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Recettes de la campagne italienne

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Dans la série 'Canal House', 2 femmes capturent l'essence et la beauté de la cuisine italienne

Voici deux femmes qui savourent vraiment les plaisirs de bien cuisiner. Dans le septième tome de Cuisine de la maison du canal, Melissa Hamilton et Christopher Hirsheimer partagent les recettes inspirées de leur expérience de vie dans une ferme idyllique en Toscane.

Sans télévision, téléphone ou accès Internet, ils ont eu tout le loisir d'explorer les quartiers, les marchés et les jardins environnants. Avec cette connaissance en main, Hamilton et Hirsheimer sont retournés dans leur loft tout aussi idyllique dans un ancien entrepôt de briques du New Jersey, où ils ont créé leur propre cuisine italienne.

Le livre commence par une leçon sur les vins italiens pétillants donnée par le directeur éditorial de TDM, Colman Andrews, et passe à « mettre en appétit » – un chapitre rempli de recettes de panini, de croquettes de riz frit, de prosciutto et de figues.

Tout au long des chapitres, les sommaires offrent des bribes d'histoire alimentaire ainsi que des explications sur les ajustements et les rebondissements apportés aux recettes traditionnelles. Le livre regorge de recettes accessibles, de la ricotta maison au cheesecake, à la fois pour les types ambitieux ou pour ceux qui recherchent des repas simples et copieux. Vous trouverez ci-dessous un échantillon de recettes du livre.

Cheesecake du quartier juif de Rome

À base de ricotta au lait entier, cette recette de dessert est crémeuse et délicate.

Risotto Alla Certosina

Ce risotto aux crevettes peut être préparé avec du riz arborio, camaroli ou vialone nano.

Gnocchi Verdi

Les boulettes d'épinards deviennent encore plus délicieuses lorsqu'elles sont servies dans une sauce au beurre de sauge facile à préparer.


Recettes ligures

L'Italie du Nord est l'endroit où vous avez tendance à trouver des exemples plus robustes, riches et copieux de la cuisine italienne, grâce à sa proximité avec les Alpes et les grandes villes riches comme Turin et Milan. La Ligurie, cependant, est un peu une anomalie, se sentant beaucoup plus au sud grâce à son océan turquoise, ses belles villes côtières et sa campagne verdoyante et luxuriante. Elle a aussi son lot de montagnes, mais la plupart des gens associent la Ligurie à un mode de vie détendu et à des stations balnéaires ensoleillées.

Notre collection de recettes liguriennes prouve que ce petit croissant du nord-ouest de l'Italie abrite certains des meilleurs plats du pays. Bordant Nice en France, la région partage de nombreux plats similaires - Farinata, une crêpe aux pois chiches et au romarin, s'appelle socca à Nice, et Condiglione est presque identique à la plus célèbre salade niçoise. L'exportation culinaire la plus célèbre de la Ligurie est bien sûr le pesto de basilic, qui est souvent utilisé pour créer des Pasta alla Genovese, avec des haricots verts et des pommes de terre. C'est aussi la maison de la focaccia - restez avec le classique et faites cuire une miche de Focaccia Genovese, ou essayez quelque chose de nouveau avec l'insolite Focaccia di Recco. Et assurez-vous d'essayer Pansotti, la variété locale de raviolis, généralement habillés d'une belle sauce Salsa di noci.

La cuisine ligurienne est faite de légumes fantastiques, de saveurs ensoleillées d'été et de fruits de mer fantastiques, ce qui la rend très différente du reste du nord de l'Italie. Cela vaut certainement le détour pour tous ceux qui souhaitent bien manger.


Recettes ligures

L'Italie du Nord est l'endroit où vous avez tendance à trouver des exemples de cuisine italienne plus robustes, riches et copieux, grâce à sa proximité avec les Alpes et les grandes villes riches comme Turin et Milan. La Ligurie, cependant, est un peu une anomalie, se sentant beaucoup plus au sud grâce à son océan turquoise, ses belles villes côtières et sa campagne verdoyante et luxuriante. Elle a aussi son lot de montagnes, mais la plupart des gens associent la Ligurie à un mode de vie détendu et à des stations balnéaires ensoleillées.

Notre collection de recettes liguriennes prouve que ce petit croissant du nord-ouest de l'Italie abrite certains des meilleurs plats du pays. Bordant Nice en France, la région partage de nombreux plats similaires - Farinata, une crêpe aux pois chiches et au romarin, s'appelle socca à Nice, et Condiglione est presque identique à la plus célèbre salade niçoise. L'exportation culinaire la plus célèbre de la Ligurie est bien sûr le pesto de basilic, qui est souvent utilisé pour créer des Pasta alla Genovese, avec des haricots verts et des pommes de terre. C'est aussi la maison de la focaccia - restez avec le classique et faites cuire une miche de Focaccia Genovese, ou essayez quelque chose de nouveau avec l'insolite Focaccia di Recco. Et assurez-vous d'essayer Pansotti, la variété locale de raviolis, généralement habillés d'une belle sauce Salsa di noci.

La cuisine ligurienne est faite de légumes fantastiques, de saveurs ensoleillées d'été et de fruits de mer fantastiques, ce qui la rend très différente du reste du nord de l'Italie. Cela vaut certainement le détour pour tous ceux qui souhaitent bien manger.


Recettes ligures

L'Italie du Nord est l'endroit où vous avez tendance à trouver des exemples de cuisine italienne plus robustes, riches et copieux, grâce à sa proximité avec les Alpes et les grandes villes riches comme Turin et Milan. La Ligurie, cependant, est un peu une anomalie, se sentant beaucoup plus au sud grâce à son océan turquoise, ses belles villes côtières et sa campagne verdoyante et luxuriante. Elle a aussi son lot de montagnes, mais la plupart des gens associent la Ligurie à un mode de vie détendu et à des stations balnéaires ensoleillées.

Notre collection de recettes liguriennes prouve que ce petit croissant du nord-ouest de l'Italie abrite certains des meilleurs plats du pays. Bordant Nice en France, la région partage de nombreux plats similaires - Farinata, une crêpe aux pois chiches et au romarin, s'appelle socca à Nice, et Condiglione est presque identique à la plus célèbre salade niçoise. L'exportation culinaire la plus célèbre de la Ligurie est bien sûr le pesto de basilic, qui est souvent utilisé pour créer des Pasta alla Genovese, avec des haricots verts et des pommes de terre. C'est aussi la maison de la focaccia - restez avec le classique et faites cuire une miche de Focaccia Genovese, ou essayez quelque chose de nouveau avec l'insolite Focaccia di Recco. Et assurez-vous d'essayer Pansotti, la variété locale de raviolis, généralement habillés d'une belle sauce Salsa di noci.

La cuisine ligurienne est faite de légumes fantastiques, de saveurs ensoleillées d'été et de fruits de mer fantastiques, ce qui la rend très différente du reste du nord de l'Italie. Cela vaut certainement le détour pour tous ceux qui souhaitent bien manger.


Recettes ligures

L'Italie du Nord est l'endroit où vous avez tendance à trouver des exemples plus robustes, riches et copieux de la cuisine italienne, grâce à sa proximité avec les Alpes et les grandes villes riches comme Turin et Milan. La Ligurie, cependant, est un peu une anomalie, se sentant beaucoup plus au sud grâce à son océan turquoise, ses belles villes côtières et sa campagne verdoyante et luxuriante. Elle a aussi son lot de montagnes, mais la plupart des gens associent la Ligurie à un mode de vie détendu et à des stations balnéaires ensoleillées.

Notre collection de recettes liguriennes prouve que ce petit croissant du nord-ouest de l'Italie abrite certains des meilleurs plats du pays. Bordant Nice en France, la région partage de nombreux plats similaires - Farinata, une crêpe aux pois chiches et au romarin, s'appelle socca à Nice, et Condiglione est presque identique à la plus célèbre salade niçoise. L'exportation culinaire la plus célèbre de la Ligurie est bien sûr le pesto de basilic, qui est souvent utilisé pour créer des Pasta alla Genovese, avec des haricots verts et des pommes de terre. C'est aussi la maison de la focaccia - restez avec le classique et faites cuire une miche de Focaccia Genovese, ou essayez quelque chose de nouveau avec l'insolite Focaccia di Recco. Et assurez-vous d'essayer Pansotti, la variété locale de raviolis, généralement habillés d'une belle sauce Salsa di noci.

La cuisine ligurienne est faite de légumes fantastiques, de saveurs ensoleillées d'été et de fruits de mer fantastiques, ce qui la rend très différente du reste du nord de l'Italie. Cela vaut certainement le détour pour tous ceux qui souhaitent bien manger.


Recettes ligures

L'Italie du Nord est l'endroit où vous avez tendance à trouver des exemples plus robustes, riches et copieux de la cuisine italienne, grâce à sa proximité avec les Alpes et les grandes villes riches comme Turin et Milan. La Ligurie, cependant, est un peu une anomalie, se sentant beaucoup plus au sud grâce à son océan turquoise, ses belles villes côtières et sa campagne verdoyante et luxuriante. Elle a aussi son lot de montagnes, mais la plupart des gens associent la Ligurie à un mode de vie détendu et à des stations balnéaires ensoleillées.

Notre collection de recettes liguriennes prouve que ce petit croissant du nord-ouest de l'Italie abrite certains des meilleurs plats du pays. Bordant Nice en France, la région partage de nombreux plats similaires - Farinata, une crêpe aux pois chiches et au romarin, s'appelle socca à Nice, et Condiglione est presque identique à la plus célèbre salade niçoise. L'exportation culinaire la plus célèbre de la Ligurie est bien sûr le pesto de basilic, qui est souvent utilisé pour créer des Pasta alla Genovese, avec des haricots verts et des pommes de terre. C'est aussi la maison de la focaccia - restez avec le classique et faites cuire une miche de Focaccia Genovese, ou essayez quelque chose de nouveau avec l'insolite Focaccia di Recco. Et assurez-vous d'essayer Pansotti, la variété locale de raviolis, généralement habillés d'une belle sauce Salsa di noci.

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Recettes ligures

L'Italie du Nord est l'endroit où vous avez tendance à trouver des exemples plus robustes, riches et copieux de la cuisine italienne, grâce à sa proximité avec les Alpes et les grandes villes riches comme Turin et Milan. La Ligurie, cependant, est un peu une anomalie, se sentant beaucoup plus au sud grâce à son océan turquoise, ses belles villes côtières et sa campagne verdoyante et luxuriante. Elle a aussi son lot de montagnes, mais la plupart des gens associent la Ligurie à un mode de vie détendu et à des stations balnéaires ensoleillées.

Notre collection de recettes liguriennes prouve que ce petit croissant du nord-ouest de l'Italie abrite certains des meilleurs plats du pays. Bordant Nice en France, la région partage de nombreux plats similaires - Farinata, une crêpe aux pois chiches et au romarin, s'appelle socca à Nice, et Condiglione est presque identique à la plus célèbre salade niçoise. L'exportation culinaire la plus célèbre de la Ligurie est bien sûr le pesto de basilic, qui est souvent utilisé pour créer des Pasta alla Genovese, avec des haricots verts et des pommes de terre. C'est aussi la maison de la focaccia - restez avec le classique et faites cuire une miche de Focaccia Genovese, ou essayez quelque chose de nouveau avec l'insolite Focaccia di Recco. Et assurez-vous d'essayer Pansotti, la variété locale de raviolis, généralement habillés d'une belle sauce Salsa di noci.

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Recettes ligures

L'Italie du Nord est l'endroit où vous avez tendance à trouver des exemples plus robustes, riches et copieux de la cuisine italienne, grâce à sa proximité avec les Alpes et les grandes villes riches comme Turin et Milan. La Ligurie, cependant, est un peu une anomalie, se sentant beaucoup plus au sud grâce à son océan turquoise, ses belles villes côtières et sa campagne verdoyante et luxuriante. Elle a aussi son lot de montagnes, mais la plupart des gens associent la Ligurie à un mode de vie détendu et à des stations balnéaires ensoleillées.

Notre collection de recettes liguriennes prouve que ce petit croissant du nord-ouest de l'Italie abrite certains des meilleurs plats du pays. Bordant Nice en France, la région partage de nombreux plats similaires - Farinata, une crêpe aux pois chiches et au romarin, s'appelle socca à Nice, et Condiglione est presque identique à la plus célèbre salade niçoise. L'exportation culinaire la plus célèbre de la Ligurie est bien sûr le pesto de basilic, qui est souvent utilisé pour créer des Pasta alla Genovese, avec des haricots verts et des pommes de terre. C'est aussi la maison de la focaccia - restez avec le classique et faites cuire une miche de Focaccia Genovese, ou essayez quelque chose de nouveau avec l'insolite Focaccia di Recco. Et assurez-vous d'essayer Pansotti, la variété locale de raviolis, généralement habillés d'une belle sauce Salsa di noci.

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Recettes ligures

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Recettes ligures

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Recettes ligures

L'Italie du Nord est l'endroit où vous avez tendance à trouver des exemples plus robustes, riches et copieux de la cuisine italienne, grâce à sa proximité avec les Alpes et les grandes villes riches comme Turin et Milan. La Ligurie, cependant, est un peu une anomalie, se sentant beaucoup plus au sud grâce à son océan turquoise, ses belles villes côtières et sa campagne verdoyante et luxuriante. Elle a aussi son lot de montagnes, mais la plupart des gens associent la Ligurie à un mode de vie détendu et à des stations balnéaires ensoleillées.

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