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Crêpes à la banane, aux bleuets et aux pacanes

Crêpes à la banane, aux bleuets et aux pacanes


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Préchauffer le four à 250 degrés F pour garder le tout au chaud.

Broyez légèrement les flocons d'avoine au robot culinaire jusqu'à obtenir une farine d'avoine grossière. Ajouter dans un bol avec les pacanes et ajouter la levure chimique et le sel.

Mélangez la purée de banane avec le lait (vous pouvez le faire au robot culinaire, si vous le souhaitez). Si la pâte semble très épaisse, ajoutez un peu de lait supplémentaire. Battre le mélange de bananes dans la farine et laisser reposer la pâte quelques minutes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez les tranches de banane et faites-les frire des deux côtés dans la poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées. Garder au chaud au four.

Remettre la poêle sur feu moyen et ajouter un peu d'huile de coco ou de beurre. Déposez une cuillerée à soupe saine de pâte pour chaque crêpe. Une fois que les côtés sont cuits et que les bulles sont montées vers le haut, parsemez une poignée de myrtilles et retournez la crêpe. Cuire encore quelques minutes de l'autre côté. Les crêpes resteront un peu humides au milieu à cause de la banane, alors ne vous inquiétez pas. Gardez-les au chaud dans le four pendant que vous faites cuire le reste.

Servir les crêpes empilées avec les tranches de banane. Ajoutez des noix de pécan émiettées et un filet de citron vert et, si vous le souhaitez, une petite touche de miel, d'agave ou de sirop d'érable.

Une boule de glace à la noix de coco et à la banane les transforme également en un dessert intime.


Crêpes à l'avoine et aux bananes et aux pacanes et aux bleuets

* Tout type de lait végétal non sucré (avoine, soja, amande, riz, chanvre, etc.) ou même de l'eau peut être utilisé et les crêpes s'avèrent tout aussi délicieuses.

Remarque : En raison de l'utilisation de farine d'avoine, la pâte s'épaissira au fur et à mesure qu'elle repose. Vous devrez peut-être ajouter un peu de liquide supplémentaire vers la fin de la cuisson pour l'éclaircir à nouveau. Si de la farine d'avoine préparée est utilisée, la texture de la crêpe sera légèrement différente, moins de lait peut être nécessaire.

Les crêpes se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur et peuvent être congelées 1 mois.

  • pacanes grillées
  • myrtilles supplémentaires
  • bleuets surgelés réchauffés (fait une belle sauce fruitée)
  • Compote de pommes
  • sirop d'érable ou miel, beurre de noix ou de graines

Pour griller les pacanes, placez les pacanes crues sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four à 400 F pendant 5 à 7 minutes, elles peuvent brûler rapidement, alors gardez un œil sur elles ! Laisser refroidir avant de stocker ou de mixer.

Les crêpes peuvent facilement être transformées en muffins en ajoutant 1 cuillère à café de levure chimique et en les faisant cuire à 350 F pendant 20 à 25 minutes dans un moule à muffins.


Crêpes faciles aux bleuets et aux bananes

Ces crêpes aux bleuets et aux bananes sont exactement ce dont votre famille a besoin pour bien commencer la journée. Vous avez des bananes dont vous devez vous débarrasser ? Que faites-vous lorsque vous en avez acheté trop bananes et ils sont maintenant mous, bruns et trop mûrs? Facile! Vous pouvez les transformer en un petit déjeuner sain et très délicieux !

Cette délicieuse recette de Crêpes aux bleuets et aux bananes résoudra non seulement votre dilemme quant à ce qu'il faut servir pour le petit-déjeuner, mais cela vous évitera également d'avoir à jeter des bananes tachetées.


Crêpes aux bananes, bleuets et pacanes

La raison pour laquelle je suis devenu un expert des crêpes à la banane est une histoire sombre mais finalement heureuse. Au cours d'une leçon de surf enthousiaste le premier jour de vacances à Bali, j'ai été brûlé à vif, et pour rester à l'abri du soleil, j'ai passé le reste des vacances enveloppé dans des sarongs à perfectionner des crêpes à la banane.

C'est le résultat, même s'ils sont loin des indonésiens gorgés de miel que nous avons mangés en vacances. Ceux-ci ont quelque chose d'une sensation de pain aux bananes, et sont végétaliens et sans gluten, grâce à l'utilisation de noix de pécan et d'avoine au lieu de farine et de purée de bananes à la place du beurre.

Une note sur le lait de coco : la plupart des supermarchés vendent un lait de coco prêt à boire, qui se présente dans un carton et vit à côté du lait de soja et de riz. Recherchez la marque KoKo. Il fonctionne dans la plupart des recettes à la place du lait et se situe quelque part entre le lait de coco en conserve épais et l'eau de coco trouble. Je l'ai sur mes céréales du matin et dans le thé. C'est le lait de coco que j'utilise dans la plupart de mes cuisines, car il est plus léger en matières grasses et en calories que la version en conserve plus lourde. Si vous ne pouvez pas mettre la main dessus, diluez du lait de coco en boîte 50/50 avec de l'eau ou utilisez simplement votre lait normal.

  • 100g d'avoine
  • une bonne poignée de noix de pécan (environ 50g), hachées grossièrement
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel de mer
  • 1 banane mûre, pelée et écrasée
  • 150 ml de lait de coco ou de lait d'amande (voir note ci-dessus)
  • une barquette de 200g de myrtilles

2 bananes, pelées et coupées en fines tranches

un peu d'huile de coco ou de beurre quelques noix de pécan, des quartiers de citron vert émiettés ? du miel ou du sirop d'agave

Allumez d'abord le four à 120°C/ventilation 100°C/gaz 1/2 pour garder le tout au chaud.

Mixez les flocons d'avoine jusqu'à ce que vous ayez une farine d'avoine débraillée. Ajouter dans un bol avec les pacanes et ajouter la levure chimique et le sel.

Mélangez la purée de banane avec le lait (vous pouvez le faire en les mélangeant au robot culinaire, si vous le souhaitez). Battre le mélange de bananes dans la farine et laisser reposer la pâte quelques minutes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez les tranches de banane et faites frire des deux côtés dans la poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées. Garder au chaud au four.

Remettre la casserole sur feu moyen et ajouter un peu d'huile de coco ou de beurre. Déposez une cuillerée à soupe saine de pâte pour chaque crêpe. Une fois que les côtés sont cuits et que les bulles sont montées vers le haut, parsemez une poignée de myrtilles et retournez la crêpe. Cuire encore quelques minutes de l'autre côté. Les crêpes resteront un peu humides au milieu à cause de la banane, alors ne vous inquiétez pas. Gardez-les au chaud dans le four pendant que vous faites cuire le reste.

Servir les crêpes empilées avec les tranches de banane. Ajoutez quelques noix de pécan émiettées et un filet de citron vert et, si vous le souhaitez, une petite touche de miel, d'agave ou de sirop d'érable.

Une boule de glace à la noix de coco et à la banane les transforme également en un pudding de bien-être.

Extrait de ‘A Modern Way to Eat’, par Anna Jones
Photographie par Brian W Ferry


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 bananes mûres, écrasées
  • 1 tasse de bleuets frais

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer 3 petits moules à pain.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Battre le beurre et le sucre au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Le mélange doit être nettement plus clair. Ajouter 1 œuf et laisser incorporer au mélange de beurre avant d'ajouter le deuxième œuf avec l'extrait de vanille. Battre soigneusement les bananes écrasées dans le mélange. Ajouter le mélange de farine par petits incréments tout en battant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné en une pâte épaisse. Incorporer les bleuets à la pâte et verser dans les moules à pain préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 oeufs
  • 2 tasses de babeurre
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • ¾ tasse de bleuets
  • 2 bananes, tranchées sur la longueur de 2/3 pouces d'épaisseur et coupées pour s'adapter aux crêpes
  • Sucre de confiserie et sirop d'érable pur, pour servir

Dans un petit bol, fouetter la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, battre les œufs avec le babeurre. Incorporer rapidement le mélange de farine, puis incorporer le beurre fondu et les myrtilles.

Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive à feu modérément doux et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Verser 1/4 tasse de pâte par crêpe sur la plaque chauffante, en laissant de la place pour que les crêpes s'étalent. Déposer délicatement une tranche de banane au centre de chaque crêpe et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, 3 à 4 minutes. Retourner les crêpes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le deuxième côté, 2 à 3 minutes de plus. Saupoudrer généreusement les crêpes myrtilles-bananes de sucre glace et servir avec du sirop d'érable.


Lève-toi et brille avec 21 recettes de crêpes parfaites

Tout chaud, épais, moelleux, croustillant à l'extérieur, semblable à un nuage à l'intérieur, farci de bananes, saupoudré de pépites de chocolat, chargé de myrtilles ou noyé dans du sirop de canne sucré. Peu importe comment vous aimez vos crêpes maison, nous avons une recette de crêpes moelleuses pour vous. Il y a quelque chose à propos de se réveiller tôt un samedi matin, de chauffer lentement une plaque chauffante et de remplir votre maison d'une odeur de crêpes moelleuses chaudes du poêle. Voici quelques-unes de nos meilleures recettes de crêpes pour rendre vos petits déjeuners (ou brunchs) un peu plus sucrés.

Des recettes de crêpes uniques avec des garnitures sophistiquées comme du fromage ricotta crémeux, du beurre noisette riche et un filet de compote de myrtilles fraîches et sucrées, aux crêpes moelleuses classiques qui sont si légères qu'elles font flotter votre cœur. Pour une touche traditionnelle, essayez une casserole de crêpes en gros lots pour nourrir votre foule de brunch. Ces recettes de crêpes parfaites et décadentes sont certainement dignes d'une entreprise. Mais vous ne voudrez peut-être pas partager.


Pancakes vegan banane et myrtilles

Êtes-vous prêts pour le week-end, les gars ? Je suis tellement prêt et j'espère juste que le temps sera apprivoisé. Nous partons au Pays de Galles ce week-end pour voir nos amis qui vivent à Mumbles et que nous n'avons pas vus depuis des années. La dernière fois que je les ai vus tous les deux, c'était il y a environ 8 ans, alors qu'ils vivaient dans la belle ville de Sydney, en Australie. Nous avons hâte de socialiser et de sauter dans les flaques d'eau (la pluie est certainement au rendez-vous) avec leurs 3 kiddos.

C'est une histoire un peu drôle, ce voyage. Lorsque nous nous sommes réveillés samedi matin dernier et avons vu Dennis (la tempête) ravager notre jardin, nos cœurs se sont effondrés alors que nous devions nous rendre au Pays de Galles ce matin-là. Duncan a sauté en ligne et quand il a vu que le pont Severn était déjà partiellement fermé, il a appelé son ami pour annuler. Nous étions dégoûtés car nous l'attendions tellement avec impatience et nous avons également payé une somme d'argent excessive pour l'hébergement car à notre insu, nous réservions ce voyage en plein milieu de l'école à mi-parcours.

Duncan sentit que son ami était un peu égaré mais gracieux à ce sujet au téléphone. Quand ils ont raccroché, son ami a envoyé un texto pour lui dire "ce n'était pas censé être le week-end d'après, mon pote ?!" Bien sûr que c'était le cas ! Duncan a fait un Duncan et s'est trompé sur les dates qu'il a réellement réservées. Il a également confondu l'hôte airbnb en lui disant que nous ne viendrons pas après tout. On rigolait tellement quand on s'en est rendu compte. Nous étions évidemment soulagés de ne pas avoir à monter du tout dans la voiture (je ne sais pas si j'aurais toujours le sens de l'humour à ce sujet après 5 heures sur une route encombrée) et que nous ayons encore le voyage à espérer.

Duncan a beaucoup de points forts, mais se souvenir des réservations n'en fait pas partie. Une fois, il a réservé un train pour le mauvais jour et a été ennuyé de découvrir qu'il y avait des gens assis à nos sièges lorsque nous sommes montés à bord. Heureusement, il a vérifié son billet avant de les appeler et il s'est avéré que nous n'étions pas censés voyager avant le lendemain. Histoire vraie ça. Il parvient également toujours à atterrir sur quatre pattes (un peu comme son animal totem - un chat) alors c'est peut-être pourquoi il n'apprend jamais. Bénissez ses chaussettes, je lui donne toujours une douce côte à ce sujet, mais essayez d'accepter que ce n'est qu'une de ses bizarreries avec lesquelles je dois vivre. Il y a certainement pire !

Comme mardi prochain est le jour des crêpes et que j'ai cette délicieuse recette de crêpes sur laquelle je suis assis depuis un moment, j'ai décidé qu'il n'y avait pas de meilleur moment pour la partager que maintenant. C'est une fusion de deux de mes recettes précédentes, pour les crêpes à la banane et les crêpes aux myrtilles, et c'est actuellement la préférée de notre ménage.

Quand je fais ces crêpes pour nous, j'ai tendance à ne pas me soucier de faire de petites crêpes mignonnes, mais plutôt 3-4 crêpes géantes. J'ai tendance à en avoir un et Duncan en a deux. C'est beaucoup plus rapide de cette façon, moins compliqué et utilise moins d'huile - Je n'utilise généralement qu'environ un quart de cuillère à café d'huile pour une grosse crêpe sur ma poêle à crêpes antiadhésive. J'adore faire le mien avec de la farine de sarrasin (parfois j'ajouterai aussi un tiers de farine d'avoine), mais la farine tout usage ordinaire fait aussi rêver. Il n'y a pas besoin d'œufs de lin ou de chia ou de tout autre substitut d'œuf, car la purée de banane agit comme un œuf, ce qui rend ces crêpes moelleuses mais moelleuses et légèrement sucrées sans avoir besoin de sucre ajouté.

PS : Si vous faites mes pancakes végétaliens à la banane et aux myrtilles, n'oubliez pas de me taguer sur Instagram en tant que @lazycatkitchen et d'utiliser le hashtag #lazycatkitchen. J'adore voir vos prises sur mes recettes!


Un petit aperçu.

Low carb : semaine méditerranéenne avec Martina Slajerova

Ce plan de repas exclusif est fourni par Martina Slajerova. Elle est une auteure de livres de cuisine à succès, connue pour ses recettes à faible teneur en glucides et en céto.

Le plan de repas comprend des recettes à faible teneur en glucides d'inspiration méditerranéenne avec des ingrédients frais comme du poisson, des bettes, de l'ail, des herbes et de l'huile d'olive.

Les recettes sont triées sur le volet par l'équipe de recettes de Diet Doctor à partir des livres de cuisine les plus vendus de Martina : The New Livre de cuisine méditerranéenne, Céto simple, et Débutants Keto.

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18 commentaires

Vous devez revoir cette recette.
1. Ça ne tient pas ensemble - j'ai dû ajouter de la farine d'amande juste pour l'empêcher de se répandre comme une omelette
2. 1 cuillère à café de cannelle est très bien. Cela devient amer et désagréable.

J'ai partagé vos commentaires avec notre équipe de recettes.

La pâte n'est pas aussi épaisse qu'une pâte à crêpes "normale", mais les crêpes doivent monter un peu dans la poêle et le résultat final doit ressembler à la photo.

La recette originale contenait en fait deux fois plus de cannelle, donc je suppose que c'est une question de goût. Tous les testeurs (et leurs familles) les ont aimés. Peut-être que cela a à voir avec le type de cannelle que vous utilisez. Pas certain.

J'espère que vous trouverez sur notre site une autre recette de crêpes qui vous plaira.

J'ai vraiment aimé celui-ci. Mon fils n'aime pas vraiment les œufs et ceux-ci ont été un succès! L'utilisation de bananes non mûres était la clé ! J'ai suivi la recette à la lettre et je n'ai eu aucun problème !

Merci d'avoir partagé! Je suis ravie que votre fils les apprécie !

C'est un gardien ! Un succès parmi mes enfants aussi!

Génial! Tellement heureux d'entendre que vos enfants les aiment aussi!

Ok, j'ai donc utilisé des bananes mûres ce matin et ça s'est totalement effondré. Donc oui! Encore une fois, les bananes non mûries étaient la clé.

Oui. Vous avez raison sur l'importance d'utiliser la banane non mûrie.

Recette très délicieuse ! Merci!

Voici mes conseils
1. La moitié de la quantité de cannelle, j'ai trouvé 1/2 cuillère à café était parfait
2. N'utilisez pas de baies congelées, assurez-vous que les baies sont au moins à température ambiante avant de les ajouter. En fait, je les fais cuire séparément et les ajoute à la crêpe après sa cuisson car je trouvais que la pâte ne cuisait pas bien si elle était ajoutée alors qu'elle était encore liquide
3. Ajouter des CHARGES de beurre

j'adore cette recette !! Au début, je me demandais comment cela fonctionnerait sans aucune sorte de farine, mais l'ajout de la banane est inspiré. Il coule un peu, il vous suffit donc de vous assurer que la poêle est chaude et qu'il y a beaucoup de beurre et de garder les tailles autour de 10 cm comme suggéré. Mais honnêtement, c'est particulièrement savoureux.
Voici mes conseils
1. La moitié de la quantité de cannelle, j'ai trouvé 1/2 cuillère à café était parfait
2. N'utilisez pas de baies congelées, assurez-vous que les baies sont au moins à température ambiante avant de les ajouter. En fait, je les fais cuire séparément et les ajoute à la crêpe après sa cuisson car je trouvais que la pâte ne cuisait pas bien si elle était ajoutée alors qu'elle était encore liquide
3. Ajouter des CHARGES de beurre


Rosie Makes: Crêpes aux bananes, aux bleuets et aux pacanes

Des recettes de crêpes saines ont fait le tour d'Internet récemment, et bien que je croie beaucoup en « un peu de ce que vous voulez vous fait du bien » , quand j'ai vu la talentueuse Anna Jones préparer ces fruits sans produits laitiers. -Crêpes remplies de Saturday Kitchen, elles avaient l'air si délicieuses que j'ai dû les essayer. Je suis un grand fan de son livre de cuisine végétarienne, Une façon moderne de manger, d'où vient cette recette – remplie de produits nutritifs mais non moins délicieux. Ici, l'avoine remplace la farine et la banane et le lait de coco, les produits laitiers semblent ne pas fonctionner, mais ils le sont. alors savoureux et ont l'impression qu'ils vous font du bien aussi. Parfait pour la fête des crêpes le mardi ou pour un brunch spécial le week-end ! Pour les réaliser, vous aurez besoin de :

100g d'avoine
Environ 50 g de noix de pécan grossièrement hachées
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel de mer
1 banane mûre, pelée et écrasée
150 ml de lait de coco ou de lait d'amande
200g de myrtilles en barquette
Servir:
2 bananes, pelées et coupées en fines tranches
Un peu d'huile de coco ou de beurre
Quelques noix de pécan émiettées
Sirop d'érable.

1) Tout d'abord, mettez le four à 120C / Ventilation 100C / Gaz 1/2 pour garder le tout au chaud.

2) Mixez les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une farine d'avoine grossière. Ajouter la levure chimique et le sel.

2) Mélanger la purée de bananes avec le lait en mixant au robot culinaire avec la farine. Laisser reposer quelques minutes et incorporer les noix de pécan.

3) Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez les tranches de banane et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées. Garder au chaud au four.

4) Remettre la poêle sur feu moyen et ajouter un peu d'huile de coco ou de beurre. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer une cuillerée à soupe de pâte saine pour chaque crêpe. Une fois les côtés cuits, parsemez d'une poignée de myrtilles et retournez les pancakes.

Cuire encore quelques minutes de l'autre côté. Les crêpes restent un peu humides au milieu à cause de la banane, alors ne vous inquiétez pas.

Gardez-les au chaud dans le four pendant que vous faites cuire le reste. Avec les restes de myrtilles, j'ai fait une compote de sirop d'érable. Laissez-les simplement mijoter dans leur propre jus, avant d'ajouter le sirop à la fin au goût.

Empilez vos crêpes finies en une pile avec les tranches de banane et la compote.

Servir avec une touche de miel, d'agave ou de sirop d'érable au goût. Un délicieux brunch du week-end, ou vous pouvez le servir avec de la crème glacée pour un pud bien-être.

Que cuisinez-vous ce week-end ? Avez-vous une recette incontournable pour le Pancake Day ?


Voir la vidéo: CRÊPES A LA BANANE. PATISSADDICT