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Recette facile de curry de pois chiches

Recette facile de curry de pois chiches


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Curry
  • Pois chiche au curry

C'est ma recette de curry personnelle que j'ai fini par développer au fil des ans. C'est très polyvalent - n'hésitez pas à ajouter des légumes ou de la viande. Servir sur du riz ou simplement manger avec du naan.

87 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 3 cuillères à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de paprika moulu
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés
  • 2 pommes de terre, hachées
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 1 tomate, hachée
  • 75 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe d'amandes moulues, ou au besoin

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Prêt en :50min

  1. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Cuire et mélanger l'oignon et l'ail dans le beurre fondu pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Saupoudrer de curry en poudre, de garam masala, de paprika, de sucre, de gingembre, de curcuma, de sel et de poivre. Continuer la cuisson et remuer 3 à 4 minutes de plus, jusqu'à ce que les épices soient légèrement grillées.
  2. Mélanger les pois chiches, les pommes de terre, le lait de coco, la tomate, le lait, le ketchup, la crème aigre et les cubes de bouillon. Laisser mijoter le curry à feu moyen-doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer les amandes moulues pour épaissir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(60)

Avis en anglais (46)

Très bon, mon mari a adoré. Je l'ai fait deux fois maintenant et j'ai ajouté des épinards et du poulet.-04 Oct 2014

J'ai adoré-19 mai 2015

C'est le meilleur curry de tous les temps-20 septembre 2013


Curry de pois chiches facile

Vous êtes à 30 minutes d'un repas végétarien plein de saveurs. Ce curry de pois chiches facile est rapide, sain et irrésistible, fait de pois chiches en conserve, de lait de coco, de tomates en dés et de poudre de curry (275 calories ou 6 points WW).


Qu'obtenez-vous lorsque vous combinez des pois chiches, du lait de coco et de la poudre de curry ? Un délicieux repas végétarien, c'est quoi. C'est crémeux, savoureux et aromatique, avec beaucoup d'ail, de gingembre frais et toute la saveur riche d'un bon curry indien. Et avec 9 grammes de fibres et 9 grammes de protéines par portion, ce n'est pas seulement satisfaisant, mais aussi étonnamment sain.

L'utilisation de lait de coco entier, que vous pouvez trouver dans la section des aliments asiatiques de l'épicerie, épaissit le curry et lui donne une texture riche et crémeuse. Si vous êtes tenté d'utiliser une boîte de lait de coco LIGHT à la place, je vous encourage à ne pas le faire. J'ai fait le plat avec des versions légères et grasses, et le gras est meilleur à pas de géant.


Comment faire des pois chiches au curry

La base du curry commence par des oignons coupés en dés, qui sont sautés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer. À ce stade, vous ajouterez toutes les épices pour les griller un peu, ce qui ouvrira leurs saveurs. Une fois que les épices sont parfumées, vous pouvez ajouter le lait de coco et la pâte de tomate. Mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte de tomate soit complètement mélangée au lait de coco. Ajouter une boîte de pois chiches égouttés, puis laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se marient.

Pendant que le curry cuit, vous pouvez préparer vos côtés – voir les suggestions de service ci-dessous – ainsi que hacher la coriandre et couper un citron vert en quartiers.

Une fois que le curry a un peu épaissi, servez-le sur le riz avec un filet de citron vert (un must !), de la coriandre hachée et, éventuellement, une cuillerée de yogourt (le yogourt sans produits laitiers gardera ce repas végétalien, ou le yogourt grec est une excellente option si vous mangez des produits laitiers).


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 3 cuillères à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à café de garam massala
  • ½ cuillère à café de paprika moulu
  • ½ cuillère à café de sucre blanc
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de curcuma moulu
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • 1 (15 onces) boîte de pois chiches, égouttés
  • 2 pommes de terre, hachées
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • 1 tomate, hachée
  • ⅓ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • ¼ tasse d'amandes moulues, ou au besoin

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Cuire et mélanger l'oignon et l'ail dans le beurre fondu pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Saupoudrer de curry en poudre, de garam masala, de paprika, de sucre, de gingembre, de curcuma, de sel et de poivre. Continuer la cuisson et remuer 3 à 4 minutes de plus, jusqu'à ce que les épices soient légèrement grillées.

Mélanger les pois chiches, les pommes de terre, le lait de coco, la tomate, le lait, le ketchup, la crème sure et les cubes de bouillon. Laisser mijoter le curry à feu moyen-doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer les amandes moulues pour épaissir.


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  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1½ & 34/4 cm. racine de gingembre frais, pelée et hachée finement
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 tomates, pelées et hachées
  • 5 oz liq./150 ml . bouillon de légumes
  • 1 gros oignon, pelé et haché finement
  • 8 onces/ 225g. champignons blancs, tranchés
  • 1 x 15 oz./ 425g. conserve de pois chiches, égouttés
  • 2 onces/50g. noix de coco en crème
  • 3 cuillères à soupe de coriandre/coriandre fraîche hachée et un peu plus pour la garniture
  • 3 onces/75g. amandes effilées grillées (facultatif)

Dans une grande poêle/poêle, faire revenir doucement l'ail, le gingembre et les épices dans 1 cuillère à soupe d'huile. Attention à ne pas brûler si cela arrive, il faudra recommencer. Ajouter les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition douce et cuire 2 minutes.

Mélanger dans un robot culinaire ou un mixeur pour créer une pâte. Gardez de côté.

Dans la même poêle que vous avez utilisée auparavant, faites chauffer l'huile restante et faites revenir les oignons pendant 3 minutes, ajoutez les champignons et faites revenir 3 minutes de plus.

Versez la pâte de curry sur les oignons et les champignons cuits, ajoutez les pois chiches et la coriandre/coriandre hachée. A feu doux, cuire 15 min.

Enfin, incorporez la crème de noix de coco et les amandes si vous en utilisez. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servir immédiatement garni de coriandre/coriandre fraîche. Ou, refroidir et réfrigérer, ou congeler.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de riz blanc à grains longs
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gros oignon jaune, coupé en dés moyens
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais épluché
  • 4 cuillères à café de curry en poudre
  • 2 boîtes (15,5 onces chacune) de pois chiches, rincés et égouttés
  • Tomates rôties réservées (de Steaks de chou-fleur avec poivrons grillés et salade de tomates)
  • Chou-fleur rôti réservé (à partir de steaks de chou-fleur avec poivrons rôtis et salade de tomates)
  • 2 1/2 onces bébés épinards (2 1/2 tasses)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • De gros sel

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Entre-temps, dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et la poudre de cari et cuire, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé, 1 minute. Ajouter les pois chiches, les tomates et 2 tasses d'eau porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter doucement 8 minutes. Ajouter le chou-fleur et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit chaud et que les pois chiches soient tendres, 8 minutes. Incorporer les épinards et la coriandre et assaisonner de sel. Pour servir, répartir le riz dans 4 bols et garnir de cari.


Curry de pois chiches facile

Si vous n'avez pas fait beaucoup de plats indiens, c'est une excellente façon de commencer : c'est facile à préparer et plein de saveurs. La liste des ingrédients peut sembler longue, mais vous en avez probablement déjà une grande partie sous la main.

Le type et la quantité de poivre frais que vous utilisez sont flexibles. Quelques petits piments verts conviennent, mais un quart, la moitié ou même un jalapeño entier, selon la façon dont vous aimez les choses épicées, fonctionnent également. Ou l'ignorer complètement. Le plat n'en souffrira pas.

Servir seul ou avec votre pain plat préféré, en particulier le naan.

Prenez de l'avance : Le plat se conserve bien plusieurs jours au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Les directions

Mélanger la tomate, le gingembre, l'ail, les piments, le cas échéant, la coriandre, la coriandre, le cumin, le curcuma, le poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de sel et 6 cuillères à soupe d'eau dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réduire en purée pour former une sauce lisse et versable.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois que l'huile scintille, ajoutez le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et les feuilles de laurier en remuant pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez l'oignon et les pommes de terre. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et que les pommes de terre commencent à dorer.

Incorporer la sauce en purée pour que l'oignon et les pommes de terre soient bien enrobés. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 5 minutes, puis découvrir assez longtemps pour incorporer les pois chiches, la 1/2 cuillère à café de sel restante et la tasse d'eau restante. Une fois que le mélange commence à bouillonner, couvrir et cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. (Si le curry bouillonne trop vigoureusement, réduisez le feu à doux.)

Laissez le curry refroidir quelques minutes, puis jetez le bâton de cannelle, les feuilles de laurier et les gousses de cardamome. Servir chaud.

Source de la recette

Adapté de « From Curries to Kebabs: Recipes From the Indian Spice Trail », de Madhur Jaffrey (Clarkson Potter, 2003).


Qu'est-ce que la préparation des repas ?

La préparation des repas est exactement ce que cela ressemble à « préparer les repas à l'avance afin que vous ayez des repas sains prêts lorsque vous n'avez pas le temps de cuisiner. Étant une mère de famille très occupée, j'ai découvert que la préparation des repas est essentielle pour les dîners en semaine. Je n'ai presque jamais le temps de préparer le dîner car je passe mes journées à m'occuper de mon bébé de 8 mois, et tout le temps libre que j'ai je passe à travailler sur le blog. Maintenant, mon mari et moi préparons les repas le week-end et nous préparons le déjeuner et le dîner pendant la majeure partie de la semaine.

Ce curry de pois chiches à base de plantes est non seulement une excellente idée de préparation de repas, mais il constitue également un dîner de semaine rapide et sain. Comme il est sans viande, il cuit en 20 minutes environ. Il est également copieux et satisfaisant, et riche en protéines grâce aux pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches. J'aime aussi la douceur de la courge musquée et je mets des épinards pour plus de fer.


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