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Crevettes à l'espagnole

Crevettes à l'espagnole


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Décongeler les crevettes, si nécessaire.

Mélanger toutes les épices dans un bol.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire l'ail coupé en deux, 2 minutes. Retirer de la poêle.

Dans la même poêle, ajouter les crevettes saupoudrées de sel et de poivre et cuire à feu vif pendant 1-2 minutes des deux côtés.

Ajoutez ensuite les épices, l'ail cuit et la moitié de la quantité de persil. Cuire encore 30 secondes, saler et poivrer si besoin, puis retirer du feu.

À la fin, saupoudrez le dessus de persil haché.


10 plats espagnols traditionnels que vous devriez essayer

La cuisine espagnole s'est considérablement développée ces dernières années, devenant l'une des plus importantes au monde, grâce à des génies innovants tels que Ferran Adrià et les frères Roca. Cependant, les plats espagnols typiques se composent de recettes remontant à des centaines d'années et sont basés sur l'utilisation de produits frais, locaux et de saison.

Chaque région d'Espagne a ses propres plats typiques de la région et des saveurs uniques, alors n'hésitez pas à essayer toutes les spécialités que ce pays a à offrir. Pour faciliter les choses, nous découvrons aujourd'hui les plats les plus traditionnels de la cuisine espagnole:

1. Paëlla

La paella est probablement le plat espagnol le plus célèbre, avec des variétés et des versions infinies créées au fil des ans. Ce plat cuisiné à partir de riz provient de Communauté Valencienne, où il est traditionnellement préparé avec de la viande de lapin, du poulet et parfois même des escargots. Il est cuit sur des charbons chaud dans une sorte de poêle spéciale appelée paellera et, s'il est bien cuit, constitue la partie la plus savoureuse d'un Paëlla- socarrat, riz frit et croustillant qui est brûlé sur le bord paellerei.

2. Ragoût madrilène

Cuisine typique de la capitale espagnole, Madrid, était à l'origine consommé par la classe ouvrière pour rendre les hivers froids à l'intérieur du pays un peu plus supportables. Ce soi-disant « ragoût de Madrid » contient souvent pois chiches, légumes d'hiver, porc, bacon et saucisses. La manière traditionnelle et correcte de servir ce ragoût est de boire d'abord le jus filtré de la soupe dans un premier temps, puis le reste des ingrédients dans un second temps.

3. Ragoût asturien

Comme son nom l'indique, ce plat est né en Les Asturies, une région du nord de l'Espagne. C'est un ragoût semblable à cuit de Madrid, mais l'ingrédient principal est des haricots, un type de haricot blanc cuit pendant de nombreuses heures avec d'autres ingrédients tels que du porc, du bacon, boudin noir, en obtenant un ragoût rouge, parfait pour les journées longues et froides.

4. Gaspacho et Salmorejo

Loin des hivers froids du nord, ces deux soupes froides à base de crudités sont nés en étés chauds en Andalousie. Le plus populaire, Gaspacho, il est fait avec des tomates, des concombres, des poivrons, des oignons et du vinaigre. Salmorejo, typique de Cordoue, a une texture plus épaisse et est composé d'ail, de tomates, d'huile d'olive et de chapelure ancienne, et est généralement servi avec de petits morceaux de jambon espagnol, des œufs durs et des croûtons de pain grillé.

5. Omelette espagnole aux pommes de terre (Tortilla de pommes de terre)

La reine de la cuisine espagnole est définitivement tortilla de pommes de terre, consommé dans tout le pays et adapté à tous les goûts. L'exemple parfait de la simplicité et du raffinement de la cuisine espagnole, consiste simplement à faire frire les pommes de terre, les mélanger avec l'œuf battu et l'oignon et cuire le mélange jusqu'à ce que les œufs coagulent. La texture finale peut être plus ou moins juteuse, selon les préférences du consommateur. Omelette aux pommes de terre est le plat le plus courant, avec ou sans oignons frits, mais il existe aussi des versions avec chorizo, courgettes ou tout autre ingrédient.

6. Le poulpe à la foire

Bien que le poulpe ne soit pas nécessairement en haut de votre liste d'aliments préférés, il apparaît comme un mets délicat dans de nombreux menus du nord de l'Espagne. Aussi appelé Poulpe de Galice (pieuvre à la galicienne), ce Le plat est typique de la région de Galice, une région de l'Atlantique réputée pour ses incroyables fruits de mer. La pieuvre est bouillie et servie en fines tranches, avec un peu d'huile d'olive, une forte teneur en sel et du paprika. La texture est douce et somptueuse, pas du tout ce à quoi vous vous attendriez, et l'arôme est fort mais délicat. Il est souvent accompagné de pommes de terre bouillies.

7. Crocheter

L'un des plats les plus polyvalents d'Espagne, les croquettes peuvent être préparées à partir de presque n'importe quel ingrédient, bien que le avec jambon espagnol, champignons et merlu sont les trois types les plus courants. C'est une sorte de sauce béchamel épaisse, mélangée avec des oignons et votre ingrédient préféré, à partir de laquelle se forment de petites boules, qui mettre dans la chapelure et faire frire. Les croquettes sont merveilleuses à l'apéritif, à partager avec vos proches, et nous vous encourageons à essayer toutes les saveurs que vous pouvez trouver.

8. Migas

Ce plat d'origine modeste est un bel exemple de mise à profit des restes de nourriture car l'ingrédient principal est du vieux pain sec. Ce pain est écrasé et cuit avec différents ingrédients, comme de la viande, des saucisses ou des légumes. Le mot « miettes » signifie miettes ! Traditionnellement, il est consommé par les agriculteurs pauvres au petit-déjeuner, pour un apport énergétique élevé, bien qu'il soit actuellement servi au déjeuner. Les variantes les plus connues sont celles de Estrémadure, Miettes d'Estrémadure et de Castille-La Manche, migas manchegas, bien que ce plat se trouve presque partout dans le pays.

9. Calçots

Pour goûter ce plat, il vous faudra vous êtes en Catalogne entre janvier et mars, quelle est la saison au cours de laquelle l'ingrédient principal, calçot, une sorte d'oignon aux poireaux, atteint sa maturité. Calçot il est grillé, nettoyé et mangé debout. Vous pouvez aussi le manger avec de la sauce romesco, une sauce à base de noix et de poivrons nyora. Ce plat est typique de la région de Catalogne et est consommé lors de fêtes, festivals et autres occasions spéciales.

10. Pommes de terre émiettées

Cuisine des îles Canaries il a des caractéristiques uniques qui le différencient de la gastronomie espagnole continentale. Les plats vedettes sont doncles soi-disant "pommes de terre émiettées" à la sauce piquante mojo picón. Il se compose de pommes de terre fraîches bouillies, une sorte de pomme de terre que l'on ne trouve que sur les îles, avec beaucoup de sel, de sorte qu'une fois cuites, une croûte de sel se forme sur leur peau, qui sont servies avec une sauce piquante au poivron rouge, dite mojo. Pour une version moins poivrée, commandez les pommes de terre avec mojo vert, fait avec des herbes.


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Voulez-vous abandonner les bonbons? Comment le yaourt vous aide dans cette entreprise

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Régime Fast Lane, un moyen sûr de perdre 3 à 5 livres en seulement 14 jours

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Canard Yaya boit de la bière

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Les pommes peuvent prévenir le cancer du sein

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Riche en vitamines A, B1, B2, C et en nutriments, la pomme a des propriétés thérapeutiques sur le corps humain. Les nutriments antioxydants contenus dans le jus de pomme aident à réduire [...]

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Régime super rapide : Perdez 5 kilos en seulement 8 jours ! Découvrez le menu !

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Vous souhaitez perdre rapidement les kilos accumulés pour Pâques ? Le régime ultra rapide de 8 jours vous aide à perdre 5 kilos sans trop d'effort. [..] Autres informations sur: régime facile, régime rapide, régime, régime, santé

La formule parfaite pour la pizza

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La mathématicienne américaine Eugenia Cheng a récemment annoncé qu'elle avait découvert la formule mathématique d'une pizza parfaitement proportionnée. Pour cette découverte, Chenz a pris en compte des facteurs tels que l'épaisseur de la pâte et la répartition des ingrédients. [..] Autres informations sur: pizza, pizza parfaite, formule pizza, pizza top, topping pizza


1. Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne à fond épais, ajoutez l'oignon, l'ail et assaisonnez-les jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne vitreux. Ajouter le riz, remuer pour l'enrober d'huile. Mettez le concentré de poulet et laissez bouillir à feu doux, bien couvert, pendant 10 minutes. Retirer du feu et couvrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide. Détachez le riz avec une fourchette et transférez-le dans un bol.

2. Faire revenir le veau dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il brunisse.

3. Mélanger le veau, les tomates, les raisins secs, les pistaches, le bouillon et la verdure avec le riz.

4. Coupez les chapeaux des poivrons, retirez les tiges et les graines. Déposez-les dans une plaque légèrement graissée d'huile, remplissez les poivrons du mélange ci-dessus et remettez les couvercles.

5. Cuire les poivrons, à découvert, à 180 degrés C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Quand ils sont prêts, badigeonnez-les d'huile d'olive.

La recette des poivrons farcis à l'espagnole a été proposée par Adriana Nicoleta sur le forum culinaire.


Comment faire des tapas espagnoles à la maison

Si jamais vous arrivez en Espagne, vous aimerez certainement les aliments exotiques. Certains surtout. Tapas, une collation servie dans les bars, accompagnée d'une boisson alcoolisée ou non alcoolisée, de la bière ou de la sangria. Il y a même un dicton parmi les Espagnols : les tapas, un dîner servi avec une boisson. Mais les tapas ne se limitent pas au dîner. C'est pour chaque fois que vous voulez une collation. C'est un excellent moyen de découvrir la culture espagnole, de découvrir des goûts inégalés. De plus, les tapas consistent à partager de la nourriture avec d'autres et voici une bonne occasion de converser en espagnol. Même si vous ne le savez pas, vous comprendrez tout ce qui se dit autour de vous. Vive le feuilleton !

Ce n'est pas forcément un aliment traditionnel, vous ne le trouverez pas dans toutes les régions. La légende veut qu'il ait été inventé par erreur en Andalousie. Les propriétaires des bars et des tavernes utilisaient du jambon, du pain ou du chorizo ​​​​pour couvrir la bouche des verres à vin ou à bière, afin que les mouches n'y pénètrent pas. Entre-temps, ils ont réalisé que ceux-ci peuvent devenir d'excellentes collations pour les clients et un bénéfice supplémentaire pour eux. Ils ont donc commencé à expérimenter toutes sortes d'ingrédients et se sont spécialisés dans les snacks qui se marient parfaitement avec la bière.

5 tisanes médicinales pour les patients atteints de DIABÈTE

Tapas, petits sandwichs qui se mangent à la main, au vin ou non accompagnés (selon les préférences du client) de salades de légumes, de noix ou de patatas bravas (frites servies avec diverses sauces). La plupart du temps froids, il s'agit de bruschettas, mini tartelettes, mini burgers, omelette espagnole, crevettes, calamars panés, piments kapia farcis.

JAMBON ET CHORIZO - Tapas au jambon et chorizo

Deux des ingrédients espagnols traditionnels. Ce sont les tapas les plus simples que vous puissiez faire.

La clairière vous invite à profiter de chaque instant parce que la vie est.

De quoi as-tu besoin: Prenez une assiette et décorez-la à votre guise avec des bruschettas au jambon, de la viande crue fumée, du salami, du chorizo, des rondelles d'oignons rouges et quelques olives vertes. Servir avec de la bière ou du vin rouge.

TAPAS AUX AUBERGINES ET FROMAGE FETA

De quoi as-tu besoin: tranches de pain grillé, huile d'olive, 1 aubergine, fromage feta, quelques feuilles de thym, huile pour friture, sel et poivre.

Comment préparer: Couper l'aubergine en fines tranches. Mettez quelques gouttes d'huile dans une poêle et faites frire les tranches d'aubergine. Retirer les tranches sur une serviette et laisser l'huile absorber. Pendant ce temps, à l'aide d'un petit fruit, écrasez la feta, mélangez-la avec du thym et de l'huile d'olive. Prélevez une cuillère à soupe de ce mélange, placez-la sur une tranche d'aubergine et roulez. Vous obtiendrez des rouleaux d'aubergines fourrés à la feta que vous attraperez avec un cure-dent, que vous collerez dans une tranche de pain grillé. Servir avec de la sangria.


Nous préparons d'abord les légumes. Nous coupons les légumes lavés en lanières ou en roues. Faites-les cuire un à un sur la lèchefrite à feu moyen, des deux côtés. Disposez-les sur une assiette et arrêtez-les avec la sauce préparée. Pour préparer la sauce, il suffit de mélanger tous les ingrédients mentionnés.

Pour la préparation des crevettes, si elles sont surgelées, il faut savoir que la durée sera courte, car les crevettes surgelées sont déjà traitées thermiquement. Nous allons d'abord mettre les crevettes dans de l'eau froide pour enlever la glace. Nous allons verser de l'huile d'olive sur la lèchefrite. Nous mettrons des crevettes. Nous les mélangerons périodiquement (pendant 3 minutes).

Ici aussi, nous mettrons l'ail écrasé. Cuire encore 2 minutes, puis ajouter le jus de citron et la sauce soja. Ajouter le paprika, le sel et le poivre au goût et mélanger pour que les ingrédients recouvrent les crevettes. C'est tout. Les crevettes ainsi préparées sont servies avec des légumes préalablement préparés.


Recette Alexandru Nita : Crevettes à la grecque avec sauce rouge et fromage feta

Chauffer le four à 180 degrés Celsius, puis chauffer la poêle avec de l'huile, couper l'oignon en petits morceaux et broyer l'ail et l'ajouter à la poêle. Pendant qu'ils cuisent, nettoyez les crevettes, puis ajoutez le vin sur l'ail et l'oignon qui reste pendant 2 minutes, puis ajoutez les tomates avec le sucre, le sel, le poivre, le basilic, le romarin et laissez reposer environ 15 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, finissez de nettoyer les crevettes avec les calamars, et coupez la feta en cubes, tous ces ingrédients sont placés dans un plateau moyennement profond et laissés au four pendant env. 20 min, accompagné de 5 feuilles de laurier. Coupez le pain en bâtonnet et graissez-le avec de l'huile d'olive, de l'origan séché, puis enfournez pendant 7 minutes. En décoration, utilisez 1 feuille de laurier et du persil finement haché.

Vous pouvez regarder les moments les plus délicieux sur masterchef.protv.ro, et vous pouvez trouver l'émission complète sur Voyo.ro.


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Crevettes Saganaki

La première fois que je suis allé garides saganaki & icircn Corfou. Il existe d'innombrables recettes de saganaki, j'en ai entendu parler au moins 4, légèrement différentes. Celui ci-dessous est le plus simple à préparer à la maison, à mon avis, et il m'a été dit par un vieux serveur trop sympathique nommé Petros.Pour 4 personnes, il faut 500 grammes de crevettes décortiquées, un bon vin blanc, quelques gousses d'ail et sauce tomate, et un peu de basilic. crevette Si vous avez des crevettes fraîches, il faut les ébouillanter pendant 10 minutes. Ensuite, il est nettoyé de la tête et des pieds, ainsi que de l'intestin (le fil noir sur le dos), puis il faut les laver. Si vous n'avez pas de crevettes fraîches, vous pouvez en acheter dans les hypermarchés. Faites attention à la taille, vous devez choisir parmi la plus grande, pas dans la toute petite. Si vous les sortez de l'hypermarché, ils sont prêts à être épluchés et préférés, vous n'avez donc plus besoin de les ébouillanter. & Icircn général, c & acircnd sont roses sont déjà préférés. Frais, ils ont une couleur peu aimable, gris & vert foncé. Pour en revenir à notre recette, les crevettes décortiquées sont lavées et égouttées. Puis faire revenir dans un peu d'huile d'olive extra vierge.cliquez sur les images pour agrandir)


Quand ils commencent à devenir plus opaques et à se resserrer comme des anneaux, on met un verre (200 ml) de vin blanc. Utilisez un bon vin que vous aimez boire. Puis mettez 2 cuillères à soupe de bouillon, du basilic (ne pas gratter) et des gousses d'ail tranchées. Selon le goût, vous pouvez ajouter du sel.


Porter à ébullition et réduire la sauce. Quand il reste environ la moitié de ce qui restait au départ, on le met dans l'assiette. Ils sont très bons avec une peau blanche très fraîche et une peau plus épaisse.


Un dîner de style espagnol satisfaisant, rapide et savoureux!

Omelette aux légumes. Voici une recette d'omelette aux légumes rapide et facile - l'option saine pour un dîner en famille. Une association originale de couleurs et de goûts !

INGRÉDIENT:

-150 gr de jambon ou n'importe quel salami bouilli

-1 petite courgette ou 1 courgette

-1 poivrons verts

-1 poivron rouge

-3 pommes de terre moyennes ou 6 petites pommes de terre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les : pommes de terre et courgettes moyennes, et petits morceaux de poivron et oignon.

2.Couper le jambon ou le salami en morceaux.

3. Faites chauffer l'huile dans 2 casseroles. Dans l'un, ajoutez les pommes de terre et faites frire pendant 10 minutes, et dans le second, mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

4.Ensuite, ajoutez les poivrons dans la poêle à oignons et faites frire les légumes pendant 2 minutes. Ensuite, les pois verts et le jambon, faites cuire le tout encore 2-3 minutes.

5. Ajouter les courgettes dans la poêle avec les pommes de terre.

6. Assaisonnez les mélanges dans les deux casseroles avec du sel et du poivre seulement après que les ingrédients soient prêts.

7. Transférer les pommes de terre et les légumes avec le jambon dans une passoire en égouttant tout l'excès d'huile.

8. Battez les œufs avec une fourchette, ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez.

9. Incorporer les légumes en 2-3 parties, en mélangeant bien après chacune.

10.Prenez une poêle d'un diamètre de 24 cm, ajoutez un peu d'huile, graissez les parois.

11.Versez le mélange d'œufs dans la casserole, remuez un peu et nivelez. Cuire l'omelette sous le couvercle, à feu moyen, pendant environ 15 minutes.

12. En 10 minutes, passez la spatule sur le bord de l'omelette, couvrez la poêle avec une assiette plate et retournez l'omelette. Transférez-le à nouveau dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes sous le couvercle.

Une très belle omelette et, sans aucun doute, très savoureuse. Vous pouvez le préparer au four, ce sera alors encore plus facile, car vous n'aurez pas besoin de le retourner.


Oeufs en maille à l'espagnole

En matière de cuisine délicieuse, les Espagnols sont des chefs renommés ! Tu ne crois pas? Préparez ces œufs en maille à l'espagnole et vous serez convaincu !

Ingrédients

150 g de chorizo ​​c & acircrnaţi (ou autre c & acircrnaţi)
250 g de petites pommes de terre
4 œufs
2 tasses de sauce tomate au chili
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil

Méthode de préparation

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, laissez-les égoutter, puis coupez-les en tranches un peu plus épaisses.

Faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les tranches de chorizo ​​ou ce que vous avez. Cuire environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite la sauce tomate chili, puis les tranches de pommes de terre. Laissez encore 2 minutes.

Versez le tout dans un plat résistant à la chaleur.

Casser les 4 œufs sur la composition ci-dessus, avec précaution, pour qu'ils restent entiers.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient prêts, mais qu'ils aient un jaune mou.


Vidéo: Espagnol Paella - Conseils en chef


Commentaires:

  1. Bakari

    Je voudrais te parler, pour moi, c'est quoi dire.

  2. Crandall

    Cool, tu pourrais dire que ça m'a soufflé le cerveau!



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