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Une étude indique que les régimes riches en graisses sont mauvais pour votre santé intestinale

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Le régime céto n'est peut-être pas le moyen le plus sain de perdre du poids après tout.

Les régimes à faible teneur en glucides et riches en graisses (comme le régime céto) peuvent représenter toute la gamme en ce moment, mais de plus en plus d'études continuent de montrer les effets négatifs à long terme qui peuvent s'envenimer après avoir perdu du poids. Alors que la graisse est un élément extrêmement important de notre alimentation et que nous devrions chercher à profiter d'options saines pour le cœur chaque jour, une nouvelle étude montre que trop de graisse pourrait sérieusement perturber votre microbiome.

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Des chercheurs de Harvard, d'Australie, de Nouvelle-Zélande et de Chine ont étudié les effets de l'apport en graisses alimentaires chez de jeunes adultes en bonne santé et comment différentes quantités affectaient leur microbiome et leur santé cardiovasculaire. Leurs conclusions, publiées dans la revue, Intestin, a montré que ceux qui suivaient un régime riche en graisses présentaient des changements défavorables dans les bactéries intestinales, entraînant des problèmes gastro-intestinaux à long terme et un risque accru de maladies métaboliques, telles que le diabète de type 2.

Les chercheurs ont pris 217 adultes en bonne santé âgés de 18 à 35 ans et les ont divisés en trois groupes avec des apports variables en graisses et en glucides. Ceux qui suivaient un régime pauvre en graisses consommaient 20 pour cent de leurs calories quotidiennes sous forme de graisses et 66 pour cent de glucides, tandis que les personnes au régime riche en graisses consommaient 40 pour cent de leurs calories sous forme de graisses et 46 pour cent de glucides. Le groupe modérément gras a suivi un régime composé de 30 pour cent de matières grasses et de 56 pour cent de glucides. Chaque participant a mangé la même quantité de protéines et de fibres. Les participants devaient également donner des échantillons de sang et de selles au début et à la fin de l'étude.

Les résultats ont montré que ceux qui suivaient un régime pauvre en graisses avaient des niveaux plus élevés de Blautia et de Faecalibacterium, de bonnes bactéries qui produisent du butyrate, un acide gras aux propriétés anti-inflammatoires connu pour influencer positivement les selles. Le groupe de régime pauvre en graisses a également constaté une diminution des bactéries associées aux troubles métaboliques. Le groupe régime riche en graisses a connu un effet inverse, avec une diminution des bactéries anti-inflammatoires et une augmentation des acides gras à longue chaîne, connus pour être inflammatoires et liés à des troubles métaboliques.

Vous souhaitez en savoir plus sur l'amélioration de votre santé intestinale ?

Les trois groupes de régime ont perdu du poids tout au long du mois, mais le groupe de régime faible en gras a perdu le plus en moyenne. Les auteurs de cette étude ont noté qu'il n'est toujours pas clair si la perte de poids dans cette étude était associée à des marqueurs métaboliques ou à des changements dans les bactéries intestinales.

L'essentiel : les graisses et les glucides sont des nutriments essentiels pour garder notre corps sain et fort, mais il est possible d'avoir trop d'une bonne chose. Bien que certains régimes riches en graisses fournissent des résultats de perte de poids étonnants, il est important de respecter un mode de vie moins restrictif et équilibré avec des objectifs plus réalisables et des principes réalistes.


  • Notre santé intestinale est importante pour la fonction digestive et immunitaire.
  • Ce que nous mangeons peut affecter les cellules immunitaires de l'intestin.
  • Les chercheurs observent chez la souris comment une alimentation riche en graisses et en sucre peut perturber la fonction des cellules immunitaires.

Notre alimentation affecte notre santé, nous l'avons compris depuis un certain temps. Mais comment cela nous affecte-t-il de manière spécifique ? C'est plus délicat. Un groupe de chercheurs a examiné les effets d'un régime riche en graisses et en sucre, qui est courant dans les pays occidentaux, sur l'intestin.

Le système digestif, en plus de traiter tous les aliments que vous mangez, a également des liens importants avec le système immunitaire. Le régime alimentaire peut également affecter le fonctionnement des cellules immunitaires de l'intestin, bien que ce ne soit pas très bien compris.

Les experts s’intéressent aux liens du régime alimentaire avec la santé intestinale en raison de ce qui peut arriver lorsque l’intestin ne fonctionne pas aussi bien qu’il le pourrait. Dans un nouvel article publié dans Cell Host & Microbe, un groupe de chercheurs étudie ce qui se passe chez les souris pour essayer d'en savoir plus sur cette connexion. « Les maladies inflammatoires de l'intestin ont toujours été un problème principalement dans les pays occidentaux tels que les États-Unis, mais elles deviennent de plus en plus courantes dans le monde à mesure que de plus en plus de personnes adoptent des modes de vie occidentaux », explique l'auteur principal Ta-Chiang Liu, qui est professeur agrégé de pathologie et immunologie à l'Université de Washington.

Dans les expériences, les chercheurs se sont concentrés spécifiquement sur les cellules de Paneth. Ce sont des cellules immunitaires dans l'intestin qui aident à contrôler l'inflammation. Ils ont étudié des souris de laboratoire qui ont été élevées pour trop manger et ont observé ce qui s'est passé avec les cellules de Paneth. Certaines souris ont reçu un régime normal et d'autres un régime dans lequel 40 pour cent des calories provenaient des graisses ou du sucre.

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Les souris qui ont trop mangé avec un régime normal de souris avaient des cellules de Paneth normales, mais les souris qui ont été nourries avec un régime plus occidental avaient des cellules de Paneth anormales. Ce qui est intéressant, c'est que les cellules de Paneth anormales sont revenues à la normale après le passage à un régime alimentaire normal. "Nos recherches ont montré que la consommation à long terme d'un régime de style occidental riche en graisses et en sucre altère la fonction des cellules immunitaires de l'intestin de manière à favoriser les maladies inflammatoires de l'intestin ou à augmenter le risque d'infections intestinales", explique Liu.

Cette expérience a été courte, seulement huit semaines. Pour les souris, c'est une bonne partie de leur durée de vie, mais pour les humains c'est très peu de temps. En réalité, il faut beaucoup de temps pour que les effets de leur alimentation sur la santé affectent leur corps. Les chercheurs s'intéressent à ce que pourraient être ces impacts à long terme. "Il est possible que si vous suivez un régime occidental pendant si longtemps, vous franchissez un point de non-retour et que vos cellules de Paneth ne récupèrent pas même si vous modifiez votre régime", explique Liu. "Nous aurions besoin de faire plus de recherches avant de pouvoir dire si ce processus est réversible chez les gens."


Une étude révèle que le régime occidental pourrait augmenter l'inflammation et l'infection intestinales

Points forts

Un régime occidental contient généralement des aliments riches en sucre, des aliments préemballés, du beurre, des bonbons, des aliments frits, des produits laitiers riches en matières grasses, etc. Bien que nous consommons sciemment ou inconsciemment ces aliments presque tous les jours, nous en ignorons les effets nocifs. Récemment, une recherche menée par la Washington University School of Medicine à St. Louis et la Cleveland Clinic a révélé qu'un régime occidental affaiblit le système immunitaire dans l'intestin, augmentant potentiellement le risque d'infection et de maladie inflammatoire de l'intestin. L'étude a été menée chez la souris et l'homme. Il a révélé qu'un régime riche en sucre et en graisses endommage les cellules de Paneth, qui sont des cellules immunitaires de l'intestin qui aident à contrôler l'inflammation. Lorsque les cellules de Paneth ne fonctionnent généralement pas, le système immunitaire intestinal devient trop vulnérable à l'inflammation, ce qui augmente le risque de maladie inflammatoire de l'intestin et érode le contrôle efficace des microbes pathogènes.

Selon Ta-Chiang Liu, MD, PhD, professeur agrégé de pathologie et d'immunologie à l'Université de Washington, « les maladies inflammatoires de l'intestin ont toujours été un problème principalement dans les pays occidentaux tels que les États-Unis, mais elles deviennent de plus en plus courantes dans le monde à mesure que de plus en plus de personnes adopter des modes de vie occidentaux" Ajoutant à cela, il a également déclaré: "Nos recherches ont montré que la consommation à long terme d'un régime de style occidental riche en graisses et en sucre altère la fonction des cellules immunitaires de l'intestin de manière à favoriser les maladies inflammatoires de l'intestin ou à augmenter la risque d'infections intestinales."

La recherche a examiné une base de données contenant des informations démographiques et cliniques sur 400 personnes et une évaluation des cellules Paneth de chaque individu. Les chercheurs ont découvert qu'un indice de masse corporelle (IMC) élevé était lié à des cellules de Paneth qui semblaient anormales au microscope. Plus les cellules Paneth d'une personne étaient mauvaises, plus son IMC était élevé.

Infection qui attaque la région intestinale

Pour mieux clarifier leurs conclusions, les chercheurs ont étudié deux souches de souris génétiquement prédisposées à l'obésité. Ces souris ont régulièrement trop mangé parce qu'elles ont des mutations qui les empêchent de se sentir rassasiées même lorsqu'elles sont nourries avec un régime alimentaire normal. Étonnamment, les chercheurs ont découvert que les souris obèses avaient des cellules de Paneth qui semblaient normales.

L'obésité chez les personnes est souvent le résultat d'un régime alimentaire riche en graisses et en sucre. En conséquence, les scientifiques ont nourri des souris normales avec un régime contenant 40 % de matières grasses ou de sucre, similaire au régime occidental typique. Après deux mois de régime, les souris étaient obèses et leurs cellules de Paneth étaient sensiblement anormales. Plus tard, lorsque les souris ont été remises au régime sain des souris, leurs cellules de paneth sont revenues à la normale.

Ta-Chiang Liu, a également déclaré : « Chez les humains, l'obésité ne survient pas du jour au lendemain ou même en huit semaines. Les gens ont un mode de vie sous-optimal pendant 20, 30 ans avant de devenir obèses. Il est possible que si vous suivez un régime occidental pendant si longtemps, , vous franchissez un point de non-retour et vos cellules de Paneth ne récupèrent pas même si vous modifiez votre alimentation. Nous aurions besoin de faire plus de recherches avant de pouvoir dire si ce processus est réversible chez les humains.

D'autres recherches ont révélé qu'une molécule connue sous le nom d'acide désoxycholique, un acide biliaire secondaire formé comme sous-produit du métabolisme des bactéries intestinales, lie un régime occidental et un dysfonctionnement des cellules de Paneth. L'acide biliaire augmente la formation de deux molécules immunitaires qui inhibent la fonction cellulaire de Paneth : le récepteur farnésoïde X et l'interféron de type 1.


« Si vous êtes une personne sujette aux gaz et aux ballonnements, vous devrez peut-être réduire votre consommation de fructose ou de sucre de fruits », explique Lee, soulignant que les aliments comme les pommes, les poires et les mangues sont tous riches en fructose.

Les baies et les agrumes, comme les oranges et les pamplemousses, contiennent moins de fructose, ce qui les rend plus faciles à tolérer et moins susceptibles de provoquer des gaz. Les bananes sont un autre fruit à faible teneur en fructose, riche en fibres et contenant de l'inuline, une substance qui stimule la croissance de bonnes bactéries dans l'intestin.


Une étude observationnelle suggère que les régimes pauvres en glucides sont associés à des scores de calcium coronaire plus élevés

Une nouvelle étude observationnelle publiée dans Artériosclérose, thrombose et biologie vasculaire conclut que les régimes pauvres en glucides et les aliments d'origine animale sont associés à une plus grande progression des scores de calcium coronaire.

À première vue, cela semble très préoccupant pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Cependant, soyez assuré que cette étude n'utilise pas une définition précise de la faible teneur en glucides, elle est donc erronée dès le départ.

Les auteurs de l'étude définissent à tort une faible teneur en glucides comme étant moins de 40 % des calories provenant des glucides.

Comme nous l'avons déjà écrit, 40 % des calories provenant des glucides équivalent à 200 grammes de glucides par jour pour un régime de 2 000 calories. C'est plus de glucides que la plupart des consommateurs à faible teneur en glucides en une semaine entière !

J'espère que les auteurs peuvent comprendre la différence entre quelqu'un qui mange 20 grammes ou même 50 grammes de glucides par jour et quelqu'un qui en mange 200 grammes. Mais en lisant le journal, il est difficile d'être certain qu'ils le fassent.

Il y a beaucoup d'autres problèmes avec cette étude. Puisqu'il s'agit d'une étude d'observation nutritionnelle, elle ne peut montrer qu'une association, pas une relation de cause à effet. Elle est également sujette aux inexactitudes habituelles introduites par l'utilisation de questionnaires de fréquence alimentaire, dans ce cas collectés à seulement deux points dans le temps. De plus, comme la plupart des analyses observationnelles, cette étude souffre d'un biais d'utilisateur sain.

L'article montre que 54 % du groupe étiqueté comme « faible teneur en glucides » étaient des fumeurs actifs ou anciens, contre seulement 27 % dans le groupe défini comme « glucides équilibrés ». Étant donné que le tabagisme est le facteur de risque le plus important de maladie cardiaque, il semble que ce soit un facteur contributif beaucoup plus probable que la réduction des glucides ou la consommation d'aliments d'origine animale.

Les mangeurs à faible teneur en glucides étaient également plus susceptibles d'être des hommes et d'avoir moins d'éducation, deux autres facteurs associés à un risque plus élevé de maladie cardiaque.

Enfin, le groupe étiqueté "faible teneur en glucides" contenait en moyenne 600 calories de plus par jour que le groupe riche en glucides. Les mangeurs à faible teneur en glucides consommant plus de calories entrent directement en conflit avec les études qui montrent que les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides correctement conçu diminuent naturellement l'apport calorique. En fait, il est souvent avancé que les régimes à faible teneur en glucides fonctionnent principalement en réduisant l'apport calorique.

Il serait inexact d'interpréter cette étude comme une étude de plus dans un grand nombre de preuves montrant que les régimes pauvres en glucides sont dangereux. En vérité, il s'agit d'une étude de plus montrant que les personnes qui suivent un régime mixte riche en glucides et en graisses ont tendance à être en moins bonne santé que leurs homologues.

Il ne dit rien sur les avantages ou les risques d'un régime pauvre en glucides bien conçu.

Tant que les chercheurs continueront à définir de manière inexacte les régimes à faible teneur en glucides, nous continuerons à voir des gros titres trompeurs. Le mieux que nous puissions faire est peut-être de continuer à le souligner.

Cela dit, j'espère que tôt ou tard les chercheurs commenceront à reconnaître que les régimes pauvres en glucides méritent d'être étudiés – et que les recherches futures seront conçues pour nous aider à comprendre où ils sont le plus utiles pour améliorer la santé.

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7 aliments Keto pour un intestin plus sain

Alors que le régime cétogène favorise indirectement la santé intestinale, manger des aliments plus respectueux des intestins avec ce régime aura certainement un impact direct sur la santé intestinale. Mais quels aliments sont à la fois adaptés aux céto et bons pour votre système digestif ? Vous trouverez ci-dessous les 7 meilleurs choix à considérer.

1. Avocats

Le puissant avocat est un aliment de base majeur du régime céto. Ce fruit populaire est riche en graisses, pauvre en glucides digestibles, riche en fibres et dense en nutriments essentiels.
Un avocat entier contient environ 13 g de fibres, soit 54 % de la valeur quotidienne de ce nutriment.

Vous avez besoin de fibres dans votre alimentation pour nourrir les bonnes bactéries intestinales et aider à donner du volume aux selles afin qu'elles passent plus rapidement. Les avocats sont également riches en acides gras monoinsaturés (AGMI), pour lesquels des études montrent qu'ils soutiennent l'équilibre du microbiote intestinal.

2. Noix et graines

Il existe au moins des dizaines de noix et de graines autorisées dans un régime céto. La plupart sont riches en fibres et en AGMI, et il est prouvé que leur consommation régulière conduit à un meilleur microbiome. Cependant, la teneur en fibres et en matières grasses peut varier considérablement entre les différentes noix et graines. Une poignée de noix, par exemple, ne fournit que 1,9 g de fibres et plus de 2 500 mg d'acides gras oméga-3. La même portion de pistaches fournit 3 g de fibres et seulement 73 mg d'oméga-3. Mangez une variété de noix et de graines pour en tirer le meilleur parti.

3. Légumes crucifères

La plupart des légumes crucifères sont faibles en glucides, c'est pourquoi ils sont recommandés sur le céto. Des exemples de légumes crucifères comprennent le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, le bok choy, le chou frisé et le chou. Des études sur les légumes crucifères ont révélé qu'ils contiennent des composés antioxydants qui soutiennent la santé et l'immunité de la muqueuse intestinale. Ils ont également découvert que les légumes crucifères modifiaient les bactéries intestinales pour le mieux.

4. Beurre

Le beurre est une source naturelle d'acide butyrique, un acide gras à chaîne courte produit par les bactéries intestinales et qui fournit de l'énergie aux cellules de la muqueuse intestinale. Le beurre contient 3-4% d'acide butyrique, ce qui est élevé par rapport aux autres produits laitiers de culture. D'autres sources d'acide butyrique comprennent le cheddar, le parmesan, le fromage de chèvre et le ghee.

5. L'huile de coco

L'huile de noix de coco est une autre graisse favorable aux intestins à inclure dans votre régime céto. L'huile de coco a des effets uniques sur la santé globale, mais surtout sur le microbiome intestinal. Une étude sur des souris publiée récemment a révélé que l'huile de noix de coco vierge augmentait l'abondance des bactéries probiotiques, telles que Lactobacilles, Alloculum, et Bifidobactérie. Les propriétés antifongiques de l'huile de coco ont également été trouvées pour réduire la prolifération de candida dans l'intestin.

6. Baies

Les myrtilles, les fraises, les framboises et les baies de goji sont quelques-uns des rares fruits autorisés sur le céto. Les baies peuvent aider à augmenter votre apport quotidien en fibres. Cependant, les baies contiennent également des composés phénoliques qui, selon des études, inhibent la croissance des mauvaises bactéries intestinales tout en augmentant les bonnes bactéries telles que Bifidobactérie et Lactobacillus acidophilus.

7. Kéfir

Les produits laitiers cultivés comme le kéfir sont également autorisés sur le céto. Le kéfir est l'un des meilleurs produits laitiers à consommer pour une meilleure santé intestinale. Il est relativement faible en lactose tout en contenant plus de 50 cultures différentes de bactéries et de levures. Il réduit le stress oxydatif, l'inflammation et le risque de cancer du côlon également en améliorant la digestion et la fréquence des selles.


Les trois acteurs majeurs

Pour une bonne santé intestinale, les experts suggèrent de manger plus d'aliments contenant des fibres, des probiotiques, des prébiotiques ou une combinaison des trois.

Fibre, trouvé dans les aliments végétaux, aide à réguler la vitesse à laquelle les aliments se déplacent dans votre intestin, ce qui en fait un facteur crucial pour rester régulier.

Probiotiques dans les aliments se trouvent des micro-organismes bénéfiques créés par fermentation. Vous pourriez les considérer comme de « bonnes » bactéries qui peuvent combattre les microbes pathogènes qui se trouvent parfois dans les aliments que nous mangeons ou qui se développent lorsque nous sommes malades.

Prébiotiques, en termes simples, ce sont des fibres végétales que vous ne pouvez pas digérer, mais qui servent de nourriture aux bactéries saines dans l'intestin. "Ils sont nécessaires pour que la bonne flore s'épanouisse", dit King.

Voici quelques façons simples d'intégrer ces trois composés dans votre alimentation.


Le régime occidental peut augmenter le risque d'inflammation intestinale et d'infection

Un petit modèle 3D des intestins formé à partir de cellules anti-inflammatoires appelées cellules de Paneth (vertes et rouges) et d'autres cellules intestinales (bleues) est visible dans l'image ci-dessus. Des chercheurs de la Washington University School of Medicine de St. Louis et de la Cleveland Clinic ont utilisé de tels modèles, appelés organoïdes, pour comprendre pourquoi un régime occidental riche en graisses et en sucre endommage les cellules de Paneth et perturbe le système immunitaire intestinal.

Selon une étude menée par des chercheurs de la Washington University School of Medicine à St. Louis et de la Cleveland Clinic, un régime occidental altère le système immunitaire de l'intestin de manière à augmenter le risque d'infection et de maladie inflammatoire de l'intestin.

L'étude, menée sur des souris et des humains, a montré qu'une alimentation riche en sucre et en graisses endommage les cellules de Paneth, des cellules immunitaires de l'intestin qui aident à contrôler l'inflammation. Lorsque les cellules de Paneth ne fonctionnent pas correctement, le système immunitaire intestinal est excessivement sujet à l'inflammation, ce qui expose les personnes à un risque de maladie inflammatoire de l'intestin et compromet le contrôle efficace des microbes pathogènes. Les résultats, publiés le 18 mai dans Cell Host & Microbe, ouvrent de nouvelles approches pour réguler l'immunité intestinale en restaurant la fonction normale des cellules de Paneth.

"Les maladies inflammatoires de l'intestin ont toujours été un problème principalement dans les pays occidentaux tels que les États-Unis, mais elles deviennent de plus en plus courantes dans le monde à mesure que de plus en plus de personnes adoptent des modes de vie occidentaux", a déclaré l'auteur principal Ta-Chiang Liu, MD, PhD, professeur agrégé de pathologie et immunologie à l'Université de Washington. "Nos recherches ont montré que la consommation à long terme d'un régime de style occidental riche en graisses et en sucre altère la fonction des cellules immunitaires de l'intestin d'une manière qui pourrait favoriser les maladies inflammatoires de l'intestin ou augmenter le risque d'infections intestinales."

L'altération des cellules de Paneth est une caractéristique clé de la maladie inflammatoire de l'intestin. Par exemple, les personnes atteintes de la maladie de Crohn, une sorte de maladie intestinale inflammatoire caractérisée par des douleurs abdominales, de la diarrhée, de l'anémie et de la fatigue, ont souvent des cellules de Paneth qui ont cessé de fonctionner.

Liu et l'auteur principal Thaddeus Stappenbeck, MD, PhD - président du département de l'inflammation et de l'immunité à la Cleveland Clinic et ancien codirecteur de la division de laboratoire et de médecine génomique à l'Université de Washington - ont entrepris de trouver la cause du dysfonctionnement cellulaire de Paneth chez les gens. Ils ont analysé une base de données contenant des données démographiques et cliniques sur 400 personnes, y compris une évaluation des cellules Paneth de chaque personne. Les chercheurs ont découvert qu'un indice de masse corporelle (IMC) élevé était associé à des cellules de Paneth qui semblaient anormales et malsaines au microscope. Plus l'IMC d'une personne est élevé, plus ses cellules Paneth sont mauvaises. L'association s'adressait aux adultes en bonne santé et aux personnes atteintes de la maladie de Crohn.

Pour mieux comprendre ce lien, les chercheurs ont étudié deux souches de souris génétiquement prédisposées à l'obésité. Ces souris mangent de façon chronique parce qu'elles portent des mutations qui les empêchent de se sentir rassasiées même lorsqu'elles sont nourries avec un régime alimentaire normal. À la surprise des chercheurs, les souris obèses avaient des cellules de Paneth qui semblaient normales.

Chez les humains, l'obésité est souvent le résultat d'une alimentation riche en graisses et en sucre. Les scientifiques ont donc donné à des souris normales un régime dans lequel 40 % des calories provenaient de graisses ou de sucre, similaire au régime occidental typique. Après deux mois sur cette chow, les souris étaient devenues obèses et leurs cellules de Paneth semblaient décidément anormales.

"L'obésité n'était pas le problème en soi", a déclaré Liu. "Manger trop d'une alimentation saine n'a pas affecté les cellules de Paneth. C’était le régime riche en graisses et en sucre qui était le problème. »

Les cellules de Paneth sont revenues à la normale lorsque les souris ont été remises à un régime sain pendant quatre semaines. Reste à savoir si les personnes qui ont l'habitude de suivre un régime occidental peuvent améliorer leur immunité intestinale en modifiant leur régime alimentaire, a déclaré Liu.

"C'était une expérience à court terme, huit semaines seulement", a déclaré Liu. « Chez les humains, l’obésité ne survient pas du jour au lendemain ni même en huit semaines. Les gens ont un style de vie sous-optimal pendant 20, 30 ans avant de devenir obèses. Il est possible que si vous suivez un régime occidental depuis si longtemps, vous franchissez un point de non-retour et que vos cellules de Paneth ne récupèrent pas même si vous modifiez votre alimentation. Nous aurions besoin de faire plus de recherches avant de pouvoir dire si ce processus est réversible chez les gens.

D'autres expériences ont montré qu'une molécule connue sous le nom d'acide désoxycholique, un acide biliaire secondaire formé comme sous-produit du métabolisme des bactéries intestinales, forme le lien entre un régime occidental et le dysfonctionnement des cellules de Paneth. L'acide biliaire augmente l'activité de deux molécules immunitaires - le récepteur farnésoïde X et l'interféron de type 1 - qui inhibent la fonction des cellules de Paneth.

Liu et ses collègues étudient maintenant si la graisse ou le sucre joue le rôle principal dans l'altération des cellules de Paneth. Ils ont également commencé à étudier des moyens de restaurer la fonction normale des cellules de Paneth et d'améliorer l'immunité intestinale en ciblant l'acide biliaire ou les deux molécules immunitaires.

Liu TC, Kern JT, Jain U, Sonnek NM, Xiong S, Simpson KF, VanDussen KL, Winkler ES, Haritunians T, Lu Q, Sasaki Y, Storer C, Diamond MS, Head RD, McGovern DPB, Stappenbeck TS. Le régime occidental induit des défauts des cellules de Paneth par le biais du FXR et de l'interféron de type I. Cellule hôte et microbe. 18 mai 2021. DOI : 10.1016/j.chom.2021.04.004

L'étude a été soutenue par les National Institutes of Health (NIH), les numéros de subvention U01DK062413, R01 DK125296, R01 DK124274, DK109081, R01 AI143673, R01 AI127513 et R01 AI123348 le Helmsley Charitable Trust, le numéro de subvention 2014PGIBD010 et le Genome Technology Access Center de l'Université de Washington et Centre de recherche sur les maladies digestives.


Comment un régime pauvre en glucides pourrait avoir un impact sur la santé intestinale

Une nouvelle recherche utilise un « simulateur d'intestin humain » pour étudier les effets de deux régimes alimentaires différents sur la composition du microbiote intestinal. Ses découvertes mettent en lumière les méfaits de l'absence de glucides dans l'alimentation.

Partager sur Pinterest Le régime que nous adoptons a des effets complexes sur nos intestins, la composition bactérienne intestinale et la santé globale.

Récemment, il y a eu beaucoup de débats sur le rôle des glucides dans l'alimentation.

D'une part, il a été démontré qu'un régime pauvre en glucides permet d'éviter la résistance à l'insuline et le syndrome métabolique.

Il a été suggéré que les régimes pauvres en glucides et riches en graisses tels que le régime céto - que de plus en plus de gens adoptent pour perdre du poids - présentent plusieurs avantages.

Celles-ci vont de l'amélioration de la santé cardiovasculaire au maintien de la santé du cerveau.

D'un autre côté, des études récentes ont suggéré que trop peu de glucides dans notre alimentation peut augmenter le risque de mortalité, tandis que d'autres chercheurs ont carrément découragé les gens d'adopter des régimes à faible teneur en glucides, les jugeant « dangereux ».

La plupart des études de cette dernière catégorie sont des études d'observation, mais de nouvelles recherches aident à élucider les effets d'un régime pauvre en glucides et riche en graisses sur le microbiote intestinal en utilisant un intestin artificiel.

Des scientifiques dirigés par Richard Agans, du département de biochimie et de biologie moléculaire de la Wright State University à Dayton, OH, ont mené la nouvelle étude.

Ses conclusions ont été récemment publiées dans la revue Microbiologie appliquée et environnementale.

Agans et ses collègues ont conçu un intestin artificiel, ou simulateur d'intestin humain, dont le but principal était de simuler l'environnement trouvé à l'intérieur du côlon humain.

Les chercheurs ont utilisé des échantillons de selles provenant de donneurs pour recréer cet environnement bactérien et ont ajouté des nutriments d'abord à partir d'un régime occidental équilibré, puis d'un régime sans glucides et sans protéines composé exclusivement de graisses.

Ensuite, ils ont appliqué une gamme de technologies de pointe pour examiner et mesurer la composition des métabolites résultant de la modification des nutriments.

L'étude a révélé que le passage d'une alimentation équilibrée à une alimentation riche en graisses et sans glucides augmentait les souches de bactéries qui métabolisent les acides gras. Le commutateur a également réduit les bactéries telles que Bacteroides, Clostridium, et Roseburia, qui sont responsables de la dégradation des protéines et des glucides.

À son tour, cela a réduit la production d'acides gras à chaîne courte et d'antioxydants, qui sont des composés chimiques qui combattent les dommages à l'ADN et le vieillissement en contrecarrant les effets nocifs des radicaux libres.

Selon les chercheurs, lorsque les bactéries intestinales métabolisent les glucides, elles libèrent des acides gras à chaîne courte, qui ont des effets positifs sur la santé, tels que la réduction de l'inflammation et du risque de cancer du côlon.

"Les effets bénéfiques et nocifs relatifs des régimes riches en glucides et en graisses font l'objet de nombreuses études et débats", explique le Dr Oleg Paliy, auteur de l'étude correspondante, professeur agrégé à la Boonshoft School of Medicine de l'Université d'État de Wright.

Cependant, "un aspect rarement pris en compte dans le débat ci-dessus", soulignent les auteurs de l'étude, "est l'impact de la composition en macronutriments d'un régime alimentaire sur l'environnement du côlon et du microbiote intestinal résidant dans cette région".

"Les microbes intestinaux interviennent dans de nombreux effets alimentaires sur la santé humaine", ajoute le Dr Paliy. « Là-bas, la plupart de ces composés sont fermentés par des bactéries intestinales. »

« Cela se produit », note-t-il, « car une proportion importante de glucides, de protéines et de graisses alimentaires échappe à la digestion dans l'intestin grêle et atteint le côlon, une partie de l'intestin abritant une population dense de microbes. »

La nouvelle étude "a montré que le microbiote intestinal humain peut utiliser les acides gras alimentaires pour soutenir la croissance".

Le passage à un régime composé uniquement de matières grasses, expliquent les auteurs, « a entraîné une diminution substantielle de la production [d'acides gras à chaîne courte] et d'antioxydants dans la région colique de l'intestin, ce qui pourrait potentiellement avoir des conséquences négatives sur la santé de l'hôte. "


Bons gras monoinsaturés et polyinsaturés

Les bonnes graisses proviennent principalement des légumes, des noix, des graines et du poisson. Ils diffèrent des graisses saturées en ayant moins d'atomes d'hydrogène liés à leurs chaînes carbonées. Les graisses saines sont liquides à température ambiante et non solides. Il existe deux grandes catégories de graisses bénéfiques : les graisses monoinsaturées et polyinsaturées.

Graisses monoinsaturées. Lorsque vous trempez votre pain dans de l'huile d'olive dans un restaurant italien, vous obtenez principalement des graisses monoinsaturées. Les graisses monoinsaturées ont une seule double liaison carbone-carbone. Le résultat est qu'il a deux atomes d'hydrogène de moins qu'une graisse saturée et une courbure au niveau de la double liaison. Cette structure maintient les graisses monoinsaturées liquides à température ambiante.

Les bonnes sources de graisses monoinsaturées sont l'huile d'olive, l'huile d'arachide, l'huile de canola, les avocats et la plupart des noix, ainsi que les huiles de carthame et de tournesol à haute teneur en acide oléique.

La découverte que les graisses monoinsaturées pouvaient être saines est venue de l'étude des sept pays au cours des années 1960. Il a révélé qu'en Grèce et dans d'autres parties de la région méditerranéenne, le taux de maladies cardiaques était faible malgré un régime riche en graisses. Cependant, la principale graisse de leur alimentation n'était pas la graisse animale saturée courante dans les pays où les taux de maladies cardiaques sont les plus élevés. C'était l'huile d'olive, qui contient principalement des graisses monoinsaturées. Cette découverte a suscité un regain d'intérêt pour l'huile d'olive et le «régime méditerranéen», un style d'alimentation considéré aujourd'hui comme un choix sain.

Bien qu'il n'y ait pas d'apport quotidien recommandé de graisses monoinsaturées, l'Institute of Medicine recommande de les utiliser autant que possible avec des graisses polyinsaturées pour remplacer les graisses saturées et trans.

Graisses polyinsaturées. Lorsque vous versez de l'huile de cuisson liquide dans une casserole, il y a de fortes chances que vous utilisiez des graisses polyinsaturées. L'huile de maïs, l'huile de tournesol et l'huile de carthame sont des exemples courants. Les graisses polyinsaturées sont essentiel graisses. Cela signifie qu'ils sont nécessaires aux fonctions normales du corps, mais que votre corps ne peut pas les fabriquer. Donc, vous devez les obtenir de la nourriture. Les graisses polyinsaturées sont utilisées pour construire les membranes cellulaires et le revêtement des nerfs. Ils sont nécessaires à la coagulation du sang, aux mouvements musculaires et à l'inflammation.

Une graisse polyinsaturée a deux ou plusieurs doubles liaisons dans sa chaîne carbonée. Il existe deux principaux types de graisses polyinsaturées : les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6. Les chiffres font référence à la distance entre le début de la chaîne carbonée et la première double liaison. Les deux types offrent des avantages pour la santé.

Manger des graisses polyinsaturées à la place des graisses saturées ou des glucides hautement raffinés réduit le cholestérol LDL nocif et améliore le profil du cholestérol. Il abaisse également les triglycérides.

Les bonnes sources d'acides gras oméga-3 comprennent les poissons gras comme le saumon, le maquereau et les sardines, les graines de lin, les noix, l'huile de canola et l'huile de soja non hydrogénée.

Les acides gras oméga-3 peuvent aider à prévenir et même à traiter les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. En plus de réduire la pression artérielle, d'augmenter le taux de HDL et d'abaisser les triglycérides, les graisses polyinsaturées peuvent aider à prévenir l'apparition de rythmes cardiaques mortels. Les preuves suggèrent également qu'ils peuvent aider à réduire le besoin de corticostéroïdes chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. Les études liant les oméga-3 à un large éventail d'autres améliorations de la santé, y compris la réduction du risque de démence, ne sont pas concluantes, et certaines d'entre elles présentent des défauts majeurs, selon un examen systématique des preuves par l'Agence pour la recherche et la qualité des soins de santé.

Les acides gras oméga-6 ont également été liés à la protection contre les maladies cardiaques. Les aliments riches en acide linoléique et autres acides gras oméga-6 comprennent les huiles végétales telles que les huiles de carthame, de soja, de tournesol, de noix et de maïs.

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