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Rouleaux de poulet avec garniture de riz

Rouleaux de poulet avec garniture de riz


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la poitrine de poulet est bien lavée, coupée en 6 tranches,

battre comme pour les escalopes, assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre,

sur chaque morceau est placé la tranche de salami, la tranche de fromage.

nous roulons et attrapons avec des cure-dents.

graisser un plateau avec de l'huile, placer les rouleaux,

mélanger le bouillon avec de l'eau jusqu'à ce qu'il devienne une pâte, puis ajouter sur les rouleaux,

couper le beurre en morceaux et le mettre entre les rouleaux.

couvrir la plaque de film alimentaire et mettre au four chauffé à feu moyen,

quand ils sont presque prêts, retirez le papier d'aluminium et laissez mijoter encore 5 minutes


Apéritif vietnamien - Rouleaux en feuille de riz

Essayez un apéritif qui préparera tout le monde. Un peu différents des emballages de printemps chinois, les rouleaux vietnamiens utilisent les mêmes feuilles de riz, mais contrairement à ces emballages, ils ne brunissent pas au four. Le mélange exotique aux crevettes et au poulet peut être remplacé par du bœuf, du tofu, des champignons ou du saumon.

Faites bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles chinoises, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Tous les ingrédients doivent être froids. Ainsi, vous pouvez préparer les rouleaux avec du poulet bouilli la veille. Coupez les morceaux de viande en longues lanières. Les crevettes aussi, une fois refroidies.

Lavez bien les légumes et séchez-les. Coupez les concombres en fines lanières et hachez les verts. Mettez chaque ingrédient dans un bol séparé et préparez-vous pour la partie la plus difficile : rouler les feuilles de riz.

Dans un grand bol mettre de l'eau chaude et y plonger pendant 10-15 secondes une feuille de riz. Placez-le ensuite allongé sur le plan de travail et retirez délicatement l'excès d'eau avec une serviette. En son centre, mettez une fine couche de chaque ingrédient tour à tour : poulet, crevettes, concombre, légumes verts. Amener le bas de la feuille sur la garniture, puis couvrir d'un côté, puis de l'autre. Enroulez le tout dans le reste de la feuille, en un rouleau serré.

Répétez la procédure pour tous les rouleaux.

Servez-les avec une sauce Hoisin associée à des noisettes finement hachées.

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Étaler la poitrine de poulet, couper le jambon pressé et le fromage en cubes et émincer les champignons. Mélanger le fromage avec le jambon et les champignons et placer la garniture sur la poitrine de poulet. Saupoudrer de sel et de poivre et rouler la poitrine de poulet. Attrapez-le avec des cure-dents et faites-le frire dans de l'huile chaude.


Mélanger la sauce tomate avec la crème sure, le cognac et saupoudrer de sel et de poivre au goût.


Faire bouillir le riz avec 1 tasse d'eau jusqu'à ce qu'il triple de volume. Eplucher et hacher finement la carotte, l'oignon, le poivron et le persil et les faire revenir dans un peu de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.


Mettez le riz sous une forme sans fond, sur une assiette ou une assiette et retirez délicatement la forme. Si vous n'avez pas une forme appropriée, vous pouvez couper une bouteille en plastique et l'utiliser. Placez les morceaux de rouleaux tranchés autour du riz.
Versez la sauce tomate autour et décorez avec les fruits ou légumes de votre choix.


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