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Mousse d'aubergine au porc

Mousse d'aubergine au porc


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Étape 1. Nous lavons les aubergines et les coupons en tranches plus épaisses, d'environ 1 cm. Saupoudrez de sel et laissez-les égoutter pendant environ une demi-heure.

Étape 2. Pendant ce temps, nettoyez et lavez les autres légumes et la viande. Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter la viande hachée (j'ai utilisé un hachoir pour hacher) et laisser jusqu'à ce que la viande soit blanche en remuant pour qu'elle ne brûle pas. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, avec le couvercle. Lorsque la garniture est prête, éteignez le feu et ajoutez les légumes verts finement hachés et assaisonnez avec des épices, selon le goût et la préférence.

Étape 3. Une fois les aubergines égouttées, essuyez-les avec de l'essuie-tout ou du papier absorbant, mettez-les dans la farine de blé et faites-les frire dans de l'huile chaude. Retirez les aubergines dans un bol avec du papier absorbant au fond et laissez-les égoutter l'excès d'huile.

Étape 4. Nous prenons un bol adapté pour contenir tous les ingrédients préparés pour la moussaka. J'ai utilisé un plat résistant à la chaleur avec un couvercle. Nous plaçons la première couche d'aubergine, nous mettons une garniture dessus, une nouvelle couche d'aubergine et ainsi de suite jusqu'à ce que nous ayons fini les ingrédients. On peut assaisonner plus si on veut.

Étape 5. Battre les œufs avec la crème et verser sur la moussaka et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Mettez le plat au four et laissez reposer environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. J'ai mis le couvercle pour laisser mijoter et après environ 20 minutes je l'ai retiré pour qu'il puisse dorer !

Bon appétit!

1

Au lieu de l'huile de tournesol, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive.

2

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande maigre pour la garniture : bœuf ou volaille.

3

Si vous n'avez pas de tomates fraîches, utilisez : des tomates en bouillon, en jus ou en pâte de tomates.

4

Vous pouvez mettre des poivrons, du kapia ou des beignets et même des pommes de terre dans le ragoût si vous le souhaitez.

5

Au lieu de feuilles de persil, vous pouvez utiliser : aneth, basilic, origan, etc.

6

Remplacez la crème par du yaourt et la sensation d'être trop grasse sera atténuée par son goût amer !

7

Si vous voulez vous pouvez mettre les tranches d'aubergines si crues, sans les ajouter à la farine et les faire frire et la moussaka sera plus diététique et moins grasse !


Mini bouchée d'aubergine - une délicieuse variation sur le même thème

  • Mini-bouchée d'aubergine (Maria Matyiku / Epoch Times) Mini-bouchée d'aubergine

Pour la préparation de cette mini-musacale, on utilise des tranches d'aubergines individuelles, en alternance avec des courgettes et une garniture de viande hachée, avec des tomates, des oignons et des herbes aromatiques. Enfin, gratiné avec du fromage râpé, remplaçant ainsi la sauce dans la recette originale.

C'est une recette plus saine et plus légère que la recette traditionnelle, car elle évite à la fois l'excès d'huile absorbée par l'aubergine lors de la friture et la riche sauce aux œufs et à la crème. Des courgettes cuites au four ont été ajoutées pour leur goût sucré qui équilibre très bien le goût de l'aubergine. Cependant, si vous voulez une version plus simple, vous pouvez abandonner les courgettes, ou si vous aimez les pommes de terre, les courgettes peuvent être remplacées par des pommes de terre tranchées et cuites au four sur la cuisinière.

Les tranches d'aubergines farcies peuvent être servies en entrée ou en plat principal. Ils peuvent également être emballés ou congelés et réutilisés lorsque vous êtes pressé ou que vous avez des invités inattendus.

Ingrédient:

huile d'olive pour pulvérisation,

500 g de veau (poulet, agneau, bœuf ou dinde peuvent être utilisés),

2 oignons de taille moyenne, pelés et hachés,

1 piment en dés,

2 gousses d'ail données au pressoir,

1 cuillère à café de sel ou au choix,

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

2-3 poivrons coupés en rondelles,

fromage râpé à saupoudrer dessus,

quelques tomates séchées pour la garniture (facultatif)

Préparation:

Préparez deux plaques à pâtisserie normales de 33 X 23 cm ou une grande plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Les aubergines sont partiellement épluchées puis coupées en tranches circulaires d'environ un cm d'épaisseur. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la dans le sens de la longueur.

Placer les rondelles dans les plateaux préparés, saupoudrer d'un peu de sel et arroser d'un peu d'huile d'olive.

Cuire sur le gril à feu vif jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur marron clair, puis retournez-les de l'autre côté. En été, ils peuvent être cuits sur le gril ou sur la cuisinière.

Pour la cuisson des courgettes, procédez de la même manière que pour les tranches d'aubergine.

Pour préparer la farce à la viande, coupez l'oignon en petits morceaux et mettez les gousses d'ail dans un pressoir.

Dans une casserole dans laquelle vous mettez 1-2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez l'oignon haché et le poivron en dés. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux, puis ajouter la viande hachée et l'ail. Remuer jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ajouter le thym, le sel et le poivre au goût et la sauce tomate.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le jus de tomate baisse, puis réserver.

L'assemblage des mini-musacals continue. Placer les rondelles d'aubergines dans la plaque à pâtisserie en laissant peu d'espace entre elles. Une couche de garniture de viande est étalée sur chaque tour.

Placez une rangée de citrouille cuite au four sur la viande, coupée en morceaux de la même taille que les tranches d'aubergine.

Étalez la deuxième couche de farce à la viande, puis mettez une autre rondelle d'aubergine.

Une tranche circulaire de poivre est placée sur les dernières tranches d'aubergine, sur lesquelles le fromage râpé est saupoudré. En option, il peut être garni de fines tranches de tomates séchées ou de poivrons.

Placer le moule au four à 180C et garder jusqu'à ce que le fromage fonde et que quelques bulles légèrement brunes se forment.

Retirer du four, saupoudrer de verdure sur le dessus. Servir chaud avec votre salade préférée ou garnir.


Cette bouchée d'aubergine est facile à préparer, rapide et saine, parfaite pour toutes les bourses. C'est la version la plus saine des légumes grillés et non frits. Les ingrédients que nous avons préparés suffisent pour 8 portions, qui seront prêtes en 1 heure et 40 minutes environ.

Ingrédients pour la bouchée d'aubergine :

3 aubergines moyennes coupées en tranches de 6 mm
3 grosses pommes de terre tranchées finement
3 courgettes moyennes tranchées à 6 millimètres
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
5 cuillères à soupe de beurre
7 cuillères à soupe de farine
5 tasses de lait
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf battu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
680 grammes de boeuf haché
1 oignon finement haché
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse de persil fraîchement haché
5 tomates mûres, hachées finement

6 étapes pour préparer la mousse d'aubergine :

1. Faites chauffer un gril. Badigeonner les tranches d'aubergine, de pomme de terre et de potiron d'huile d'olive extra-vierge. Laissez-les sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient une couleur brun clair. Placer les tranches de pommes de terre au fond d'un bol en yena. La couche suivante est l'aubergine, suivie de la citrouille, puis mise de côté.

2. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter la farine et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la farine ait une odeur légèrement frite. Ajouter le lait, la muscade et le sel. Porter à ébullition, à température moyenne-élevée, puis réduire la température à basse-moyenne et laisser reposer encore 10 minutes.

3. Battre le jaune d'œuf battu dans un bol et mélanger rapidement avec 1/4 tasse de lait épaissi, en ajoutant une cuillère à soupe à la fois. Incorporer rapidement le lait épaissi et bien mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène, puis réserver.

4. Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer le bœuf et l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Égoutter tout excès de graisse, puis ajouter l'origan, le persil, les tomates, le sel et le poivre.

5. Baisser le feu à moyen, couvrir la casserole et faire bouillir la composition pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Pour assembler la moussaka, étalez le mélange de viande sur les légumes et saupoudrez de fromage feta dessus. Verser la sauce blanche sur le dessus du plat et lisser à la spatule. Laisser dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que vous soyez prêt.


Mousse d'aubergine au porc - Recettes

Ingrédient: 5-6 aubergines plus longues et pas trop épaisses (environ 1 1/2 kg), 300-500 g de poitrine de porc, de veau, de boeuf ou de volaille, ou mixte, un gros oignon, 750 g de tomates, 1-2 poivrons gras, persil, poivre, sel.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : 1. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Saupoudrez d'une cuillère à café de sel, mélangez et laissez reposer environ 30 minutes pour laisser le jus. Ensuite, bien laver. dans 2-3 eaux froides et serrer dans les poings ou la gaze, sans écraser. Placer dans une grande plaque glacée, bien saupoudrer de 100 ml d'huile et bien mélanger puis mettre la plaque au four à feu vif, où elle est laissée pendant 25-30 minutes en attendant, remettre à frire uniformément. 2. Les aubergines, après avoir été lavées et pressées, peuvent être frites dans une poêle, mais pas directement sur la flamme. Dans la poêle chaude, 3-4 minutes, mettez 1-2 cuillères à soupe d'huile, placez les aubergines les unes à côté des autres, le plus près possible et faites frire 2-3 minutes de chaque côté.Ne pas trop tremper. 3. Aubergines, lavées comme au point 1, bouillir pendant 5 minutes seulement dans de l'eau bouillante, puis verser dans une passoire, où on la laisse bien égoutter. La viande, passée deux fois au hachoir, est cuite dans l'huile. avec l'oignon, huile et épices.Dans un plat résistant à la chaleur, graissé avec de l'huile, mettez la 1/2 des aubergines, en plaçant les tranches les unes à côté des autres, mettez la moitié de la viande, puis la moitié des tomates en tranches, saupoudré de persil finement haché et continuer avec 1/3 de l'aubergine, le reste de la viande hachée et des tomates, saupoudré de sel et de persil et, enfin, le reste de l'aubergine, placés les uns à côté des autres. Parsemer de 50 g de Telemea râpé sur le dessus ou seulement de 2 cuillères à soupe de chapelure, frit avec trois cuillères à soupe d'huile.Enfourner le plat 30 minutes avant de servir le muscat.



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eMag !


Mousse d'aubergine au porc - Recettes

Temps de préparation: 1h20min.

Ingrédient: 5 aubergines moyennes, 750 g de viande maigre, 3 gros oignons, 3-4 cuillères à soupe de saindoux, 3-4 tomates, 1 œuf, 1 verre de crème sure, 1 cuillère à soupe de farine, 2-3 cuillères à soupe de jus de viande ou d'eau, poivre, sel, tocat de persil, pesmet.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Couper l'aubergine à l'épaisseur d'un doigt, saupoudrer d'un peu de sel et laisser reposer au moins 30 minutes, pour que le jus d'aubergine noir s'égoutte. Pendant ce temps, la viande passe dans la voiture. Hacher finement un oignon, le faire revenir avec une cuillère à soupe de saindoux sans le laisser dorer, mettre la viande hachée, le poivre et le sel dans la même poêle et laisser frire un peu. La viande doit être juteuse. Chaque tranche d'aubergine est légèrement pressée à la main, essuyée avec une serviette et frite dans du saindoux des deux côtés. Au fond d'une poêle graissée de saindoux et saupoudrée de chapelure, déposer une couche de tomates coupées en fines tranches, sur les tomates une rangée d'aubergines, puis une rangée de viande. Faites cela jusqu'à ce que toutes les aubergines et toute la viande soient placées. Le dernier rang doit être constitué d'aubergines, sur lesquelles sont placées de fines tomates rondes. Mettez le plat au four pendant & # 189 heures. Versez ensuite sur la crème sure bien mélangée avec de la farine, une cuillère à soupe de jus de viande et un œuf battu. Saupoudrer un peu de persil haché et laisser au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.



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Moussaka

Recettes de mousse d'aubergine avec de la viande hachée & # 8211 comment faire une authentique mousse d'aubergine grecque. Recette de moussaka grecque au four pour cuisiner des aubergines avec de la viande hachée, de la crème et d'autres ingrédients simples et délicieux. Apprenez dans cette vidéo comment faire une mousse d'aubergine grecque à l'aide d'une authentique recette de moussaka !

Purée de pommes de terre avec viande hachée et crème (pommes de terre au four en 9 étapes) 3,7 (12)

Recettes de mousse de pommes de terre au porc haché & # 8211 Purée de pommes de terre au porc haché. Recette de pomme de terre à la muscade avec du porc haché et de la crème sure au four pour préparer la muscade avec des ingrédients simples et délicieux. Apprenez dans cette vidéo comment réaliser une purée de pommes de terre avec de la viande hachée en utilisant une recette de moussaka traditionnelle et savoureuse !

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Bouchée d'aubergines et pommes de terre grecques - recette, ingrédients, préparation

Musaca grec - le plat préféré de ma mère quand elle faisait ses valises pour nous quand nous sommes allés à l'université ! Je ne peux pas lui en vouloir, elle est facile à préparer, facile à servir, délicieuse, copieuse - que demander de plus à un plat ?

Ma mère a toujours été fan de bœuf, elle l'aimait et l'incluait dans tous les plats qu'elle cuisinait ! J'ai découvert avec le temps qu'il est préférable d'utiliser un mélange de bœuf et de porc pour cette recette, car le porc est un peu plus gras et la préparation finale ne sera pas sèche. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande, la moussaka grecque est assez polyvalente de ce point de vue !

Pour l'amour de l'époque et parce que ce plat m'a manqué, j'ai décidé aujourd'hui de vous présenter la recette de la moussaka grecque, une recette spéciale de moussaka multicouche, qui se révèle merveilleuse à chaque fois ! Ensuite, nous préparerons ensemble la moussaka grecque en suivant pas à pas la recette de la maman ! Commençons!


Mousse d'aubergine et boulettes diététiques

V & #259 présent & #259m deux & #259 recettes diététiques : Bouchée d'aubergine diététique & # 259 & # 537i Boulettes de pommes de terre au goudron & acirc & # 539e. Ils sont très savoureux et peuvent même être consommés par des personnes au régime. Le bœuf haché n'est pas aussi lourd que le porc, je recommande donc la recette de la moussaka. Aussi, je vous conseille la recette de boulettes de viande à base de purée de pommes de terre qui peut être mangée telle quelle ou en garniture sur un grill de poulet. .

Photo: Bouchée d'aubergine diététique & # 259 & ndash iStock

Bouchée d'aubergine diététique & # 259

& Icirc & # 539i doit :
2 aubergines
4-5 grosses pommes de terre
4-5 ro & # 537ii mari
1/2 kg de boeuf haché
2 ou & # 259
sel & poivre # 537i
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Eplucher l'aubergine et laver les pommes de terre puis couper les tranches. Les tomates sont lavées et les tranches sont coupées. La viande hachée est assaisonnée et assaisonnée au goût avec du sel et du poivre.
Graisser un bol de 3 kg (plateau ou bol Jena) avec un peu d'huile. Dans ce bol, placez alternativement une couche de tranches de pommes de terre, une couche de tranches de tomates, une couche de tranches d'aubergines et une couche de viande hachée. Répétez ensuite les couches supérieures doivent avoir une couche de rouge. Couvrir d'eau et mettre au four pour sécher. Verser sur 2 œufs battus et les mettre au four quelques minutes de plus.

Re & # 539et & # 259 de Raluca-Ramona Pop, S & acircngeorgiu de Mure & # 537, juge Mure & # 537

Photo: Boulettes de pommes de terre avec t & # 259r & acirc & # 539e & ndash iStock

Boulettes de pommes de terre avec t & # 259r & acirc & # 539e

& Icirc & # 539i doit :
2 pommes de terre
50 g t & # 259r & acirc & # 539e
40 ml de lait
20g de beurre
1/2 ou
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Mettez les pommes de terre dans la coquille et faites-les bouillir, et quand elles sont prêtes, nettoyez-les et passez-les. Mélanger le lait avec 40 g de crème sure et laisser reposer le mélange 10-15 minutes, puis ajouter la purée de pommes de terre, 1/2 œuf et 1 53 œufs. / 2 de la quantité de beurre.
3-4 boulettes de viande sont formées, qui sont passées à travers la pâte et laissées, et le beurre est frit. Ils sont indiqués pour les diabétiques.


Bouchée d'aubergine à la viande hachée

La fin de l'été remplit les marchés de légumes et de fruits qui mûrissent maintenant, à la fin de la saison, l'un d'eux étant l'aubergine que nous, les Roumains, avons l'habitude de cuisiner davantage sous forme de salade d'aubergines. C'est la recette la plus simple à réaliser et la plus connue dans notre pays, qui est restée une tradition. Mais l'aubergine peut être utilisée dans de nombreuses autres recettes simples et faciles, comme par exemple l'aubergine marinée à l'ail ou un ragoût d'aubergines à l'italienne (recette traditionnelle italienne). Même notre banale salade d'aubergines, que nous avons l'habitude de préparer avec de la mayonnaise, peut être préparée beaucoup plus sainement en réalisant une recette traditionnelle de la culture gastronomique des pays arabes connue sous le nom de babaganoush. Et ce ne sont là que quelques-unes des façons dont nous pouvons cuisiner des aubergines. Il existe de nombreuses autres possibilités et recettes simples comme cette recette mousse d'aubergine à la viande hachée et dont je vais écrire la recette ci-dessous.


La meilleure boulette de viande avec de la viande et la nourriture # 8211 qui sera n ° 1 à n'importe quel repas des Fêtes !

Profitez d'une bouchée incroyablement savoureuse et délicieuse! Cette bouchée spectaculaire combine d'excellentes viandes et légumes, formant une délicatesse culinaire pleine de goûts et d'arômes, qui vous séduisent et vous font saliver. Des ingrédients simples mais harmonieusement combinés font de ce plat un plat gastronomique idéal pour un repas de fête ou un dîner romantique. Ne manquez pas cette recette alléchante !

Ingrédients

& # 8211 300 g de viande hachée (porc + boeuf)

& # 8211 100 g de fromage à pâte molle (fromage à la crème)

& # 8211 1 bouquet de persil frais

Méthode de préparation

1. Beurrer un moule à manqué et y déposer une couche de rondelles de pommes de terre.

3. Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché et assaisonnez de sel et de poivre. Placer la viande sur les pommes de terre.

4. Graisser la couche de viande avec de la mayonnaise et placer une couche de pommes de terre dessus. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Graisser avec de la mayonnaise.

5. Coupez les aubergines en rondelles, salez-les et laissez-les reposer pendant 30 minutes, puis faites-les frire dans l'huile de tournesol.

6. Placez les aubergines dans le formulaire.

7. Ensuite, mettez une couche de tomates en tranches.

8. Versez sur la sauce préparée 1/2 verre d'eau, 2 cuillères à soupe de mayonnaise et une cuillère à soupe d'huile.

9. Râpez le fromage et le parmesan à l'aide d'une grande râpe et saupoudrez sur les tomates.


Je pense que quiconque est un peu bon en cuisine sait comment faire un steak. Ce n'est pas grave d'assaisonner un morceau de viande et de le mettre au four. Il s'agit de choisir une viande grasse (pour que le steak juteux en sorte), les bonnes épices, les combiner, les laisser un moment pour continuer à lire & #8220Pork Steak & #8221

Un plat parfumé aux saveurs d'automne. Il peut également être préparé avec des poivrons prêts à l'emploi du bocal ou du congélateur, si vous en avez. Dans ce cas, c'est une recette rapide. Je me suis inspiré du site Pope Good Recipes. Pour 4 portions : 800 g de poivron 100 ml de crème sucrée (30-35% de matière grasse) 1-2 cuillères à soupe


Vidéo: RECETTE1AUBERGINES SAUTEES


Commentaires:

  1. Hanlon

    Sujet incomparable, c'est très intéressant pour moi))))

  2. Senapus

    Ils vous rappellent toujours le XVIIIe siècle



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