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Porc grillé avec pommes de terre croustillantes

Porc grillé avec pommes de terre croustillantes


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Assaisonner le porc et faire revenir sur le gril environ 40 minutes à feu doux.

Après qu'ils aient bouilli en deux, nous les refroidissons, les épluchons et les coupons en longueurs, tranches un peu plus épaisses. Les saler au goût. jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis retirés avec une spatule et égouttés d'huile. Ils seront croustillants sur l'extérieur et doux à l'intérieur..délicieux

Servir avec une sauce barbecue et à l'ail.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!



Ingrédient:


Pour le ragoût :
1 kg de cou de porc
1 oignon
1 poivron
6 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de bouée
1 cuillère à soupe de végéta
Sel et poivre au goût
Huile de friture

Pour la purée de pommes de terre :
½ kg de pommes de terre
150g de lait
100g de margarine
Sel au goût

Mode de préparation :
Nous prenons la viande, la lavons et la coupons en cubes comme pour le ragoût.


Nous nettoyons l'oignon, le hachons finement et le mettons dans une poêle avec de l'huile chaude.

Saupoudrer le poivron, le couper en cubes et l'ajouter à l'oignon.


Après avoir fait frire l'oignon et le poivre, ajoutez la viande dans la poêle, assaisonnez avec vegeta, paprika, sel et poivre et laissez le tout & # 8211 couvert d'un couvercle & # 8211 sur le feu pendant 45 à 50 minutes à bonne température. Si la viande ne laisse pas assez d'eau, ajoutez un verre d'eau sur la viande et laissez bouillir.



Pendant ce temps, épluchez l'ail et hachez-le finement. Ajoutez-le sur la viande 15 minutes avant de retirer du feu.

Dans un bol mettre une cuillère à soupe de concentré de tomate, la diluer avec un verre d'eau et l'ajouter sur la viande, 15 minutes avant de retirer le ragoût du feu.



Nous pouvons servir le ragoût à côté d'une garniture de purée de pommes de terre ou de toute autre garniture que nous préférons.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cubes et les faire bouillir dans de l'eau salée et cuire environ 30 minutes.


Après ébullition, égoutter l'eau, ajouter la margarine, le sel, le lait et broyer jusqu'à formation d'une purée.



Garniture de Noël - Pommes de terre croustillantes

Vous avez des idées de plats pour les plats, ou vous voulez juste essayer quelque chose de différent pour les vacances ? Voici une recette simple pour pommes de terre croustillantes avec lequel vous n'échouerez certainement pas !

C'est ici Ingrédients:

- 15 pommes de terre blanches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de beurre fondu
- De gros sel

Tout d'abord, épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux, puis mettez-les dans une grande casserole remplie d'eau froide. Laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les et placez-les sur un plateau. Mettez-les de côté pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l'huile avec le beurre.

Préchauffer le four à 180 degrés et graisser 2 plaques avec un peu d'huile. Après avoir placé les pommes de terre dans les plateaux, tracez quelques lignes sur leur longueur avec une fourchette, pour leur donner un aspect différent. Par-dessus, ajouter le mélange de beurre et d'huile.

Laissez les pommes de terre au four pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'elles aient une croûte dorée, et à la fin, saupoudrez un peu de sel sur le dessus, pour plus de saveur.

Cette recette deviendra certainement votre préférée! Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et, en plus, c'est très facile à préparer !


3 recettes de barbecues

Bien entendu, chaque femme au foyer a ses secrets et adapte la recette selon les préférences de la famille. Mais maman Lucia recommande deux choses : 1. bien mélanger la sauce, jusqu'à ce que les granules de sucre ne se sentent plus et que la sauce soit bien émulsionnée et 2. après avoir versé la sauce sur les poivrons, laisser Salade de poivrons grillés froid pendant une heure, car c'est délicieux froid du frigo, et les saveurs ont le temps de se développer.

  • Forfaits avec des légumes -ils sont mes préférés depuis que je suis petit ! Nous les avons préparés soit au four, soit nous les avons emballés à la maison et les avons cuits sur le gril ou dans la braise. Vous pouvez utiliser vos légumes et épices préférés, mais je recommande fortement les pommes de terre et le maïs, qui ne devraient pas manquer dans les emballages !

  • Cus-Cus aux champignons et épinards -une garniture parfaite, qui peut être servie froide ou chaude ! Il est prêt en moins de 15 minutes et vous pouvez le transporter très facilement jusqu'au grill, dans une cocotte. Vous pouvez utiliser vos champignons préférés, mais en été, j'aime utiliser ceux de saison : champignons, ghebe, galbiori.

Vous pouvez faire bouillir le couscous avant ou vous pouvez le faire cuire avec des champignons et des épinards et ajouter de la soupe au poulet ou de l'eau. Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que le couscous soit prêt. Personnellement, je préfère le faire bouillir avant, donc tout va plus vite et je peux le préparer à temps et l'utiliser même le lendemain.

Maintenant laissez-moi vous parler de ce que je mets sur le gril ! Et quand il s'agit de griller, les "Saucisses grillées" d'ELIT sont nos préférées !


Côtes levées au four avec pommes de terre, ail et oignons caramélisés

Côtes levées au four avec pommes de terre, ail et oignons caramélisés. Recette de côte de porc au four sur un lit de pommes de terre dorées. Comment faire des côtes levées sur un plateau ? Steak de côtes tendres, bien dorés garni de légumes cuits. Recettes de côtes de porc.

J'ai vraiment raté des côtes au four et c'est à ce moment-là que je me suis mis au travail. Un bon steak est sorti! Côtes épicées bien dorées mais avec une viande tendre qui tombe presque de l'os. La garniture était également très fine : pommes de terre au four, quartiers d'oignons et gousses d'ail.

J'ai acheté de très belles côtes de porc que j'ai cuites dans un plateau posé sur une couche de pommes de terre, d'oignons et d'ail. Quel bon goût les légumes cuits avaient ! Bien sûr, mais il a fait couler la graisse des côtes dessus et leur a donné une saveur particulière. Vous pouvez également utiliser des tranches plus épaisses de poitrine de porc avec la couenne.

Je fais habituellement du filet de porc (pièce entière) que je fais mariner 1 à 2 jours avant la cuisson. J'utilise généralement une marinade sèche composée d'épices naturelles mélangées par mes soins : sel, poivre, cassonade, cumin, paprika doux, chaud et fumé auquel j'ajoute toutes sortes d'herbes aromatiques. La recette ici.

Avec ce mélange naturel d'épices, j'ai fait une fois de superbes côtes levées & # 8211 côtes levées avec sauce barbecue maison & # 8211 la recette ici.

Cette fois, nous avons opté pour une version "minimaliste" et assaisonné les côtes levées uniquement avec du sel, du poivre et du paprika & # 8211 comme n'importe quoi bifteck classique dans le style transylvanien. Je n'ai pas oublié le cumin que j'ai saupoudré en abondance sur la couche de légumes ! Le cumin a un bon arôme mais est aussi un bon digestif. En gros, j'ai adapté la recette hongroise classique du "Baker's Stump" ou "Csülök pekne modra" en remplaçant le steak par des côtes de porc. La recette est ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 3-4 portions de côtes levées au four avec pommes de terre, ail et oignon.


Conseils pour le foie grillé

Je vous ai parlé des foies de volaille dans plusieurs recettes que je laisse en fin d'article. Le secret dont nous avons parlé en introduction est le suivant : le foie n'est salé qu'après la cuisson, directement dans l'assiette ! D'accord, ce serait aussi le temps et la température de la friture car en vain vous n'avez pas salé le foie si vous le laissez sur le gril jusqu'à ce qu'il devienne "sole" ou si les braises sont trop chaudes et brûlent tout.

Dans le cas du foie de veau, nous n'avons aucun problème s'il est cuit "dans le sang", mais dans le cas du foie de porc, il faut atteindre la température interne de sécurité de 71 C. Vous pouvez le tester avec une viande thermomètre coincé dans l'épaisseur de la tranche de foie. Avec le temps vous réaliserez le degré de friture du foie en appuyant simplement avec votre doigt & # 8211 vous mémoriserez son élasticité. N'oubliez pas que la température interne augmente de 4 à 5 degrés même après que le morceau de viande a été retiré du gril et placé sur l'assiette ! Alors, il vaut mieux arrêter la cuisson à 66°C, si vous ne voulez pas manger des morceaux avec une texture caoutchouteuse.

À ne pas oublier! Et l'épaisseur de la tranche est importante car des tranches trop fines vont sécher très vite sur le gril et on ne veut pas de ça.

Dans la suite je vous donne les quantités pour 2 bonnes portions de foies grillés sauce ail et laitue. J'ai utilisé un foie de porc mais vous pouvez tout aussi bien en choisir un de veau.


Vidéo: 4個簡易步驟做出好吃港式脆皮燒肉4 Simple Steps To Make HK Style Crispy Roast Pork#氣炸鍋料理#airfryer有字幕 WSubtitles