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Jambalaya de légumes

Jambalaya de légumes


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Ce plat de riz est excellent lorsque vous avez envie de créole mais que vous n'avez pas de poulet ou de saucisse sous la main.

— Crystal Bruns, Iliff, Colorado

Pour plus de recettes, visitez Goût de la maison

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1 poivron vert moyen, haché
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 côte de céleri, hachée
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses d'eau
  • 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés, non égouttées
  • 1 boîte de 8 onces de sauce tomate
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 1/8 cuillère à café de graines de fenouil écrasées
  • 1 tasse de riz à grains longs non cuit
  • 1 boîte de 16 onces de haricots beurre, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 16 onces de haricots rouges, rincés et égouttés

    • 2 1/2 tasses d'eau
    • 1 gros oignon, haché
    • 1 branche de céleri, hachée
    • 1 gros poivron rouge, haché
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 boîte de 28 onces de tomates concassées sans sel ajouté
    • 3 tasses de légumes mélangés surgelés
    • 5 tasses de feuilles de moutarde surgelées
    • 1 morceau de kombu (facultatif)
    • 1 1/2 cuillères à café de thym frais, émincé
    • 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
    • 1 boîte de 15 onces de haricots rouges sans sel ajouté
    • 3 tasses de haricots rouges cuits
    • 1 tasse de champignons shiitake
    1. Chauffer 1/2 tasse d'eau dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron rouge et l'ail. Couvrir et cuire en remuant plusieurs fois pendant environ 10 minutes. Incorporer les tomates concassées, les légumes mélangés, les feuilles de moutarde, le kombu, le thym, la marjolaine et le reste de l'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Ajouter les haricots et les champignons et cuire environ 10 minutes de plus. Les légumes mélangés que j'utilise sont de Simplot et contiennent des haricots verts, du maïs, des carottes et des edamames. Les feuilles de moutarde sont de Picsweet et contiennent très peu de sodium.

    • 1 cuillère à soupe. huile
    • 1 oignon, haché
    • 1 poivron vert, haché
    • 1/2 tasse de céleri haché
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 2 tasses d'eau
    • 14 onces boîtes de tomates en dés, non égouttées
    • 8 onces peut sauce tomate
    • 1/2 c. assaisonnement italien séché
    • 1/4 c. flocons de piment rouge broyés
    • 1/8 c. graines de fenouil, écrasées
    • 1 tasse de riz à grains longs non cuit
    • 15 onces peut beurrer les haricots, rincés et égouttés
    • 15 onces boîtes de haricots rouges, rincés et égouttés

    Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le poivron vert, le céleri et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter l'eau, les tomates, la sauce tomate, l'assaisonnement italien, les flocons de piment rouge et les graines de fenouil.

    Porter à ébullition et ajouter le riz. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant fréquemment.

    Ajouter les haricots et couvrir. Laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant fréquemment. Vous pouvez servir la recette à ce stade.

    Pour congeler, refroidir la cocotte au réfrigérateur et verser dans des récipients en plastique pour congélateur. Fermez et congelez. Pour réchauffer, placez le jambalaya congelé dans une casserole et faites chauffer à feu très doux, en le défaisant et en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit chaud.


    Vidéo associée

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    Résumé de la recette

    • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
    • 1 gros oignon, haché
    • 1 gros poivron vert, haché
    • 1 (8 onces) paquet de champignons frais tranchés
    • 1 tasse de céleri haché
    • 2 cuillères à café d'ail émincé
    • 1 (28 onces) boîte de tomates en dés avec jus
    • 1 (19 onces) boîte de hot-dogs végétariens (comme Loma Linda® Big Franks), tranchés
    • 2 boîtes (12,5 onces) de poulet frit végétarien (comme FriChik®), haché
    • 1 tasse de bouillon végétarien au poulet
    • 1 tasse de riz brun
    • 2 cuillères à café d'origan séché
    • 2 cuillères à café de persil séché
    • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
    • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
    • ½ cuillère à café de thym séché

    Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

    Faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen et remuez l'oignon, le poivron, les champignons, le céleri et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, les hot-dogs végétariens, le poulet frit végétarien, le bouillon de poulet végétarien, le riz brun, l'origan, le persil, l'assaisonnement cajun, le poivre de Cayenne et le thym. Cuire et remuer jusqu'à ébullition, environ 10 minutes. Transférer le mélange dans un grand plat allant au four.


    Jambalaya

    Jambalaya est probablement l'un des plats les plus emblématiques de la Louisiane !

    Il s'agit d'un plat unique composé de viande et de légumes mélangés à du riz. Traditionnellement, il comprend des saucisses fumées comme l'andouille, mélangées à d'autres viandes ou fruits de mer, notamment du poulet, du porc, des écrevisses ou des crevettes.

    La Louisiane a historiquement été influencée par plusieurs peuples et cultures, qui revendiquent tous un rôle dans la paternité de la recette du jambalaya. En effet, les Espagnols, les Français, les Créoles, les Cadiens, ainsi que les Africains, ont probablement influencé ce plat emblématique du Sud.

    Quelle est l'origine du jambalaya ?

    L'origine du nom du plat lui-même est sujette à controverse.

    Articles Similaires:

    Une théorie affirme commune que jambalaya est une combinaison du mot français & # 8220jambon & # 8221 (jambon), et & # 8220aya & # 8221 qui signifierait le riz dans un dialecte ouest-africain, conduisant à & # 8220jamb a l & # 8217aya & # 8221.

    Une autre origine possible est que le mot “jambalaya” est basé sur le mot provençal jambalaia. Le mot est apparu dans un dictionnaire français-provençal en 1878, mais avait été utilisé pour la première fois dans un poème provençal en 1837 (Leis amours de Vanus, par Fourtunat Chailan). Le mot signifie méli-mélo, un peu comme le plat lui-même.

    Une autre histoire populaire suggère que le mot jambalaya vient du mot espagnol jamon (“ham”) associé à la paella. Cependant, cette histoire ne semble pas avoir de jambes, car le jambon n'est pas un ingrédient de la recette traditionnelle, et les hispanophones diraient “paella con jamón” par opposition à jamón paella.

    Pourtant, le jambalaya était probablement une tentative de recréer une paella parfumée au safran en utilisant des ingrédients du Nouveau Monde comme la tomate. La première recette prévoyait également un type de saucisse appelé chaurice, une version du chorizo ​​espagnol.

    Une théorie farfelue vient de l'histoire d'un voyageur qui séjournait dans une ancienne maison d'hôtes en Louisiane. Une nuit, il a demandé au cuisinier nommé Jean de « balayer quelque chose ensemble » en français. “Jean, balayez!” deviendrait finalement “jambalaya”.

    Les Amérindiens ont aussi probablement influencé ce plat. Ils ont proposé une théorie pour expliquer son origine. En effet, la tribu Atakapa prétend que jambalaya provient de l'expression “Sham, pal ha! Ya ! ” signifie “Soyez plein, pas maigre ! Mangez!”

    Ce qui est certain, c'est que la recette authentique du jambalaya a bénéficié des influences de divers plats de riz similaires, notamment Paëlla (Espagnol), jambalaia (provençal français) ou jollof (Afrique de l'Ouest).

    Gumbo contre Jambalaya

    Jambalaya est également similaire à d'autres agrafes louisianaises telles que Gombo ou alors étouffé. Gumbo est très similaire. Cependant, la viande et les légumes cuits sont généralement servis sur du riz blanc et le plat comprend de la poudre de filé et du gombo. La poudre de filé est une épice fabriquée à partir des feuilles séchées et broyées du sassafras nord-américain.

    Étouffée, en revanche, est un ragoût qui comprend toujours des coquillages, souvent des écrevisses. Comme le gombo, il est généralement servi sur du riz blanc préparé séparément.

    Hoppin’ John est aussi un plat de riz traditionnel de Louisiane. Il est principalement composé de pois aux yeux noirs, d'oignons et de bacon.

    Comment faire du jambalaya

    Il existe deux méthodes principales pour préparer une recette de riz jambalaya authentique. Ces méthodes diffèrent principalement par la présence de tomates.

    La première méthode est appelée créole ou “red jambalaya”. Il comprend évidemment les tomates.

    La deuxième méthode est plus traditionnelle du sud-ouest et du centre-sud de la Louisiane. Il s'appelle cajun ou jambalaya brun et ne contient aucune tomate.

    Le jambalaya créole est originaire du quartier français de la Nouvelle-Orléans. Comme indiqué précédemment, c'était une tentative de faire de la paella sans safran qui était disponible. Les tomates sont devenues le substitut du safran. Vous pouvez trouver cette version créole principalement dans et autour de la Nouvelle-Orléans.

    Le jambalaya cajun vient du pays de marécage rural et bas de la Louisiane. Dans cette région, les écrevisses, crevettes, huîtres, alligators, canards, tortues, sangliers et chevreuils sont abondants et ce sont les viandes traditionnelles utilisées dans la version cajun. Cette version est également connue sous le nom de « jambalaya brun » car les viandes, généralement dorées au fond d'une marmite en fonte, donnent à cette recette sa couleur particulière.

    Le peuple cajun descend d'un groupe de Canadiens français qui ont été expulsés de l'ancienne colonie française d'Acadie (Est du Canada) à la fin du XVIIIe siècle et se sont installés dans les marais de faible altitude de la Louisiane.

    La cuisine cajun est considérée comme rude et robuste. Le roux foncé et les saveurs très épicées caractérisent souvent la cuisine. Il contient aussi souvent de grandes quantités de graisse animale. La cuisine créole a tendance à être plus raffinée avec l'utilisation d'ingrédients comme la crème et le beurre.

    Vous pouvez également préparer cette recette du sud dans une mijoteuse (crockpot) ou un autocuiseur (pot instantané).

    Vous pouvez également ajuster la chaleur de la recette en ajoutant plus d'assaisonnement cajun ou de sauce piquante.

    Réalisez cette recette de jambalaya poulet et saucisses très facile à la maison et vous vous sentirez transporté dans le quartier français !


    Ingrédients du jambalaya végétal créole

    • 4 pépites de soja
    • 6 tasses de champignons
    • 2 cuillères à café de thym
    • 5 tasses de bouillon de légumes
    • 1 poivron rouge
    • 1 1/2 tasse de riz
    • 1/2 livre de gombo
    • sauce tabasco au besoin
    • sel au besoin
    • 5 cuillères à café de poivre de cayenne
    • 3 cuillères à café de poivre noir
    • 800 g de tomate
    • 2 poireaux
    • 2 branches de céleri
    • 2 oignons
    • 4 gousses d'ail
    • 700 g de pains à burger écrasés
    • 6 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 2 cuillères à soupe de basilic
    • poivre noir au besoin
    • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
    • 2 cuillères à soupe de paprika
    • 1 feuilles de coriandre

    Comment faire un jambalaya créole aux légumes

    Étape 1

    Pour commencer, préparez un mélange d'épices cajun. Dans un bol, mélanger le poivre de Cayenne, le paprika, le poivre noir et le poivre à l'ail. Bien mélanger et conserver le mélange d'épices.

    Étape 2

    Pour faire du Jambalaya, faites d'abord bouillir les pépites de soja dans une casserole pendant 2-3 minutes en ajoutant de l'eau et un peu de sel dans la casserole.

    Étape 3

    Prenez une grande casserole à fond profond et maintenez-la à feu moyen. Faire chauffer l'huile dans la poêle et ajouter les oignons hachés, l'ail dans la poêle.

    Étape 4

    Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré, ce qui prendra environ 6 à 7 minutes. Ajoutez ensuite le hamburger et les pépites de soja dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns.

    Étape 5

    Incorporer ensuite le poireau haché, le gombo, le céleri et le poivron rouge dans la poêle. Faire revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez le mélange d'épices cajun et les herbes.

    Étape 6

    Bien mélanger et combiner le riz avec les tomates hachées et la moitié du bouillon de légumes, soit 2 1/2 tasses. Réduire le feu à doux et cuire ce mélange à couvert pendant 20-25 minutes.

    Étape 7

    Maintenant, ajoutez les champignons et le reste de bouillon, c'est-à-dire 2 1/2 tasses dans la poêle. Cuire à nouveau pendant 10-15 minutes. Incorporer enfin le poivre, le tabasco et le sel.


    Recette : Jambalaya aux légumes grillés

    Voici une recette idéale et délicieuse pour démarrer votre nouveau régime à base de plantes.

    1 livre d'oignon jaune, coupé en dés

    2 poivrons verts, épépinés et coupés en dés

    ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

    ½ cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu

    1 ½ pintes de bouillon de légumes

    1 cuillère à soupe d'origan séché

    1 cuillère à soupe de thym haché

    2 cuillères à soupe de chiffonnade de basilic

    1 cuillère à soupe de sauce Tabasco

    1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

    1 livre de riz brun à grains longs

    10 onces de courgettes, coupées en diagonale en tranches de 14 pouces (20 tranches)

    10 onces de courge jaune, coupées en diagonale en tranches de 14 pouces (20 tranches)

    10 onces de poivrons rouges, épépinés et coupés en 20 morceaux de taille égale

    10 onces d'oignon rouge, coupé en tranches de ¼ pouces (10 tranches)

    1 aubergine 1/4 livre, pelée et coupée en rondelles &frac de 14 pouces (20 rondelles)

    2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour barbecue, style cajun ou chili, et plus au besoin

    Instructions: Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le poivron, le céleri et l'ail et remuer pour enrober d'huile chaude. Couvrir avec un couvercle et faire suer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le poivre noir, le poivre blanc, le poivre de Cayenne et le paprika et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne aromatique, environ 10 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le sel, l'origan, le thym, le basilic, le Tabasco et la sauce Worcestershire. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-doux.

    Pendant ce temps, faire bouillir le riz brun dans l'eau, assaisonné de sel, jusqu'à ce que le riz soit al dente, 30 à 35 minutes. Égoutter le riz dans une passoire et l'étaler sur une plaque pour qu'il refroidisse.

    Badigeonner légèrement les légumes préparés d'huile et les assaisonner avec le mélange d'épices. Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    Pour servir, retirez et jetez la feuille de laurier de la base du jambalaya. Ajouter le riz cuit à la base et bien chauffer. Répartir le riz jambalaya dans de grands bols et garnir de légumes grillés et d'oignons verts.

    Donne 10 portions

    Par portion: 280 calories, 11 g de lipides (2 g de graisses saturées), 0 mg de cholestérol, 526 mg de sodium, 41 g de glucides, 10 g de fibres alimentaires, 18 g de sucre, 8 g de protéines


    Jambalaya créole

    Le jambalaya est un plat très populaire originaire de la Nouvelle-Orléans et inspiré par les saveurs du monde entier, l'espagnol, l'Afrique de l'Ouest et le français pour n'en nommer que quelques-uns. Notre recette s'est inspirée d'autres recettes créoles. (Les tomates sont un signe que c'est ne pas Cajun.) C'est épicé, copieux et incroyablement savoureux. Et comme pour la plupart des choses, plus les ingrédients sont bons, meilleur sera le goût du résultat final.

    Dans la cuisine Delish, nous préférons que nos crevettes gardent leur queue car elles retiennent une tonne de saveur. Sans eux, vous perdez une partie de cette essence de fruits de mer classique synonyme de recettes comme le jambalaya et le gombo. Laissez-les! Et comme toujours, assurez-vous d'acheter des crevettes de manière durable&mdashL'aquarium de la baie de Monterey propose un guide incroyable qui peut vous guider dans l'achat de crevettes de manière éthique.

    Ce n'est pas n'importe quelle saucisse, c'est LA saucisse. L'andouille est un incontournable de la cuisine créole, caractérisée par sa saveur fumée et son mélange spécifique d'épices. Si vous ne trouvez pas de saucisse Andouille près de chez vous, vous pouvez commencer par du porc haché et ajouter les saveurs habituelles. Tournez-vous vers les épices et ajoutez de la poudre de chili, du paprika fumé, du cumin, de l'origan séché et une pincée de poivre de Cayenne. (Ou, n'importe quelle combinaison de ces épices, en fonction de ce que vous avez !) Dans des recettes comme celle-ci, plus il y a de saveur, mieux c'est ! Alors ne soyez pas timide avec les épices, continuez simplement à goûter pour ne pas en abuser.

    Le grain long est préférable. D'autres types de riz peuvent devenir pâteux ou s'agglomérer lorsqu'ils sont cuits dans ce style. Assurez-vous simplement que vous obtenez le genre classique, ne pas cuisson rapide. Ou bien ce sera de la bouillie. Bouillie = 😩

    Une note de plus sur le riz&mdash n'oubliez pas de le rincer ! Je sais que cela ressemble à une étape inutile (et une passoire sale inutile), mais c'est vraiment important. Il y a des amidons à la surface qui peuvent faire s'agglomérer le riz ou faire cuire de la gomme. Versez votre riz dans une passoire et rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.

    Maintenant que vous connaissez les ingrédients clés de cette recette de Jambalaya, vous êtes prêt à cuisiner ! Consultez notre FAQ ci-dessous pour toute autre question que vous pourriez avoir.

    De quel matériel ai-je besoin pour cette recette ?

    Bien que les saveurs de cette recette soient complexes, vous n'avez besoin que de quelques éléments pour la préparer ! Pour la préparation, vous avez besoin d'une planche à découper et d'un couteau de chef pour hacher les légumes et les viandes. Vous avez besoin de cuillères à mesurer, de tasses à mesurer sèches et de tasses à mesurer liquides pour mesurer des ingrédients comme les épices, le riz et le bouillon de poulet. Pour cuisiner, tout ce dont vous avez vraiment besoin est une grande marmite ou un faitout (avec un couvercle !) et une écumoire en bois ou en métal pour remuer. Pour servir, vous n'avez besoin que de bols ou d'assiettes !

    Pas très. Si vous êtes un amateur d'épices, envisagez de peaufiner les épices ou d'en ajouter de nouvelles. L'ajout d'une cuillère à café ou deux de piment de Cayenne devrait faire l'affaire, ou vous pouvez ajouter un piment frais. Nous avons appris en testant notre soupe de queue de bœuf que mijoter avec un seul habanero ajoute toute la chaleur et la saveur que nous pourrions éventuellement attendre d'un piment. Soyez prudent cependant, peu importe leur taille, ils ont vraiment du punch.

    Si vous préférez ajouter de la chaleur après la cuisson, plutôt que de gâcher tout le lot avec des modifications trop épicées, vous avez une autre option ! Bien que ce ne soit pas traditionnel, j'adore servir avec de la sauce piquante (Crystal, si vous pouvez en trouver) sur le côté pour le pimenter.

    Que dois-je servir avec mon Jambalaya ?

    Jambalaya est en quelque sorte un repas complet en soi ! Vous avez à la fois des protéines, des glucides et des légumes ! Si vous voulez faire un accompagnement, nous choisissons quelque chose de léger, cru et croquant comme une salade. Ce plat copieux apporte beaucoup de saveur à la table, donc quelque chose de simple et frais est préférable.

    Combien de temps cela se conservera-t-il au réfrigérateur ?

    On dit pas plus de 3 à 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour réchauffer, ajoutez un peu d'huile végétale dans une grande poêle et ajoutez vos restes, en remuant de temps en temps. Un plat comme celui-ci peut être difficile à réchauffer et peut facilement se transformer en bouillie et le faire frire dans une poêle peut aider à apporter une texture bien nécessaire. Laissez le riz croustiller au fond de la casserole, mais essayez d'éviter de faire cuire les crevettes trop longtemps, car elles peuvent devenir dures et moelleuses plus elles cuisent.

    Combien de temps cela se conservera-t-il au congélateur ?

    Comme pour la plupart des plats, le Jambalaya peut se conserver des mois au congélateur. Le réchauffer de son état congelé est loin d'être idéal, car le riz se transformera en purée totale. Si vous prévoyez de préparer du Jambalaya à l'avance et de le congeler, laissez de côté le riz et faites-le cuire frais lorsque vous êtes prêt à servir.

    Puis-je utiliser des cuisses au lieu de seins ?

    Absolument! Assurez-vous d'utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau. La viande brune prend plus de temps à cuire que la viande blanche, alors assurez-vous qu'elle soit complètement tendre avant de servir.

    Quelle est la différence entre le bouillon et le bouillon ?

    Croyez-le ou non, ils sont assez différents ! Le bouillon est fait en faisant mijoter des os d'animaux (parfois rôtis) avec des aromates et des légumes pendant 2 à 6 heures. Le bouillon est fait en mijotant à nouveau de la viande (avec ou sans os) avec des aromates et des légumes, mais pendant une durée beaucoup plus courte, généralement 1 à 2 heures. Le bouillon est souvent assaisonné de sel et d'épices.

    Puis-je retirer les queues de crevettes ?

    Absolument! C'est bien de ne pas s'inquiéter de manger autour des queues. Ils servent un but, cependant. Les carapaces de crevettes sont extrêmement savoureuses, et les laisser pendant qu'elles mijotent donne au jambalaya sa saveur symbolique de fruits de mer. Si vous aimez conserver cette saveur mais sautez les queues, ou si vos crevettes sont venues sans elles, vous pouvez remplacer 1 ou les deux tasses de bouillon de poulet par du bouillon de fruits de mer.

    Avez-vous fait cette recette? Dites-vous comment vous l'avez aimé dans les commentaires ci-dessous!

    Note de l'éditeur : cette recette a été mise à jour pour la dernière fois le 1er février 2021 pour fournir plus d'informations sur le plat.


    Jambalaya végétalien cajun classique

    Servez ce jambalaya végétalien cajun classique à une foule comme un repas réconfortant à une seule casserole qui impressionnera tout le monde ! Authentique, simple & si plein de saveur créole. En partenariat avec mes amis de Pompéien . ❤️

    J'espère que la recette d'aujourd'hui vous passionne autant que moi. VEGAN JAMBALAYA fait enfin ses débuts sur Emilie Eats ! ??

    Chaque fois que je vous demande de répondre à un sondage sur votre expérience sur EmilieEats.com et de soumettre vos idées de recettes, le jambalaya végétalien est toujours de loin la recette la plus demandée. J'ai demandé l'autre jour à mon groupe Facebook Plant-Powered Community s'ils préféraient voir une recette de ragoût de jambalaya ou de pommes de terre aux champignons en 2017, et le jambalaya a gagné 41-7. Je dois apaiser les gens !

    (Remarque : voulez-vous rejoindre notre groupe Facebook pour obtenir du soutien et des encouragements ? Cliquez ici !)

    La principale raison pour laquelle cette recette m'a pris si longtemps est que j'avais peur de ne pas rendre justice au jambalaya classique. J'adore végétaliser les recettes cajun avec lesquelles j'ai grandi, mais je veux m'assurer qu'elles sont authentiques et tout aussi délicieuses. Je ne veux pas être cette fille cajun qui publie un jambalaya fade et peu impressionnant… c'est un peu embarrassant.

    Pour m'assurer que mon jambalaya végétalien était

    et aussi bon que les trucs traditionnels, j'ai demandé l'aide de mon grand-père ! D'aussi loin que je me souvienne, il prépare d'énormes quantités de jambalaya pour les vacances, son église et les préparations culinaires. Sa recette a probablement remporté un prix, c'est tellement bon.

    Ma recette correspond presque exactement à la recette qu'il a si gracieusement partagée avec moi. Voici ce que j'ai changé :

    • J'ai réduit de moitié la recette car il sert habituellement de 8 à 10 personnes. N'hésitez pas à doubler ma recette pour nourrir une foule ou congeler les restes !
    • J'ai sorti le poulet et le bouillon de poulet et les ai remplacés par des haricots rouges et du bouillon de légumes.
    • J'ai remplacé le saucisson fumé par du saucisson végétalien ! Vous pouvez généralement le trouver chez Whole Foods ou dans un autre magasin d'aliments naturels. J'aime utiliser des saucisses italiennes.

    Tout le reste est identique à sa recette ultra-populaire. Je dirais que les choses les plus importantes à retenir lors de la cuisson de ce jambalaya sont de faire brunir vos oignons et de vous assurer que le riz est suffisamment cuit, mais pas pâteux. Maman a martelé ces deux conseils de cuisine pendant toute mon enfance, et maintenant je peux partager les connaissances avec vous.

    Quelle est la meilleure huile à utiliser pour faire dorer vos oignons, demandez-vous? Huile d'Olive Extra Vierge Pompéienne Lisse ! Je suis tellement excité qu'ils s'associent avec moi sur ce jambalaya végétalien parce que leurs huiles d'olive sont de la plus haute qualité et sont également accessibles à la plupart des gens - vous pouvez les trouver dans des magasins comme Walmart et Target!

    Vous voudrez utiliser l'huile d'olive extra vierge lisse pour cette recette car elle est destinée à être sautée et sautée. Étant donné que cette recette cuit entièrement à basse ou moyenne basse, la température de cuisson ne dépassera pas le point de fumée de l'huile.

    Je suis tellement excitée que vous essayiez ce jambalaya végétalien! Il y a tellement de critiques élogieuses sur mes haricots rouges et mon riz à la cajun, alors évidemment, vous aimez tous les recettes du Sud. Faites-moi savoir si vous voulez en voir plus!

    (Ugh, j'ai tapé "y'all" dans un article de blog. Le jambalaya fait ressortir le cajun en moi.)


    Voir la vidéo: Cuisine Cajun - Le Jambalaya New Orleans