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Comment commencer à chercher de la nourriture

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Chris Hastings du Hot and Hot Fish Club de Birmingham donne ses conseils

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Recherche de nourriture

Pour les non-initiés, la recherche de nourriture peut sembler une expédition écrasante – vous devez séparer les bonnes plantes des mauvaises, vous devez investir beaucoup de temps et vous recherchez des articles qui semblent souvent pouvoir être achetés. Mais pour tous ceux qui sont partis à la chasse aux morilles ou ont ramassé un tas de rampes dans le sol, cela peut être une expérience très satisfaisante.

L'astuce pour commencer est de s'assurer que vous avez la bonne personne pour vous aider. Nous avons rencontré Chris Hastings du Hot and Hot Fish Club de Birmingham pour obtenir ses conseils sur par où commencer. Son principal conseil est que « l'acquisition de connaissances locales est essentielle ». Il souligne que chaque région a une variété de topographies et donc, en fonction de l'élément que vous souhaitez rechercher, vous avez besoin d'un expert hyper-local dans la zone dans laquelle vous devez rechercher. Hastings suggère d'aller en ligne pour trouver le bon gens. "Il y aura souvent des informations sur les chefs qui se nourrissent, il y aura des gens qui le font pour gagner leur vie", dit-il. "Ce que vous voulez, c'est quelqu'un dans cette région qui connaît la région, connaît la terre, connaît la différence entre sûr et non sûr."

Pour en savoir plus sur la recherche de nourriture, regardez la vidéo ci-dessus ! Et rendez-vous au Hot and Hot Fish Club à Birmingham.


Comment la recherche de nourriture peut rapprocher les enfants de la nature

Cette pratique séculaire a des avantages pour la santé mentale et pourrait aider les mangeurs difficiles à essayer de nouvelles choses.

Lorsque Violet Brill, 16 ans, regarde par la fenêtre, elle ne voit pas que de l'herbe et des arbres, elle voit tout un festin. Son père, le légendaire expert en plantes Steve "Wildman" Brill, lui a fait découvrir le monde des aliments sauvages lorsqu'elle était bébé, l'accompagnant dans ses tournées de recherche de nourriture dès l'âge de deux mois.

"Je viens de commencer à le ramasser", dit Violet, "un peu comme la façon dont les enfants apprennent à reconnaître le céleri et les carottes."

Jusqu'à l'avènement de l'agriculture il y a environ 12 000 ans, nos ancêtres chasseurs-cueilleurs comptaient sur la végétation sauvage pour se nourrir et se soigner. Au cours des millénaires qui ont suivi, les fermes et les épiceries ont remplacé ce savoir primordial. Mais au cours de la dernière décennie, un intérêt renouvelé pour la recherche de plantes comestibles a commencé à émerger, un intérêt qui s'est véritablement épanoui pendant la pandémie.

"Je pense que nous avons eu beaucoup de temps pour ralentir, sortir et regarder autour", déclare Adele Nozedar, auteur de Recherche de nourriture pour les enfants. « La croissance de la recherche de nourriture a été exponentielle au cours de la dernière année. »

Steve Brill est d'accord. « Les gens font beaucoup plus de cuisine », dit-il, « et ils s'intéressent de plus en plus à la nature, à l'écologie et à l'environnement.


Qu'est-ce que la recherche de nourriture urbaine et comment commencer ?

Notre paysage urbain, aussi rempli de béton soit-il, nous réserve encore bien des surprises. La recherche de nourriture en milieu urbain est la pratique consistant à identifier et à collecter des aliments sauvages comme des racines de plantes, des noix, des champignons et des fleurs poussant librement autour d'un centre urbain. Alors que la plupart des citoyens ne sont pas conscients de leur propre environnement, chercher de la nourriture dans leur propre localité peut les aider à en apprendre davantage sur l'environnement, la justice alimentaire et même sur le changement climatique.

Géographe de recherche pour la Station de recherche du Nord du Service forestier des États-Unis, Marla R. Emery a documenté la façon dont diverses communautés se nourrissent. L'étude d'Emery s'est concentrée sur Baltimore, les communautés noires d'Atlanta et les communautés d'immigrants du monde entier.

"La recherche de nourriture est fondamentalement une pratique universelle et omniprésente", a déclaré Emery. « Et cela inclut la recherche de nourriture dans les villes. Nous avons identifié [foraging] essentiellement sur tous les continents.

Même sur les plateformes de médias sociaux, la recherche de nourriture urbaine a été tendance avec les recherches associées pour #goblincore et #cottagecore. La jeune génération est impatiente d'apprendre de nouvelles recettes pour tirer le meilleur parti de leurs efforts de recherche de nourriture. Parmi les personnes les plus âgées se trouve Steve Brill, passionné de recherche de nourriture et enseignant depuis des décennies. Cet enseignant de 71 ans suit des cours de recherche de nourriture urbaine en ligne autour de New York et a même beaucoup de livres à son nom.

La recherche de nourriture en milieu urbain, ou la recherche de nourriture en général, peut commencer par des besoins nutritionnels, la curiosité d'une nouvelle tendance ou simplement par le coup de pouce que ressentent les amoureux de l'environnement. Vous aussi, vous pouvez rejoindre ce mouvement et contribuer à votre bien-être. Voici comment…

Première étape de la recherche de nourriture en milieu urbain : faites vos recherches

Comment savoir quelles baies peuvent être consommées sans danger et lesquelles peuvent vous être envoyées aux urgences ? À moins que vous ne soyez un expert, vous devez consacrer du temps à la recherche de votre faune et flore locales. Pour les aliments sauvages comestibles dans votre état, vous pouvez consulter les guides de terrain régionaux. Ou vous pouvez essayer Brill's Wild Edibles où vous trouverez une liste de plantes comestibles courantes, des moyens de les identifier et même des recettes. L'Académie des sciences de Californie et la National Geographic Society ont l'application iNaturalist pour plus d'informations.

Si vous allez plus loin, vous pouvez trouver des cours pratiques gratuits ou basés sur des dons offerts par votre ville. Brill partage quelques conseils comme s'en tenir à des plantes facilement identifiables comme les pissenlits, la moutarde à l'ail et les violettes. Quand il s'agit de cueillir des champignons, les quatre sans danger sont les morilles, le poulet des bois, les puffballs géants et les girolles. Vous pouvez utiliser d'autres articles qui ne peuvent pas être cuits comme infuseurs à thé et sirops.

Emplacement de la recherche de nourriture

Les villes sont tristement célèbres pour leurs niveaux de pollution, et c'est quelque chose que vous devez garder à l'esprit lorsque vous cherchez de la nourriture. Tenez-vous en aux endroits à faible niveau de pollution. Évitez les zones proches de la circulation automobile dense ou des sources de ruissellement agricole comme les champs agricoles, les vergers et les usines. Les meilleurs endroits pour la recherche de nourriture urbaine sont les grands parcs, les forêts boisées et les fourrés. Vous pouvez toujours commencer quelque part plus près de chez vous, comme votre pelouse et votre quartier. Apprenez les réglementations locales et soyez discret dans vos choix.

Les bons outils pour la recherche de nourriture urbaine

Si vous êtes prêt à commencer à chercher des champignons, des fleurs et d'autres produits comestibles près de chez vous, vous devez emporter les outils suivants :

  1. Sacs et paniers réutilisables assez grands pour transporter votre butin.
  2. De petits contenants pour des articles comme des baies et des fleurs de salade pour les garder intacts.
  3. La recherche de champignons est très amusante, mais vous devez les transporter dans des sacs en papier pour les empêcher de pourrir.
  4. Munissez-vous d'un couteau ou d'une cisaille pour couper les racines et autres parties.

En dehors de ces éléments de base, vous pourriez avoir besoin d'outils spécifiques pour votre localité. Assurez-vous d'avoir votre équipement de sécurité en place et gardez beaucoup d'eau avec vous. Et c'est toujours mieux de butiner en groupe plutôt que de se perdre seul !


Wild Ramps: Le guide complet pour trouver et manger des poireaux sauvages

Le printemps est une période glorieuse de l'année. La nature se réveille de son sommeil hivernal, la saison de la dinde démarre, la pêche en eau libre bat son plein et, mieux encore, les opportunités de recherche de nourriture commencent à germer à chaque tournant. En ce moment, nous sommes en plein milieu de la saison des rampes, également appelées poireaux sauvages. Semblable à l'odeur des oignons, les rampes représentent l'un des premiers signes que le temps plus chaud est arrivé pour rester. En tant qu'éphémères du début du printemps, ils terminent la majorité de leur croissance avant que les feuilles des arbres de la canopée ne se soient formées et ombragent le sol de la forêt. Ils sont généralement partis ou immangeables au début de l'été.

Identifier les rampes sauvages
Les rampes appartiennent au genre Allium, qui comprend également l'oignon domestique, l'ail, l'échalote, le poireau et d'autres espèces d'oignons sauvages. L'aire de répartition régionale de la rampe s'étend du nord du Minnesota, de l'est au sud du Canada jusqu'à la Nouvelle-Écosse et aussi loin au sud que le Missouri et les Appalaches. Les feuilles de la rampe sont vert vif et poussent jusqu'à un pied de long sur environ 3 pouces de large. Généralement, chaque plante a deux feuilles qui sont ancrées sous terre par un bulbe blanc semblable à celui de l'oignon vert. La tige est également un excellent indicateur. Recherchez une teinte rouge qui va de la base de la feuille au bulbe.

Vous le saurez lorsque vous marcherez dans un patch de rampes. L'odeur est un cadeau mort. Piquantes et sucrées, les rampes sentent comme l'oignon, mais pas tout à fait. C'est un arôme très distinct que vous n'oublierez pas de sitôt une fois que vous l'aurez identifié. Les rampes apparaissent souvent dans de petites parcelles de plantes sporadiques, mais parfois elles gonflent jusqu'à une colonie de sol forestier de la taille d'un terrain de football. Ils poussent comme une seule plante ou en grappes jusqu'à un pied de large.

Où poussent les rampes
Le meilleur et le seul moment de l'année pour localiser cette beauté est des premiers jours chauds à la fin du printemps. Au début de l'été, les rampes fleuriront et les feuilles se faneront presque alors qu'elles se préparent à se régénérer pour l'année à venir. Ou, les feuilles seront mâchées par des bestioles et des insectes qui connaissent également la grande saveur.

Commencez par rechercher vos ruisseaux de pêche et terrains de chasse locaux. Il est toujours bon d'avoir une deuxième option si la première tourne mal. Les boisés à mi-ombre, les berges, les zones riveraines et les ravins sont d'excellents endroits pour affiner votre recherche. Les forêts de feuillus avec un sol riche, humide et bien drainé sont fiables et les érablières semblent toujours être une mine d'or pour moi. J'ai également constaté que là où les lis de truite émergent, les rampes ne sont pas loin.

Soyez toujours prudent lorsque vous récoltez des aliments sauvages. Comme la plupart des plantes sauvages comestibles, les rampes ont des sosies toxiques ou non comestibles. Consultez un bon livre de recherche de nourriture et en cas de doute, choisissez un congé et respirez longuement. L'odeur d'une rampe est son révélateur.

Bonnes pratiques de récolte pour les rampes sauvages
La popularité des rampes a augmenté de façon exponentielle au cours des 10 dernières années, alors que les restaurants et les marchés ont commencé à vanter cette plante unique. Mais de nombreux experts en recherche de nourriture affirment que la croissance de la demande a contribué à la surexploitation. À mesure que la popularité continue de croître, la gestion de ces pratiques deviendra encore plus difficile. Les paiements les plus élevés pour les objets fourragés comme les rampes peuvent être très tentants, mais visiter une parcelle seulement occasionnellement et récolter correctement garantira que la parcelle prospère dans le futur. Il en va de même pour toute plante sauvage ou champignon.

Les rampes mettent beaucoup de temps à compléter un cycle de croissance de la graine à la fleur - de trois à 10 ans, selon le sol, l'habitat et le climat pour qu'une seule plante atteigne la maturité de semis. Il faut encore plus de temps pour qu'une colonie épaisse se forme. Si un patch est surexploité, cela peut prendre plus de 20 ans pour qu'il se rétablisse. Une bonne technique de récolte est essentielle pour savoir que lorsque vous retournerez dans votre parcelle, le doux arôme des rampes sera toujours là pour vous accueillir.

Prenez seulement quelques feuilles de chaque groupe de plantes ou une feuille d'une seule plante ici et là. Répartissez votre récolte uniformément sur toute la parcelle. N'enlevez pas la plante entière. Si vous souhaitez des ampoules à usage personnel, ne prenez que ce dont vous avez besoin. Déraciner la plante entière à chaque tour est ce qui va tuer votre patch. Une autre méthode populaire consiste à utiliser un couteau pour couper le bulbe juste au-dessus de la structure de la racine. Supposez toujours que vous n'êtes pas la seule personne à avoir trouvé ce patch. Quelqu'un d'autre viendra probablement le découvrir aussi.

Vous pouvez également envisager de cultiver votre propre rampe. Les rampes se transfèrent très bien et se replanteront facilement pour peupler votre terrain. Retirez simplement une poignée avec toute la structure de la racine intacte et ramenez-la à la maison. Soyez patient, mais vous n'aurez peut-être pas à sortir du tout pour regarder.

Cinq façons de cuisiner des rampes sauvages
J'ai perfectionné une poignée de façons dont j'aime utiliser les rampes. J'aime me concentrer sur les façons de les traiter et de les conserver de manière à me permettre de profiter de leur saveur unique toute l'année. La plupart de mes méthodes ne nécessitent que les feuilles et les tiges. Autant j'aime les bulbes, autant j'ai tendance à n'en prendre que pour un pot ou deux de cornichons. L'avantage, c'est que mes incursions ont tendance à être rapides et propres. Coupez quelques feuilles ici, quelques-unes là-bas, et avant de vous en rendre compte, vous êtes prêt à rentrer à la maison et à vous amuser.

Beurre de rampe
Le beurre, avant tout, est la première chose que je fais avec des rampes. Je fais 4 ou 5 livres de trucs chaque printemps. Il est difficile d'obtenir la bonne consistance, vous avez donc besoin du bon équipement et de la bonne technique. J'ai constaté que les mélangeurs standard n'ont tout simplement pas la puissance de feu pour faire le travail, donc une machine de qualité est obligatoire. Je préfère les bocaux de style balle à un grand bol mixeur comme vous le feriez pour les margaritas.

Une fois mélangés et refroidis, j'enveloppe des portions individuelles de beurre dans une pellicule plastique semblable à des bâtonnets achetés en magasin et je les scelle sous vide. Ils se congèlent très bien et conservent leur saveur au fil des saisons.

Rampes sauvages blanchies et congelées
Je mets toujours une bonne quantité de rampes dans le congélateur pour une utilisation future. Il suffit de blanchir les feuilles quelques secondes dans de l'eau bouillante salée puis de les choquer dans un bain de glace pour arrêter la cuisson des feuilles. Cette méthode maintient la couleur vibrante et la saveur fantastique de la rampe. J'aime mettre sous vide les feuilles blanchies en petites portions pour une utilisation ultérieure. En purée, les feuilles de rampe blanchies conviennent parfaitement aux pâtes, à la purée de pommes de terre, au pain de maïs, à la soupe, au pesto et plus encore. Franchement, le ciel est la limite ici.

Vinaigre et cornichons
Si j'ai passé une journée réussie à cueillir des rampes, je m'arrête toujours et je prends des cruches de vinaigre de cidre blanc et de pomme sur le chemin du retour, des composants essentiels pour de bons cornichons, mais aussi un excellent récipient pour aromatiser. J'aime remplir quelques pots de pinte de vinaigre et ajouter des tiges et des feuilles de rampe hachées. Les rampes ajoutent efficacement leur saveur distincte et colorent le vinaigre d'un rose vif. J'utilise ce vinaigre coloré pour tout, y compris mes cornichons. Si vous avez récolté des bulbes, ils sont fantastiques en tant que cornichons par eux-mêmes. À utiliser avec votre recette de marinade préférée et à conserver pour une utilisation future.

Poudre d'oignon sauvage
J'ai commencé à jouer avec cette méthode au cours des deux dernières années. Les tiges et le bas des feuilles de la rampe sont parfaits pour cela. Je les ai coupés à environ 2 pouces de longueur et les ai séchés au déshydrateur. Cela prend 24 à 36 heures, mais le résultat en vaut la peine. Une fois qu'ils ont refroidi hors du déshydrateur, je les réduit en poudre dans mon fidèle NutriBullet. Le résultat est un substitut à la poudre d'oignon qui est hors de ce monde.

Sauce piquante Wild Ramp
Dois-je en dire plus ? Les feuilles de rampe blanchies sont la base parfaite pour une recette de base de sauce piquante. L'une de mes recettes préférées consiste à mettre un tas de feuilles nettoyées dans un pot Mason avec du sel et à les laisser fermenter pendant quelques semaines. Cela pue l'enfer, mais le résultat est la meilleure base de sauce piquante que l'argent ne puisse pas acheter.

Bien sûr, n'oubliez pas de manger frais. Ajoutez des feuilles de rampe hachées aux pâtes, à la salade ou aux œufs. Vous pouvez remplacer les rampes par des oignons et de l'ail dans n'importe quelle recette. Expérimentez et amusez-vous. Bien trop souvent, nous nous inquiétons de la manière de conserver les aliments sauvages pour une utilisation ultérieure, alors qu'il est parfois préférable de les déguster tout de suite. Ainsi, lorsque vous vous dirigez vers votre ruisseau à truites préféré ou votre repaire de chasse à la dinde ce printemps, assurez-vous de garder les yeux ouverts et les narines ouvertes. Vous pourriez juste rentrer à la maison avec des poireaux sauvages à associer à la mise à mort du jour. Bonne récolte.


Pourquoi est-il important d'identifier positivement un champignon ?

Il est important d'identifier positivement les champignons comestibles, car une identification erronée des champignons que vous ingérez et/ou donnez à d'autres personnes peut être dangereuse et même mortelle. Je n'ai pas l'intention de vous effrayer, mais la cueillette de champignons n'est pas un passe-temps pour les négligents ou les téméraires. Avant de manger un champignon, vous devez être certain qu'il s'agit du champignon comestible prévu et vous avez vérifié qu'il ne s'agit pas d'un sosie non comestible ou toxique.

Avant de récolter et de manger un champignon, vous devez être absolument sûr des points suivants :

  • Nom du champignon
  • Comestibilité
  • Ce n'est PAS un champignon semblable non comestible ou toxique. Différents champignons peuvent ressembler à des butineuses à n'importe quel niveau d'expérience. Des recherches approfondies, des empreintes de spores et savoir comment distinguer les individus d'une même famille de champignons vous aideront à savoir si votre champignon est le comestible prévu ou un sosie indésirable.

Une récolte surprise de girolles jaunes que W. et moi avons nettoyée et et conservée dans un sac en papier, prête à cuire et à conserver le reste au réfrigérateur


Étapes mentales vers une vie autosuffisante

Recherchez « l'autosuffisance » en ligne et vous rencontrerez de nombreuses revues psychologiques sur le sujet qui n'ont rien à voir avec les jardins et l'empilement de bois. Du point de vue d'un psychologue,

« L'autosuffisance » est la qualité de se sentir en sécurité et satisfait de soi-même, un sentiment profondément enraciné de plénitude et de stabilité intérieures.

L'approche mentale que vous adoptez pour vivre une vie autonome est essentielle à son succès. Au fur et à mesure que vous effectuez la transition, vous devrez peut-être faire face à de nombreux problèmes en vous-même : des peurs, des incertitudes, des insuffisances ou des doutes sur vous-même.

Au cours de ce voyage de fortification de vos ressources, vous devez également développer un esprit fortifié. La poursuite de l'autosuffisance vous obligera à apprendre quand vous ne savez pas, à essayer même si vous ne savez pas comment cela se terminera, à fermer vos voix intérieures qui doutent et à choisir de NE PAS craindre. Parlez d'un cours accéléré dans la vraie vie !

8. Sortez de la dette

La dette est un obstacle mental autant qu'un obstacle financier. Si vous remboursez actuellement des prêts étudiants ou essayez de vous désendetter, battez-vous le plus possible pour vous libérer.

Si cela signifie annuler vos services d'abonnement, renoncer à votre café au lait quotidien, cuisiner votre propre nourriture, marcher plus et ne pas avoir besoin de sortir en ville pour passer un bon moment, vous pratiquez déjà l'autosuffisance ! J'ai écrit un article sur la vie frugale qui regorge d'autres bons conseils. Vérifiez le ici.

9. Ne jamais avoir une mentalité de pitié

Décider de commencer le voyage de l'autosuffisance devrait avoir le même sentiment qu'un aventurier partant en territoire inconnu. C'est plein d'excitation, d'anticipation et peut-être un peu d'appréhension, mais surtout d'exploration aux yeux courageux. Personne ne vous oblige à faire ce voyage. Ce devrait être un désir intrinsèque de vivre mieux, de manière plus significative, avec moins de gaspillage, moins de dépendance, et ainsi de suite.

Je ne vais pas vous mentir, c'est un travail difficile - peut-être le plus dur que vous travaillerez jamais. Mais si vous voulez vivre de cette façon et que vous voulez travailler dur, c'est l'effort le plus satisfaisant.

D'un autre côté, si vous voulez vivre confortablement — ne retirez jamais une tique, transpirez à travers votre chemise à midi, transportez un seau ou économisez du caca — et préférez passer votre temps libre après le travail à rattraper votre Netflix file d'attente, c'est bien. Cela signifie simplement que l'autosuffisance familiale n'est probablement pas pour vous.

Wren Everett / Au lieu de cela

De plus, si les défis d'essayer de réapprendre ces compétences vous submergent, ou si vous commencez à devenir jaloux de vos amis «normaux», c'est un autre drapeau rouge à arrêter et à prendre un moment pour examiner vos motivations. Peut-être que vous essayez d'en faire trop trop tôt.

Il se peut que vous n'ayez pas d'objectif final partagé avec votre famille et qu'ils le voient simplement comme votre "projet étrange". Peut-être que vous devez réévaluer pourquoi vous l'avez commencé en premier lieu. Une mentalité d'auto-victimisation sera le plus gros obstacle à votre autosuffisance. Donc, si vous commencez à détester où vous êtes, faites quelque chose, même si cela signifie faire une pause.

Apprendre à produire ce dont vous avez besoin et ce que vous voulez ne devrait pas être une corvée et une épreuve. Voici un exemple. L'année dernière, j'ai décidé d'arrêter le café, ce que j'aimais vraiment, mais je savais que je ne pouvais pas le cultiver, alors j'ai décidé que cela n'en valait pas la peine. Cela ne voulait pas dire que je n'avais pas le droit d'avoir de délicieuses boissons : trouver notre alternative glands-chicorée était un processus tellement amusant et agréable pour ma famille, qu'il n'y avait aucune raison de se plaindre !

10. Débarrassez-vous de vos dépendances

Le terme « dépendance » est souvent associé uniquement à l'alcool et aux drogues. Mais changez ce mot en « dépendance » qui a essentiellement le même sens, et tout à coup vous pourriez le voir dans votre vie. Qu'est-ce qui gâcherait votre journée si vous ne pouviez pas l'avoir? Ne pouvez-vous pas fonctionner sans votre (vos) tasse(s) de café du matin ? Jetteriez-vous l'éponge (littéralement) si votre lave-vaisselle tombait en panne pour de bon ?

Vous retrouvez-vous à vérifier la présence de votre téléphone portable dans votre poche, juste pour vous assurer qu'il s'y trouve ? Si vos comptes de réseaux sociaux étaient soudainement vaporisés, sauriez-vous toujours comment interagir avec vos amis ? Toutes ces distractions et dépendances, aussi inoffensives qu'elles puissent paraître à première vue, dépendent de quelque chose que vous ne pouvez pas contrôler et vous exploitent pour votre temps ou vos données.

Si vous avez vraiment besoin de quelque chose que vous ne pouvez pas produire vous-même (et que cette chose n'est pas cruciale pour la vie), demandez-vous sérieusement si cela vous prend plus qu'il n'en vaut la peine.

11. Éliminez le concept de gaspillage et voyez-le comme une ressource

Pouvoir gaspiller quelque chose, le jeter à la poubelle, ou vider ce dont on ne veut pas traiter, est un privilège consumériste pris par ceux qui ne recherchent décidément pas l'autosuffisance. Dans un cycle nutritif d'une ferme autosuffisante, il n'y a pratiquement pas de déchets. Tout est un nutriment qui doit juste être mis dans la prochaine étape du processus. Gaspiller « gaspiller » est un gaspillage !

Lorsque vous cultivez toute votre nourriture, l'idée de "jeter les restes" devient un crime au pire degré. Repensez tous les restes de nourriture non comestibles et le fumier en tant que fertilité du sol en cours de fabrication, et acheminez-les comme tels.

Kane Jamison / A la place

Nous utilisons nos poulets pour recycler les boutures de jardin, les plantes usées et les restes de nourriture non comestibles. Les poulets sont de fantastiques usines d'engrais ! Tout ce que vos poulets ne peuvent pas manger peut aller dans un tas d'humanure (des choses comme les os de poulet du bouillon et les pelures de fruits et de légumes qui sont toxiques pour eux). Tout cela finit par retourner dans le jardin ou le verger après avoir été composté en toute sécurité, et le cycle recommence.


Précautions de sécurité

Il convient de répéter, bien sûr, qu'il faut être très prudent lors de la recherche de nourriture pour ne pas confondre quelque chose de non comestible ou de dangereux avec quelque chose de délicieux. Des livres comme Champignons sans peur et Plantes sauvages comestibles : un guide de terrain nord-américain peut aider à vous alerter sur les bases. Mais cela peut prendre des années de pratique pour avoir vraiment confiance en ce que vous choisissez et mangez.

Il ne faut pas non plus faire attention aux champignons. Les fougères à tête de violon sont un merveilleux délice printanier, mais vous devez être sûr de trouver le bon type de fougère. Cela peut être délicat lorsque vous n'êtes pas sûr de la différence entre la fougère de Bracken ou une fougère de Noël ou une fougère de bouclier. Des trois, seul le dernier a des crosses de fougère comestibles en toute sécurité.

Une façon de contourner le risque de manger la mauvaise chose est de chercher des ingrédients que vous pouvez utiliser dans les colorants naturels. Par exemple, les champignons de queue de dinde, la verge d'or, les noix noires, le pokeweed et la rose trémière. Cela prolongera également le nombre de saisons pendant lesquelles vous pourrez profiter de votre nouveau passe-temps.

Comme les plantes tinctoriales poussent toute l'année, de nombreux produits comestibles ne sont à leur apogée qu'au printemps et en été. Les pommes de mai, par exemple, culminent en juin et juillet.

Un panier de recherche de nourriture à côté d'un patch de rampes sauvages.

Cependant, lorsque vous faites les choses correctement, les résultats peuvent être délicieux. Edible Cleveland propose de merveilleuses recettes de recherche de nourriture qui vous donneront des idées sur ce qu'il faut faire avec votre butin. Alors les livres de cuisine comme La Table Sauvage, Contes d'une cuisine de fourrager, et Cocktails sauvages de l'apothicaire de minuit. Si vous voulez toute la saveur sans risque, gardez un œil sur les restaurants locaux qui proposent des ingrédients de fourrage.


Points d'experience

Les points d'expérience (XP) sont accordés comme suit :

  • 12 XP pour abattre un arbre avec une hache (accordé d'un seul coup pour la dernière coupe qui fait tomber l'arbre).
  • 1 XP pour enlever la souche d'arbre après avoir abattu un arbre.
  • 25 XP pour enlever les grosses souches et les grosses bûches.
  • 7 points d'expérience pour chaque fourrage ramassé au sol.
    • Si le métier de Cueilleur double l'objet récolté, 7 XP supplémentaires sont accordés pour l'objet en double.

    Les 7 XP pour les objets de recherche de nourriture s'appliquent uniquement aux objets visibles assis sur le sol qui ne sont ramassés que si le joueur clique dessus, il ne s'applique pas aux objets posés sur le sol (par exemple., abandonné en secouant) qui sont automatiquement ajoutés à l'inventaire du joueur par magnétisme. Les objets spécifiques qui accordent 7 XP incluent :

    • Objets fourragers standard générés au hasard dans toute la vallée de Stardew.
    • Objets issus de graines sauvages (sauf si dans un pot de jardin, auquel cas 0 XP).
    • Tous les articles cueillis sur la plage.
    • Tous les fruits collectés dans la grotte de la ferme, si l'option roussette a été sélectionnée.
    • Truffes.
    • Les objets fourragers apparaissant sur le sol dans les mines et la caverne du crâne, à savoir les champignons rouges, les champignons violets et les fougères à tête de violon.


    Les objets suivants n'accordent PAS d'expérience de recherche de nourriture :

    • Arbres abattus par des bombes (cependant, affaiblir un arbre avec des bombes avant de l'abattre avec une hache donnera toujours plein d'XP).
    • Mûres et mûres des buissons (qu'elles soient cueillies par le joueur ou secouées par les animaux).
    • Raisins cultivés à partir de démarreurs de raisin.
    • Objets déterrés dans des lieux d'artefacts, tels que des ignames de neige et des racines d'hiver.
    • Articles cultivés dans des pots de jardin.
    • Champignons collectés dans la grotte de la ferme si l'option champignon a été sélectionnée.
    • Champignons obtenus en coupant ou en tapotant un arbre champignon.
    • Les objets non fourragers générés au sol dans les mines et la caverne du crâne, à savoir le quartz, les cristaux de terre, les larmes gelées, le quartz de feu et les œufs de dinosaure - sauf qu'un bug fait que tout doublon créé par la profession de cueilleur donne 7XP.
    • Objets fourragers obtenus en tuant des monstres.
    • Des gingembres extraits du sol

    Certains plats cuisinés augmenteront temporairement le niveau de recherche de nourriture. Ceci est utile pour augmenter la maîtrise de la hache ou pour récolter plus de baies de chaque buisson pendant la saison des mûres ou des mûres (jusqu'à un maximum de 4 baies peuvent être récoltées avec le niveau de recherche de nourriture 12-13).

    La reine des sauces
    14 été, année 1

    Salon Stardrop pour 100g

    Demetrius (Courriel - 7+ )

    Ginger Island Resort


    Fourrage dans des endroits adaptés aux enfants

    L'aventurier en moi veut arrêter la voiture chaque fois que je vois quelque chose de savoureux et d'excitant, mais ce n'est tout simplement pas une option avec les petits.

    J'ai laissé passer une parcelle d'asperges sauvages parce qu'une bande étroite entre la voie ferrée et l'autoroute n'est tout simplement pas une bonne période de recherche de nourriture, encore moins avec les enfants. Seul, j'admettrai que je serais en train de ramper dans un ravin ou de chercher de la nourriture dans d'autres endroits semi-dangereux.

    Je freine vraiment cette impulsion maintenant que je cherche de la nourriture avec des enfants.

    Le plus souvent, si nous allons quelque part chercher de la nourriture, je choisis un endroit adapté aux poussettes. Cela permet de stocker des collations et constitue un support bonus au cas où nous trouverions un gros morceau de quelque chose d'excitant.

    Un ancien chemin de fer près de notre maison est l'endroit idéal, et l'été dernier, nous avons trouvé toutes sortes de baies sauvages, de quenouilles, de gingembre sauvage, de champignons polyspores et plusieurs dizaines d'espèces de mauvaises herbes sauvages.

    Vous n'avez pas à aller trop loin des sentiers battus si vous gardez les yeux ouverts


    Calendrier mensuel de recherche de nourriture

    Janvier

    Mettez votre bonnet en laine, fermez votre manteau et promenez-vous dans les bois pour ramasser vos premières trouvailles de fourrage de l'année. Bien que la nourriture sauvage ne soit pas aussi abondante en janvier qu'à d'autres périodes de l'année, vous pouvez toujours trouver des plantes telles que le mouron des oiseaux, l'oseille commune, l'ortie et le cerfeuil sauvage.

    Guide d'alimentation de janvier

    Février

    Avant février, la campagne sera encore très hivernale, mais c'est un bon moment pour chercher des plantes au début du printemps, comme les alexandres, les champignons, les orties, le mouron des oiseaux et l'ail sauvage. Les alexandres sont l'une des premières plantes comestibles de l'année d'alimentation et peuvent généralement le trouver le long des rivières, des cours d'eau et des lisières des bois.

    Guide d'alimentation de février

    Mars

    Lorsque vous vous étirez les jambes à travers les prairies en mars, gardez un œil sur les grappes de lances vertes jaillissant du gazon.

    Butinage de mars guider

    Avril

    L'hiver est enfin terminé et le printemps est arrivé avec des journées plus longues, un soleil plus chaud et des fleurs épanouies. Vous pouvez cueillir des aliments tels que l'ail sauvage, la moutarde à l'ail et le persil de vache. Lisez notre guide d'experts sur ce qu'il faut surveiller lors de la recherche de nourriture en avril.

    Guide de recherche de nourriture d'avril

    Profitez du soleil radieux, des longs week-ends et des délicieuses herbes comme le citron vert, l'oseille et le mouron des oiseaux. Lisez notre guide d'experts sur ce qu'il faut surveiller lors de la recherche de nourriture en mai.

    Guide de recherche de nourriture de mai

    Les forêts et les bois de Grande-Bretagne regorgent en été d'herbes qui attendent d'être cueillies et utilisées pour ajouter de la saveur aux recettes. Faites attention à l'ananas, au chèvrefeuille et à la fleur de sureau.

    Guide d'alimentation de juin

    Tout en vous promenant dans de belles forêts et le long de haies vertes, gardez un œil sur les aliments que vous pouvez rapporter à la maison, tels que les myrtilles et les fraises des bois.

    Guide de recherche de nourriture de juillet

    Août

    Avec la transition de l'été à l'automne, août est un bon mois pour aller chercher des baies. Entrez dans les bois et vous trouverez forcément des baies de sureau et des mûres.

    Guide de recherche de nourriture d'août

    Le cœur de Londres peut sembler un endroit improbable pour chercher de la nourriture, mais l'écrivain Rachel de Thample trouve toujours des choses savoureuses à manger dans la ville.

    Septembre

    L'automne approche à grands pas, alors profitez au maximum de la générosité de la fin de l'été que l'on peut trouver dans les bois et les haies de Grande-Bretagne. Tout comme en août, il y a beaucoup de baies qui peuvent être transformées en confitures et gelées. Recherchez les baies d'aubépine, les baies d'églantier et les baies de sureau.

    Guide d'alimentation de septembre

    Octobre

    L'automne balaie la campagne britannique avec des teintes d'orange, de rouge et de marron. Les aliments frais mûrissent et tombent des arbres, des plantes et des buissons, en particulier les noisettes, les prunes et les noix.

    Guide d'alimentation d'octobre

    Novembre

    Novembre est l'un des meilleurs mois pour la recherche de nourriture - avec des légumes verts, des fleurs, des noix et des champignons que l'on peut trouver lors de promenades froides. Promenez-vous rapidement dans la forêt et cherchez des pleurotes, du mouron des oiseaux, de l'hydroptère, des girolles d'hiver et plus encore.

    Guide d'alimentation de novembre

    Décembre

    Les cueilleurs impatients devraient se diriger vers la côte en hiver - c'est l'une des périodes les plus fructueuses pour trouver un festin fabuleux, comprenant des moules, des coques, de la salicorne des marais et de la betterave de mer.

    Guide d'alimentation de décembre

    Idées de recettes de fourrage faciles

    Betterave de mer avec oeuf de canard et pommes de terre nouvelles

    La betterave de mer ressemble aux épinards, mais ses feuilles pointues et brillantes sont plus charnues et de plus en plus savoureuses. On peut le trouver sur les bords des plages, des sentiers côtiers et d'autres zones de friches côtières. Il peut être cueilli et cuisiné tout au long de l'année.

    La croissance des jeunes feuilles est en fait excellente à manger crue en salade. Ce brunch au feu de camp est simple et rapide à préparer, surtout si vous avez des restes de pommes de terre cuites.

    Soupe d'ortie facile

    Ils nous ont fait vivre certaines des expériences les plus angoissantes de notre jeune vie en tant que pinces et ils continuent de bouleverser nos propres enfants et petits-enfants, mais les orties sont plus que de simples irritants piquants.

    Les Cornouaillais en font un délicieux fromage, les Népalais font des currys et certains les utilisent même pour se vêtir.

    Ils nous ont fait vivre certaines des expériences les plus angoissantes de notre jeune vie en tant que pinces et ils continuent de bouleverser nos propres enfants et petits-enfants, mais les orties sont plus que de simples irritants piquants.

    Les cornouaillais en font un délicieux fromage, les népalais font des currys et certains les utilisent même pour se vêtir.

    Gâteau streusel aux myrtilles et aux amandes

    Les myrtilles ressemblent à de petites myrtilles, et elles sont étroitement liées, mais leur goût est beaucoup plus intense et piquant. Vous devrez travailler dur pour les trouver. Extremely difficult to grow and therefore rarely cultivated, bilberries are a real treat for a forager.

    Rich and buttery, the bilberries add fantastic little bursts of sharpness to cut through the sweetness of the cake. If you are not planning a hill walk you could always substitute the bilberries for redcurrants or blackcurrants with great effect.


    Voir la vidéo: Kuinka aloittaa YouTube-kanava oikein