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Marteaux de poulet avec sauce à l'ail et polenta

Marteaux de poulet avec sauce à l'ail et polenta


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Je ne pourrais jamais refuser :)

  • 8 marteaux à poulet
  • épices de poulet
  • huile de maison
  • sauce à l'ail
  • polenta

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Marteaux de poulet sauce à l'ail et polenta :

J'ai bien lavé les marteaux de poulet et les ai assaisonnés. Dans un petit bol j'ai versé le saindoux (bien sûr fait par nos soins dans la maison) pour que les marteaux soient presque recouverts, j'ai laissé chauffer, puis j'ai mis les marteaux de poulet. Je les ai laissées frire jusqu'à ce qu'elles soient très bien dorées.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

servi avec sauce à l'ail et polenta


Cuisses de poulet à la sauce à l'ail

Les cuisses lavées et bien lavées peuvent être frites dans de l'huile ou cuites au four. Ceux qui sont cuits au four sont diététiques et sont recommandés pour ceux qui se limitent à la friture.

Faites frire les cuisses de poulet des deux côtés à un feu approprié dans de l'huile chaude ou placez-les dans un bol de yena graissé avec un peu d'huile d'olive et faites cuire au four préchauffé 5 à 10 minutes avant. pour absorber l'excès de graisse.

Les cuisses de poulet frites ou cuites sont laissées à refroidir, puis elles sont désossées et les morceaux fins sont coupés pour les ramollir.Ils peuvent également être servis avec de la polenta.

Cuisses de poulet au vin et sauce à l'ail au four

Les cuisses de poulet sont lavées, égouttées, arrosées d'huile d'olive et assaisonnées de


Ingrédients Mettre dans la sauce à l'ail avec la polenta

500 gr de poulet (j'ai utilisé des ailes)
sel poivre
1 cuillère à café de bouée
1 1/2 tasse d'eau
1/2 bouquet de persil
4 grosses gousses d'ail
un peu d'huile

3 chiens d'eau
1 canne malai
sel

Préparation Mettre dans la sauce à l'ail avec la polenta

  1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et mettez les ailes. Assaisonner avec beaucoup de sel et de poivre. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
  2. Saupoudrer le paprika sur la viande et tremper avec de l'eau (de l'eau pour couvrir la viande). Ajouter le persil haché. Porter à ébullition. Goûter du sel et du poivre et en rajouter si nécessaire.
  3. Faire bouillir à feu moyen pendant 30 minutes. La sauce doit bien tomber, sous la moitié de la viande.
    * le temps de cuisson sera un peu plus long si vous utilisez des cuisses de poulet ou des morceaux de poulet plus gros et il vous faudra un peu plus d'eau, que vous rajouterez si vous voyez que la sauce tombe trop.
  4. Préparez la polenta : ajoutez de l'eau froide dans une casserole et mettez la fécule de maïs dessus. Ajouter le sel et mélanger. Faites bouillir à feu moyen et lorsque la polenta commence à épaissir, baissez le feu et remuez rapidement jusqu'à cuisson complète, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher des parois de la casserole.
    * si vous faites bouillir la polenta dans de l'eau froide elle ne fera pas de grumeaux !
  5. Ajouter l'ail finement haché sur le poulet et cuire encore une minute.
  6. Servir le poulet sauce à l'ail sur un lit de polenta.

1. Faire bouillir le poulet avec des épices

3. Mettre dans la sauce à l'ail avec la polenta


Marteaux de poulet à la sauce tomate au four et purée de pommes de terre tricolore

Cette recette de marteaux de poulet à la sauce tomate au four est une recette unique et savoureuse. C'est ce type de nourriture qui se prépare extrêmement facilement et avec un minimum d'effort. Les marteaux de poulet peuvent être servis au déjeuner ou au dîner avec des légumes en purée ou cuits ou cuits, des salades, des cornichons mais aussi tout simplement avec de la polenta chaude.

Mode de préparation :
Les marteaux de poulet sont nettoyés de tous les flocons, lavés et élevés, puis nous les mettons dans une casserole avec de l'eau chaude et les portons à ébullition jusqu'à ce qu'ils moussent. La mousse s'enlève avec une spatule, on ne jette pas la soupe car on s'en servira quand on mettra les cigales de poulet au four. Retirez ensuite les marteaux de la soupe et laissez-les égoutter un peu dans une passoire.

Dans une casserole mettez de l'huile pour la friture et laissez chauffer, puis ajoutez les marteaux de poulet, nous allons les faire frire très peu pour attraper une couleur dorée de chaque côté.

Pendant que les marteaux de poulet font frire, préparez les légumes. Les oignons sont nettoyés, lavés, hachés finement. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Le poivre Kapia est nettoyé des tiges et des graines, lavé, finement haché. Peler l'ail. Préchauffer le four à 180 degrés C.

Lorsque les marteaux sont dorés de chaque côté, ajoutez les légumes et laissez-les dans la poêle pendant 2-3 minutes pour ramollir et laisser la confiture et l'arôme dans l'huile. J'ai soulevé les marteaux un à un pour permettre aux légumes de tomber dans l'huile, j'ai évité de mélanger pour que la viande ne tombe pas des marteaux de poulet.

Lorsque les légumes ont ramolli, transférez le tout dans un plat allant au four. Assaisonner avec du sel et du poivre, du curcuma, du paprika chaud et du paprika, puis ajouter 2-3 cuillères à soupe de soupe dans laquelle je les ai ébouillantés et mettre le tout au four.

Nous allons le garder dans le four chaud pendant environ 60 minutes.

Lorsque les marteaux ont bruni, retirez le plateau, retournez-les et ajoutez la purée de tomate, que nous répartissons entre les marteaux avec une brosse en silicone ou une cuillère à café. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, puis avec un pinceau ou une cuillère à café de graisse / saupoudrer les marteaux de poulet avec la sauce dans la poêle puis ajouter les gousses d'ail entières et cuire au four.

Nous allons le garder au four pendant encore 20-30 minutes pour faire bouillir la sauce tomate en purée avec l'ail.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et ajoutez-les dans la marmite, puis ajoutez les betteraves épluchées et les tranches d'épinards surgelées.

J'ai choisi la vapeur car c'est plus pratique et de cette façon les betteraves ne sont pas colorées. Il faut environ 20-30 minutes pour cuire à la vapeur.

Lorsque les légumes sont cuits, préparez la purée. Nous allons d'abord mélanger les épinards avec 10 ml de lait afin qu'ils soient finement hachés. Avec le pisalog de pomme de terre nous allons broyer deux pommes de terre puis ajouter les épinards finement hachés, le beurre, le sel, une gousse d'ail et une cuillère à soupe d'huile.

Nous allons mélanger le tout jusqu'à obtenir une purée fine et liée.

Nous ferons de même avec la purée couleur betterave. Tout d'abord, nous broyons les betteraves dans un mélangeur en ajoutant un peu de lait. Avec le pisalog de pomme de terre, nous allons broyer deux autres pommes de terre puis ajouter des betteraves hachées finement, du beurre, du sel, une poudre d'ail et une cuillère à soupe d'huile.

Nous allons mélanger le tout jusqu'à obtenir une purée fine et liée.

Avec le pisalog de pomme de terre, nous allons broyer les deux dernières pommes de terre puis ajouter du beurre, du sel, de la poudre d'ail et une cuillère à soupe d'huile. Nous allons mélanger le tout jusqu'à obtenir une purée fine et liée.

Nous préparons la salade de choux sucré : hachez le chou le plus finement possible, frottez-le avec du sel pour le ramollir, ajoutez de l'aneth vert haché, ou de la carotte râpée, ou vous pouvez le laisser aussi simple si vous n'aimez pas l'aneth ou la carotte. Versez de l'huile et du vinaigre dessus au goût et mélangez le tout. Vous pouvez également ajouter des concombres ronds, des poivrons, des tomates ou des tomates cerises selon les préférences de chacun.

Lorsque les marteaux ont pris une croûte légère, ils sont sortis du four et peuvent être servis.

Je recommande de placer d'abord la purée dans l'assiette, une décoration selon l'imagination de chacun.

Ajoutez ensuite les marteaux de poulet puis versez la sauce du plateau dessus.

Les marteaux de poulet à la sauce tomate sont servis chauds, accompagnés de purée, de légumes bouillis ou cuits, de polenta, de salades ou de cornichons.

Avec ces marteaux, vous pouvez choisir n'importe quelle garniture et salades ou cornichons préférés.

Ils se sont avérés extraordinairement délicieux et aromatiques, et les purées colorées ont donné une note particulière à cette nourriture.
Super appétit !


Foie de poulet à l'ail et polenta

Un fast food et au goût de tous, c'est ainsi que je décrirais ces foies de volaille à l'ail et à la polenta.

Pour la préparation du foie de volaille :

1 kg de foie de volaille
125 ml d'huile
sel
poivre
paprika
thym séché
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de sauce soja
persil vert
500 ml de lait
Pour la polenta :
1 litre d'eau
250-300 g malais
1 cuillère à café de sel
50g de beurre
Pour mujdei :
1 gousse d'ail
50 ml d'huile
sel
2 cuillères à soupe de crème sure
1-2 cuillères à soupe d'eau

Temps de préparation : moins de 90 minutes

Éplucher les foies de poulet, laver et faire tremper dans du lait pendant 10-15 minutes, pour ramollir, mais aussi pour coaguler le sang.

Bien égoutter, tamponner avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre.

Ils sont frits dans de l'huile chaude, en les retournant d'un côté à l'autre et en les saupoudrant de paprika en cours de route.

Ajouter les feuilles de laurier pour plus de saveur.

Quand ils sont presque pénétrés, ajoutez la sauce soja, 2 gousses d'ail émincées et un peu de thym séché.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Épluchez l'ail et broyez-le parsemé de gros sel.

Frotter, puis, l'huile dégoulinante, tremper avec un peu d'eau froide et ajouter de la crème pour l'onctuosité.

Portez l'eau à ébullition, et quand elle commence à bouillir, ajoutez le sel et mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Ajouter une poignée de fécule de maïs et laisser à nouveau atteindre le point d'ébullition.

Ajoutez ensuite le malai, sous la pluie et mélangez intensément pour ne pas former de grumeaux.

Faites bouillir la polenta jusqu'à ce qu'elle épaississe régulièrement, en remuant constamment, et à la fin, ajoutez le beurre.

Servir les foies parsemés de persil vert, accompagnés de polenta et d'ail.

Si vous avez aimé notre recette & #8220Foie de poulet à l'ail et polenta & #8221 n'oubliez pas de la revoir.


J'ai d'abord fait cuire les tomates et les poivrons à feu doux à moyen.

En attendant j'ai coupé le poulet au chalumeau de cuisine et je l'ai coupé en morceaux. J'ai arrêté le dos et les ailes pour un délicieux soupe de poulet aux boulettes.

J'ai coupé d'un endroit à l'autre, légèrement salé et poivré le poulet des deux côtés.

Je l'ai fait frire dans la poêle à griller des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Lorsque les légumes ont un peu refroidi, je les ai épluchés et coupés en cubes.

Je les ai fait bouillir avec quelques flocons de piment, du sel, du thym et environ 700 ml d'eau pendant 5 minutes, puis j'ai ajouté le poulet.

J'ai couvert la casserole et laissé bouillir encore 10 minutes.

Pendant ce temps, j'ai écrasé les gousses d'ail et les ai mélangées avec l'huile.

J'ai aussi mis l'ail dans le bol, j'en ai fait bouillir deux ou trois de plus et j'ai éteint le feu, puis j'ai saupoudré de persil haché.

J'ai laissé reposer la saumure pendant une demi-heure puis je l'ai dégustée avec de la polenta chaude.

Autres recettes avec poulet & gt & gt & gt

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Cuisses de poulet à l'ail

Oui je sais & #8230 c'est tellement bon que j'ai décidé de refaire la recette du poulet au chaudron.

Cette fois, j'ai choisi des marteaux de poulet, du mujdei, de la polenta chaude et des cornichons assortis.

Bien que j'ai choisi pour cette recette la méthode de cuisson sans matière grasse, le résultat est similaire à une cuisson au saindoux ou au bain d'huile.

(pour 4 portions / pour 4 servings)

  • 8 cuisses de poulet / 8 cuisses de poulet
  • 4 gousses d'ail / 4 gousses d'ail
  • Flocons de piment
  • Sare / Sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Nous nettoyons et lavons bien les cuisses de poulet. Nous les mettons dans un bol recouvert de gousses d'ail écrasées avec une lame de couteau, de sel, d'huile d'olive et de flocons de piment. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures ou si possible toute la nuit.

Une heure avant la cuisson, sortez-les du réfrigérateur et essuyez-les bien avec des serviettes pour qu'elles soient parfaitement sèches.

On démarre le Tefal Actifry et on le laisse chauffer 2 minutes, puis on ajoute les cuisses de poulet. Nous enlevons la palette de l'appareil et choisissons le programme pour les poulets.

Si vous n'avez pas d'Actifry, vous pouvez cuire le poulet sur une plaque allant au four pendant 40 minutes.

Oui, je sais que c'est tellement bon que j'ai quand même décidé de répéter la recette du poulet frit.

Cette fois, j'ai choisi des cuisses de poulet, de la sauce à l'ail, de la polenta chaude et des cornichons assortis.

Bien que j'ai choisi pour cette recette la méthode de cuisson sans matière grasse, le résultat est similaire à une cuisson au saindoux ou au bain d'huile.

Nettoyez et lavez très bien les cuisses de poulet. Mettez-les dans un bol recouvert de gousses d'ail écrasées avec une lame de couteau, de sel, d'huile d'olive et de flocons de piment. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures ou si possible toute la nuit.

Une heure avant la cuisson, sortez-les du réfrigérateur et essuyez-les bien avec des serviettes pour qu'elles soient parfaitement sèches.

Démarrez Tefal Actifry et laissez-le chauffer pendant 2 minutes, puis nous ajoutons les cuisses de poulet. Nous enlevons la palette de l'appareil et choisissons le programme pour les poulets.

Si vous n'avez pas d'Actifry, vous pouvez cuire le poulet au four sur une lèchefrite pendant 40 minutes.


Recette de marteau de poulet

Si tu en veux un viande frite sinon ayant un goût plus spécial alors essayez cette recette dans le chaudron, les ingrédients sont pour deux portions de nourriture :

  • 6 marteaux à poulet
  • 0,5 l d'huile pour la friture
  • au goût sel, poivre, thym, piment et gingembre
  • 5 pommes de terre pour la garniture
  • 1 tête d'ail pour mujdei
  • 1 tasse de maïs et 3 tasses d'eau pour la polenta

Mode de préparation :

Dans un chaudron, la viande sera prête en 15 minutes maximum, alors préparez d'abord la polenta, la sauce à l'ail et les frites… marteler puis laver.Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym, un peu de piment et du gingembre moulu.

La polenta est très simple, mettez de l'eau avec du sel sur le feu et quand elle bout ajoutez du maïs râpé sous la pluie en remuant constamment, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes.
Faites frire les pommes de terre pour la garniture à frire rapidement dans la poêle, faites bien chauffer l'huile et mettez les pommes de terre coupées selon votre préférence, paille ou plus épaisses, mais il est obligatoire de les saler avec un peu de sel une minute avant de les faire frire.
Le jus est rendu encore plus facile en écrasant les gousses d'ail épluchées et en frottant bien avec un peu de sel et d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte, diluez avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée et versez un peu de vinaigre pour un meilleur goût.

Les marteaux frits dans un bain d'huile dans le chaudron seront délicieux, bien chauffer l'huile et mettre les saucisses assaisonnées à frire. Remuez périodiquement et quand ils sont bien dorés, retirez-les avec une spatule directement dans les assiettes à côté des pommes de terre et de la polenta, saupoudrez de sauce et servez immédiatement pendant qu'ils sont chauds.


Plat de haricots verts avec ghebe et marteaux de poulet

J'ai deux troupeaux d'adolescents. La question la plus courante que j'entends tous les jours est la suivante : n'êtes-vous pas heureux et nous ne vous aidons en rien ? La question la plus courante est & # 8220 qu'est-ce qu'on mange ce soir ? & # 8221

Aujourd'hui, la réponse est malheureuse. À première vue. Les fléaux se révoltent, la nature tremble. Mais pour manger, ils ont tous mangé. Et je vais répéter.

Plat de haricots verts avec ghebe et marteaux de poulet.

Qu'est-ce qui a peur ? Haricots verts assimilés à la nourriture hospitalière, tiges en état d'ivresse et marteaux à poules chez les frères Petreus ?

Ils ont mangé et finalement cassé, alors je donne la recette pour la soirée.

  • 300 g de ghebe
  • 450g de haricots verts
  • 6-8 cuisses inférieures de poulet
  • 2 petits oignons ou un gros
  • 5 tomates juteuses ou 400-500 g de jus de tomate
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre, une feuille de laurier, 3 doigts de thym
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 4 gousses d'ail fortes
  • soupe au poulet ou aux légumes ou de l'eau

Recette et classique. Dans 3-4 cuillères à soupe d'huile de colza, placez joliment les marteaux de poulet, donnez-leur une poudre de gros sel, une poudre de poivre moulu et attendez qu'ils brunissent. Bien sûr, faites d'abord chauffer la poêle et l'huile. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir. Alors que le bas des cuisses du poulet a un peu bruni, nous plaçons les pignons dessus. Nous les complimentons tous avec de la feuille de laurier, de l'ail haché et un peu de thym. Nous attendons qu'ils se réchauffent et perdent de l'eau. Ajoutez ensuite les tomates finement hachées ou le jus de tomate. Après environ 2 ébullitions, versez 500 ml de soupe de viande, de légumes ou d'eau. Eh bien, assez pour couvrir les ingrédients dans la casserole. Donc on dramatise effectivement le liquide en fonction de la casserole. J'en ai un en fonte d'environ 4l et je le recommande. Lourd, noirâtre, imposant et conservant la chaleur. A ce genre de plat j'ai ajouté environ 500 ml de soupe au poulet.

Laissez-le faire son travail jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis ajoutez les haricots verts. Nous ne mettons pas de couvercle dessus pour garder sa couleur. Et nous ne le gardons pas assez longtemps pour qu'il pénètre et ne devienne pas sombre.

Si nous avons le temps, l'humeur et le four chauffé à environ 180-200 degrés, nous le gardons un peu au chaud dans le four.

A la fin de la fin, éteignez le feu et apportez l'honneur avec le persil et l'aneth, mélangez, mettez le couvercle pendant 3-5 minutes et le tour est joué.

Il s'accompagne à merveille d'une polenta hâtive, simple et dorée.

L'avantage de la recette : elle est rapide, savoureuse, nutritive, pas besoin de farine de blé, de tapioca ou de fécule, pas besoin d'ajout pour aider la sauce. Nous avons simplement du ghebe.

Inconvénient de la recette : Il faut la surveiller à chaque étape. Faire dorer le poulet, chauffer le ghebele, garder la couleur verte des cosses de haricots.


Restaurant à la croisée des chemins

Filet de moules 50 g, salami sibiu 50 g, pastrami de poulet 50 g, jambon de prague 50 g, tambour 100 g, fromage 50 g, telemea 50 g, olives 50 g, tomate 50 g, concombre 50 g, poivron 100 g, rouge oignon 100 g, salade d'aubergines 100 g, caviar 100 g 950g

Le plateau de fête

Marteaux chaudrons 200 g, poitrine de poulet grillée 200 g, cuisse de poulet désossée grillée 200 g, foie 200 g, cou de porc 200 g, saucisses de porc 200 g, pommes de terre paysannes 400 g, sauce à l'ail 100 ml, cornichons 200 g 1800g

Collation paysanne

Tambour 100 g, pétoncles 100 g, lard fumé 100 g, caltaboş 100 g, boulettes de viande 100 g, kaizer 100 g, souris 70 g, telemea 100 g, fromage de brebis fumé 50 g, oignon rouge 100 g, haricots battus 100 g, zacusca 100 g, châtaignes 100 g, poivrons 100 g, olives 50 g 1370g

Plat chaud

Poulet Shanghai 250 g, saucisses 200 g, ailes BBQ 4 mcx, bacon de foie 200 g, cou de porc 400 g, pommes de terre frisées 400 g, rondelles d'oignon 150 g, cornichons 300 g 2100g

Le plateau à la croisée des chemins

Côtes de porc bouillies 400 g, viande de seau 250 g, cou de porc grillé 400 g, saucisses grillées 200 g foie grillé 300 g, pastrami de mouton 200 g, petit 6 mcx, moutarde 100 g, pommes de terre,, La Carrefour '' 600 g, paysan cornichons 300 g 2850 g

Collation froide

Bacon 80 g, salami séché 80 g, jambon pressé 80 g, fromage fumé 100 g, telemea 100 g, tomate 100 g, concombre 100 g, oignon 100 g, olives 100 g, zacusca 100 g 900g * Cette assiette est pour 2 personnes

Assiette de poulet

Ailes de barbecue épicées 4 mcx, foie au four 150 g, poulet au sésame 200 g, boulettes de fromage 150 g, galettes de pommes de terre 400 g, cornichons 100 g 1200 g

Le plateau gourmand

Pommes de terre "La Rascruce" 500 g, marteaux 8 mcx, légumes grillés 500 g, poulet shanghai 200 g, sauce à l'ail 100 g 2200 g

Plateau grill

Petit 6 pièces, saucisses olteniennes 200 g blanc de poulet 250 g, côtelette de porc 250 g, croquettes de pommes de terre 350 g, cornichons 200 g 1730 g

Ensemble pour enfants

Poulet croustillant 200 g, bâtonnets de fromage panés 200 g, boulettes de viande au sésame 250 g, pommes de terre paille 400 g, ketchup 100 g, mayonnaise 100 g 1290 g

Assiette plate

Fromage brie 200 g, gorgonzola 100 g, emmental 100 g, prosciutto crudo 100 g, salami chorizo ​​100 g, crackers salés 150 g, tomates cerises 200 g, raisins 200 g, fromage fumé 100 g, salami séché 100 g 1250 g