Cookies au chocolat
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Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le beurre mou et mélanger un peu les blancs d'oeufs battus,
Mélanger la farine avec la levure chimique, le sel et le zeste de citron, ajouter le mélange d'œufs, ajouter l'essence et le saindoux et bien pétrir la croûte (si nécessaire ajouter du lait) puis envelopper la croûte dans du papier aluminium et laisser refroidir pendant 1 heure.
On étale une feuille d'environ 1 cm, on découpe des formes (j'ai choisi étoile et fleur)
J'ai superposé 3 étoiles, à la dernière j'ai coupé 1 cercle au milieu, j'ai ajouté le chocolat au milieu, on les place dans la plaque et on les met au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
J'en ai graissé quelques-uns avec de l'oeuf pour les dorer