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Les meilleures techniques pour une purée de pommes de terre parfaite

Les meilleures techniques pour une purée de pommes de terre parfaite


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La purée de pommes de terre parfaite est vénérée pour être soyeuse, féculente et crémeuse. Notre méthode permet d'obtenir les trois textures avec une technique unique et l'utilisation de deux pommes de terre au lieu d'une.

Nous avons découvert la méthode parfaite pour une purée de pommes de terre soyeuse et crémeuse. Notre astuce ? Riz avant d'écraser. Suivez ces instructions étape par étape pour obtenir la purée de pommes de terre familiale parfaite que tout le monde adorera. Laissez-vous inspirer par ces recettes de purée de pommes de terre en utilisant cette technique. Pour Thanksgiving, notre purée de pommes de terre au babeurre éprouvée est la voie à suivre.

Étape 1 : Faire tremper les morceaux de pommes de terre

Manger sain doit toujours être délicieux.

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1. Faites tremper les pommes de terre au four quelques minutes dans de l'eau froide pour libérer une partie de leur amidon afin que les patates cuites ne deviennent pas collantes. Une combinaison de boulangers féculents et de Yukon Golds plus cireux et beurrés crée une texture finale crémeuse et moelleuse idéale dans la purée.

Étape 2 : Riz les pommes de terre

2. Riz les pommes de terre pour les briser doucement en petits morceaux (de la taille de grains de riz). Très peu de brassage est nécessaire pour incorporer d'autres ingrédients, ce qui est essentiel pour une purée moelleuse. Utilisez la même casserole de l'ébullition pour garder la purée au chaud.

Étape 3 : Remuer jusqu'à ce que le mélange soit soyeux

3. Incorporer le babeurre à température ambiante dans les pommes de terre en riz afin qu'il ne s'agglutine pas ou ne refroidisse pas le mélange. Ajouter le liquide d'un seul coup, puis plier délicatement jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.

Si vous n'avez pas de presse-purée, utilisez un presse-purée en faisant attention de ne pas trop travailler les pommes de terre. Vous pouvez acheter un bon presse-purée pour 20 à 30 $. Nous aimons le Ricer Angled Potato Ricer de Williams-Sonoma (30 $, williams-sonoma.com).

De combien de pommes de terre avez-vous besoin

Vous pouvez prévoir qu'une pomme de terre de taille moyenne à grande nourrira deux convives. Si vous avez plus que deux ou trois plats d'accompagnement, vous n'aurez peut-être pas besoin d'autant de pommes de terre pour votre purée de pommes de terre. Les invités prendront des boules dans chaque assiette que vous servez, mais ils n'en prendront pas autant si vous en avez plus que d'habitude à votre buffet.

Combien de temps pour faire bouillir les pommes de terre

Les morceaux de pommes de terre trop cuits peuvent être gluants et tristes, alors gardez un œil attentif sur votre casserole de pommes de terre une fois qu'elles sont en train de bouillir. Les morceaux de pomme de terre coupés à environ 1 pouce seront généralement tendres à la fourchette en environ 10 à 12 minutes dans l'eau bouillante. Utilisez une fourchette pour percer délicatement plusieurs morceaux de pomme de terre alors qu'ils sont encore dans l'eau. Si votre fourchette rencontre une résistance, les pommes de terre ne sont pas prêtes. Laissez les morceaux reposer pendant 2-3 minutes de plus. Lorsque la fourchette glisse à travers, les pommes de terre sont prêtes à être riz.

Placage de purée de pommes de terre

Lorsque vos patates sont cuites et que le lait et le beurre ont été ajoutés, transférez la purée de pommes de terre dans un grand récipient de service, comme un bol ou une cocotte ronde. Ajoutez une noisette de beurre et une grosse pincée de l'herbe de votre choix. La ciboulette est particulièrement bonne avec la purée de pommes de terre, mais le thym serait également une excellente option. Mieux encore, laissez les pommes de terre simples et laissez les invités verser une excellente sauce à la poêle ou une sauce maison.

Congeler la purée de pommes de terre

La réponse simple : ne le faites pas. La purée de pommes de terre ne tient pas bien au congélateur. Si vous avez des restes et que vous avez besoin d'une idée créative pour les utiliser, essayez nos gâteaux de purée de pommes de terre croustillants ou mélangez-les dans une soupe de purée de pommes de terre chargée. Faites preuve de créativité avec vos restes de purée de pommes de terre, et vous profiterez encore et encore du côté spécial.


Les 10 erreurs qui vous empêchent de préparer la purée de pommes de terre la plus parfaite de tous les temps

Thanksgiving est un moment pour réfléchir à nos nombreuses bénédictions, l'une d'entre elles étant évidemment la purée de pommes de terre. Empilés haut dans une glorieuse démonstration de mise en scène, nous aimons penser que leur beauté généreuse est une métaphore de la richesse de la vie. (Ou quelque chose.) La purée de pommes de terre prouve que l'humble pomme de terre, avec un travail assez dur et des rêves assez grands, peut se lever et se transformer en un brillant phare de succès. C'est ça le rêve américain, n'est-ce pas ?

Mais vraiment, la purée de pommes de terre est l'une des trois principales choses à attendre avec impatience au dîner de Thanksgiving. C'est-à-dire, à moins que vous ne les gâchiez totalement. Et bien que la purée de pommes de terre semble simple, elles sont en fait assez capricieuses et étonnamment faciles à détruire.

Vous trouverez ci-dessous les 10 principales erreurs que vous pourriez commettre avec votre purée de pommes de terre et des conseils pour éviter de faire ces gaffes. Ce Thanksgiving, vous aurez la meilleure purée de pommes de terre de tous les temps. Amérique!

Remarque : Nous comprenons que certains d'entre vous apprécient la purée de pommes de terre grumeleuse et gluante. À vous tous, n'hésitez pas à ignorer les 10 règles suivantes.

Vos pommes de terre ne cuiront pas à la même vitesse si elles sont de tailles différentes, ce qui signifie que les plus gros morceaux seront insuffisamment cuits tandis que les plus petits seront trop cuits. Cela ne fait pas une purée crémeuse. Commencez avec de l'eau froide, portez à ébullition et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites uniformément.

(Certaines personnes disent que vous ne devriez même pas éplucher ou couper vos pommes de terre avant de les ajouter au liquide de cuisson, mais nous ne sommes pas d'accord avec cette méthode car nos pommes de terre sont rarement toutes de taille uniforme.)

C'EST IMPORTANT : les pommes de terre sont remplies d'amidon, et l'amidon n'aime PAS être surmené. Lorsque vous manipulez/mélangez/battez/fouettez trop l'amidon, il se décompose et se resserre. Imaginez ce qui arrive à vos doigts lorsque vos poings se serrent dans un accès de rage - c'est essentiellement ce qui arrive à l'amidon des pommes de terre lorsque vous les mélangez trop. Le résultat est quelque chose qui ressemble à de la colle épaisse, et c'est horrible. Vous devriez viser la lumière et le moelleux.

Au lieu d'utiliser l'un des outils susmentionnés (qui sont si puissants qu'ils surchargeront très certainement les pommes de terre), nous vous suggérons d'utiliser un presse-purée ou un presse-purée à main.


  • 1kg/2¼lb de pommes de terre charlotte
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 300g/10½oz de beurre froid, coupé en cubes
  • lait chaud, au goût

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 2,5 cm (1 po). Passez les tranches sous l'eau froide pour laver l'amidon de surface. Faites chauffer une grande casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 80C/175F (il faudra utiliser un thermomètre à chaleur de bonne qualité, avec la sonde placée dans l'eau. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter une demi-heure en prenant soin de maintenir la température à 70 C/160 F. Égoutter les tranches de pommes de terre et les passer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement complet.

Rincer la casserole et remplir d'eau froide. Saler l'eau et la porter à ébullition, puis baisser le feu. Ajouter les pommes de terre cuites et refroidies et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre, puis les remettre dans la poêle. Secouez la poêle à feu doux pour éliminer l'eau restante.

Versez les pommes de terre dans un presse-purée et riz les pommes de terre sur un bol contenant le beurre froid. Passez les pommes de terre en riz au beurre à travers un tamis à mailles fines pour une texture soyeuse et légère. Vous pouvez préparer la purée à l'avance jusqu'à ce stade et la conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, réchauffez-le doucement dans une casserole, en fouettant petit à petit un peu de lait tiède.


La méthode

CONSEIL #1 : Après avoir épluché et coupé vos pommes de terre en gros morceaux, commencez toujours vos pommes de terre dans beaucoup d'eau froide dans une grande casserole ou un faitout si vous en faites une grande quantité. Porter à ébullition, ajouter une bonne pincée de sel, puis baisser le feu à moyen

visez des bulles solides et stables.

CONSEIL n°2 : Attention à ne pas trop cuire vos pommes de terre. Les cellules d'amidon peuvent se décomposer et créer une purée collante. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient fines

le couteau à lame rencontre une petite résistance lorsqu'il est inséré dans la pomme de terre.

CONSEIL #3 : Assurez-vous d'égoutter les pommes de terre après la cuisson pour éviter qu'elles ne collent. Ne les laissez pas refroidir, remettez-les simplement dans la marmite et à feu doux, laissez-les sécher pendant une minute, en secouant la marmite et en remuant avec une cuillère en bois.

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Purée de pomme de terre

Faire quelque chose d'aussi simple que la purée de pommes de terre peut être difficile à moins que vous ne connaissiez la bonne pomme de terre et la bonne méthode pour que tout fonctionne.

Ingrédients

  • 2 livres de pommes de terre Russet ou Yukon Gold (n'utilisez pas de rose blanche ou de pomme de terre cireuse pour ce plat. Les pommes de terre Russet ou Yukon Gold vous donneront une belle purée moelleuse. Si vous utilisez les autres, vous obtiendrez de la colle.)
  • 6 cuillères à soupe de babeurre ou de crème, moitié-moitié ou lait entier. (J'aime le babeurre, il leur donne une belle touche et est moins calorique et gras.)
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. (si vous utilisez une pomme de terre Yukon Gold ou Red Potato, vous n'avez pas besoin de les éplucher si vous ne le souhaitez pas, mais je n'aime pas la peau des pommes de terre rousses, donc je les épluche TOUJOURS) Placer dans une casserole assez grande pour les contenir et assez d'eau pour couvrir de 1 1/2 pouces. Porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter dans une passoire. Remettre les pommes de terre dans la casserole et secouer doucement à feu doux pour les sécher. Vous voulez que l'eau disparaisse pour qu'elle puisse être remplacée par du beurre et du lait délicieux.

Étape 2

Une fois que les pommes de terre sont sèches et ont l'air féculentes, environ 5 minutes, effectuez l'une des opérations suivantes :

1. Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse-purée, remettre dans la casserole, ajouter le beurre, selon le lait que vous choisissez, et bien mélanger avec une cuillère ou

2. Écrasez avec un pilon à pommes de terre dans la casserole jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez le beurre et le lait, à l'aide du pilon à pommes de terre, mélangez jusqu'à consistance lisse ou

3. À l'aide d'un batteur électrique, ajoutez le beurre et le lait et battez jusqu'à consistance lisse, cette méthode fonctionne mieux avec les pommes de terre russet, pas si bien avec l'or Yukon.

Étape 3

Ajouter du sel et du poivre au goût. Garnir d'une noix de beurre, si désiré.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Les valeurs nutritionnelles sont calculées avec du babeurre à 2 % et peuvent ne pas être exactes à 100 %


Ajoutez votre beurre, moitié-moitié, sel et poivre, et portez le tout à petit frémissement.

Éteignez le feu dès que le mijotage commence et que tout est magnifique et tourbillonnant, puis remettez vos pommes de terre cuites dans la casserole (si vous utilisez un presse-purée traditionnel ou un mélangeur à main, c'est-à-dire !

Si vous utilisez un presse-purée, faites du riz avec les pommes de terre, puis ajoutez-les au beurre et au mélange moitié-moitié. Voir une ventilation complète des méthodes de brassage ici).

Pour cette recette particulière, nous avons utilisé un presse-purée traditionnel (j'adore celui d'OXO !)

Passez à la purée de pommes de terre 101 pour une comparaison complète (avec photos !) des techniques de purée les plus populaires.


Si vous voulez un goût et une texture vraiment crémeux, vous ne pouvez pas laisser les pommes de terre refroidir avant de les écraser - vous voulez commencer à vous en occuper dès que possible après qu'elles aient été bouillies et égouttées. Mais bon, on ne veut pas de mains brûlées, non ? Droite. Utilisez vos gants à vaisselle pour les manipuler dès la sortie de la casserole et préparez-vous comme si vous étiez une sorte de presse-purée professionnel ou quelque chose du genre.

Vous devez ajouter de la graisse (dans ce cas, il vaut mieux être du beurre) aux pommes de terre avant d'ajouter du liquide. Cela garantit que la texture de la pomme de terre reste ferme avant d'être ramollie par toute cette crème.

Oui, goûtez pendant que vous écrasez et remuez.


Gardez vos trempettes sur le point

Les trempettes sont un élément important d'un repas-partage réussi, n'est-ce pas ? Si vous prévoyez de servir des chips ou des bâtonnets de légumes de toute sorte, vous feriez mieux d'être prêt à offrir des options de trempette incroyables. Bien qu'il puisse y avoir une tendance à tenir ces petits plats d'accompagnement pour acquis, ce sont vraiment les héros méconnus de tout rassemblement. Lorsque les invités veulent s'agiter sans s'encombrer d'assiettes, ils tournent inévitablement autour des trempettes, bavardant. Vous voulez quelque chose à grignoter sans mourir de faim ? Trempettes. Si les gens ont envie de manger des légumes mais ont besoin de plus d'incitations salées, ils se précipitent pour les trempettes disponibles. Pour vous assurer que vous êtes prêt à faire face à ces divers besoins de trempage, voici quelques options alléchantes.

Cette recette de Smells Like Home est un moyen important de vous assurer que votre catégorie de trempette au fromage est couverte. Le fromage Fontina ridiculement gluant, l'ail et les herbes font de ce plat un gagnant à tous les niveaux. Pour vous assurer que votre assiette de céleri et de carottes coupés a un compagnon, essayez cette trempette ranch piquante d'Epicurious. C'est un classique. Essayez cette recette de bon appétit si vous voulez changer votre jeu de trempette en grand. Cette délicieuse trempette à sept couches a tout pour plaire : divers fromages, légumes, câpres et saumon fumé.


C'est l'astuce la plus étrange pour faire la purée de pommes de terre la plus savoureuse et crémeuse (et ça marche totalement)

Voici une façon d'éviter de servir à nouveau une purée de pommes de terre fade. Et BTW, "l'ingrédient secret" est déjà dans votre garde-manger.

Est-ce juste moi, ou TikTok est-il en train de devenir une force de la nature en matière de piratage alimentaire ? Cette plate-forme de partage de vidéos a apporté au grand public les meilleures quesadillas personnalisables, des pommes de terre rôties parfaitement croustillantes, du pain nuage à trois ingrédients, du crack de Noël et des mini-crêpes. Et je suis à peu près certain que tout le monde sur la planète Terre prépare des pâtes feta au four ce soir.

La dernière astuce culinaire qui sauve des vies vient du comédien Jourdyn Jeaux Parks, et elle résout un problème que de nombreux cuisiniers ont rencontré : maîtriser une méthode infaillible pour préparer une purée de pommes de terre crémeuse et pleine de saveurs. Nous avons tous nos astuces et erreurs à éviter lors de la cuisson de la purée de pommes de terre, mais celle-ci est celle que nous aimons particulièrement : Faire bouillir les patates dans un mélange de bouillon de poulet (ou de bouillon de boeuf) mélangé à de l'eau, au lieu de simplement de l'eau plate.

"Personnellement, j'aime la peau de mes pommes de terre", dit Parks. "Alors je les lave, puis je les frotte avec de l'huile d'avocat. Mais si tu don&apost aimez garder la peau [sur vos pommes de terre], vous épluchez vos pommes de terre, vous pouvez couper vos pommes de terre en deux, puis vous ajoutez une tasse d'eau et les mettez dans du bouillon de poulet ou du bouillon de bœuf en fonction de la [viande] que vous allez faire servir la purée de pommes de terre avec."

Oui, vous l'avez bien compris. "Alors du bouillon de poulet, puis juste une pincée de sel de mer ou de sel de mer de l'Himalaya dedans, et vous les faites bouillir dedans. Cela bloquera la saveur. Ainsi, lorsque vous ajoutez votre assaisonnement adobo, votre sel, votre beurre, votre lait et tout cela, cela les rend beaucoup plus crémeux et ils seront délicieux.

Son astuce est le génie secret. Pourquoi? Parce que les patates bouillantes dans une combinaison d'eau et de bouillon ou de bouillon insuffleront à chacun la saveur délicieusement salée et savoureuse du bouillon. Associez le bouillon de poulet avec un dîner de volaille et le bouillon de bœuf avec de la viande rouge (et pour info, si vous êtes végétarien, cette astuce fonctionnera aussi parfaitement avec le bouillon de légumes). La différence de goût et de texture apparaîtra vraiment après avoir écrasé les pommes de terre bouillies avec tous vos autres ingrédients, comme le lait, le beurre ou les herbes fraîches, pensez à une richesse décadente et à une saveur plus robuste. Don&apost dors sur son idée d'huile d'avocat non plus.

Oh, et sa vidéo a déjà reçu plus de 103 000 vues, 6 300 likes et près de 800 commentaires, il semble donc que les masses soient d'accord.


Deux astuces pour une purée de pommes de terre parfaite

Je suis sans vergogne dans mon amour pour la purée de pommes de terre, et en tant que telle, je les ai préparées en utilisant une centaine de méthodes différentes. J'ai cuit les pommes de terre entières et coupées en tranches, les ai cuites à la vapeur, bouillies, cuites au four, rôties, en pot instantané et à la mijoteuse. appareils électriques. J'ai essayé des approches et des raccourcis scientifiques et tout le reste - et je suis ici pour vous dire que j'ai trouvé le moyen idéal pour faire de la purée de pommes de terre.

Maintenant, bien sûr, mon "parfait" peut être votre imparfait, et vice versa, mais j'adore cette méthode pour "Purée de pommes de terre parfaite" adaptée de Seriously Simple Holidays de Diane Rossen Worthington - et elle est facilement ajustable pour s'adapter à de nombreuses préférences.

Certaines recettes demandent de faire bouillir des pommes de terre entières (moins de pommes de terre aqueuses et enlever la peau facilement) ou de les cuire à la vapeur (moins de pommes de terre aqueuses, encore une fois) - mais je trouve que les faire cuire entières entraîne une cuisson inégale et une cuisson à la vapeur est juste une sorte de douleur et nécessite un équipement supplémentaire . J'ai toujours recours à la méthode la plus simple : couper, faire bouillir, ajouter des ingrédients, écraser dans une casserole – c'est essentiellement ce que demande Worthington mais avec ces deux étapes qui changent la donne :

  • Après avoir égoutté les pommes de terre à la fin de l'ébullition, remettez-les dans la casserole et faites cuire le surplus d'eau pendant quelques minutes.
  • Utilisez une combinaison de beurre et d'huile d'olive et faites-la chauffer avec votre produit laitier avant de l'ajouter.

La cuisson après ébullition les assèche et ajoute également une profondeur de saveur supplémentaire. Pendant ce temps, ajouter de l'huile d'olive au mélange donne plus de saveur (et est plus sain, oui) - et réchauffer le tout avant d'ajouter le rend plus facile à incorporer, ce qui signifie moins d'occasions de surcharger les pommes de terre, ce qui peut conduire à la chose la plus triste de toutes : Purée de pommes de terre gommeuse.

TYPE DE POMME DE TERRE
Je penche pour les pommes de terre à chair jaune (comme la Yukon Gold) pour la purée, j'aime leur texture et leur saveur – bien que vous préfériez peut-être une patate douce pour une purée plus moelleuse, qui fonctionnera également avec cette méthode. Comme j'aime la peau (plus saine, moins de déchets, bonne saveur et texture), les pommes de terre dorées sont également excellentes en raison de leur peau fine. Si vous les aimez sans la peau, vous pouvez les retirer après ébullition.

ALTERNATIVES LAITIÈRES
Pour les non-végétaliens, que j'inclus pour la recette ici, j'utilise du lait - mais si j'ai du babeurre, de la crème, de la crème sure ou du yaourt à utiliser, ils fonctionnent à merveille. Pour la purée vegan, j'utilise un peu de bouillon végétal et d'huile d'olive ou un beurre végétal.

RENDEMENT
La recette ci-dessous fera environ 8 tasses de purée de pommes de terre, mais peut être convertie en quelques portions si vous le souhaitez. Vous obtiendrez environ une tasse de purée de pommes de terre pour chaque demi-livre de pommes de terre crues que vous utilisez. Les pommes de terre dorées que j'ai utilisées ici pesaient une demi-livre chacune, environ la taille d'une orange.

Purée de pommes de terre parfaite

  • 4 livres de pommes de terre jaunes (comme Yukon Gold), coupées en deux (ou en morceaux de 3 pouces si elles sont grosses)
  • 4 gousses d'ail, pelées (facultatif, voir note)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1/4 tasse de lait
  • Sel et poivre au goût

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez les pommes de terre, l'ail (le cas échéant) et le sel. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 30 minutes, selon la taille des pommes de terre. Ils doivent être très tendres lorsqu'ils sont percés avec une fourchette, mais ne doivent pas se désagréger dans l'eau.

2. Égoutter les pommes de terre et l'ail et les remettre dans la casserole à feu vif. (Si vous n'aimez pas les peaux, vous pouvez les retirer lors de l'égouttage - gardez-les pour autre chose cependant!) Cuire, en remuant les pommes de terre et en les cassant doucement, pendant deux minutes, ou jusqu'à ce que toute l'humidité soit évaporée - si elles commencent se faire griller un peu, tant mieux. Retirez du feu et écrasez avec un presse-purée ou un presse-purée - laissez-les grumeleux ou rendez-les lisses, comme vous le souhaitez.

3. Pendant ce temps, dans une casserole séparée, chauffer le beurre, le lait et l'huile d'olive jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter aux pommes de terre et remuer jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, assaisonner de sel et de poivre.

Noter: Faire rôtir de l'ail au four donne un ail moelleux, savoureux et velouté qui est excellent ajouté aux pommes de terre lors de la purée. Mais l'ajouter aux pommes de terre pendant qu'elles cuisent est plus facile et ne nécessite pas de chauffer le four pour quelque chose d'aussi petit - et il en ressort encore moelleux et savoureux.

AJOUTS
La purée de pommes de terre n'a besoin de rien d'autre, mais si vous vous sentez aventureux, elles font une magnifique toile vierge. Quelques-unes des nombreuses idées à ajouter : je n'ai jamais aimé la purée de patates douces, mais mélanger des patates douces et ordinaires dans une purée est le meilleur des deux mondes. Ou essayez d'ajouter des poireaux sautés, des panais rôtis, du chou-fleur cuit à la vapeur, des betteraves cuites, des champignons sautés, des herbes, du parmesan, du beurre composé, du beurre d'algues, du wasabi, du pesto. en gros, ouvrez votre réfrigérateur et voyez ce qu'il y a.

UNE ANECDOTE AMUSANTE
Une fois j'ai eu le plaisir de manger la Purée de Pommes de Terre de Thomas Keller, ou purée de pommes de terre. C'était tellement sublime que j'étais complètement perplexe - comment peut-on faire de la purée de pommes de terre (techniquement une purée, mais quand même) avoir le goût ce? Quelle est cette magie ? C'est sûrement un sorcier, pensai-je. Puis, en regardant la Master Class du chef, eh bien, le rideau s'est levé et la magie a été révélée : Ce sont essentiellement une partie de pommes de terre pour deux parties de crème et de beurre ! Comme vous pouvez le voir dans la recette ici, qui demande 750 grammes de pommes de terre, 190 grammes de crème et 275 grammes de beurre. J'ai ressenti des douleurs cardiaques rétroactives rien qu'en regardant. même ainsi, je pense toujours qu'il est un sorcier, et je n'oublierai jamais ces pommes de terre, mais c'était assez drôle.

Puisque beaucoup d'entre nous sont attachés à notre propre purée de pommes de terre parfaite, par quels trucs ou astuces ne jurez-vous pas ?


Les Français adorent leur purée de pommes de terre telle que préparée dans cette recette. Notre maman et la plupart des autres personnes que nous connaissons le préparent de cette façon. Ils ajoutent moins de liquide et ils le servent épais et crémeux. (comme le montre la photo ci-dessous - la première). Cependant, en ajoutant plus de lait et de crème épaisse, vous obtenez une purée de pommes de terre plus crémeuse, plus brillante et plus agréable, plus riche en saveur et tout simplement inoubliable (la seconde sur la photo ci-dessous). Essayez-le, je parie que vous l'aimerez.

La purée de pommes de terre va avec presque tout, soyons honnêtes ici. Voici quelques suggestions:


Voir la vidéo: Täydellisten lihapullien salaisuus