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Comment faire le hamburger parfait en trois étapes

Comment faire le hamburger parfait en trois étapes


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Ces trois étapes simples garantissent que vous obtiendrez un hamburger parfait à chaque fois. Si vous voulez préparer les galettes à l'avance, formez-les simplement, superposez les galettes sur une plaque à biscuits, placez une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche de galettes et conservez-les recouvertes d'une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu'au moment d'allumer le gril.

Pointe: Le sel va lessiver l'humidité de la viande hachée, alors assaisonnez les hamburgers pas plus de 30 minutes avant la cuisson.

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Guide ultime pour griller des hamburgers : la meilleure recette & Conseils pour griller

Bien griller les hamburgers est une compétence qui fera de vous une légende ! J'ai 10 conseils faciles pour des hamburgers savoureux, juteux et grillés afin que vous puissiez réussir votre barbecue à chaque fois. Il existe même une astuce simple pour faire des galettes parfaites - aucun outil requis ! J'ai quelques astuces supplémentaires pour en faire des hamburgers teriyaki à l'ananas en un clin d'œil ! Et ils sont trop bons !

On adore griller les hamburgers ! Il n'y a rien de tel qu'un hamburger chaud, juteux et savoureux cuit juste à point, nappé de fromage. Ai-je raison. Mais nous avons tous eu de mauvais hamburgers et c'est juste une grosse déception.

Aujourd'hui, j'ai une recette de hamburgers grillés de premier ordre pour vous et 10 conseils pour vous assurer que vos hamburgers sont parfaits à chaque fois. Ces instructions expliquent comment griller des hamburgers sur un gril à gaz, mais vous pouvez également utiliser cette recette sur du charbon de bois ou même faire frire dans une poêle sur la cuisinière. (J'ai peut-être manqué de propane une fois ou deux et j'ai fait cela….)


C'est la meilleure recette de Hamburger Hotdish de tous les temps ! Le Hamburger Hotdish remplira votre cuisine d'odeurs à faire gargouiller votre estomac. Ce Hamburger Hotdish est une recette familiale classique qui ne se démodera jamais. Du bœuf haché, des nouilles aux œufs et de la crème de maïs se combinent dans cette cocotte réconfortante au fromage pétillant. Hamburger Hotdish est une idée de dîner facile et réconfortante pleine de copieux hamburger, de légumes et de pâtes. Cette recette familiale sera certainement un incontournable de vos plans de repas!

Si vous recherchez l'équilibre mais que vous voulez tout de même essayer cette cocotte copieuse, vous pouvez certainement l'accompagner d'une salade ou de légumes. Cette recette de Hamburger Hotdish ne manque certainement pas dans le département de la richesse.

Le bœuf haché est mélangé avec de la crème sure et du fromage à la crème avec des légumes et des nouilles aux œufs et garni de fromage pour un plat délicieusement riche que toute la famille adorera ! Franchement, si vous cherchez un plat léger et sain, vous cherchez au mauvais endroit aujourd'hui.

L'un de nos plats préférés de la famille transmis au fil des ans a été le Hamburger Hotdish rapide et facile.

Le bœuf haché, les pâtes et les tomates s'unissent pour créer un savoureux hamburger chaud. Cuisine classique ! Un plat chaud réconfortant et chaleureux que les enfants adoreront à coup sûr! Et les adultes aussi !

Meilleure recette de hamburger chaud


Comment construire le hamburger parfait

Pour le hamburger ultime qui offre une délicieuse saveur à chaque bouchée, suivez ces étapes de base.

Pour un hamburger sans faute ultime qui offre une délicieuse saveur à chaque bouchée, suivez ces étapes de base. Ensuite, avancez avec l'aide de certains des meilleurs chefs américains.

Commencez par un petit pain frais et copieux qui ne s'effondrera pas une fois que toutes vos garnitures seront empilées. Pour plus de saveur, badigeonnez de beurre, puis faites griller jusqu'à ce que des marques de gril se forment. Pour une option sans glucides, enveloppez les hamburgers dans des feuilles de laitue.

Le meilleur hamburger commence par une viande de qualité et un mandrin maigre à 80 % garantit que chaque bouchée sera savoureuse. En travaillant avec les mains humides et en veillant à ne pas trop manipuler la viande, formez une galette de 3/4 de pouce d'épaisseur et légèrement plus grande que le pain (la viande rétrécit à la cuisson). Pour les burgers les plus juteux, évitez d'appuyer sur la viande avec une spatule lors de la cuisson.

Une bonne sauce complète à la fois la viande et les garnitures. Alors que le ketchup est un condiment classique, des options plus épicées comme la salsa ou un barbecue piquant ajoutent de la profondeur à la saveur. Pour éliminer les petits pains détrempés, versez la sauce sur la galette, puis empilez les garnitures entre le hamburger et le pain.

Les meilleures garnitures ajoutent une texture et une saveur intéressantes. Essayez une tranche de tomate Beefsteak avec de la roquette, du fromage bleu émietté et des oignons Vidalia grillés. Ou associez la salade de chou avec du fromage Monterey Jack fondu. Envisagez des garnitures non traditionnelles, telles que des tranches de concombre, des tranches d'avocat, du fromage de chèvre, des piments jalapeño ou de la tapenade d'olives.

Michel Romano

Ancien chef exécutif du Union Square Cafe de New York (et du Shake Shack !)

Pour Romano, tout tourne autour du chignon. Son choix : une brioche moelleuse et souple. "Je n'ai jamais été fan de mettre des hamburgers sur des muffins anglais. Lèvre supérieure trop raide. Pour moi, c'est comme mettre de l'amidon dans vos draps." Si vous ne voulez pas que le petit pain devienne détrempé, dit-il, ne laissez pas la viande dessus trop longtemps avant de manger. Romano comprend également du Cheddar jaune pour "la morsure et le look emblématique qu'il obtient lorsqu'il fond".

INGRÉDIENTS

Brioche ou autre pain à hamburger moelleux, badigeonné de beurre et grillé

Mandrin frais (jamais congelé) haché (maigre à 80 pour cent)

Propriétaire de l'école de cuisine Jane Butel à Corrales, Nouveau-Mexique

"Un hamburger épais et juteux est aussi bon que possible", déclare Butel. « Assurez-vous simplement qu'il y a des piments verts chauds dessus ! » Son test de cuisson pour un "milieu" parfait à chaque fois ? "Appuyez doucement avec le pouce pour que le hamburger cède légèrement, mais ne suisse pas de jus."

INGRÉDIENTS

Petit pain au sésame légèrement beurré et grillé, assaisonné d'estragon séché et de basilic

Chunky guacamole (avocat, jus de citron vert, oignon rouge haché, jalapeños, sel, coriandre)

Surlonge hachée (90 pour cent maigre)

Chef-propriétaire de Blue Ginger à Wellesley, Massachusetts

"Ce que j'aime dans un hamburger, c'est que vous réunissez toutes les saveurs en une seule bouchée", explique Tsai. Son secret ? Un glaçage acidulé au hoisin-lime appliqué pendant la cuisson du bœuf - "C'est un grand contraste avec le goût salé de la viande."

INGRÉDIENTS

Pain moelleux au sésame, grillé sur le gril pour plus de texture

Cheddar fort du Vermont (comme Cabot)

Mandrin au sol nourri à l'herbe (80 pour cent de maigre)

Un mélange de moutarde de Dijon et de pâte de piment rouge (type sambal)

Judy Rodgers

Chef-propriétaire du Zuni Café à San Francisco

En ce qui concerne les hamburgers, Rodgers croit qu'il faut saler son bœuf tôt : "Cela aide les protéines à rester plus juteuses pendant la cuisson." Elle ajoute trois quarts de cuillère à café de sel par livre de viande, forme des galettes, puis les réfrigère jusqu'à six heures, si possible. « S'ils sont refroidis à cœur, ils cuisent plus uniformément », dit-elle.

INGRÉDIENTS

Focaccia grillée au romarin

Gruyère (comme Roth Käse du Wisconsin)

Mandrin au sol nourri à l'herbe (80 pour cent de maigre)

Aïoli (mayonnaise mélangée avec beaucoup d'ail) et moutarde française piquante à grains entiers

Susan Spicer

Chef-propriétaire de Bayona à la Nouvelle-Orléans

"Un cheeseburger est quelque chose dont j'ai envie environ une fois par mois", admet Spicer. "Après avoir dégusté des plats raffinés au restaurant toute la journée, il n'y a rien de mieux !" Pour un hamburger "moyen mais pas sec" de six onces, elle fait griller des galettes cinq minutes du premier côté, deux du second. Spicer met un œuf au plat sur le dessus pour son mari, Chip. "C'est ma version du steak et des œufs & mdash et il en mangera un à chaque fois que je le ferai, de jour comme de nuit", dit-elle.


Plus Comment faire des recettes de galettes de hamburger

Anneau d'ananas pour hamburger facile

Faire deux fines galettes de hamburger. Placer un anneau d'ananas au centre et presser les 2 galettes ensemble pour former une galette farcie. Faire griller ou griller jusqu'à ce que chaque côté du hamburger soit cuit. Déposer sur une assiette et verser la sauce barbecue dessus.

Recette de galette de hamburger grillé

  • 1 lb de hamburger
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de mélange à soupe à l'oignon ou la quantité désirée Vous pouvez également utiliser différentes variétés de mélange à soupe Lipton comme le bœuf aux champignons, le bœuf à l'oignon, etc.

Burger au fromage bleu

  • 1 lb de boeuf haché
  • oignon râpé
  • 1/2 tasse de fromage bleu, émietté
  • pincée de sel et de poivre

Pizza Boeuf Burgers

  • 1 lb de boeuf haché
  • 4 (I/4 po) tranches de pain au levain
  • 1 tasse de sauce pour pâtes aux champignons
  • 1 tasse de fromage mozzarella, râpé

Mettre la sauce pour pâtes dans une petite casserole. Chauffer la sauce à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Placer les burgers sur le pain grillé. Verser la sauce sur le dessus de chaque burger et saupoudrer de fromage. Remettre les hamburgers au gril pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Donne 4 portions


Hamburger avec sauce aux pêches

  • 1/2 lb de boeuf haché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cc de sauce soja
  • 1/4 cc de poivre noir
  • 1 tasse d'épinards hachés
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 cc de moutarde
  • 1/2 tasse de pêches en conserve
  • 1 tranche de tomate de boeuf
  • 1 feuille de laitue
  • fromage mozzarella

Petits pains à hamburger de blé entier faits maison

Le meilleur titre de tous les temps et il décrit parfaitement ces petits pains à hamburger. Ils sont honnêtement si bons que vous n'aurez peut-être même pas BESOIN d'un hamburger & 8230.

Il y a environ un mois, j'ai partagé ces hamburgers épiques. J'ai mentionné dans ce post que je fais mes propres petits pains et un groupe d'entre vous a demandé la recette.

Alors voilà, allez-y ! Mes meilleurs pains à hamburger de blé entier faits maison qui ont fait leurs preuves.

Juste à temps pour le 4 juillet aussi ! Je vous garantis que vos invités auront un nouveau respect pour vous si vous servez vos hamburgers sur CES petits pains faits maison.

De plus, ils demanderont probablement la recette.

Je vous ai dit dans le post d'hier que je faisais mon 4 juillet complètement fait maison cette année. Eh bien, je ne plaisantais pas.

Oui, ces petits pains sont de blé entier et plus sains pour vous, mais ils sont toujours incroyables. Promettre.

Parfaitement doré à l'extérieur et tellement doux, moelleux et savoureux à l'intérieur !

Alors juste quelques mots sur certaines des étapes impliquées dans ces petits pains & #8230Prenez une tasse de café et chillax pendant une seconde ici…

La pâte pour ces petits pains est très rapide à préparer et est si facile à travailler. Mais ces petits pains nécessitent 3 temps de montée. Le premier est le plus long, environ 1-1/2 heures jusqu'à ce que la pâte soit bien doublée.

La 2ème montée vient après avoir façonné la pâte en petits pains. Environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient légèrement gonflés. Vous aplatissez ensuite légèrement chaque chignon.

Pourquoi fait-on ça? Aplatir les petits pains avant le temps de montée final encouragera les petits pains à s'étaler davantage pendant qu'ils cuisent, au lieu de monter en petits pains en forme de petit pain.

La levée finale prendra environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pains aient doublé de volume. Ensuite, j'aime badigeonner mes pains d'un blanc d'œuf et saupoudrer de graines de sésame avant de les cuire pour un pain à hamburger authentique.

Ces petits pains prendront environ 20 minutes au four. Surveillez-les simplement pour qu'ils ne cuisent pas trop. Petits pains secs et croquants = Blechh.

Le dessus des petits pains doit être d'une nuance de brun doré lorsqu'ils sont cuits. De plus, votre cuisine devrait sentir comme une fabrique de pain à ce stade. ??

L'intérieur de ces petits pains est solide, mais idéalement doux, moelleux et parfait pour contenir un hamburger.

Bon sang, vous n'avez même pas BESOIN d'un hamburger pour ces petits pains ! Ils font un incroyable petit pain de type sandwich pour à peu près toutes les garnitures amusantes que vous pouvez imaginer.

Ils sont même incroyables tout seuls. Plaine. Oui, je l'ai essayé.

Ma façon personnelle préférée de profiter de ces petits pains tueurs est la bonne façon classique avec un hamburger juteux chargé de tous les travaux. Oh, et avec beaucoup de sauce barbecue aussi. Points bonus si vous créez le vôtre.

Vous devez essayer ces petits pains cet été. Vous ne voudrez plus jamais revenir à la camelote achetée en magasin !


Casserole de boeuf au fromage et pommes de terre rissolées

Workman a plus d'un bœuf haché et du fromage dans sa manche. Cette cocotte de bœuf et de fromage riche et copieuse est garnie de pommes de terre râpées qui cuisent dans la plus merveilleuse garniture croustillante et tendre. « Il a l'attrait d'un pâté chinois », dit Workman. Si vous manquez de temps, utilisez des pommes de terre rissolées surgelées et, pour varier, remplacez-les par différents légumes, herbes ou fromages. Ces sacs de mélanges de fromages mexicains ou italiens pré-râpés ou les restes de fromage que vous avez dans le réfrigérateur feront tous l'affaire. Workman n'a qu'une règle : « Assurez-vous que lorsque vous le prenez pour le servir, vous obtenez une garniture avec chaque portion. »


Pourquoi devrais-je faire des recettes de mijoteuses au bœuf haché?

Pour moi, tout est question de facilité d'utilisation. La mijoteuse élimine tout ce qui se trouve dans la cuisine surveillant la cuisinière ou le four. Vous pouvez généralement tout vider dans la mijoteuse et faire autre chose !

Les repas faciles sont excellents, mais ils doivent également être adaptés aux familles dans notre maison. Tous ces repas sont des choses simples à préparer et ma famille les adore ! Avec tous ces choix, vous pouvez toujours choisir et sélectionner simplement connaître sera un succès dans votre maison.


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Défi de la boîte


Peaufiner la recette

Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur la façon dont vous pouvez modifier cette recette afin qu'elle soit plus à votre goût. Personnellement, j'aime cette soupe sans aucun changement.

Vous pouvez changer le type de bouillon que nous utilisons dans cette recette. J'utilise du bouillon de bœuf car il s'accordera le mieux avec le bœuf haché. L'ajout d'un liquide supplémentaire tel que du vin rouge est également une option pour ajouter plus de saveur.

Une bonne soupe ne peut jamais contenir trop de légumes, alors n'ayez pas peur d'en rajouter. Les légumes tels que les champignons, les patates douces ou même les haricots verts se marient très bien avec les saveurs de cette délicieuse soupe.

J'utilise du bœuf haché, mais techniquement, tout type de viande hachée fonctionnera bien. Vous pouvez également utiliser de la viande râpée à la place, comme du porc effiloché ou du poulet râpé. Il y a tellement de variantes que vous pouvez faire avec seulement la viande.

J'ai concocté une vidéo qui vous guidera à travers toutes les étapes pour faire cette soupe hamburger. Alternativement, il y a une recette écrite complète immédiatement ci-dessous.



Commentaires:

  1. Nudd

    Jetons un coup d'oeil à nos loisirs

  2. Molkree

    Merci pour le site, une ressource très utile, j'aime vraiment

  3. Burney

    Une idée brillante et c'est opportun

  4. Leroux

    Idée cool!

  5. Fauran

    Je suis désolé, cela a interféré ... Je suis ici récemment. Mais ce sujet m'est vraiment familier. Écrivez dans PM.

  6. Grantley

    Nishtyag, tout est correctement écrit. Bon travail!



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