'oignon et le coupons en juliennes. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon avec une pincée de sel. Nous nettoyons le poivre des graines et des vignes et le coupons en nouilles, pas très petites. Une fois l'oignon durci, ajoutez le poivron haché. Parce que je l'aime un peu assez piquant pour pêcher sur la langue, j'ai ajouté 2 piments bulgares légèrement piquants. Remuez et laissez cuire environ 10 minutes pour ramollir un peu le piment, portez-le sur le feu et laissez-le au goût.

Assaisonner richement avec du poivre et deux cuillères à café de paprika et assaisonner avec des gousses d'ail hachées. Pendant que les poivrons sont perchés, faites chauffer de l'eau dans un bol, coupez les tomates, plongez-les dans l'eau chaude puis épluchez-les. Ajouter les tomates en dés ou en petites tranches et bien mélanger. Laisser mijoter légèrement dans le jus laissé par les tomates pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le poivre soit bien ramolli. Si les tomates ne donnent pas assez de jus, aidez le ragoût avec une tasse d'eau (cela n'affectera pas du tout le goût). Ne laissez pas le ragoût seul et mâchez assez souvent dans la poêle. Une fois cuite, on peut laisser tomber la sauce plus ou moins, selon notre préférence. On goûte deux ou trois fois pour voir si on est sur la bonne voie. Nous ajustons le sel, au goût, à la fin, après que la sauce soit tombée.

Le ragoût de poivre est bon, chaud ou froid, avec du pain blanc, ou comme garniture pour un steak. Il peut également être servi avec des pâtes ou du riz. Lecso peut être placé dans des bocaux et stérilisé comme un classique par ébullition, auquel cas il peut être conservé dans le garde-manger sans nécessairement nécessiter des températures trop basses. Au goût, le ragoût de poivre peut être inclus dans la gamme des zacustas, c'est pourquoi il doit être loué et surtout mangé. Comme épice supplémentaire peut être essayée avec succès le thym, le laurier ou les grains de poivre et comme saveur, je pense que le basilic serait le bienvenu. Les saucisses de toutes sortes, perdues dans le ragoût, peuvent combler de désir les gourmets. Le paprika ou le paprika doit être de bonne qualité, pas de poudre de brique insipide, comme on en trouve dans les enveloppes du commerce local.


Mancarica de Ardei Gras

Aujourd'hui j'ai envie de vous présenter un aliment spécifique à cette saison (je sais je suis arrivé un peu tard avec la proposition mais la recette vaut la peine de garder).

Cette recette ne nécessite pas de préparation particulière, vous n'avez pas à lire de livres de cuisine touffus et quiconque l'essaye a du succès et une nourriture pleine de saveurs naturelles.

Nous lavons les poivrons, les nettoyons des tiges et des graines, puis les coupons en petits morceaux. Épluchez un oignon, lavez-le et hachez-le finement. Lavez les tomates, nettoyez-les des peaux (faites un x sur le fond des tomates, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes et ainsi nous retirerons facilement les peaux) et hachez-les. Nous lavons les carottes, les épluchons, les rinçons et les mettons sur la râpe à grosses mailles.

Mettez l'huile dans une casserole assez haute et placez-la sur le feu. Lorsque l'huile a chauffé, ajoutez l'oignon émincé et laissez-le dorer légèrement. Ajouter les poivrons et les laisser ramollir légèrement. Si nécessaire, égouttez l'eau et laissez mijoter. Ajouter la carotte et l'ail finement haché.
Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Nous assortissons avec du sel, du poivre (facultatif), des verts (facultatif).

Je te souhaite bon appétit !
. et un bel automne plein de gourmandises !
Ce plat se sert aussi bien froid que chaud, sur des tranches de pain ou avec de la polenta (et du fromage à soufflet).


Crème de légumes mûrs aux pois chiches

Texture crémeuse, goût de poivre mûr, couleur magnifique. Une combinaison de nourriture réconfortante et de gaspillage alimentaire. Laissez-moi vous dire comment j'ai fait. Tout a commencé avec quelques poivrons jaunes laissés au frigo qui méritaient un meilleur sort. Et comme le temps des salades était terminé, j'ai décidé de les faire cuire sur le gril.

J'ai utilisé:
  • 2 poivrons jaunes
  • 3 carottes
  • un petit chou-fleur
  • une boîte de pois chiches
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 200 ml de crème sucrée à cuisiner (avec 15% de matière grasse)
  • 20g de beurre
  • 500 ml d'eau
Méthode de préparation

J'ai grillé les poivrons, les carottes et le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

J'ai fait bouillir l'eau avec une gousse d'ail et d'oignon. Quand les légumes étaient cuits, je les passais avec la soupe dans laquelle je faisais bouillir l'ail et les oignons. Ensuite, j'ai ajouté les pois chiches bouillis, la crème de cuisson et le beurre. En quelques minutes, cette chose merveilleuse est sortie.


Nourriture de pois chiches avec sauce tomate

Un plat de pois chiches à la sauce tomate, si simple et rapide, mais si savoureux et copieux ! Les pois chiches, tendres à fondre en bouche, ressemblent un peu aux haricots charnus. En fait, ce plat a à peu près la même recette que le ragoût de haricots, mais pour les personnes sensibles, les pois chiches sont une meilleure option car ils n'ont pas les effets secondaires des haricots.

Comme pour les haricots, j'utilise généralement des pois chiches prêts à l'emploi dans une boîte. Je ne sais pas comment recommander une marque en particulier, toutes celles que j'ai essayées ont été bonnes jusqu'à présent. Oui, je connais tous les arguments contre, mais mon temps limité est le meilleur argument pro. Je n'ai tout simplement pas le temps de faire bouillir des haricots ou des pois chiches & # 8230 sauf peut-être en vacances.

De plus, les recettes rapides conviennent le mieux à mon style de vie. Retourner une boîte de pois chiches dans une casserole à 18h en rentrant du travail est le compromis maximum entre cuisine maison et plats semi-préparés que je peux réaliser. Et faire tremper les pois chiches la veille, puis les faire bouillir pendant une heure & # 8230 n'est pas du tout rapide et pratique pour moi. Sûrement si vous avez le temps de cuisiner les pois chiches séchés, ce plat sera encore plus savoureux que le mien.


Pâtes épicées ou pâte de pois chiches, simple et rapide, recette à jeun

Vous pouvez lire la recette écrite ou aller directement à la recette vidéo ci-dessous.

Vous pouvez tout mettre dans un mixeur ou vous pouvez utiliser un mixeur vertical pour passer les pois chiches. Faire une pâte fine.

Ajoutez une cuillère à café de sel, une cuillère à café de paprika, une cuillère à café de poivre fraîchement moulu.

On mélange le tout, puis on commence à ajouter l'huile d'olive, petit à petit, pendant qu'on mélange. Selon le goût, vous pouvez ajouter 2-3 gousses d'ail.

C'est tout, simple, bon et rapide & # 128578

Il se déguste sur des tranches de pain nature ou toastées, sur des tranches de légumes (tomates, poivrons, concombres) ou sur des biscuits salés.

Bon appétit et augmentation de la cuisine savoureuse et saine.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Pâtes épicées ou pâte de pois chiches, simple et rapide, recette à jeun