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Soupe de nouilles au poulet

Soupe de nouilles au poulet


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Nous nettoyons le poulet et le passons à travers la flamme, puis nous le faisons bouillir. Laissez bouillir quelques minutes dans de l'eau salée et prélevez la mousse plusieurs fois. Salez et poivrez, nettoyez les légumes et ajoutez-les également.Quand la viande et les légumes sont cuits, retirez la soupe du feu et égouttez-la. On peut utiliser de la viande et des légumes dans d'autres plats (salades, pilaf, etc.).

Les nouilles (préparées à la maison ou achetées) sont bouillies dans de l'eau bouillante salée pendant 10-15 minutes. Nous les mettons ensuite sous un jet d'eau froide, les égouttons et les faisons bouillir avec la soupe pendant encore 3-4 minutes.

Servir la soupe chaude avec du persil vert. Bon appétit!


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cornelia il y a 11 ans - 8 février 2009 12:47

Re: Soupe poulet et nouilles

* Pour ceux qui aiment les nouilles maison, mais ne prennent pas la peine de les préparer selon la recette classique (à partir de feuilles de pâte), j'ai une recette rapide, dont le résultat est au moins aussi bon (et cet aspect, peut-être même plus " accrocheur" = esthétique.):

- Dans un bol, mettre 2 œufs, une cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe d'eau et 1/2 cuillère à café de sel
- Ils se battent bien avec le but
- Ajouter, petit à petit, à l'aide d'une cuillère, de la farine blanche, jusqu'à obtenir une pâte de la consistance d'une crème épaisse
- Verser cette pâte dans un spritz (chic) ​​ou même dans un petit sachet plastique (dont, après avoir mis la composition, on coupe un des coins à la base)
- Faites un tout petit feu pour la soupe et attendez 2-3 minutes jusqu'à ce que le liquide dans la marmite cesse presque de s'agiter. Ce n'est qu'à ce moment-là que nous commençons à lâcher le pot de nouilles : presser doucement le chic et laisser couler la pâte de manière continue et concentrique, en commençant par la zone la plus proche des parois du pot et en terminant par la zone centrale.
- Après avoir fini de mettre toutes les pâtes, laissez le feu mijoter encore 1-2 minutes (sans remuer dans la casserole pendant ce temps!), Après quoi nous le faisons modérément (la soupe doit commencer à bouillir légèrement).
- Lorsque les nouilles remontent à la surface de la soupe, elles sont presque prêtes, laissez-les mijoter pendant seulement 1-2 minutes et éteignez le feu.

* Au début, les nouilles sont plus longues, mais quand on passe le polish à travers la soupe pour la mettre dans les assiettes, elles se cassent et restent de la bonne taille.
* Parce que ce sont des COUPES qui ont été MOULÉES, la préparation a le nom fusionné avec MILL
* Les coulées sont également merveilleuses dans les soupes ou les bouillons de légumes, en particulier dans la volaille.

J'espère que tu apprécies. Ils ont la qualité de nous donner le goût inoubliable des soupes ou bouillons de grand-mère en peu de temps et avec un maximum d'effet visuel !

Ioana, sachez que vous pouvez les utiliser sans soucis : ne faites pas du tout votre soupe chaude !

Ioana il y a 11 ans - 8 février 2009 12:58

Re: Soupe poulet et nouilles

J'utilise une technique similaire pour faire des boulettes dans des sauces, par exemple ici, chez papricas [lien], mais j'ai utilisé les trous d'une râpe à travers lesquels tomber la pâte et c'est pourquoi j'ai rendu la pâte un peu plus consistante

c'est très rapide et efficace en alimentation, tu as raison

cornelia il y a 11 ans - 8 février 2009 13:45

Re: Soupe poulet et nouilles

Dans notre pays, en Moldavie, on appelle les nouilles faites de pâte dure et mises sur une grande râpe dans la soupe. "chiffons". Je ne les utilise pas beaucoup pour la soupe car je suis obsédé par sa clarté. Ou, le "zdentzele", étant petit, un peu dérangeant, tandis que le "casting" ba ! Mais je les ai utilisées avec beaucoup de succès bouillies dans du lait, à une époque où mes enfants étaient petits et fatigués de la semoule et du riz au lait. (A cette époque il n'y avait pas, comme maintenant, autant de variétés de céréales - je n'avais que des cornflakes disponibles)

Ioana il y a 11 ans - 8 février 2009 16:28

Re: Soupe poulet et nouilles

il n'y a pas de chiffons que j'ai fait avec du paprika, et dans notre pays ils font quelque chose comme ça pour les soupes, on les appelle razalai, pâte dure donnée sur une râpe.

J'ai fait une pâte molle que j'ai laissée s'écouler à travers la râpe placée horizontalement sur la marmite. il a simplement fait couler la pâte à travers ces trous. la pâte doit avoir la consistance de celle que vous mettez dans le sac, seule la râpe n'a pas de bords pour garder une pâte aussi molle et je fais quelque chose entre la pâte râpée et la vôtre. mais maintenant j'ai mon outil spécial pour quelque chose comme ça, c'est comme un rasoir avec des bords, je posterai bientôt une photo sur Ustensiles

Nelutza 11 ans - 12 mars 2009 14:28

Re: Soupe poulet et nouilles

Et je fais de la soupe en 3 heures. Je passe une demi-journée dans la cuisine en ayant l'air bien quand même

Ioana il y a 11 ans - 12 mars 2009 16:04

Re: Soupe poulet et nouilles

mais ne manquez pas les 3 heures ! dans la première heure, vous devez vraiment mousser de temps en temps, alors restez à proximité. pendant ce temps, je prépare habituellement le deuxième cours. Ensuite, dans les 2 heures restantes, vous pouvez tout faire, vous n'avez même pas besoin de rester dans la cuisine. la dernière fois que je suis allé faire des courses au supermarché et quand je suis revenu la soupe était prête.

il y a 11 ans - 23 mai 2009 18:43

Re: Soupe poulet et nouilles

c'est une super recette, j'aime beaucoup et mon mari en est fou

sori il y a 11 ans - 12 juillet 2009 20:13

Re: Soupe poulet et nouilles

vous pouvez le faire bouillir dans une cocotte-minute pendant environ 45 minutes et c'est bon.

Ioana il y a 11 ans - 13 juillet 2009 11:59

Re: Soupe poulet et nouilles

Je vais essayer, mais ça ressort vraiment clair dans l'autocuiseur même si tu ne le fais pas mousser ? le glissez-vous juste à la fin?

il y a 11 ans - 3 août 2009 04:21

Re: Soupe poulet et nouilles

Merci pour les conseils. ff intéressant pour moi k sont akm au début ..
recette et superrr

alina il y a 11 ans - 29 août 2009 08:50

Re: Soupe poulet et nouilles

j'aime pas trop mais chacun avec ses gouts

nicoleta 11 ans - 17 septembre 2009 17:47

Re: Soupe poulet et nouilles

J'aime beaucoup la recette. En ce moment j'espère qu'elle est bonne

lucia il y a 11 ans - 18 septembre 2009 12:40

Re: Soupe poulet et nouilles

C'est une bonne recette, mais je fais d'abord bouillir le poulet, bien mousser. nettoyer la mousse puis ajouter les légumes. ils bouillent vite. puis filtrer la soupe et ajouter les nouilles cuites. pour un meilleur goût à la fin j'ajoute quelques petits morceaux de carottes et de courge fraîche. mais, pour un goût encore meilleur, ajoutez 1 cuillère à soupe de Maggi-le secret du goût végétal. bon appétit. Je pense que je suis le plus jeune ici ... mais je fais un peu de supeee. mmm. bon sang, je ne dis pas que c'est fait par moi mais tous ceux qui ont mangé m'ont félicité.

alina il y a 11 ans - 12 octobre 2009 13:39

Re: Soupe poulet et nouilles

Je suis content que non seulement j'étais obsédé par la clarté ou plutôt l'impureté de ma soupe au poulet. J'ai hâte d'essayer cette recette. J'ai vu d'autres recettes merveilleuses. Eh bien, je suis une femme au foyer maintenant.

Ioana il y a 11 ans - 12 octobre 2009 15:00

Re: Soupe poulet et nouilles

alina, tu n'es pas seule, surtout avec la nourriture que je connais depuis que je suis enfant, je n'aime pas faire de compromis, ça doit sortir comme avant

dana il y a 11 ans - 27 novembre 2009 16:16

Re: Soupe poulet et nouilles

Je sens l'odeur de la soupe. C'est fantastique. Ici en Italie, il n'y a pas tous les ingrédients pour la soupe. C'est bon une fois par an quand je vais à la campagne. Parfois on se lasse des photos

dj_vasylyk91 il y a 11 ans - 30 novembre 2009 16:07

Re: Soupe poulet et nouilles

puiu il y a 10 ans - 14 décembre 2009 12:29

Re: Soupe poulet et nouilles

saby il y a 10 ans - 28 janvier 2010 21:07

Re: Soupe poulet et nouilles

Merci du fond du cœur, je viens de finir de faire de la soupe et je pense que j'aurais beaucoup galéré sans votre aide ! J'ai pris le poulet entier et il s'est avéré merveilleux! merci beaucoup, je t'embrasse !

Livia il y a 10 ans - 23 février 2010 19:37

Re: Soupe poulet et nouilles

Ne pas mettre d'oignons dans la soupe ?
Maintenant je fais aussi une bonne soupe... Je vais m'occuper de la phase de cuisson. Je ne lui ai jamais donné d'importance. bien que nous le laissions à feu doux. Je savais que ma mère l'avait fait.

Marina il y a 10 ans - 28 février 2010 19:19

Re: Soupe poulet et nouilles

Je l'ai essayé aujourd'hui aussi et il s'est avéré ffff bon.
C'est une super recette !
Merci beaucoup!

il y a 10 ans - 18 mars 2010 14:42

Re: Soupe poulet et nouilles

J'aime beaucoup la soupe et elle est fffff savoureuse en ce moment je la fais

VSimona_Karla il y a 10 ans - 21 mars 2010 14:33

Re: Soupe poulet et nouilles

Maintenant, je fais aussi de la soupe au poulet... et j'espère qu'elle sortira pour moi sans être dérangée. Je vais considérer vos conseils. Merci beaucoup pour le conseil.

VSimona_Karla il y a 10 ans - 21 mars 2010 14:35

Re: Soupe poulet et nouilles

Nous aimons vraiment la soupe et c'est vraiment sain.

alexia il y a 10 ans - 20 avril 2010 08:48

Re: Soupe poulet et nouilles

la soupe au pétrole brut est ma préférée.

anca il y a 10 ans - 20 avril 2010 10:47

Re: Soupe poulet et nouilles

Ioana, j'ai "découvert" des nouilles super bonnes. On les trouve plus chez le magicien ONCOS, mais elles ont aussi commencé à apparaître chez d'autres. Ecrivez dessus HUTTON, le sachet est vert et il y a beaucoup d'assortiments : losanges, nouilles, pâtes, etc. ils sont avec 6 oeufs et vous devez savoir que c'est ainsi. Je vous le dis de la source ffff bien sûr. Cela vaut la peine d'essayer! Vous l'aimerez certainement. J'attends des "réactions" !

Ioana il y a 10 ans - 20 avril 2010 14:37

Re: Soupe poulet et nouilles

anca, je vais les essayer et te dire à quoi ils ressemblaient. Pâques, comme pas de nouilles, ma grand-mère me fournit.

florina il y a 10 ans - 4 mai 2010 05:12

Re: Soupe poulet et nouilles

Félicitations pour le site et continuez votre bon travail!

sp0nky il y a 10 ans - 8 mai 2010 13:26

Re: Soupe poulet et nouilles

Zuperrrrrr Soup) J'essaie maintenant de voir ce qui en sort))

Adrian il y a 10 ans - 13 mai 2010 12:56

Re: Soupe poulet et nouilles

Astuce très, très cool pour une soupe claire.

micutza il y a 10 ans - 17 mai 2010 12:58

Re: Soupe poulet et nouilles

quelqu'un a entendu dire que vous mettez du poulet bouilli dans de l'eau chaude pour une soupe ou un bouillon, puis lavez-le à l'eau froide et remettez-le à bouillir. De cette façon, la soupe est plus claire et vous n'avez plus besoin de mousser.

Iri il y a 10 ans - 19 mai 2010 13:08

Re: Soupe poulet et nouilles

Vera il y a 10 ans - 30 juin 2010 09:04

Re: Soupe poulet et nouilles

Cela semble très bien.
J'ai un poulet du pays que je vais faire de la soupe.
Une bonté sortira
Beaucoup de bisous.

Le professeur il y a 10 ans - 30 juin 2010 20:29

Re: Soupe poulet et nouilles

Je suis curieux, aussi, de tant de femmes. "pan" quand vous avez encore le temps de bloguer et de commenter et tout ça, etc.
C'est hors sujet.

Sur le sujet :
F bonne soupe. Je le glisse habituellement avec de la gaze. : D sort plus rusé.
Bon appétit.

Elle il y a 10 ans - 25 juillet 2010 14:54

Re: Soupe poulet et nouilles

Je ne sais pas comment les autres font, mais pour un bon goût des nouilles et de la soupe, je fais bouillir les nouilles séparément pour chaque portion (je laisse la soupe sans les nouilles au réfrigérateur). Cette préparation ne prend pas longtemps et les nouilles ont un goût frais tous les jours.
Bon appétit!

Crina Morari il y a 10 ans - 11 août 2010 11:02

Re: Soupe poulet et nouilles

mon préféré et bon hiver au lieu de pilules froides

DJ Sandu il y a 10 ans - 10 septembre 2010 05:05

Re: Soupe poulet et nouilles

Je ne vous comprends PAS du tout dans presque toutes les recettes de myosotis de GULIA. est ff.important au goût doit obligatoirement 1/2 tête de gulie ogulie entière rend la soupe trop sucrée

Andrei il y a 10 ans - 20 septembre 2010 12:34

Re: Soupe poulet et nouilles

Salutations Salutations. Pouvez-vous me donner un petit conseil sur le poulet bouilli et coupé en morceaux? Merci d'avance.

Ioana il y a 10 ans - 20 septembre 2010 13:10

Re: Soupe poulet et nouilles

coupé en morceaux qui s'intègrent mieux dans le pot.

bubulina il y a 10 ans - 27 septembre 2010 17:17

Re: Soupe poulet et nouilles

Adriana il y a 10 ans - 21 octobre 2010 16:57

Re: Soupe poulet et nouilles

La soupe au poulet est bonne avec des boulettes de semoule

maryi il y a 10 ans - 19 novembre 2010 11:19

Re: Soupe poulet et nouilles

Je mets un oignon dans la soupe avec les légumes et après l'avoir fait mousser, j'ajoute des grains de poivre.

oli il y a 10 ans - 22 novembre 2010 11:34

Re: Soupe poulet et nouilles

Je le fais en ce moment, j'ai un gros et gros poulet. J'enlève presque toute la peau, bien que je l'aime beaucoup mais ça augmente le cholestérol. car il me semble que ça vient d'une autre histoire. Parfois, si c'est le gros poulet , j'en sors la moitié une fois cuit et je prépare le deuxième plat, riz au poulet ou poulet à la sauce tomate, ail et basilic vert.Bon appétit !

ana maria il y a 10 ans - 28 novembre 2010 17:44

Re: Soupe poulet et nouilles

la soupe au poulet est très bonne je l'ai faite aujourd'hui mais je laisse la carotte à l'intérieur avec un peu de persil à la fin et bien sûr les nouilles.

homme homme :) il y a 9 ans - 21 décembre 2010 16:28

Re: Soupe poulet et nouilles

maintenant je fais de la soupe poulet et nouilles pour la première fois. À première vue cela semble facile, mais il me semble voir qu'à la fin j'aurai quelques angoisses existentielles et je regretterai de m'avoir attaché la tête. Ce qui me fait le plus peur, c'est que je dois faire bouillir la soupe pendant 3 HEURES. Instant était prêt en 3 minutes))

Ioana il y a 9 ans - 21 décembre 2010 17:31

Re: Soupe poulet et nouilles

mais sûrement vos angoisses passent après que vous l'ayez goûtée, la soupe au poulet maison est aussi un médicament pour l'âme

une autre femme de ménage :) il y a 9 ans - 9 janvier 2011 10:24

Re: Soupe poulet et nouilles

délicieuse recette ! Dommage je ne peux pas mettre de photo

Ioana il y a 9 ans - 9 janvier 2011 11:20

Re: Soupe poulet et nouilles

excellent! envoyer la photo à ioana à e-recipes dot ro

Andreea il y a 9 ans - 12 janvier 2011 14:25

Re: Soupe poulet et nouilles

Tu m'as donné envie. aujourd'hui, je vais aussi faire de la soupe au poulet. mais avec des cuisses car j'en ai déjà chez moi et ensuite je vais les utiliser pour une salade de boeuf. bon sang

cbee il y a 9 ans - 19 janvier 2011 18:30

Re: Soupe poulet et nouilles

f bonne soupe, merci. que pouvez-vous faire avec les restes de légumes et de viande que vous ne voulez pas dans la soupe ?

Ioana il y a 9 ans - 19 janvier 2011 18:38

Re: Soupe poulet et nouilles

Je mange des légumes dès que je les sors de la soupe, mais avec eux tu peux aussi faire une salade de bœuf avec de la viande. Je fais toujours ces pâtes avec du blanc de poulet : [link]
ou ouvrir le coffre en lanières et faire une salade avec du céleri et des pommes [link]

angy il y a 9 ans - 8 février 2011 14:13

Re: Soupe poulet et nouilles

Je passe généralement les légumes au tamis, sauf le rouge. Il garde sa clarté mais prend aussi une belle couleur. Bien sûr les nouilles sont cuites séparément puis ajoutées à la soupe. au moins ils n'ont pas à s'inquiéter

Georgiana il y a 9 ans - 4 avril 2011 10:40

Re: Soupe poulet et nouilles

J'ai aussi mis un oignon. la soupe est encore plus savoureuse

Ioana il y a 9 ans - 4 avril 2011 10:43

Re: Soupe poulet et nouilles

tranquillement vous pouvez mettre des oignons. Je le trouve trop sucré, alors je le laisse de côté dans la soupe au poulet.

cristina il y a 9 ans - 20 avril 2011 17:52

Re: Soupe poulet et nouilles

c'est la meilleure recette de toutes, le goût est comme celui quand ma grand-mère l'a fait. on adore. peut-être posterez-vous d'autres recettes de soupes, type deux.

Mona il y a 9 ans - 21 avril 2011 11:07

Re: Soupe poulet et nouilles

Mais Maggi est malsain. Mieux sans. Vous feriez mieux d'ajouter plus de légumes. J'ajoute un peu de poivron et d'oignon.

sarah il y a 9 ans - 21 avril 2011 17:30

Re: Soupe poulet et nouilles

est-ce que quelqu'un sait comment me donner des suggestions, que faire du poulet dans la soupe ? Merci . Joyeuses Pâques!! Rappelons-nous que le Seigneur Jésus est vivant !!

Ioana il y a 9 ans - 21 avril 2011 18:05

Re: Soupe poulet et nouilles

sarah, vous pouvez utiliser de la viande bouillie à
- les salades (regardez sur le site dans la rubrique "Salades" il y en a beaucoup comme ça : salade de chou au poulet, salade au poulet et maïs, salade assortie, salade au poulet carotte céleri et pomme, salade au poulet et oranges, etc. )
- pâte de pipette de poulet : [lien]
- ou même de la saumure de poulet : [lien]
- quesadilla au poulet : [lien]

Moi il y a 9 ans - 10 septembre 2011 20:20

Re: Soupe poulet et nouilles

* si on fait bouillir le poulet dans de l'eau froide la soupe sortira mieux si au contraire on veut que la viande ait plus de goût on la fait bouillir dans de l'eau bouillie

Bon, je ne comprends rien ici : j'ai le choix entre faire de la bonne soupe ou de la bonne viande. Et comment puis-je obtenir une bonne soupe si la viande n'a pas bon goût ??

Un enfant il y a 9 ans - 13 septembre 2011 13:10

Re: Soupe poulet et nouilles

C'est bon je l'ai mangé pendant que j'étais malade et maintenant je me sens SUPER. Je recommande avec des carottes avec beaucoup de petites coupures. Malheureusement je ne sais pas comment faire j'ai 12 ans, ma mère a pris une enveloppe Knorr. Ce que je sais c'est si vous faites avec du Knorr laissez l'eau mijoter puis mettez du Knorr. Il ressort excellent. Pour ceux qui font de la soupe mes respects et SPORT AU TRAVAIL

Catalina il y a 9 ans - 13 septembre 2011 17:19

Re: Soupe poulet et nouilles

J'ai un pb. Personnellement, je ne cuisine pas mais mon petit ami fait de la bonne nourriture. mais la dernière fois qu'il a fait une soupe au poulet (sans parler du fait que nous ne le laissons pas clair, nous gardons des légumes et de la viande car ils sont super savoureux) je l'ai laissée environ trois jours ... au réfrigérateur pour le faire éclater pendant plusieurs jours car c'est bon et c'est cassé. J'avais remarqué vers le lendemain qu'il fermentait () mais comme je n'y connais rien en cuisine j'ai trouvé que c'était pas mal (j'espère que je n'étais pas trop naïf) et puis le yak. C'était fini.
J'ai pensé qu'il manquait peut-être un ingrédient. avoir des sacs. mais je ne suis pas sur. aider.

Ioana il y a 9 ans - 13 septembre 2011 17:34

Re: Soupe poulet et nouilles

La soupe au poulet se conserve environ 3 jours au réfrigérateur. s'il est tombé en panne plus vite, cela veut dire qu'un jour vous l'avez laissé un peu plus longtemps dehors et qu'il est tombé en panne dans cette chaleur. J'en ai souffert quand ma mère m'envoyait de la soupe au poulet et s'il faisait fff chaud dehors, jusqu'à ce qu'elle m'atteigne, c'est-à-dire un maximum de 2 heures elle était cassée. faites donc attention à garder les aliments car il fait chaud dehors, car certains se gâteront rapidement.

Roxanna Mika il y a 9 ans - 15 septembre 2011 10:08

Re: Soupe poulet et nouilles

Est-ce un péché de mettre les nouilles que vous achetez ?
Je n'ai pas de nouilles maison pour le moment

Ioana il y a 9 ans - 15 septembre 2011 10:14

Re: Soupe poulet et nouilles

aucun problème. femmes au foyer quand vous avez, quand pas. le plus important est que la soupe soit bonne.

Roxanna Mika il y a 9 ans - 15 septembre 2011 10:21

Re: Soupe poulet et nouilles

oui et j'espère que ça nous plaira (surtout mon copain, étant plus prétentieux).
J'aimerais faire la moitié de la soupe et de la soupe de Radauti, j'espère qu'il en aime au moins une sinon les deux.
Je lui ai juste demandé s'il avait déjà mangé quelque chose comme ça et il a dit non (la vérité est que sa mère est morte quand il était plus jeune et je comprends qu'il n'avait pas grand-chose pour le chouchouter avec de la nourriture traditionnelle) : |
encore une fois merci du fond du cœur pour toutes les recettes et tous les conseils, vous êtes merveilleux.

Roxanna Mika il y a 9 ans - 16 septembre 2011 00:35

Re: Soupe poulet et nouilles

Sun ASA déçu. J'ai mis environ 4,5 litres d'eau sur le feu et au final il me restait à peine 2 litres de soupe. Je ne sais vraiment pas où je me suis trompé ... ai-je dû faire le plein d'eau en cours de route ??

Ioana il y a 9 ans - 16 septembre 2011 08:17

Re: Soupe poulet et nouilles

il aurait dû vous rester plus de 3 litres de soupe. as-tu mis le couvercle après avoir fait mousser ?
cependant, il ne doit pas être complété sous quelque forme que ce soit avec de l'eau pendant la cuisson, cela diluerait le goût.

Roxanna Mika il y a 9 ans - 16 septembre 2011 08:53

Re: Soupe poulet et nouilles

oui oui oui, après avoir essuyé le pot avec les serviettes, j'ai mis le couvercle et j'en ai laissé un comme ça. en attendant j'ai fait une salade de patates chaudes et j'ai aussi préparé ce dont j'avais besoin pour la soupe Radauti.
J'avais pensé faire moitié moitié .. soupe et soupe Radauti .. et au final je n'ai fait que de la soupe Radauti
de toute façon, j'ai quand même arrêté 3 vernis, j'ai mis les nouilles et je les ai mangé hier soir, au moins comme ça. de la luxure
c'est tout maintenant. peut-être que mes couvercles sont le problème..bien que cela convienne à ce pot..c'était un couvercle en verre, transparent.

carina il y a 9 ans - 3 octobre 2011 12:47

Re: Soupe poulet et nouilles

svs c'est une super recette que j'ai essayé et ça s'est avéré super maintenant je suis en Australie et j'aime lire des recettes en anglais mais c'est un peu difficile de tout comprendre c'est pourquoi j'ai choisi cette recette

francesca il y a 9 ans - 6 novembre 2011 11:00

Re: Soupe poulet et nouilles

TheBrain il y a 9 ans - 14 novembre 2011 09:47

Re: Soupe poulet et nouilles

Soupe au poulet sans oignons?
Essayez d'ajouter un oignon entier et un poivron (entier entier) !

Laura il y a 8 ans - 23 janvier 2012 19:00

Re: Soupe poulet et nouilles

J'ai aussi un problème avec la soupe trouble.
Les soupes aiment les soupes, mais les soupes de ma mère sont troubles et m'agacent au plus profond. L'ébullition à feu doux est-elle également valable dans le cas des soupes ?

Ioana il y a 8 ans - 23 janvier 2012 19:05

Re: Soupe poulet et nouilles

quand vous faites cuire la viande oui. que mettez-vous habituellement dans les soupes?

Laura il y a 8 ans - 23 janvier 2012 19:34

Re: Soupe poulet et nouilles

Mettez du poulet ou du bœuf dans des soupes, du bortsch, parfois des pommes de terre, des nouilles, des carottes, des poivrons, de l'eau de javel. Je ne peux pas vous dire exactement, ma mère fait des soupes, mais le point culminant est que ma grand-mère fait les mêmes soupes et elles sortent « claires », et pas celle de ma mère. Parfois, ils sortent un peu trop orange.

Ioana il y a 8 ans - 24 janvier 2012 10:24

Re: Soupe poulet et nouilles

pour plus de clarté, la viande est bouillie lentement puis égouttée. mais ce qui donne la couleur orange dans les soupes, ce sont les carottes et les poivrons. plus vous en utilisez, plus la soupe sera orangée. et si vous les faites cuire, il devient plus orange. Voici une recette dans laquelle j'ai fait durcir les carottes : [lien]. ou ici, quelle couleur la soupe a-t-elle reçue uniquement du durcissement des carottes : [lien]
les tomates changent aussi la couleur de la soupe.
Je ne pense pas que les soupes à l'orange soient troubles, j'aime qu'elles soient si colorées, c'est pourquoi je cuisine des légumes. seulement dans les soupes, j'aime rester clair.

mais si vous voulez faire une soupe claire vous pouvez suivre le style de la recette ici : [lien]

Alexandra il y a 8 ans - 25 janvier 2012 11:10

Re: Soupe poulet et nouilles

Ne faut-il pas faire mousser la soupe quand il n'y a que de la viande sans aucun légume ? C'est comme ça que j'ai appris de ma mère quand j'étais enfant.

Ioana il y a 8 ans - 25 janvier 2012 11:18

Re: Soupe poulet et nouilles

si vous mettez la viande avant les légumes oui. quand il mousse, vous accumulez de la mousse. que vous mettiez les légumes avant ou après la mousse n'affecte pas la clarté de la soupe.

Iulia il y a 8 ans - 28 janvier 2012 19:51

Re: Soupe poulet et nouilles

De ma propre expérience :
Les légumes sont mis plus tard, après avoir fait mousser, car ils bouillent beaucoup plus vite. Bien sûr, si c'est un poulet de campagne qui bout fort. S'il s'agit d'un poulet acheté au magasin, qui bout facilement, les légumes sont mis plus rapidement.
Les nouilles bouillent quand elles doivent être mangées. Pour le lendemain, faites bouillir les nouilles le lendemain, avant de les servir à table.
Afin de la conserver le plus longtemps possible, la soupe (comme tout autre plat), refroidit d'un coup, puis la met au réfrigérateur. Si on le laisse refroidir tout seul, des micro-organismes se développent, ce qui l'altère. Méthode vérifiée. Bien entendu, l'hygiène des ingrédients, des ustensiles et du « cuisinier » joue également un grand rôle.
Dans l'autocuiseur, la soupe ressort claire, et meilleure, car elle ne bout pas tellement que les vitamines sont détruites.

cecilia il y a 8 ans - 20 février 2012 12:34

Re: Soupe poulet et nouilles

Adina il y a 8 ans - 30 mars 2012 23:50

Je fais la soupe de la même façon ! Un secret pour obtenir une meilleure soupe! Lorsque vous mettez le chou bouilli au début, ajoutez un oignon moyen, entier ! Après 40-50 minutes, vous pouvez retirer l'oignon, qui a laissé sa douceur (si vous le laissez trop longtemps, il devient amer). Parmi les légumes j'ajoute aussi des panais, mais maintenant cela dépend aussi du goût. Et une bonne soupe en sort !! Doux et savoureux! Bon appétit!!

Mija Carmen il y a 8 ans - 5 avril 2012 12:39

Re: Soupe poulet et nouilles

maintenant je vais le faire aussi. Cela faisait longtemps que je n'avais pas été contrarié et je ne voulais pas que les boulettes soient moelleuses. voyons ce qui en sort. Je vous tiens au courant dans 3 heures. J'espère qu'elle sortira et plaira à son mari aussi. pop

carmen il y a 8 ans - 5 avril 2012 14:12

Re: Soupe poulet et nouilles

Je ne le fais pas avec des nouilles, je n'aime pas comment ça sort. peut-être que j'essaierai la prochaine fois que je fais de la soupe pour voir peut-être que je ferai des progrès au niveau des soupes

Anna il y a 8 ans - 10 avril 2012 12:45

Re: Soupe poulet et nouilles

Le poulet doit-il être propre et gras ?

Ioana il y a 8 ans - 10 avril 2012 13:24

Re: Soupe poulet et nouilles

ne le nettoyez pas de graisse. si vous voulez que la soupe soit "maigre", une fois prête et réfrigérée, la graisse s'accumulera sur le dessus et vous pourrez alors la prendre en tout ou en partie.

CRistina il y a 8 ans - 20 avril 2012 23:38

Re: Soupe poulet et nouilles

vous avez suivi les étapes en vous exprimant bien et correctement et sur la compréhension de tout le monde je suppose. car j'ai maintenant suivi ta recette et une bonne soupe ffff est sortie :D merci à tous pour les recettes et l'aide apportée en expliquant la préparation :D

marie il y a 8 ans - 3 juillet 2012 00:36

Re: Soupe poulet et nouilles

J'ai fait de la soupe selon ta recette. il s'est avéré très savoureux !! Merci beaucoup pour la recette !!

il y a 8 ans - 12 août 2012 10:44

Re: Soupe poulet et nouilles

il manque des oignons et des grains de poivre, c'est le tour suivant, n'oubliez pas de les mettre

calin il y a 8 ans - 15 septembre 2012 15:43

Re: Soupe poulet et nouilles

merci beaucoup ça s'est super bien passé

Stefana il y a 8 ans - 2 octobre 2012 14:03

Re: Soupe poulet et nouilles

Pour Catalina :
La soupe ou les aliments de prière cuits pendant l'été lorsqu'il fait très chaud doivent être refroidis dès qu'ils sont retirés du feu.Laissez de l'eau froide dans l'évier ou un bol plus grand dans lequel vous mettez la casserole ou la poêle avec de la nourriture et changez l'eau quand il est chauffé pour qu'il soit toujours froid.Après avoir refroidi, (dans une demi-heure maximum) mettre au réfrigérateur. Ne réchauffez pas toute la soupe mais seulement la quantité consommée en une fois.

ana h il y a 8 ans - 9 octobre 2012 14:50

Rsupa limpedee : Soupe de poulet aux nouilles

soupe pour être clair. mettre le poulet et les légumes uniquement lorsque l'eau bout. pas dans l'eau froide. et n'entrent dans le feu que lorsque l'eau se déplace. Succès

Ioana il y a 8 ans - 9 octobre 2012 15:01

Re: Soupe poulet et nouilles

pour les soupes, il est recommandé de commencer par de l'eau froide pour plus de clarté, de goût et de texture. divers composants de la viande ne se dissolvent pas à la température. grand, il est donc bon de commencer avec de l'eau froide, sinon vous perdrez un peu de goût.

ana h il y a 8 ans - 9 octobre 2012 15:04

Re: Soupe poulet et nouilles

laisser mijoter au fur et à mesure que l'eau bouge

Ioana il y a 8 ans - 9 octobre 2012 15:05

Re: Soupe poulet et nouilles

ana h il y a 8 ans - 9 octobre 2012 15:12

Re: Soupe poulet et nouilles

Merci, je vais essayer l'eau froide aussi.

Dierso il y a 8 ans - 26 octobre 2012 20:59

Re: Soupe poulet et nouilles

Bonjour à tous!
Pouvez-vous me donner une idée de ce qu'il faut faire avec le poulet restant ? Je ne peux pas penser à une recette de poulet bouilli autre que la salade de boeuf)

Ioana il y a 8 ans - 30 octobre 2012 10:17

Re: Soupe poulet et nouilles

vous pouvez faire de la pâte de poulet : [lien] ou vous pouvez la mettre dans des salades (par exemple ce [lien], mais il y en a beaucoup qui nécessitent du poulet bouilli)

andreea il y a 7 ans - 16 décembre 2012 16:02

Re: Soupe poulet et nouilles

Je il y a 7 ans - 4 août 2013 15:28

Re: Soupe poulet et nouilles

Je m'attendais à voir un petit morceau d'oignon, de carotte, de persil. mais rien. Grand-mère l'a aussi fait avec des légumes, c'était délicieux.
Une soupe à base de farine a l'air triste, même si elle peut être savoureuse

Ioana il y a 7 ans - 5 août 2013 08:49

Re: Soupe poulet et nouilles

il y a des légumes dans la soupe, mais je les sors à la fin pour un look élégant. C'est simplement ainsi que la soupe au poulet est servie dans notre pays, étant considérée comme une soupe du dimanche et c'est ainsi que je m'y suis habitué. les légumes bouillis se mangent séparément, soit avec du sel, soit rapidement trempés dans de l'huile de paprika (c'est comme ça que ma grand-mère les fait et ils sont délicieux).

DANA il y a 7 ans - 26 août 2013 15:33

Re: Soupe poulet et nouilles

S'il vous plaît dites-moi comment c'est mieux. J'ai des nouilles faites maison (carrés) .. doivent-elles être cuites séparément ou ajoutées directement à la soupe après avoir égoutté la soupe ??

silvia il y a 7 ans - 1 septembre 2013 11:26

Re: Soupe poulet et nouilles

ajoutez une pincée ou 2 gousses d'ail, et la soupe sera beaucoup plus délicieuse

Ioana il y a 7 ans - 2 septembre 2013 09:56

Re: Soupe poulet et nouilles

Dana, la réponse est dans la recette.

Ioan Radu il y a 7 ans - 15 septembre 2013 20:35

Re: Soupe poulet et nouilles

J'aime beaucoup la soupe poulet et nouilles, sinon c'est un aliment léger et consistant. La viande bouillie peut être frite au four un peu (mais pas beaucoup) avec un peu d'huile et un peu de paprika.

Ioana il y a 7 ans - 16 septembre 2013 09:25

Re: Soupe poulet et nouilles

Ioan Radu, c'est exactement ce que fait ma grand-mère ! faire de même avec les légumes cuits en soupe, les faire cuire à l'huile avec du paprika.

Alex Moisa il y a 7 ans - 2 octobre 2013 15:52

Soupe de poulet aux nouilles

Aujourd'hui, je vais essayer pour la première fois de faire de la soupe au poulet.
J'espère que cela ressort clairement.
Et merci pour les conseils postés !

ASPIDA il y a 7 ans - 29 octobre 2013 20:01

Re: Soupe poulet et nouilles

pour qu'elle ne ressorte pas trouble : après avoir fait bouillir les nouilles, les conserver dans l'eau froide puis les mettre dans la soupe. c'est comme ça qu'on les lave avec de l'amidon et qu'on ne dérange plus ta soupe, non ?

Dinu il y a 6 ans - 8 décembre 2013 12:17

Re: Soupe poulet et nouilles

Mais qu'en est-il de la boulette de viande de dinde qui sort trouble? Moche de tout. J'ai trouvé la réponse dans un livre de cuisine : Après avoir séparé les légumes et la viande, versez un blanc d'œuf bien battu et mélangez et portez à ébullition. Filtrez ensuite. Le blanc d'œuf rassemble des traces de mousse. (Ajouter un peu d'eau aux blancs d'oeufs.)
Le livre s'intitule : "Cuisine roumaine" et est signé par I. Negrea et F. Busca.

Ioana il y a 6 ans - 9 décembre 2013 09:02

Re: Soupe poulet et nouilles

Dinu, tu as raison, la meilleure méthode pour nettoyer un consommateur est le blanc d'œuf.

christyansen il y a 6 ans - 3 mai 2014 10:50

Re: Soupe poulet et nouilles

Elena il y a 6 ans - 7 juin 2014 18:45

Re: Soupe poulet et nouilles

Je fais généralement bouillir la viande avant de l'ajouter à la soupe / soupe jusqu'à ce qu'elle mousse. Après cela, je le lave bien et le mets dans une autre eau chaude, avec les légumes. Je le jette dans l'eau où il a d'abord bouilli. Il est faux ? Quelqu'un m'a dit que dans cette première eau, toutes les toxines quittent leur chair. Savez-vous si c'est le cas ou est-ce un mythe ? Est-ce que je perds en quelque sorte le goût de la viande à travers ce processus ?

Ioana il y a 6 ans - 7 juin 2014 20:08

Re: Soupe poulet et nouilles

vous ne perdez pas le goût de la viande, mais comme vous avez décrit les étapes, vous perdez le goût de la soupe, vous pouvez faire bouillir un peu la viande pour nettoyer un peu de sang, il vous sera plus facile de ne pas faire mousser la soupe après ce. Je fais cette étape (en fait je ne fais pas bouillir la viande, je la couvre juste d'eau bouillante et la laisse pendant 10-15 minutes, puis je la lave bien à l'eau froide) uniquement lorsque je fais des boulettes de viande pour une soupe super claire. sinon je préfère faire mousser la soupe et la faire bouillir à feu doux pour ne rien perdre de son goût.
quand vous dites que vous mettez ensuite la viande dans de l'eau chaude, c'est un peu faux, car la viande pour une soupe savoureuse est mise dans de l'eau froide. seule la viande dont vous voulez garder son goût est mise dans de l'eau chaude/chaude.

Popeye il y a 6 ans - 23 juin 2014 02:54

Re: Soupe poulet et nouilles

Félicitations pour la recette Ioana! Il serait judicieux de faire un inventaire des casseroles et poêles nécessaires à la cuisine, vous ne trouvez pas ? Surtout pour ceux qui débutent. J'ai compté 3 pots, est-ce que je me suis trompé ?
Et tu n'as pas écrit combien de grammes de nouilles tu as mis : 300, 500, 1 kg ?

Ioana il y a 6 ans - 23 juin 2014 07:58

Re: Soupe poulet et nouilles

les plats sont décrits dans le contenu des recettes (taille si importante, forme, etc.).
faire bouillir autant que vous le souhaitez, selon la fréquence à laquelle vous aimez la soupe. la prochaine fois que je le ferai, je les pèserai et écrirai et à partir de là, vous ajustez comme vous le souhaitez.

il y a 6 ans - 29 juin 2014 14:33

Re: Soupe poulet et nouilles

oui comment faire bouillir une soupe au poulet pendant trois heures ? alors qui dit que la cuisine roumaine c'est du chou, a-t-il raison ou ai-je tort ? jusqu'à ce qu'elle perde de sa cruauté, sinon on a l'impression qu'on mange du carton, surtout si tu mets aussi les légumes, il ne s'agit pas de ragoût mais de soupe.

Ioana acum 6 ani - 30 Iunie 2014 08:29

Re: Supa de pui cu taietei

rely, doar asa faci o supa buna, fierbi pana scoti toata "bunaciunea" (adica colagenul) din pui. pentru asta trebuie sa fierbi mult si bine. daca fierbi scurt, doar pana carnea e frageda, ai carne buna dar o supa chioara.

Ana acum 5 ani - 13 Decembrie 2014 10:16

Re: Supa de pui cu taietei

Supa e pe aragaz Am reapectat toate recomandarile. Sunt curioasa daca iese limpede ! Taiteii ii fierb toti odata, ii spal sub jet de apa,apoi pun cateva picaturi de ulei, ii amestec. Asa nu se lipesc. II adaug in farfurie numai inainte de servire si incalzesc la microunde.

Marina Crb acum 5 ani - 23 Mai 2015 11:32

Re: Supa de pui cu taietei

Este o reteta foarte gustoasa si deasemenea foarte usoara de preparat o recomand tuturor

Ovidius acum 4 ani - 7 Decembrie 2015 22:13

Re: Supa de pui cu taietei

Buna seara.
1) daca folositi pui de magazin supa va iesi albicioasa rar transparenta
2) pui de casa supa clara si galbena

Diana acum 4 ani - 2 Februarie 2016 14:04

Re: Supa de pui cu taietei

Luca Ioan Sorin acum 4 ani - 18 Februarie 2016 20:18

Re: Supa de pui cu taietei

Sunteti singura legatura pe care o mai am cu Romania(din pacate).Datorita retetelor dvs, imi mai alin dorul de tara(Ardeal).Mii de multumiri din Manchester.

Ioana acum 4 ani - 19 Februarie 2016 07:20

Re: Supa de pui cu taietei

salutari din CLuj ma bucur ca esti alaturi de noi, spor la bucatarit si sper din tot sufletul ca bucatele tale sa aiba gustul autentic ardelenesc.

Dann acum 4 ani - 27 Februarie 2016 16:55

Re: Supa de pui cu taietei

Sunt si eu curios cum pana mea fierbi ceva fara sa lasi sa bolboroseasca.

Ioana acum 4 ani - 27 Februarie 2016 19:29

Re: Supa de pui cu taietei

Intrebare fara sens, Scrie la pasul 2 sa dai la foc mic cat sa bolboroseasca usor.

Genyka acum 4 ani - 11 Mai 2016 12:59

Re: Supa de pui cu taietei

In sfarsit stiu de ce supa mea nu iesea limpede. Multumesc foarte mult! Nu mai zic de comentariile voastre din care am invatat alte trucuri utile ! Mare minune "internetul"

Tibi acum 4 ani - 30 Iulie 2016 11:47

Re: Supa de pui cu taietei

Mii de multumiri pentru reteta. Intradevar iese delicioasa. De obicei intru la intamplare dupa o reteta,nu caut un anumit site. Asa am ajuns si la reteta asta care e simpla fara"artificii si petarde" cum sunt in multe altele. Merci.

Ioana acum 4 ani - 3 August 2016 11:21

Re: Supa de pui cu taietei

Daniel acum 4 ani - 23 Septembrie 2016 21:02

Re: Supa de pui cu taietei

Bun bun . Eu la sfarsit toc si legumele si le las in supa ,sunt la dieta si nu o fac cu taitei . A iesit chiar foarte buna pentru prima mea supa . Mersi pentru reteta !

Loren acum 4 ani - 2 Octombrie 2016 14:03

Re: Supa de pui cu taietei

si ceapa nu puneti? Eu stiam ca se pune ceapa cu tot cu coaja ca sa dea culoare.

Ioana acum 4 ani - 2 Octombrie 2016 14:14

Re: Supa de pui cu taietei

mie mi se pare ca supa de pui iese prea dulce cu ceapa, de aceea nu pun. cat despre culoare, la supa folosesc intotdeauan pui de casa si nu mai e nevoie de altceva ca sa aiba culoare frumoasa.

Irimia acum 4 ani - 22 Octombrie 2016 11:38

Re: Supa de pui cu taietei

Eu supe, ciorbe, fara ciapa nu am mai auzit. Supa iese dulceaga de la morcovi.

Marian acum 4 ani - 26 Noiembrie 2016 15:47

Re: Supa de pui cu taietei

Supa limpede mi se pare cea mai buna dovada ca e facuta "de oras". Adica aia fara niciun gust( de obicei cu trick-ul magic: cubulet de pui).

Ioana acum 4 ani - 28 Noiembrie 2016 10:52

Re: Supa de pui cu taietei

nici vorba Mihai. si supa pe pui adevarata POATE fi clara, dar trebuie sa stii sa o prepari. daca urmezi instructiunile din reteta mea, asa va fi si supa ta de acum incolo. aur lichid!

Elena Crisan acum 3 ani - 10 Decembrie 2016 13:46

Re: Supa de pui cu taietei

Vai Ioana, de cati ani ma intreb cum de iese asa de limpede!? Merci! Asta fac de Craciun. trimit o foto daca iese limpede c a un citrin de Madeira
Te pup!

Ioana acum 3 ani - 12 Decembrie 2016 08:45

Re: Supa de pui cu taietei

Elena, foc mic si rabdare trebuie. si un pui de casa, altfel nu iese aurie.

Carmen Petrut acum 3 ani - 17 Septembrie 2017 16:19

Re: Supa de pui cu taietei

Acum am vazut comentariile asa ca raspunsul meu este cam tardiv..dar zic eu, bine venit. Eu fierb o ora puiul cu legume intregi , un morcov, un ardei gras, o ceapa si o felie de telina . Dupa o ora scot legumele ca ele si au facut treaba si pun altele la fel dar tocate marunt. Eu le las in ciorba si asa le mancam. Pentru culoare stiu un truc: pun o lingura de ulei cand pun morcovul si asta da o culoare galbena. Unii calesc morcov ras cam 5 min.si il pun in ciorba. Ca la ciorba de burta! Taieteii ii fierb separat in apa cu sare dar ii las fierti la jumatate. Apoi ii spal in apa calda si ii torn in supa fierbinte. Las asa cam 10 min sa se umfle in zeama si sa aiba gustul bun. In rest felicitari pentru indicatii si pofta buna!

Eugen acum 2 ani - 23 Martie 2018 18:16

Re: Supa de pui cu taietei

Supa arata bine, dar ma intreb si eu, dupa ce fierb 2 ore legumele alea, oare ce vitamine mai au in ele. In rest felicitari pentru delicioasele retete, va urmaresc cu placere.

Ioana acum 2 ani - 24 Martie 2018 18:59

Re: Supa de pui cu taietei

legumele sunt pentru aroma care o dau supei si vitaminele solubile in apa. in rest. oricum nu le servesc cu supa dupa cum vezi, sunt micul meu "treat". eventual pun un morcov in farfurie ca arata bine, cum am facut aici: [link]

Salomea Ciordas acum o ora - 30 Noiembrie 2020 13:32

Re: Supa de pui cu taietei

Daca pun la fiert puiul direct congelat se usuca carnea?

Ioana acum 4 minute - 30 Noiembrie 2020 14:34

Re: Supa de pui cu taietei

poti, probabil va dura mai mult pana se decongeleaza si trebuie spumata supa. mie imi place sa decongelez carnea ca sa o spal bine inainte si ca sa o miros, de aceea nu am pus carne congelata direct in supa de pui. dar nu cred sa iasa uscata.


Supa de pui cu taitei - Rețete

Supa vietnameza cu taitei

Gustul bogat si ingredientele aromate fac ca aceasta supa limpede sa fie nu doar exotica, ci si satioasa. Ingredientele nu sunt prajite inainte de a fi fierte – facand ca supa sa aiba continut mai mic de grasimi – asa ca alegeti carne de cea mai buna calitate, slaba, cu gust excelent atunci cand este fiarta.

Ingrediente

    25 g ciuperci shiitake (champignon )uscate 75 g taitei subtiri de orez, cum sunt vermicelli 170 g carne slaba de vita, taiata cubulete 500 ml bulion de vita 2 linguri sos de peste 1 lingurita ghimbir proaspat, dat prin razatoare 30 g germeni de fasole 1 ceapa mica feliata subtire 2 cepe verzi feliate subtire 2 ardei iuti rosii "ochi de pasare" sau 1 ardei iute rosu, mediu, curatat de seminte si tocat 1 lingura menta proaspata taiata fasiute 1 lingura coriandru proaspat taiat fasiute 1 lingura busuioc proaspat taiat fasiute
Pentru servit

Se spala ciupercile shiitake si se pun intr-un castron. Taiteii se pun intr-un castron mare. Se acopera ciupercile cu apa clocotita si se lasa 20 de minute la muiat. Se acopera taiteii cu apa clocotita si se moaie 4 minute sau conform indicatiilor de pe ambalaj. Se scurg taiteii si se pun deoparte pana ce este nevoie de ei.

Se scurg ciupercile, iar lichidul in care au fost muiate se toarna intr-o oala mare. Se curata de tulpinile tari, apoi se feliaza si se adauga in oala impreuna cu carnea, bulionul, sosul de peste si ghimbirul. Se da in clocot, apoi se fierbe incet 10-15 minute sau pana cand carnea este fiarta. Se spumeaza la suprafata in timpul gatitului.

Se impart taiteii, germenii de fasole si feliile de ceapa in doua boluri mari de supa. Se foloseste o spumiera pentru a scoate din oala carnea si ciupercile si pentru a le imparti intre boluri. Se toarna supa in boluri, apoi se presara cu ceapa verde, ardei iute, menta, coriandru si busuioc.

Se serveste imediat, cu feliute de lamaie verde – se storc deasupra supei, dupa preferinta. Se poate adauga si sos de soia, daca se doreste.


Postat de Postolache Violeta on octombrie 26, 2020 in retete cu carne de pui retete de supa retete traditionale | Comments : 0

Completam cu apa si punem la fiert, la foc mic.

Veti observa ca la un moment dat incepe sa faca spuma si va trebui sa o indepartam cu ajutorul unei supiere pana cand nu se va mai forma deloc.

Daca nu veti aduna la timp spuma formata nu veti putea obtine o supa limpede, cu aspect apetisant.

Dupa ce ati adunat toata spuma adaugati legumele, puneti sare si fierbeti in continuare la foc mic, pana cand, atat carnea cat si legumele sunt bine fierte.

Cat sta supa la fiert noi vom pregati taiteii. Batem oul cu un praf de sare si adaugam faina, putin cate putin. Framantam cu mana aluatul pana are consistenta ferma. Este posibil sa varieze usor cantitatea de faina, in functie de marimea si consistenta oului. Cu ajutorul unui sucitor intindem o foaie cat mai subtire de aluat si o lasam la uscat. Este recomandat ca, in camera in care sunt taiteii sa nu fie umiditate foarte mare, pentru ca foaia se va usca mai greu. Aveti grija sa nu se usuce nici foarte tare, fiindca foaia va deveni casanta si nu ii veti mai putea taia.
Cand s-au uscat taiteii, rulam foaia strans, formand un rulou, si incepem sa taiem taiteii dintr-un capat, cu un cutit foarte ascutit, apoi ii desfacem si ii mai lasam putin la uscat.

Cand carnea si legumele sunt fierte le scoatem din oala cu ajutorul unei supiere si strecuram supa printr-o sita deasa sau printr-un tifon. Eu pastrez doar morcovii, pe care ii adaug in supa. Pentru copii de obicei pun si bucati de piept la fiert, eu si sotul o preferam fara carne.

Punem supa astfel strecurata la foc mic si adaugam taiteii. Lasam pana cand taiteii sunt bine fierti si o dam deoparte.

Tocam marunt patrunjelul verde si il adaugam in supa.


Mod de preparare supa de pui cu taitei sau galuste de gris

Incepem cu toaletarea puiului. Avem un pui fara pulpe si fara piept (pe acestea le-am lasat deoparte). Incepem prin a-l curata de pene si tuleie. Apoi am transat puiul dupa cum urmeaza: aripile separat si spatele in doua bucati. Sub jet de apa rece am scos resturile de la intestine si organe (daca e cazul) si am curatat partea de deasupra coditei – glanda cu grasime. Aceasta glanda se taie cu cutitul.

Puiul se spala apoi si se pune intr-o oala cu apa rece si se pune la fiert. Oala are cca. 5 L si am pus cam 3 L de apa.

Pana da in primul clocot curatam zarzavaturile:

Cum se fierbe supa de pui cu taitei sau galuste?

Cand supa ajunge la primul clocot se ia o spumiera sau o sita si se scoate spuma. Motivul este pur estetic, pentru a obtine o supa limpede, nu ca ar fi vreo problema cu spuma (care de fapt este formata din proteine coagulate). Povestile de genul: aruncam prima apa si cu asta am aruncat toxinele sunt stupide si NU au nici o baza reala, stiintifica. Practic, aruncand prima apa, aruncam toata savoarea supei! Nici macar nu pot spune ca ar fi povesti babesti, pentru ca eu sincer nu am auzit la bunicele noastre sa fi aruncat vreodata bunatate de „prima apa” de pe supa. Niciun Chef de pe lumea asta nu arunca apa in care a fiert carnea si nici nu o opareste! Daca in carne ar exista toxine, acestea cu siguranta nu ar iesi la primul clocot. Asa ca nu va lasati influentati de povestile acestea si faceti supa veritabila de pui cu gust si aroma de pui si pastrati cu incredere apa in care a fiert de la inceput. Daca va deranjeaza spuma, se poate elimina, dar dupa cum spuneam doar pentru ca „deranjeaza optic”, nu pentru ca ar fi daunatoare sau ar contine cine stie ce toxine sau alte aberatii.

Cand spumez supa, pe langa tin un bol cu apa rece unde imi clatesc in permanenta sita.


Supa de pui cu taitei - Rețete

Supa clasica de pui cu taitei

O mare calitate a acestei retete este simplitatea sa. Plina de arome proaspete, preparata din paste cu bucati de pui si legume fragede, aceasta supa este consumata, in mod traditional, pentru revigorare. Serviti-o ca prim fel si folositi carnea ramasa in plus pentru a prepara sandviciuri a doua zi.

Ingrediente

    125 g spaghete sau linguine rupte bucati de 5 cm lungime 1 morcov taiat in doua pe lungime si feliat subtire 1 tija de telina feliata subtire 55 g buchetele de broccoli 200 g boabe de porumb 2 linguri patrunjel proaspat, tocat 2 lingurite frunze de cimbru proaspat
Bulion de pui

Se prepara mai intai bulionul. Se pun bucatile de pui intr-o oala mare, cu fundul gros. Se adauga ceapa, morcovii si telina si 2 litri apa rece, cat sa acopere ingredientele. Se da in clocot, spumand suprafata constant, pana ce toata spuma este indepartata.

Se face flacara mica, imediat ce lichidul da in clocot. Se adauga bouquet-garni-ul, boabele de piper si 1 lingurita sare. Se acopera partial oala si se fierbe carnea 1 ora, spumand daca este necesar. Se incearca bucatile de pui dupa 30-40 de minute se scot din oala imediat ce sucul lor, la intepare, curge limpede. Se pun deoparte.

Se captuseste o sita cu tifon umed si se pune peste un vas mare, termorezistent, dupa care se strecoara supa. Se arunca vegetalele si condimentele. Se readuc 1,5 litri de bulion in oala spalata. Se spumeaza orice exces de grasime ce apare la suprafata lichidului. Se raceste si apoi se congeleaza bulionul ramas, ca sa fie folosit la prepararea altor retete.

Cand carnea este indeajuns de rece ca sa poata fi manuita, se scoate de pe oase. Se taie 225 g de carne in bucatele, ca sa fie folosita in supa. Se pastreaza restul de carne pentru sandviciuri sau pentru un alt fel de mancare.

Se da bulionul in clocot, apoi se micsoreaza flacara, ca sa fiarba incet. Se adauga spaghetele sau linguinele si se fierb 4 minute. Se adauga telina, broccoli si porumbul si se continua fierberea alte 5 minute sau pana cand pastele si legumele incep sa fie fragede.

Se adauga carnea si se asezoneaza dupa gust. Se presara deasupra patrunjelul si cimbrul si se serveste supa imediat.


Supa de pui cu taitei

Avem nevoie de:
– carne de pui: eu am folosit aripile, spatele si o parte din piept
– 3 morcovi
– 1 pastarnac
– 1 bucatica telina
– o ceapa verde daca tot e sezonul
– 1 ardei verde
– sare
– piper
– 200 gr taitei de casa
– telina verde
– patrunjel verde
Mai intai fierbem puiul separat cam 10-15 minute si aruncam apa.
Intr-o oala de 4 l punem apa la fiert.
Curatam si spalam legumele, le tocam si le punem in apa fiarta impreuna cu bucatile de pui.

Lasam la fiert la foc mic semiacoperit cu un capac. Adaugam sare si piper dupa gust.
Cand carnea si legumele sunt fierte adaugam pastele si telina verde tocata marunt.
Mai lasam aprox 4-5 min sa fiarba si oprim focul.


Supa de pui cu taitei - Rețete

Supa clasica de pui cu taitei

O mare calitate a acestei retete este simplitatea sa. Plina de arome proaspete, preparata din paste cu bucati de pui si legume fragede, aceasta supa este consumata, in mod traditional, pentru revigorare. Serviti-o ca prim fel si folositi carnea ramasa in plus pentru a prepara sandviciuri a doua zi.

Ingrediente

    125 g spaghete sau linguine rupte bucati de 5 cm lungime 1 morcov taiat in doua pe lungime si feliat subtire 1 tija de telina feliata subtire 55 g buchetele de broccoli 200 g boabe de porumb 2 linguri patrunjel proaspat, tocat 2 lingurite frunze de cimbru proaspat
Bulion de pui

Se prepara mai intai bulionul. Se pun bucatile de pui intr-o oala mare, cu fundul gros. Se adauga ceapa, morcovii si telina si 2 litri apa rece, cat sa acopere ingredientele. Se da in clocot, spumand suprafata constant, pana ce toata spuma este indepartata.

Se face flacara mica, imediat ce lichidul da in clocot. Se adauga bouquet-garni-ul, boabele de piper si 1 lingurita sare. Se acopera partial oala si se fierbe carnea 1 ora, spumand daca este necesar. Se incearca bucatile de pui dupa 30-40 de minute se scot din oala imediat ce sucul lor, la intepare, curge limpede. Se pun deoparte.

Se captuseste o sita cu tifon umed si se pune peste un vas mare, termorezistent, dupa care se strecoara supa. Se arunca vegetalele si condimentele. Se readuc 1,5 litri de bulion in oala spalata. Se spumeaza orice exces de grasime ce apare la suprafata lichidului. Se raceste si apoi se congeleaza bulionul ramas, ca sa fie folosit la prepararea altor retete.

Cand carnea este indeajuns de rece ca sa poata fi manuita, se scoate de pe oase. Se taie 225 g de carne in bucatele, ca sa fie folosita in supa. Se pastreaza restul de carne pentru sandviciuri sau pentru un alt fel de mancare.

Se da bulionul in clocot, apoi se micsoreaza flacara, ca sa fiarba incet. Se adauga spaghetele sau linguinele si se fierb 4 minute. Se adauga telina, broccoli si porumbul si se continua fierberea alte 5 minute sau pana cand pastele si legumele incep sa fie fragede.

Se adauga carnea si se asezoneaza dupa gust. Se presara deasupra patrunjelul si cimbrul si se serveste supa imediat.


Carnea de pui spalata si portionata o punem intr-o oala cu apa rece la fiert.
Cand se formeaza spuma o inlaturam cu o spumiera de cate ori este necesar.
Curatam legumele si lasam ceapa intreaga, morcovii taiati pe jumatate, telina felii si cartofii intregi. Legumele se pun dupa ce s-a indepartat spuma. Mai pun in zeama si 3-4 linguri din borcanul cu Zarzavat cu sare pentru ciorbe si supe ( il gasiti la categoria Cum se face. ) folosesc acest zarzavat la toate ciorbele si supele chiar daca pun si legume proaspete.
Las sa fiarba cateva clocote si apoi potrivesc de sare.

Cat timp fierbe carnea si legumele sa facem taiteii.
Putem folosi un castronel in care spargem oul, il batem cu putina sare si adaugam faina.
Amestecam in caston si apoi rasturnam pe masa presarata cu faina, framantam cu mana pana cand aluatul devine elastic si se poate intinde cu usurinta cu sucitorul. Intindem o foaie subtire presarand mereu faina. Rulam foaia pe sucitor si taiem pe lungime, facem sul foile rezultate si taiem taitei mai subtiri sau mai grosi. Rasfiram cu degetele si scuturam de faina.

Cand carnea si legumele au fiert se scot din supa. Supa se poate strecura sau se poate lasa asa cum este, eu prefer sa nu o strecor si las in ea si ceapa fiarta (ii place sotului meu sa o gaseasca in supa) si tai si un morcov fiert va arata bine printre taitei si patrunjel verde.
Asadar am scos carnea si legumele pe care le vom servi ca rasol cu usturoi sau hrean, punem supa din nou la fiert la foc mic si cand fierbe punem taiteii, eu nu ii mai fierb separat.
Lasam sa fiarba cateva clocote, presaram piper si punem o mana buna de patrunjel proaspat tocat.
Ce buna e o supa calda cu taitei de casa in zi de toamna tarzie.


Carnea de pui spalata si portionata o punem intr-o oala cu apa rece la fiert.
Cand se formeaza spuma o inlaturam cu o spumiera de cate ori este necesar.
Curatam legumele si lasam ceapa intreaga, morcovii taiati pe jumatate, telina felii si cartofii intregi. Legumele se pun dupa ce s-a indepartat spuma. Mai pun in zeama si 3-4 linguri din borcanul cu Zarzavat cu sare pentru ciorbe si supe ( il gasiti la categoria Cum se face. ) folosesc acest zarzavat la toate ciorbele si supele chiar daca pun si legume proaspete.
Las sa fiarba cateva clocote si apoi potrivesc de sare.

Cat timp fierbe carnea si legumele sa facem taiteii.
Putem folosi un castronel in care spargem oul, il batem cu putina sare si adaugam faina.
Amestecam in caston si apoi rasturnam pe masa presarata cu faina, framantam cu mana pana cand aluatul devine elastic si se poate intinde cu usurinta cu sucitorul. Intindem o foaie subtire presarand mereu faina. Rulam foaia pe sucitor si taiem pe lungime, facem sul foile rezultate si taiem taitei mai subtiri sau mai grosi. Rasfiram cu degetele si scuturam de faina.

Cand carnea si legumele au fiert se scot din supa. Supa se poate strecura sau se poate lasa asa cum este, eu prefer sa nu o strecor si las in ea si ceapa fiarta (ii place sotului meu sa o gaseasca in supa) si tai si un morcov fiert va arata bine printre taitei si patrunjel verde.
Asadar am scos carnea si legumele pe care le vom servi ca rasol cu usturoi sau hrean, punem supa din nou la fiert la foc mic si cand fierbe punem taiteii, eu nu ii mai fierb separat.
Lasam sa fiarba cateva clocote, presaram piper si punem o mana buna de patrunjel proaspat tocat.
Ce buna e o supa calda cu taitei de casa in zi de toamna tarzie.


Supa de pui cu taitei

Avem nevoie de:
– carne de pui: eu am folosit aripile, spatele si o parte din piept
– 3 morcovi
– 1 pastarnac
– 1 bucatica telina
– o ceapa verde daca tot e sezonul
– 1 ardei verde
– sare
– piper
– 200 gr taitei de casa
– telina verde
– patrunjel verde
Mai intai fierbem puiul separat cam 10-15 minute si aruncam apa.
Intr-o oala de 4 l punem apa la fiert.
Curatam si spalam legumele, le tocam si le punem in apa fiarta impreuna cu bucatile de pui.

Lasam la fiert la foc mic semiacoperit cu un capac. Adaugam sare si piper dupa gust.
Cand carnea si legumele sunt fierte adaugam pastele si telina verde tocata marunt.
Mai lasam aprox 4-5 min sa fiarba si oprim focul.


Video: Riisiä ja kanaa intialaisittain