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Salade de nouilles au poulet grillé à la thaïlandaise

Salade de nouilles au poulet grillé à la thaïlandaise


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Ingrédients

Pour le poulet :

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1/4 tasse de basilic frais haché
  • 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de gingembre haché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
  • 1 1/2 cuillère à soupe de cacahuètes grillées hachées
  • 1/2 citron vert, coupé en 4 quartiers pour la garniture

Pour la vinaigrette :

  • 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce chili douce asiatique
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 1/2 cuillère à soupe de miel

Pour la salade de nouilles :

  • 6 onces de nouilles de fil de haricot (cellophane ou nouilles transparentes)
  • 1/4 tasse de basilic haché grossièrement
  • 1/4 tasse de menthe grossièrement hachée
  • 1/4 tasse de coriandre hachée grossièrement
  • 12 pois mange-tout, coupés en morceaux de 1 pouce
  • 8 tomates cerises, coupées en deux
  • 2 carottes, pelées et râpées
  • 2 oignons verts, tranchés

La marinade pour ce poulet est folle. Ça l'est vraiment. La saveur est si bonne et je pense honnêtement que vous le regretterez si vous ne faites pas un double lot. Parce que je vous promets que vous mangerez plus que votre juste part.

J'appelle cela un "vrai" poulet grillé thaï parce qu'il se situe à droite de cette "ligne" entre l'authentique et l'occidental. Comme pour tout plat traditionnel de n'importe quel pays ou région du monde, il n'existe pas de recette. Qu'il s'agisse de riz frit, de chili con carne, de paella, de bolognaise ou de bœuf bourguignon, il existe d'innombrables variantes, des recettes familiales transmises de génération en génération aux interprétations modernes haut de gamme des plus grands chefs du monde entier.

MAIS il y a une ligne. Une frontière entre une recette fidèle à ses racines et complètement occidentalisée. Non qu'il y ait quoi que ce soit tort en occidentalisant quelque chose. En fait, certains des plats asiatiques les plus populaires (et délicieux !) dans les pays occidentaux ne se trouvent même pas en Asie, comme les nouilles de Singapour.

Ce poulet grillé thaï est un exemple classique de rester du côté authentique de la “line”. Même dans toute la Thaïlande, il existe de nombreuses variantes de Gai Yang. Différent d'une région à l'autre, des restaurants aux vendeurs de rue aux versions de style maison. Mais il y a deux ingrédients clés qui font de cette authentique sauce à la citronnelle et au poisson thaïlandaise. Omettez l'un ou l'autre de ces éléments et vous ne pourrez pas l'appeler "réel" !

En plus de la citronnelle et de la sauce de poisson, la marinade de ce poulet regorge d'autres ingrédients thaïlandais classiques - beaucoup d'ail, une touche sucrée et une bonne dose de chili.

Traditionnellement, le Gai Yang est servi avec une trempette. J'aime le faire avec des cuisses de poulet parce que c'est une coupe si juteuse. Et avec un poulet aussi juteux avec un glaçage épais, je trouve qu'une trempette n'est pas nécessaire. Au lieu de cela, j'incorpore la saveur de la sauce trempette dans la marinade.

Dans toute la Thaïlande, vous trouverez du Gai Yang fait avec différentes coupes de poulet et même du poulet entier en forme de papillon (mon préféré, sauf que je ne peux pas passer à travers un chook entier moi-même !!). Vous pouvez le faire avec votre coupe de poulet préférée, ajustez simplement le temps de cuisson. Il est traditionnellement cuit sur des charbons ardents pour que vous obteniez cette merveilleuse saveur fumée. Mais que vous le cuisiez sur votre gril ou même sur votre cuisinière, je vous promets une chose : ce sera le MEILLEUR poulet grillé thaï que vous ayez jamais eu. Je n'exagère vraiment pas quand je dis que cela a presque converti un végétarien en carnivore.

Bonnes grillades ! – Nagi x

FAITES-EN UN REPAS - SERVEZ-LES À CTÉ

Salade de chou asiatique croquante en accompagnement – excellente salade asiatique polyvalente qui va avec tous les aliments asiatiques

Vinaigrette asiatique au sésame pour toute salade fraîche ou alors légumes à la vapeur

Et plus de mes recettes de poulet asiatiques préférées

Tous ceux-ci sont idéaux pour les grillades mais peuvent également être cuits sur la cuisinière

Poulet Yakitori – Brochettes de poulet japonaises sur le site de recettes japonaises de ma mère, RecipeTin Japan

Poulet vietnamien à la citronnelle – infusé de belles saveurs de citronnelle vietnamienne

Poulet thaï à la noix de coco – richesse et saveur ajoutées d'une marinade à la noix de coco

Poulet asiatique – mariné dans une grande marinade asiatique sucrée de sable salé

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La marinade pour ce poulet est folle. Ça l'est vraiment. La saveur est si bonne et je pense honnêtement que vous le regretterez si vous ne faites pas un double lot. Parce que je vous promets que vous mangerez plus que votre juste part.

J'appelle cela un "vrai" poulet grillé thaï parce qu'il se situe à droite de cette "ligne" entre l'authentique et l'occidental. Comme pour tout plat traditionnel de n'importe quel pays ou région du monde, il n'existe pas de recette. Qu'il s'agisse de riz frit, de chili con carne, de paella, de bolognaise ou de bœuf bourguignon, il existe d'innombrables variantes, des recettes familiales transmises de génération en génération aux interprétations modernes haut de gamme des plus grands chefs du monde entier.

MAIS il y a une ligne. Une frontière entre une recette fidèle à ses racines et complètement occidentalisée. Non qu'il y ait quoi que ce soit tort en occidentalisant quelque chose. En fait, certains des plats asiatiques les plus populaires (et délicieux !) dans les pays occidentaux ne se trouvent même pas en Asie, comme les nouilles de Singapour.

Ce poulet grillé thaï est un exemple classique de rester du côté authentique de la “line”. Même dans toute la Thaïlande, il existe de nombreuses variantes de Gai Yang. Différent d'une région à l'autre, des restaurants aux vendeurs de rue aux versions de style maison. Mais il y a deux ingrédients clés qui font de cette authentique sauce à la citronnelle et au poisson thaïlandaise. Omettez l'un ou l'autre de ces éléments et vous ne pourrez pas l'appeler "réel" !

En plus de la citronnelle et de la sauce de poisson, la marinade de ce poulet regorge d'autres ingrédients thaïlandais classiques - beaucoup d'ail, une touche sucrée et une bonne dose de chili.

Traditionnellement, le Gai Yang est servi avec une trempette. J'aime le faire avec des cuisses de poulet parce que c'est une coupe si juteuse. Et avec un poulet aussi juteux avec un glaçage épais, je trouve qu'une trempette n'est pas nécessaire. Au lieu de cela, j'incorpore la saveur de la sauce trempette dans la marinade.

Dans toute la Thaïlande, vous trouverez du Gai Yang fait avec différentes coupes de poulet et même du poulet entier en forme de papillon (mon préféré, sauf que je ne peux pas passer à travers un chook entier moi-même !!). Vous pouvez le faire avec votre coupe de poulet préférée, ajustez simplement le temps de cuisson. Il est traditionnellement cuit sur des charbons ardents pour que vous obteniez cette merveilleuse saveur fumée. Mais que vous le cuisiez sur votre gril ou même sur votre cuisinière, je vous promets une chose : ce sera le MEILLEUR poulet grillé thaï que vous ayez jamais eu. Je n'exagère vraiment pas quand je dis que cela a presque converti un végétarien en carnivore.

Bonnes grillades ! – Nagi x

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Poulet vietnamien à la citronnelle – infusé de belles saveurs de citronnelle vietnamienne

Poulet thaï à la noix de coco – richesse et saveur ajoutées d'une marinade à la noix de coco

Poulet asiatique – mariné dans une grande marinade asiatique sucrée salé salé

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La marinade pour ce poulet est folle. Ça l'est vraiment. La saveur est si bonne et je pense honnêtement que vous le regretterez si vous ne faites pas un double lot. Parce que je vous promets que vous mangerez plus que votre juste part.

J'appelle cela un "vrai" poulet grillé thaï parce qu'il se situe à droite de cette "ligne" entre l'authentique et l'occidental. Comme pour n'importe quel plat traditionnel de n'importe quel pays ou région du monde, il n'y a pas de recette. Qu'il s'agisse de riz frit, de chili con carne, de paella, de bolognaise ou de bœuf bourguignon, il existe d'innombrables variantes, des recettes familiales transmises de génération en génération aux interprétations modernes haut de gamme par les plus grands chefs du monde entier.

MAIS il y a une ligne. Une frontière entre une recette fidèle à ses racines et complètement occidentalisée. Non qu'il y ait quoi que ce soit tort en occidentalisant quelque chose. En fait, certains des plats asiatiques les plus populaires (et délicieux !) dans les pays occidentaux ne se trouvent même pas en Asie, comme les nouilles de Singapour.

Ce poulet grillé thaï est un exemple classique de rester du côté authentique de la “line”. Même dans toute la Thaïlande, il existe de nombreuses variantes de Gai Yang. Différent d'une région à l'autre, des restaurants aux vendeurs de rue aux versions de style maison. Mais il y a deux ingrédients clés qui font de cette authentique sauce à la citronnelle et au poisson thaïlandaise. Omettez l'un ou l'autre de ces éléments et vous ne pourrez pas l'appeler "réel" !

En plus de la citronnelle et de la sauce de poisson, la marinade de ce poulet regorge d'autres ingrédients thaïlandais classiques - beaucoup d'ail, une touche sucrée et une bonne dose de chili.

Traditionnellement, le Gai Yang est servi avec une trempette. J'aime le faire avec des cuisses de poulet parce que c'est une coupe si juteuse. Et avec un poulet aussi juteux avec un glaçage épais, je trouve qu'une trempette n'est pas nécessaire. Au lieu de cela, j'incorpore la saveur de la sauce trempette dans la marinade.

Dans toute la Thaïlande, vous trouverez du Gai Yang fait avec différentes coupes de poulet et même du poulet entier en forme de papillon (mon préféré, sauf que je ne peux pas passer à travers un chook entier moi-même !!). Vous pouvez le faire avec votre coupe de poulet préférée, ajustez simplement le temps de cuisson. Il est traditionnellement cuit sur des charbons ardents pour que vous obteniez cette merveilleuse saveur fumée. Mais que vous le cuisiez sur votre gril ou même sur votre cuisinière, je vous promets une chose : ce sera le MEILLEUR poulet grillé thaï que vous ayez jamais eu. Je n'exagère vraiment pas quand je dis que cela a presque converti un végétarien en carnivore.

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La marinade pour ce poulet est folle. Ça l'est vraiment. La saveur est si bonne et je pense honnêtement que vous le regretterez si vous ne faites pas un double lot. Parce que je vous promets que vous mangerez plus que votre juste part.

J'appelle cela un "vrai" poulet grillé thaï parce qu'il se situe à droite de cette "ligne" entre l'authentique et l'occidental. Comme pour tout plat traditionnel de n'importe quel pays ou région du monde, il n'existe pas de recette. Qu'il s'agisse de riz frit, de chili con carne, de paella, de bolognaise ou de bœuf bourguignon, il existe d'innombrables variantes, des recettes familiales transmises de génération en génération aux interprétations modernes haut de gamme des plus grands chefs du monde entier.

MAIS il y a une ligne. Une frontière entre une recette fidèle à ses racines et complètement occidentalisée. Non qu'il y ait quoi que ce soit tort en occidentalisant quelque chose. En fait, certains des plats asiatiques les plus populaires (et délicieux !) dans les pays occidentaux ne se trouvent même pas en Asie, comme les nouilles de Singapour.

Ce poulet grillé thaï est un exemple classique de rester du côté authentique de la “line”. Même dans toute la Thaïlande, il existe de nombreuses variantes de Gai Yang. Différent d'une région à l'autre, des restaurants aux vendeurs de rue aux versions de style maison. Mais il y a deux ingrédients clés qui font de cette authentique sauce à la citronnelle et au poisson thaïlandaise. Omettez l'un ou l'autre de ces éléments et vous ne pourrez pas l'appeler "réel" !

En plus de la citronnelle et de la sauce de poisson, la marinade de ce poulet regorge d'autres ingrédients thaïlandais classiques - beaucoup d'ail, une touche sucrée et une bonne dose de chili.

Traditionnellement, le Gai Yang est servi avec une trempette. J'aime le faire avec des cuisses de poulet parce que c'est une coupe si juteuse. Et avec un poulet aussi juteux avec un glaçage épais, je trouve qu'une trempette n'est pas nécessaire. Au lieu de cela, j'incorpore la saveur de la sauce trempette dans la marinade.

Dans toute la Thaïlande, vous trouverez du Gai Yang fait avec différentes coupes de poulet et même du poulet entier en forme de papillon (mon préféré, sauf que je ne peux pas passer à travers un chook entier moi-même !!). Vous pouvez le faire avec votre coupe de poulet préférée, ajustez simplement le temps de cuisson. Il est traditionnellement cuit sur des charbons ardents pour que vous obteniez cette merveilleuse saveur fumée. Mais que vous le cuisiez sur votre gril ou même sur votre cuisinière, je vous promets une chose : ce sera le MEILLEUR poulet grillé thaï que vous ayez jamais eu. Je n'exagère vraiment pas quand je dis que cela a presque converti un végétarien en carnivore.

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La marinade pour ce poulet est folle. Ça l'est vraiment. La saveur est si bonne et je pense honnêtement que vous le regretterez si vous ne faites pas un double lot. Parce que je vous promets que vous mangerez plus que votre juste part.

J'appelle cela un "vrai" poulet grillé thaï parce qu'il se situe à droite de cette "ligne" entre l'authentique et l'occidental. Comme pour tout plat traditionnel de n'importe quel pays ou région du monde, il n'existe pas de recette. Qu'il s'agisse de riz frit, de chili con carne, de paella, de bolognaise ou de bœuf bourguignon, il existe d'innombrables variantes, des recettes familiales transmises de génération en génération aux interprétations modernes haut de gamme des plus grands chefs du monde entier.

MAIS il y a une ligne. Une frontière entre une recette fidèle à ses racines et complètement occidentalisée. Non qu'il y ait quoi que ce soit tort en occidentalisant quelque chose. En fait, certains des plats asiatiques les plus populaires (et délicieux !) dans les pays occidentaux ne se trouvent même pas en Asie, comme les nouilles de Singapour.

Ce poulet grillé thaï est un exemple classique de rester du côté authentique de la “line”. Même dans toute la Thaïlande, il existe de nombreuses variantes de Gai Yang. Différent d'une région à l'autre, des restaurants aux vendeurs de rue aux versions de style maison. Mais il y a deux ingrédients clés qui font de cette authentique sauce à la citronnelle et au poisson thaïlandaise. Omettez l'un ou l'autre de ces éléments, et vous ne pouvez pas l'appeler "réel" !

En plus de la citronnelle et de la sauce de poisson, la marinade de ce poulet regorge d'autres ingrédients thaïlandais classiques - beaucoup d'ail, une touche sucrée et une bonne dose de chili.

Traditionnellement, le Gai Yang est servi avec une trempette. J'aime le faire avec des cuisses de poulet parce que c'est une coupe si juteuse. Et avec un poulet aussi juteux avec un glaçage épais, je trouve qu'une trempette n'est pas nécessaire. Au lieu de cela, j'incorpore la saveur de la sauce trempette dans la marinade.

Dans toute la Thaïlande, vous trouverez du Gai Yang fait avec différentes coupes de poulet et même du poulet entier en forme de papillon (mon préféré, sauf que je ne peux pas passer à travers un chook entier moi-même !!). Vous pouvez le faire avec votre coupe de poulet préférée, ajustez simplement le temps de cuisson. Il est traditionnellement cuit sur des charbons ardents pour que vous obteniez cette merveilleuse saveur fumée. Mais que vous le cuisiez sur votre gril ou même sur votre cuisinière, je vous promets une chose : ce sera le MEILLEUR poulet grillé thaï que vous ayez jamais eu. Je n'exagère vraiment pas quand je dis que cela a presque converti un végétarien en carnivore.

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La marinade pour ce poulet est folle. Ça l'est vraiment. La saveur est si bonne et je pense honnêtement que vous le regretterez si vous ne faites pas un double lot. Parce que je vous promets que vous mangerez plus que votre juste part.

J'appelle cela un "vrai" poulet grillé thaï parce qu'il se situe à droite de cette "ligne" entre l'authentique et l'occidental. Comme pour tout plat traditionnel de n'importe quel pays ou région du monde, il n'existe pas de recette. Qu'il s'agisse de riz frit, de chili con carne, de paella, de bolognaise ou de bœuf bourguignon, il existe d'innombrables variantes, des recettes familiales transmises de génération en génération aux interprétations modernes haut de gamme par les plus grands chefs du monde entier.

MAIS il y a une ligne. Une frontière entre une recette fidèle à ses racines et complètement occidentalisée. Non qu'il y ait quoi que ce soit tort en occidentalisant quelque chose. En fait, certains des plats asiatiques les plus populaires (et délicieux !) dans les pays occidentaux ne se trouvent même pas en Asie, comme les nouilles de Singapour.

Ce poulet grillé thaï est un exemple classique de rester du côté authentique de la “line”. Même dans toute la Thaïlande, il existe de nombreuses variantes de Gai Yang. Différent d'une région à l'autre, des restaurants aux vendeurs de rue aux versions de style maison. Mais il y a deux ingrédients clés qui font de cette authentique sauce à la citronnelle et au poisson thaïlandaise. Omettez l'un ou l'autre de ces éléments et vous ne pourrez pas l'appeler "réel" !

En plus de la citronnelle et de la sauce de poisson, la marinade de ce poulet regorge d'autres ingrédients thaïlandais classiques - beaucoup d'ail, une touche sucrée et une bonne dose de chili.

Traditionnellement, le Gai Yang est servi avec une trempette. J'aime le faire avec des cuisses de poulet parce que c'est une coupe si juteuse. Et avec un poulet aussi juteux avec un glaçage épais, je trouve qu'une trempette n'est pas nécessaire. Au lieu de cela, j'incorpore la saveur de la sauce trempette dans la marinade.

Dans toute la Thaïlande, vous trouverez du Gai Yang fait avec différentes coupes de poulet et même du poulet entier en forme de papillon (mon préféré, sauf que je ne peux pas passer à travers un chook entier moi-même !!). Vous pouvez le faire avec votre coupe de poulet préférée, ajustez simplement le temps de cuisson. Il est traditionnellement cuit sur des charbons ardents pour que vous obteniez cette merveilleuse saveur fumée. Mais que vous le cuisiez sur votre gril ou même sur votre cuisinière, je vous promets une chose : ce sera le MEILLEUR poulet grillé thaï que vous ayez jamais eu. Je n'exagère vraiment pas quand je dis que cela a presque converti un végétarien en carnivore.

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J'appelle cela un "vrai" poulet grillé thaï parce qu'il se situe à droite de cette "ligne" entre l'authentique et l'occidental. Comme pour tout plat traditionnel de n'importe quel pays ou région du monde, il n'existe pas de recette. Qu'il s'agisse de riz frit, de chili con carne, de paella, de bolognaise ou de bœuf bourguignon, il existe d'innombrables variantes, des recettes familiales transmises de génération en génération aux interprétations modernes haut de gamme des plus grands chefs du monde entier.

MAIS il y a une ligne. Une frontière entre une recette fidèle à ses racines et complètement occidentalisée. Non qu'il y ait quoi que ce soit tort en occidentalisant quelque chose. En fait, certains des plats asiatiques les plus populaires (et délicieux !) dans les pays occidentaux ne se trouvent même pas en Asie, comme les nouilles de Singapour.

Ce poulet grillé thaï est un exemple classique de rester du côté authentique de la “line”. Même dans toute la Thaïlande, il existe de nombreuses variantes de Gai Yang. Différent d'une région à l'autre, des restaurants aux vendeurs de rue aux versions de style maison. Mais il y a deux ingrédients clés qui font de cette authentique sauce à la citronnelle et au poisson thaïlandaise. Omettez l'un ou l'autre de ces éléments et vous ne pourrez pas l'appeler "réel" !

En plus de la citronnelle et de la sauce de poisson, la marinade de ce poulet regorge d'autres ingrédients thaïlandais classiques - beaucoup d'ail, une touche sucrée et une bonne dose de chili.

Traditionnellement, le Gai Yang est servi avec une trempette. J'aime le faire avec des cuisses de poulet parce que c'est une coupe si juteuse. Et avec un poulet aussi juteux avec un glaçage épais, je trouve qu'une trempette n'est pas nécessaire. Au lieu de cela, j'incorpore la saveur de la sauce trempette dans la marinade.

Dans toute la Thaïlande, vous trouverez du Gai Yang fait avec différentes coupes de poulet et même du poulet entier en forme de papillon (mon préféré, sauf que je ne peux pas passer à travers un chook entier moi-même !!). Vous pouvez le faire avec votre coupe de poulet préférée, ajustez simplement le temps de cuisson. Il est traditionnellement cuit sur des charbons ardents pour que vous obteniez cette merveilleuse saveur fumée. Mais que vous le cuisiez sur votre gril ou même sur votre cuisinière, je vous promets une chose : ce sera le MEILLEUR poulet grillé thaï que vous ayez jamais eu. Je n'exagère vraiment pas quand je dis que cela a presque converti un végétarien en carnivore.

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J'appelle cela un "vrai" poulet grillé thaï parce qu'il se situe à droite de cette "ligne" entre l'authentique et l'occidental. Comme pour tout plat traditionnel de n'importe quel pays ou région du monde, il n'existe pas de recette. Qu'il s'agisse de riz frit, de chili con carne, de paella, de bolognaise ou de bœuf bourguignon, il existe d'innombrables variantes, des recettes familiales transmises de génération en génération aux interprétations modernes haut de gamme des plus grands chefs du monde entier.

MAIS il y a une ligne. Une frontière entre une recette fidèle à ses racines et complètement occidentalisée. Non qu'il y ait quoi que ce soit tort en occidentalisant quelque chose. En fait, certains des plats asiatiques les plus populaires (et délicieux !) dans les pays occidentaux ne se trouvent même pas en Asie, comme les nouilles de Singapour.

Ce poulet grillé thaï est un exemple classique de rester du côté authentique de la “line”. Même dans toute la Thaïlande, il existe de nombreuses variantes de Gai Yang. Différent d'une région à l'autre, des restaurants aux vendeurs de rue aux versions de style maison. Mais il y a deux ingrédients clés qui font de cette authentique sauce à la citronnelle et au poisson thaïlandaise. Omettez l'un ou l'autre de ces éléments et vous ne pourrez pas l'appeler "réel" !

En plus de la citronnelle et de la sauce de poisson, la marinade de ce poulet regorge d'autres ingrédients thaïlandais classiques - beaucoup d'ail, une touche sucrée et une bonne dose de chili.

Traditionnellement, le Gai Yang est servi avec une trempette. J'aime le faire avec des cuisses de poulet parce que c'est une coupe si juteuse. Et avec un poulet aussi juteux avec un glaçage épais, je trouve qu'une trempette n'est pas nécessaire. Au lieu de cela, j'incorpore la saveur de la sauce trempette dans la marinade.

Dans toute la Thaïlande, vous trouverez du Gai Yang fait avec différentes coupes de poulet et même du poulet entier en forme de papillon (mon préféré, sauf que je ne peux pas passer à travers un chook entier moi-même !!). Vous pouvez le faire avec votre coupe de poulet préférée, ajustez simplement le temps de cuisson. Il est traditionnellement cuit sur des charbons ardents pour que vous obteniez cette merveilleuse saveur fumée. Mais que vous le cuisiez sur votre gril ou même sur votre cuisinière, je vous promets une chose : ce sera le MEILLEUR poulet grillé thaï que vous ayez jamais eu. Je n'exagère vraiment pas quand je dis que cela a presque converti un végétarien en carnivore.

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Tous ceux-ci sont idéaux pour les grillades mais peuvent également être cuits sur la cuisinière

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Poulet vietnamien à la citronnelle – infusé de belles saveurs de citronnelle vietnamienne

Poulet thaï à la noix de coco – richesse et saveur ajoutées d'une marinade à la noix de coco

Poulet asiatique – mariné dans une grande marinade asiatique sucrée salé salé

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La marinade pour ce poulet est folle. Ça l'est vraiment. La saveur est si bonne et je pense honnêtement que vous le regretterez si vous ne faites pas un double lot. Parce que je vous promets que vous mangerez plus que votre juste part.

J'appelle cela un "vrai" poulet grillé thaï parce qu'il se situe à droite de cette "ligne" entre l'authentique et l'occidental. Comme pour n'importe quel plat traditionnel de n'importe quel pays ou région du monde, il n'y a pas de recette. Qu'il s'agisse de riz frit, de chili con carne, de paella, de bolognaise ou de bœuf bourguignon, il existe d'innombrables variantes, des recettes familiales transmises de génération en génération aux interprétations modernes haut de gamme des plus grands chefs du monde entier.

MAIS il y a une ligne. Une frontière entre une recette fidèle à ses racines et complètement occidentalisée. Non qu'il y ait quoi que ce soit tort en occidentalisant quelque chose. En fait, certains des plats asiatiques les plus populaires (et délicieux !) dans les pays occidentaux ne se trouvent même pas en Asie, comme les nouilles de Singapour.

Ce poulet grillé thaï est un exemple classique de rester du côté authentique de la “line”. Même dans toute la Thaïlande, il existe de nombreuses variantes de Gai Yang. Différent d'une région à l'autre, des restaurants aux vendeurs de rue aux versions de style maison. Mais il y a deux ingrédients clés qui font de cette authentique sauce à la citronnelle et au poisson thaïlandaise. Omettez l'un ou l'autre de ces éléments et vous ne pourrez pas l'appeler "réel" !

En plus de la citronnelle et de la sauce de poisson, la marinade de ce poulet regorge d'autres ingrédients thaïlandais classiques - beaucoup d'ail, une touche sucrée et une bonne dose de chili.

Traditionnellement, le Gai Yang est servi avec une trempette. J'aime le faire avec des cuisses de poulet parce que c'est une coupe si juteuse. Et avec un poulet aussi juteux avec un glaçage épais, je trouve qu'une trempette n'est pas nécessaire. Au lieu de cela, j'incorpore la saveur de la sauce trempette dans la marinade.

Dans toute la Thaïlande, vous trouverez du Gai Yang fait avec différentes coupes de poulet et même du poulet entier en forme de papillon (mon préféré, sauf que je ne peux pas passer à travers un chook entier moi-même !!). Vous pouvez le faire avec votre coupe de poulet préférée, ajustez simplement le temps de cuisson. Il est traditionnellement cuit sur des charbons ardents pour que vous obteniez cette merveilleuse saveur fumée. Mais que vous le cuisiez sur votre gril ou même sur votre cuisinière, je vous promets une chose : ce sera le MEILLEUR poulet grillé thaï que vous ayez jamais eu. Je n'exagère vraiment pas quand je dis que cela a presque converti un végétarien en carnivore.

Bonnes grillades ! – Nagi x

FAITES-EN UN REPAS - SERVEZ-LES À CTÉ

Salade de chou asiatique croquante en accompagnement – excellente salade asiatique polyvalente qui va avec tous les aliments asiatiques

Vinaigrette asiatique au sésame pour toute salade fraîche ou alors légumes à la vapeur

Et plus de mes recettes de poulet asiatiques préférées

Tous ceux-ci sont idéaux pour les grillades mais peuvent également être cuits sur la cuisinière

Poulet Yakitori – Brochettes de poulet japonaises sur le site de recettes japonaises de ma mère, RecipeTin Japan

Poulet vietnamien à la citronnelle – infusé de belles saveurs de citronnelle vietnamienne

Poulet thaï à la noix de coco – richesse et saveur ajoutées d'une marinade à la noix de coco

Poulet asiatique – mariné dans une grande marinade asiatique sucrée de sable salé

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La marinade pour ce poulet est folle. Ça l'est vraiment. La saveur est si bonne et je pense honnêtement que vous le regretterez si vous ne faites pas un double lot. Parce que je te promets que tu mangeras plus que ta juste part.

J'appelle cela un "vrai" poulet grillé thaï parce qu'il se situe à droite de cette "ligne" entre l'authentique et l'occidental. Comme pour n'importe quel plat traditionnel de n'importe quel pays ou région du monde, il n'y a pas de recette. Qu'il s'agisse de riz frit, de chili con carne, de paella, de bolognaise ou de bœuf bourguignon, il existe d'innombrables variantes, des recettes familiales transmises de génération en génération aux interprétations modernes haut de gamme par les plus grands chefs du monde entier.

MAIS il y a une ligne. A line between a recipe staying true to its roots and being completely westernised. Not that there is anything tort with westernising something. In fact, some of the most popular (and delicious!) Asian dishes in western countries aren’t even found in Asia – like Singapore noodles.

This Thai Grilled Chicken is a classic example of staying on the authentic side of the “line”. Even throughout Thailand, there are so many variations of Gai Yang. Different from region to region, restaurants to street food vendors to home style versions. But there are two key ingredients that make this authentic Thai – lemongrass and fish sauce. Omit either of these, and you can’t call it “real”!

In addition to lemongrass and fish sauce, the marinade for this chicken is packed full of other classic Thai ingredients – loads of garlic, a touch of sweet and a great hit of chili.

Traditionally, Gai Yang is served with a dipping sauce. I like making this with chicken thighs because it is such a juicy cut. And with such juicy chicken with a thick glaze on it, I find that a dipping sauce is not necessary. So instead, I incorporate the flavour of the dipping sauce into the Marinade.

Throughout Thailand, you’ll find Gai Yang made with different cuts of chicken and even butterflied whole chicken (my favourite – except I can’t get through a whole chook myself!!). You can make this with you favorited chicken cut, just adjust the cooking time. It is traditionally cooked over hot coals so you get that wonderful smokey flavour. But whether you cook this on your grill or even on your stove top, I promise you one thing – this will be the BEST Thai grilled chicken you’ve ever had. I really am not exaggerating when I say this almost converted a vegetarian into a carnivore.

Bonnes grillades ! – Nagi x

MAKE A MEAL OUT OF IT – SERVE THESE ON THE SIDE

Crunchy Asian Slaw on the side – great all rounder Asian salad that goes with all Asian foods

Asian Sesame Dressing for any fresh salad ou alors steamed vegetables

And more of my favourite Asian Chicken recipes

All these are ideal for grilling but can also be cooked on the stove

Yakitori Chicken – Japanese chicken skewers on my mother’s Japanese recipe website, RecipeTin Japan

Vietnamese Lemongrass Chicken – infused with beautiful Vietnamese lemongrass flavours

Thai Coconut Chicken – added richness and flavour from a coconut marinade

Asian Chicken – marinated in a great Asian marinade that’s sweet sand savoury

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