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Souffle avec le foie

Souffle avec le foie


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Mettez le beurre et l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail émincé et laissez-les durcir un peu.

Nous coupons les foies en morceaux, les ajoutons à la poêle et les laissons durcir un peu. Nous les mettons dans un bol et les laissons refroidir. Ajouter le sel et le poivre au goût, le jaune d'œuf et la crème sure, le persil haché et mélanger tous les ingrédients.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez-y la farine mélangée à la levure et mélangez le tout. Un petit bol de soufflé ou un plat résistant à la chaleur, le graisser avec un peu de beurre, y mettre la composition et le mettre au four chauffé à 170 degrés pendant 20 minutes.

Servi nature, avec une salade ou avec de la crème sure et une sauce à l'aneth, c'est bon quand même. Bon appétit!!!


Simple et savoureux - gâteau soufflé au fromage cottage et aux cerises !

Gâteau feuilleté & # 8211 un dessert avec des dépenses minimales et un maximum de goût. Il peut être préparé avec n'importe quel fruit ou baie.

INGRÉDIENT:

Pour la génoise :

& # 8211 100 ml de crème fermentée

& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile raffinée

& # 8211 1 cuillère à café de levure chimique.

Pour la crème :

& # 8211 200 ml de crème fouettée 33%

& # 8211 200 gr de cerises en conserve sans pépins.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Battez l'œuf avec suffisamment de sucre pour obtenir une composition duveteuse.

2. Ajouter l'huile et la crème et continuer à mélanger.

3. Mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao, ajouter progressivement, par petites portions, les ingrédients secs et bien mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse.

4. Graisser la forme (21 * 21 cm) avec du beurre, verser la pâte et la répartir, la couche ne doit pas dépasser 3 cm.

5. Façonner dans un four préchauffé à 190°C pendant 15-20 minutes, moyen. Laisser la génoise refroidir complètement dans le moule.

6. Versez de l'eau sur la gélatine, mélangez et laissez gonfler pendant 15-20 minutes.

7. Dans le bol avec le fromage, ajouter la crème fouettée, le sucre en poudre, la vanille et battre les ingrédients au batteur.

Conseils. La crème pour crème peut être remplacée par de la crème fermentée à 25-50%. La crème fouettée doit être légèrement battue et le fromage de vache doit être passé immédiatement au tamis ou mélangé.

8. Faire fondre la gélatine au bain marie et l'ajouter à la crème en un trait fin, sans éteindre le batteur.

9. Tapisser le moule amovible (10 cm) d'une pellicule plastique et ajouter une couche de quelques cuillères à soupe de crème.

10. Coupez le dessus en cubes de 2 * 2 cm, ajoutez-en quelques-uns dans la forme, et ajoutez des cerises entre les morceaux.

11. Puis un peu de crème, des morceaux de génoise et des cerises.

12. Ajouter le reste de la crème, niveler la surface, couvrir le moule d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 5 à 6 heures.


Salade apéritive au foie - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Vous pouvez préparer la recette d'une salade d'apéritif au foie un jour avant de servir. En effet, s'il reste froid quelques heures, c'est mieux, car les arômes s'entremêlent.
  • Si vous n'aimez pas les foies, vous pouvez les remplacer par de la poitrine de poulet en dés ou du jambon de Prague.
  • Si vous faites de la mayonnaise à la maison, utilisez un jaune d'œuf cru, un bouilli, du jus de citron et une cuillère à soupe de moutarde. Mélangez-les avec le mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis commencez à verser de l'huile dans un fil mince. Pour plus de saveur, vous pouvez mettre 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt grec à la fin. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Si vous utilisez de la mayonnaise maison, vous pouvez la mettre dans un sac ou dans un sac plus épais, que vous coupez à une extrémité. Cela le rend beaucoup plus facile à mettre entre les couches de salade.
  • Vous pouvez couper les œufs en cubes ou les râper, selon vos préférences.
  • Le bonheur de la recette de salade apéritive au foie ? Vous pouvez la décorer à votre guise, tout comme la Salade de Boeuf !

Tous les ingrédients de la recette de la Salade Apéritive au Foie sont à retrouver dans les magasins Lidl !

Ingrédients pour la salade apéritive au foie :

  • 500g de foie de volaille
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour poulet Mikado
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Primadonna
  • 6 œufs
  • 2 grosses carottes
  • 2 gros oignons
  • 200g de cornichons Freshona
  • 100g de sauce mayonnaise Kania
  • sera Château
  • poivre de Kania

Préparez les ingrédients de la salade : assaisonnez les foies et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Nous les coupons ensuite en cubes. Égoutter les cornichons et les couper en cubes. Faites bouillir des œufs durs (environ 10 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir), puis nettoyez-les et coupez-les en cubes. Coupez l'oignon en cubes et faites-le chauffer dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Puis on assemble la salade : on met une fine couche de mayonnaise, puis une couche de carottes. Ensuite, il y a les oignons, les foies, les concombres, les œufs. Entre chaque couche, mettez un peu de mayonnaise et une pincée de sel et de poivre.

C'est une salade unique et délicieuse! La salade apéritive au foie trouve sa place facilement sur n'importe quelle table de fête, mais c'est aussi une salade parfaite pour un usage quotidien. Il se transporte facilement dans la cocotte de bureau et reste silencieux 2-3 jours au réfrigérateur. Puissiez-vous être le meilleur !


500g de foie de volaille
300g de chou-fleur
150g de mozzarella
4 œufs
2 cuillères à soupe de crème sure
biscuit
sel
Poivre
1 cuillère à soupe d'huile (pour plateau graissé)

Faire bouillir les foies de volaille dans de l'eau salée, puis les couper en petits morceaux.
Déballez le chou-fleur et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Graisser un bol avec de l'huile et le tapisser de chapelure. Battre les œufs avec la crème sure et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Mettez le chou-fleur mélangé aux foies de poulet puis aux œufs battus avec de la crème sure et placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés C et laissez-le pendant 25-30 minutes. Retirez le plat, ajoutez la mozzarella sur la grande râpe et mettez le plat au four quelques minutes, jusqu'à ce que la mozzarella fonde.

Essayez aussi cette recette vidéo


Souffle au foie - Recettes

Je vous avais promis une recette dans laquelle vous pouvez incorporer de la sauce béchamel, alors la voici ! Il est tiré du livre de recettes du Dr Dukan, il est donc à 100% pour le régime Dukan. Encore une fois, je vous dis que ce n'est pas une recette très difficile à réaliser, et en plus elle a un goût "intéressant", comme disait mon mari (dans le bon sens).

Phase de croisière, consolidation

- 1 bouquet de persil vert

Faites frire les foies dans une poêle antiadhésive (le médecin dit qu'il peut être graissé avec de l'huile), puis coupez-les en plus petits morceaux, avec l'ail et le persil vert. Dans la sauce béchamel (recette ici) préalablement préparée, ajoutez les foies hachés (mélangés avec le persil et l'ail) et les jaunes d'œufs.

Bien mélanger la composition. Battre les blancs d'œufs et les incorporer progressivement au mélange préparé ci-dessus. Ajouter du sel et du poivre.

Versez la composition dans un bol en yena (le mien était plus grand et le soufflé est sorti un peu fin) et mettez le bol dans le four chauffé à 180 degrés. Laissez bien dorer (environ 30-35 minutes). Sortez le plat et laissez-le refroidir, puis conservez-le au réfrigérateur. Il s'avère très bon, surtout si vous aimez le foie de volaille.


0,5 kg de foie de volaille,
1kg de tomates,
1 petit oignon,
1 gousse d'ail,
1 tasse d'eau de cuisson ou d'eau plate.

Mettez les tomates dans l'eau chaude pendant quelques secondes pour les éplucher plus facilement, puis nettoyez-les et passez-les au mixeur jusqu'à l'obtention d'une sauce. Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les ajouter à la sauce avec une tasse d'eau de cuisson / plate. Mettez le mélange sur le feu et laissez bouillir pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez les foies et portez-les à ébullition pour en retirer la mousse. Rincez-les bien et ajoutez-les à la sauce bouillante. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce baisse un peu, puis la passer au mixeur ou à la fourchette.

Cette recette est recommandée dès l'âge de 9 mois car elle contient des tomates et il faut les donner au bébé vers cet âge. Parce que cette préparation ne contient que deux ingrédients, vous pouvez utiliser la recette pour vérifier si votre bébé réagit bien lorsqu'il entre en contact avec des tomates (un aliment à fort facteur allergène). Vous pouvez le servir au foie dans un bol ou sur une tranche de pain frais.


Poitrine de poulet au foie

Une délicieuse idée de plat principal - des poitrines de poulet au foie !

Temps de préparation: 15 min

Difficulté: faible

Ingrédient:

3 recettes rapides aux ÉPINARDS qui valent la peine d'être essayées

  • un gros oignon
  • poitrine de poulet 0.700-0.900 GR
  • foie de volaille 500 GR
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • l'eau
  • persil

Mode de préparation :

Couper un gros oignon en petits morceaux et cuire. Ajouter ensuite la poitrine de poulet coupée en julienne et un peu de paprika. Faire bouillir pendant 10 minutes avec une tasse d'eau. Ajoutez ensuite le foie de poulet bouilli pendant encore 5 minutes. Ajouter du sel, du poivre au goût. À la fin, nous ajoutons du persil finement haché.


Pâté de foie de poulet

Ingrédient: 500 g de foie de volaille, un oignon, 2 cuillères à soupe d'huile, un demi-paquet de beurre, une botte de verdure, le cœur d'une tranche de pain, sel, poivre.

Préparation: les foies sont lavés, égouttés et bouillis dans l'eau. Si la mousse monte, ramassez avec une spatule ou une petite passoire. Quand ils ont bien bouilli, retirez-les, égouttez l'eau et laissez refroidir. Couper l'oignon le plus petit possible, le faire revenir dans l'huile et réserver. Les pignons, trempés dans l'eau et pressés, sont mis au hachoir ou au mixeur, avec les foies. Les pâtes ainsi obtenues se mélangent bien avec le beurre, les épices et les oignons durcis. Au goût, vous pouvez ajouter, à ce mélange, un concombre acidulé, coupé en petits cubes. Les pâtes à tartiner sont faites, garnies de verdure.


Nous préparons d'abord la pâte de base pour le soufflé :

Faites simplement mijoter le lait avec les gousses de vanille. Lorsqu'elle atteint le point d'ébullition, ajoutez la farine mélangée à un peu d'eau, petit à petit pour ne pas former de grumeaux. Ne pas porter le mélange à ébullition, le retirer du feu juste avant et ajouter le chocolat et les jaunes d'œufs. Bien mélanger et laisser refroidir.


Préparez les formes de soufflé :

Tout d'abord, graissez bien les moules à beurre avec du beurre pour qu'ils aident le soufflé à pousser. Saupoudrez ensuite de chocolat râpé ou de poudre de cacao sous chaque forme.

Mettez les blancs d'œufs dans un bol avec la pincée de sel et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse et ferme.

Ajoutez 1/3 de la quantité de blanc d'œuf à la pâte au chocolat, pour lui donner une texture similaire, puis ajoutez le reste du blanc d'œuf et mélangez légèrement.

Mettre la pâte feuilletée ainsi préparée dans des formes individuelles, et les mettre au four préchauffé à 175 degrés pendant 14 minutes. Essayez de ne pas ouvrir la porte pendant leur cuisson, cela affectera leur capacité à se développer.

Laissez refroidir le soufflé au chocolat au four.

Le soufflé au chocolat est servi avec des fruits frais ou saupoudrés de cacao.


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Foie de lion

Le foie est une source importante de protéines et de fer et ne doit pas manquer dans l'alimentation, & icircn dans une alimentation équilibrée. Que vous choisissiez de cuisiner cuites, grillées ou au four, il existe de nombreuses recettes qui sauront valoriser et mettre en valeur leur goût et leurs propriétés.

Aujourd'hui nous vous proposons une recette de foie inspirée de la cuisine française, avec des oignons et du vin blanc, dorés au four, très facile à réaliser.

  • 400 g de foie
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 300 ml de vin blanc
  • 3 oignons

Bien nettoyer et laver le foie à l'eau froide. Mettez-les dans une casserole avec du sel, du poivre et de l'huile et mélangez bien. Mettez la plaque au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en julienne, retirez les foies et ajoutez-y l'oignon et le vin. Cuire à nouveau pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Les foies doivent être cuits, les oignons dorés et le vin évaporé.

Remuez de temps en temps pour que les foies cuisent uniformément. Servir avec votre garniture ou salade préférée.

Il faut le voir aussi.


Vidéo: August 8, 2021