drome-portdeplaisance.com
Nouvelles recettes

Betteraves rôties au pamplemousse et au romarin

Betteraves rôties au pamplemousse et au romarin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Si vous utilisez des betteraves de couleurs différentes pour cette recette, n'oubliez pas de les mélanger séparément afin qu'elles ne se tachent pas.

Ingrédients

  • 4 livres de betteraves moyennes (de n'importe quelle couleur), lavées
  • ½ tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée, et plus pour arroser
  • 2 échalotes moyennes, tranchées finement en rondelles

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°. Mélanger les betteraves avec ¼ tasse d'huile dans un plat allant au four de 13x9"; assaisonner avec du sel. Verser de l'eau pour couvrir à peine le fond de la casserole. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium (vous voulez que la vapeur s'y accumule) et rôtir les betteraves jusqu'à ce qu'un couteau d'office glisse facilement à travers la chair, 60-75 minutes.

  • Laisser refroidir les betteraves, puis frotter la peau avec du papier absorbant. Couper les betteraves en morceaux irréguliers (environ 2") et transférer dans un bol moyen.

  • À l'aide d'un épluche-légumes, retirez deux lanières de zeste de 2" de long du pamplemousse (essayez de ne pas en avoir la peau blanche) et tranchez finement le zeste dans le sens de la longueur en lanières ; réservez pour servir.

  • Couper le pamplemousse en deux et presser le jus sur les betteraves. Ajouter les échalotes et le vinaigre, assaisonner généreusement de sel et mélanger pour enrober. Laisser reposer 15 minutes pour permettre aux échalotes de ramollir légèrement.

  • Chauffer ¼ tasse d'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le romarin et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le grésillement disparaisse, environ 15 secondes. À l'aide d'une écumoire, transférer sur du papier absorbant et laisser égoutter; Assaisonnez avec du sel.

  • Disposer les betteraves sur un plateau; arroser de plus d'huile et garnir de romarin frit et de zeste de pamplemousse réservé.

  • Avancez : Les betteraves peuvent être rôties 2 jours à l'avance. Enlevez les peaux; couvrir et refroidir. Amener à température ambiante avant de couper. Le romarin peut être frit 3 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

Section des critiques

C'est la saison des agrumes au Texas : 5 recettes salées à base d'oranges et de pamplemousse

11 h 56 le 21 janvier 2021 CST

La vallée inférieure du Rio Grande est le centre des agrumes du Texas depuis les années 1880. Cueillis au sommet de leur saveur, les agrumes du Texas sont expédiés localement et partout aux États-Unis et au Canada. La vallée, la région la plus au sud du Texas, cultive environ 70 % de pamplemousses et 30 % d'oranges sur 32 000 acres.

Le pamplemousse rouge du Texas a été découvert dans les années 1920 et il a été adopté par le Texas en 1993 comme fruit officiel de l'État. Le Texas Red se décline en plusieurs variétés de marque déposée. La peau peut être rose, jaune ou blanche, et le fruit est toujours rouge.

Parmi les oranges, la chair rouge rose foncé distinctive de la Cara Cara a une saveur plus douce et moins acide, avec des notes de cerise, de mûre, de framboise et de canneberge. C'est complexe et parfait comme ingrédient de recette.

L'orange sanguine du Texas est plus sucrée que de nombreuses autres variétés d'oranges cultivées dans la vallée du Rio Grande. Presque sans pépins et simples à peler, les oranges sanguines se marient bien avec la nourriture.

Le climat subtropical du sud du Texas, associé à un sol fertile le long du Rio Grande, offre des conditions de croissance parfaites pour les agrumes. La saison de croissance commence en octobre et les fruits mûrs sont cueillis jusqu'à la fin janvier.

Essayez ces recettes à base d'agrumes du Texas et profitez des fruits de votre travail.

6 spots de jus de fruits du nord du Texas pour un nouveau départ en 2021


Martini pamplemousse-canneberges infusé au romarin

Maintenant que Thanksgiving est dans les livres pour 2018, qui est prêt à entrer dans l'esprit de Noël ? J'en suis sûr, et une gorgée de ce martini pamplemousse-canneberge infusé au romarin vous y mènera aussi!

Je ne sais pas de quoi il s'agit à propos de Noël, mais cette saison me donne toujours envie de préparer un cocktail festif (ou deux !). Que ce soit mon mari et moi en train de siroter une boisson chaude épicée pendant que nous décorons la maison avec les enfants, ou que nous soyons à une réunion de Noël avec des amis et/ou la famille, une boisson inspirée des fêtes rend tout encore plus joyeux et lumineux !

La canneberge et le romarin me crient « Noël » et ils semblaient être le match parfait pour un martini de vacances festif. J'ai ajouté le pamplemousse pour ajouter plus de profondeur à la saveur parce que je ne voulais absolument pas que ce Martini pamplemousse-canneberge infusé au romarin ressemble à une "canneberge à la vodka" typique, qui, pour moi, est beaucoup trop sucrée et unidimensionnelle.

J'aime que mes boissons soient moins sucrées et plus acidulées/aigres. Je trouve que le pamplemousse est très sucré en soi, cependant, la canneberge fraîche a besoin d'un peu de sucre ajouté, et j'ai senti que le miel s'accordait parfaitement avec les autres saveurs de ce martini. J'espère que vous êtes d'accord ! En ce qui concerne le pamplemousse pour cela, assurez-vous d'utiliser un pamplemousse rouge pour qu'il ajoute une couleur plus vive à ce martini. De plus, je trouve que le pamplemousse rouge est naturellement plus sucré et plus savoureux.

Les cocktails aux herbes semblent faire fureur dans les restaurants haut de gamme, et je suis ici pour vous dire qu'il est facile de faire quelque chose de similaire à la maison ! Jetez un œil à la recette ci-dessous et vous verrez ce que je veux dire. Alors que vous goûterez un soupçon de romarin, il joue un rôle de soutien plutôt que le caractère principal de la saveur.

Alors que vous décorez, cuisinez ou célébrez la saison avec votre famille et vos amis, j'espère que vous essayez ce martini pamplemousse-canneberges infusé au romarin ! Prendre plaisir!

Photos pratiques de Martini au pamplemousse et aux canneberges infusées au romarin :

Commencez avec des canneberges fraîches - elles devraient se trouver dans la section des produits de votre épicerie dès maintenant !

Faites mijoter de l'eau, du miel et des canneberges fraîches pour faire un sirop simple.

Ajouter le romarin au couvercle du sirop de canneberge et laisser reposer pour que la saveur de romarin infuse le sirop.

Filtrer le sirop de canneberge à travers un tamis à mailles fines. Appuyez sur les solides pour éliminer le plus de liquide possible.

Vous vous retrouverez avec un sirop simple aromatisé aux canneberges et au romarin. Refroidissez ça un peu.

Pressez le pamplemousse frais. Ou, si vous préparez une grande quantité pour une fête, vous pouvez remplacer le jus de pamplemousse non sucré en bouteille.


Crémeux, vert et rafraîchissant, ce smoothie satisfaisant est un petit-déjeuner tout-en-un qui tue.

Rafraîchissantes et un peu enivrantes, ces friandises fraîches sont faites avec un coup de rhum blanc.

Depuis 1995, Epicurious est la ressource alimentaire ultime pour le cuisinier à domicile, avec des conseils de cuisine quotidiens, des vidéos de cuisine amusantes et, oh oui, plus de 33 000 recettes.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. épicurien peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Obtenez la recette

Plat Principal : Poulet Rôti En Papillon

Le secret pour un poulet rôti parfait avec de la viande de poitrine juteuse et de la viande de cuisse et de cuisse tendre est de le papillonner de manière à ce que les poitrines soient à plat et que les cuisses ne soient pas protégées par la masse de la carcasse du poulet. Lorsqu'elles sont rôties ainsi, toutes les pièces finissent de cuire exactement en même temps. Non seulement cela, mais la position ouverte facilite le rendu de la graisse, vous donnant une peau encore plus nette. Mais attendez, il y a plus ! Il réduit également considérablement le temps de cuisson. ET lorsque vous papillonnez un poulet, vous obtenez une épine dorsale avec laquelle vous pouvez faire un jus rapide pendant que le poulet rôtit.

Quatre avantages pour le prix de quelques coups de ciseaux à poulet ? Enregistre-moi!


Prochain atelier sur la propriété familiale sous-urbaine

Paillage en feuilles : le jardinier paresseux

Ajouter de la sueur dans votre jardin a des avantages en termes de bien-être et vous donnera potentiellement un jardin très productif. Et si vous ne voulez pas faire tout ce travail ??

Cette classe est la classe du jardinier paresseux. Transformez votre pelouse, votre cour supplémentaire ou votre jardin improductif existant en un jardin à haute productivité sans tirer d'herbe, arracher les mauvaises herbes ou creuser. Avec un peu d'ingéniosité créative, nous pouvons créer et planter un jardin qui vous fera inviter les voisins à vous aider à cueillir vos concombres.


5 façons d'égayer les betteraves — Summer Fest

Les betteraves peuvent être disponibles toute l'année, mais il y a de bonnes raisons d'accumuler chaque racine rouge rubis ce mois-ci. Bien sûr, ces beautés magenta sont connues pour leurs bienfaits prononcés pour la santé, mais ce n'est pas pourquoi nous les mangeons. Les betteraves ont une douceur profonde et terreuse qui demande un peu de réflexion pour être démêlée, et de juin à octobre, vous pouvez parier que les betteraves sont à leur état le plus tendre.

Cette saison, insufflez de la vie à vos betteraves en équilibrant la douceur avec une dose d'acidité inattendue. Que vous utilisiez des fruits aigres pour faire une marinade ou comme ingrédient à part entière, un mélange d'acidité peut faire du bien à une betterave sucrée.

1. Équilibre avec les oranges : Les oranges fraîches font tellement pour les betteraves. En plus de mettre en valeur la couleur évidente, la salade tiède de betteraves et d'oranges du Food Network Magazine (photo ci-dessus) associe des betteraves rôties souples à la charmante acidité des agrumes. De l'autre côté du spectre, sa salade de betteraves et d'oranges sans cuisson utilise du chioggia ou des betteraves dorées tranchés finement pour un plat cru, frais et vivifiant.

2. Amplifiez avec des pommes : La salade de betteraves et de pommes du Food Network Magazine est tout au sujet de la texture croquante. Après avoir coupé les betteraves crues en allumettes, les mangeurs de betteraves doivent couper les pommes croustillantes en tranches fines et faciles à gérer et les combiner. Les Granny Smiths ajoutent juste la bonne note d'acidité aux betteraves sucrées.

3. Arroser de citron : Il n'y a pas de moyen plus sûr de couper une betterave qu'avec un citron jaune juteux. Après avoir rôti les betteraves pour intensifier la saveur innée du légume-racine, la recette de betteraves rôties au citron de Food Network Magazine utilise une simple vinaigrette au citron et au sucre pour ajouter un côté piquant.

4. Zeste au Pamplemousse : Non seulement ces betteraves marinées épicées rapides sont transformées avec du vinaigre de cidre, mais elles sont également rehaussées de zeste de pamplemousse frais et aromatique. Utilisez-les comme garniture inattendue pour sandwich, hot-dog ou hamburger.

5. Infusez avec de la grenade : La grenade n'ajoute peut-être pas de nouvelle couleur à l'assiette, mais la recette pittoresque de betteraves marinées avec mélasse de grenade et pepitas grillées d'Alex Guarnaschelli apporte une note aigre-douce complexe. Vous pouvez faire votre propre mélasse de grenade à la maison en réduisant le jus de grenade, ou l'acheter dans un magasin spécialisé local.

Obtenez plus de recettes de betteraves de vos amis et de votre famille :

La vie saine de Jeanette : Betteraves marinées à l'anis étoilé et au gingembre


21 délicieuses façons de cuisiner avec du pamplemousse

En ce qui concerne les agrumes, nous ne prêtons certainement pas assez d'attention au pamplemousse. Le fruit d'hiver négligé n'est peut-être pas aussi sucré que les oranges, les mandarines ou les clémentines, mais il possède un certain nombre de qualités qui le rendent délicieux en soi.

D'une part, il a un coup de pied amer rafraîchissant qui peut égayer les plats lourds et salés, comme les steaks frottés aux épices et le poulet rôti. Cette amertume peut également empêcher les desserts d'être trop sucrés. Il existe également de nombreuses façons de le manger, comme haché cru et ajouté à une salade, ou cuit dans un chutney, ou grillé et garni de yaourt. En gros, s'il y a un pamplemousse, il y a un moyen.

Sans parler de la couleur vive du pamplemousse en fait l'antidote parfait au temps extérieur (et toute sa vitamine C ne fait certainement pas de mal non plus). Utilisez ces 21 recettes pour commencer à l'intégrer dans votre vie, stat.


Nous appartenons à la communauté pour que vous et tout le monde puissiez en profiter et l'explorer.

Subtilement sucré avec un punch aigre qui vous fait plisser les lèvres, le pamplemousse fait partie de ces agrumes vifs et vifs qui nous rappellent que l'été n'est jamais trop loin.

Que vous le mangiez avec une cuillère et un peu de sucre au petit-déjeuner, ou que vous préfériez le boire sous forme de Paloma, cet agrume est super polyvalent et ajoute une saveur sucrée et acide à n'importe quel plat dans lequel vous le jetez. Et non seulement le pamplemousse est super satisfaisant, mais il est aussi incroyablement bon pour vous, avec peu de calories, une teneur élevée en antioxydants et beaucoup de vitamine C.

Alors la prochaine fois que vous passez au rayon des produits, jetez quelques pamplemousses dans votre panier. Et si vous avez envie d'ajouter un peu de douceur acidulée et citronnée à votre assiette, découvrez quelques-unes de nos recettes de pamplemousse préférées.

Pamplemousse grillé avec yaourt au miel et granola

Nous commençons par une recette simple de pamplemousse qui est facile à préparer lors d'une matinée bien remplie : du pamplemousse grillé !

Le pamplemousse est coupé en deux avant d'être recouvert de cassonade et caramélisé à la perfection.

Garnissez votre pamplemousse grillé de votre yogourt préféré et de granola maison Crust and Crumb’s !

Salade Détox Verte Moyenne

Étant donné qu'il regorge d'antioxydants, de vitamine C, qu'il est faible en calories et qu'il peut aider à perdre du poids, le pamplemousse est bien sûr le complément parfait à une salade détox !

Le pamplemousse est associé à du brocoli, du chou frisé, du chou, des herbes, des graines de chia, de l'avocat et des pois chiches pour créer une salade pleine de nutriments et beaucoup de texture et de saveur.

Cette recette appelle à faire une vinaigrette au citron tahini maison, mais nous pensons que notre vinaigrette au citron maison Third Street Cafe serait un substitut facile.

Udon froid au ponzu au pamplemousse

Dans cette salade de nouilles froides, le pamplemousse est combiné avec du citron, du piment, du gingembre, du vinaigre, de la sauce soja et du sucre pour créer une sauce ponzu maison piquante et subtilement sucrée.

Une simple combinaison de tomates cerises, d'ail, de concombre et de coriandre est associée à la sauce ponzu pour offrir un contraste rafraîchissant avec la vinaigrette zippée.

Servez cet udon froid seul ou associez-le à un katsu de poulet maison.

Poêlée de poulet aux épices ancho avec salsa au pamplemousse

Vous cherchez peut-être une recette de pamplemousse un peu plus consistante avec des protéines. Considérez cette poêle de poulet aux épices ancho!

Se réunissant en seulement 30 minutes, ce plat de poêle au poulet vous demande de frotter le poulet avec de la poudre de piment ancho avant de le saisir à la perfection.

Le pamplemousse est combiné avec du citron vert, du miel et des oignons verts, pour créer une salsa simple qui contraste bien avec le poulet épicé.

Epluchures de pamplemousse confites

Bien qu'il ne s'agisse pas d'une recette de pamplemousse en soi, elle utilise une partie du pamplemousse qui est souvent jetée : la peau !

La prochaine fois que vous dégusterez un ou deux pamplemousses, mettez de côté les pelures et transformez-les en ce dessert sucré et acidulé.

Cette recette fonctionne pour pratiquement tous les types d'agrumes, alors n'hésitez pas à expérimenter pour trouver le peler-icieux recette que vous aimez le plus!

Bol de petit-déjeuner d'hiver aux agrumes et à la ricotta

Si vous cherchez une façon originale de savourer le pamplemousse dans votre petit-déjeuner, pensez à ce bol de petit-déjeuner à la ricotta !

Dans cette recette, la ricotta est combinée avec du miel et de la vanille avant d'être garnie de tranches de pamplemousse, de banane et de fruit de la passion.

Utilisez uniquement des pamplemousses ou associez-le à d'autres agrumes d'hiver comme l'orange sanguine ou les oranges de Caracara pour un petit-déjeuner super coloré !

Barres de pamplemousse aux zestes confits

A la recherche d'un dessert lumineux et piquant ? Considérez ces barres de pamplemousse de Bon Appetit !

Semblable à une barre au citron en texture et en saveur, une couche de sablé est surmontée d'une couche de caillé de pamplemousse avant d'être finie avec des zestes de pamplemousse confits.

Aigres, légères et crémeuses, ces barres de dessert cochent toutes les cases de la délicieuse saveur.

Betteraves rôties au pamplemousse et au romarin

Parfaites pour votre table de fête ou un plat d'accompagnement en semaine, les betteraves rôties sont accompagnées de pamplemousse, d'échalotes et de romarin pour un plat savoureux et aromatique.

Pour accélérer la préparation de ce plat, faites rôtir vos betteraves jusqu'à 2 jours à l'avance et faites frire votre romarin jusqu'à 3 heures à l'avance.

Servez ces betteraves rôties avec du poulet et votre légume vert préféré.

Marmelade de pamplemousse rouge du Texas

Si vous avez déjà apprécié votre pamplemousse dans des salades, des desserts et des dîners, et que vous en avez encore quelques-uns sous la main, envisagez de les transformer en une marmelade simple et délicieuse !

Ne nécessitant que 3 ingrédients simples, cette marmelade est un excellent moyen de conserver vos derniers pamplemousses avant qu'ils ne se détériorent.

Cette marmelade se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à un mois et peut être utilisée sur tout, des toasts et des crêpes aux pommes de terre rissolées et au poulet rôti.

Paloma Grenade Pamplemousse

Nous ne pouvions pas dresser une liste de recettes de pamplemousse sans reconnaître l'une des meilleures façons de savourer cet agrume : dans un Paloma !

Dans cette recette de cocktail classique, le jus de pamplemousse fraîchement pressé est associé à du jus de grenade, de la tequila, du miel et de l'eau de Seltz avant d'être garni d'un rebord salé, de graines de grenade et de tranches de pamplemousse.

Encore plus de recettes de pamplemousse

Par : Leigha

Leigha est l'assistante marketing à la Skagit Valley Food Co-op.