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Steak de porc en papillote

Steak de porc en papillote


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Nous préparons d'abord la viande. Coupez la viande en bâtonnets (lanières) et mélangez-la avec la moutarde, le paprika et l'ail écrasé. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la marjolaine. Laisser refroidir au moins 60 minutes.

Dans un plateau, nous mettons du papier d'aluminium sur lequel nous mettrons des tranches de kaizer, de la viande assaisonnée, nous mettons une rangée d'écailles d'oignons coupés, recouvrons d'une rangée de pommes de terre coupées en tranches plus fines et à la fin, nous mettons une rangée de saucisses hachées. Couvrir la plaque de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 60 minutes. Vérifiez si la viande est cuite, retirez-la, saupoudrez d'un peu de ketchup épicé et servez chaud avec des cornichons et des beignets.

Bon appétit !


Steak de porc, pommes de terre au four et milkshake pour les filles

Florin veut manger du porc. Grosse surprise ici. C'est son légume préféré. Ania a sa nourriture dans le frigo, un curry jaune m'attend donc il est temps de s'occuper du papa alias de mon mari.

Ce serait toujours un problème.

Aujourd'hui, j'ai l'impression que je ne peux pas trop m'éloigner d'Ania. Ania pense qu'elle ne peut pas trop s'éloigner des chiots. Nous devons tous les quatre trouver un moyen de coexister dans le même espace. Après de longs débats, le tribunal s'est avéré être la seule solution valable.

Ces jours-ci la canicule nous fait fondre. Pour moi, le soleil brûlant qui tombe directement sur ma peau me fait me sentir vampirique et je recherche le coin le plus ombragé, frais et, si possible, humide. Donc, s'asseoir dans la cuisine à côté d'un poêle chaud n'est pas vraiment une option pour moi.

Heureusement, nous avons un poêle installé dans la cour.

En analysant toutes les données du problème : porc + papas + chaleur + cour + temps avec Ania, nous sommes arrivés à un résultat appelé : steak de porc avec du vin au four dans la cour. Extrêmement simple, au goût de Papa, elle n'a pas besoin d'une préparation minutieuse et rapide qui nécessite ma présence autour d'elle, dans le moins de temps possible.

-porc (j'ai mis des côtes et hacher)

J'ai cueilli l'ail et le mélèze du jardin et me suis mis au travail.

J'ai utilisé le porc que j'ai trouvé dans le réfrigérateur, c'est-à-dire des côtelettes et des côtes de porc. Je l'ai lavé, séché et coupé en gros morceaux.

J'ai lavé les poivrons et les verts. J'ai coupé le piment en petits morceaux, haché l'ail et cassé l'ail et les feuilles de mélèze plus grosses.

J'ai mis le porc dans un plat résistant à la chaleur, je l'ai assaisonné de sel et de poivre et je l'ai graissé avec un peu d'huile. J'ai filtré le piment, l'ail et le mélèze parmi les morceaux de porc, j'ai versé le vin dessus et je l'ai mis au four préchauffé à feu moyen pendant une heure, une heure et demie.

Parce que je voulais une garniture tout aussi simple à réaliser et qui, selon les préférences de mon papa, devait contenir des pommes de terre, j'ai bien lavé deux pommes de terre dans leur peau, les ai séchées, les ai graissées avec de l'huile et les ai enveloppées dans du papier aluminium. Assis à côté du bol de porc, ils ont été préparés en même temps. Vous pouvez les vérifier si vous les piquez avec une fourchette et qu'elle y pénètre facilement.

En attendant, j'ai préparé un milk-shake pour Ania et moi-même pour rafraîchir cette chaleur torride.

-1 cuillère à café de sirop d'agave

J'ai épluché les pêches et je les ai coupées en plus petits morceaux. J'ai pressé le jus d'orange et mis le tout dans le mixeur. En quelques secondes j'avais mon milkshake prêt.

Le sirop d'agave peut être remplacé par du sirop d'érable mais n'est pas nécessaire si le fruit est suffisamment sucré.

Le yaourt dans le réfrigérateur était assez froid donc je n'ai pas eu à ajouter de glace.

J'ai sorti la viande du four, déballé la feuille d'aluminium en faisant attention à ne pas me brûler les doigts et l'ai servie à mon mari, en épouse aimante et docile que je suis. Je mets du sel et du beurre à portée de main pour broyer ses pommes de terre comme il les veut.


Préparation de la viande pour la friture

Pour que le porc en papillote, contenu dans le four, soit juteux, moelleux, cuit, vous devez aborder avec compétence le choix de la viande et suivre la technologie de cuisson.

Pour la friture, un morceau de jambon avec une fine couche de graisse est le mieux adapté. Vous pouvez prendre le cou, grâce aux fines lamelles de bacon, il s'avère très doux.

Bien sûr, le porc doit être frais. Si vous avez acheté un morceau de viande fraîche, vous devez le conserver dans une solution saline concentrée pendant au moins une semaine à une température ne dépassant pas 7°C. Pour réduire le temps de fermentation du porc, vous pouvez l'utiliser.

Maintenant, vous devez déterminer combien de temps cuire la feuille de porc au four.

Typiquement, le temps de traitement thermique est calculé comme suit : 1 kg de viande est cuit pendant 1 heure. Un gros morceau qui pèse plus de trois kilogrammes doit être conservé plus longtemps dans le four, mais à une température plus basse.

Avant de cuire un morceau de porc se prépare de différentes manières :

  • Shpigovanie
  • remplissage
  • décapage
  • Frotter avec du sel et des épices
  • Friture pour & # 8220 scellage & # 8221.

La viande préparée est enveloppée dans plusieurs couches de papier d'aluminium (au moins trois).

Gardez la partie mate à l'intérieur.

Vous pouvez cuisiner sans papier d'aluminium, mais vous devrez ensuite humidifier périodiquement le porc bouilli avec de l'eau et du jus de viande.

Avant de servir, la viande doit être légèrement refroidie, non fissurée, elle restera alors juteuse et parfumée.

Ingrédients Nombre de
Jambon entier & #8211 1,5-2 kg
Moutarde douce en grains & # 8220Dijon & # 8221 & # 8211 150g
Sel blanc cuit & # 8211 comme requis
Temps de cuisson: 240 minutes Calories pour 100 grammes : 229 Kcal

Il est très facile de cuire de la viande au four, même un hôte inexpérimenté gérera facilement une telle recette et recevra des éloges bien mérités. Soyez prudent lorsque vous choisissez la viande ..

Pour le jambon de porc, il est idéal pour le désossage. Avant la cuisson, lavez et séchez bien la viande, coupez des couches de bacon trop épaisses.

Nous commençons le processus de cuisson de la viande :

  1. Faire une solution saline concentrée & # 8211 par litre d'eau & # 8211 30-40 g de sel, y mettre le porc. Mettre le frigo en une journée
  2. Si vous n'avez pas le temps de l'humidifier, cette solution vous permet de tuer la viande à raison de 100 ml de saumure par kg de porc.
  3. Le porc taché ou tranché doit être bien séché
  4. Préparez le papier d'aluminium, pliez plusieurs feuilles avec le côté mat vers l'intérieur, vérifiez bien que le papier d'aluminium est suffisant pour tout le jambon avec une marge, il doit être emballé de manière absolument serrée
  5. Mettre le porc sur du papier d'aluminium et couvrir de moutarde
  6. Retirez soigneusement et soigneusement la viande dans le papier d'aluminium, si vous doutez de la densité de l'emballage & # 8211 ajoutez une couche supplémentaire, ce ne sera pas pire
  7. Préchauffer le four à température maximale et y mettre la viande
  8. Cuire à une heure par kilogramme
  9. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez délicatement le papier d'aluminium pour former une croûte. Attention : veillez à ne pas vous brûler avec de la vapeur chaude
  10. Le porc bouilli reconstitué est à nouveau recouvert de papier d'aluminium et laissé au repos pendant 20 minutes
  11. Servir dans une assiette séparée ou comme entrée froide.

Si vous préférez faire mariner de la viande dans de la sauce soja, alors la recette vidéo suivante est faite pour vous :


Le steak de porc le plus tendre et le plus juteux. Une délicieuse recette à l'allemande.

Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer une recette absolument délicieuse de steak de porc, qui fond tout simplement dans la bouche ! Il vous faudra un peu plus de temps pour le cuisiner, mais je vous assure que le résultat est au-delà des attentes savoureuses ! La viande est extrêmement tendre, juteuse et moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur.

L'association extra fine et délicate du porc aux pommes et aux oignons ne laissera personne indifférent ! Je vous invite à l'essayer. Super appétit !

Ingrédients

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode de préparation

1. Lavez la viande et séchez-la bien avec du papier absorbant. Faites quelques coupes obliques (pas trop profondes) dans la viande.

2. Épluchez les pommes et les oignons et coupez-les en tranches plus épaisses (coupez chaque oignon et chaque pomme en 8 morceaux).

3. Faites frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis mettez-la dans un plat allant au four et ajoutez les pommes, les oignons, le thym et les feuilles de laurier.

4. Versez dessus le jus de pomme et le bouillon de viande.

5. Couvrir le formulaire avec un couvercle ou du papier d'aluminium et le mettre au four chauffé à 160 degrés pendant 2,5 heures.

6. Retirez le couvercle (aluminium) et faites cuire la viande encore 30 minutes à 180 degrés. (Faire bouillir le jus après la cuisson jusqu'à ce qu'il épaississe - vous obtiendrez une délicieuse sauce à steak)


Steak de porc avec pommes de terre au four

Ingrédient:
- des muscles de porc
- pommes de terre
- ail granulé
- coriandre
- Noix de muscade
- sel
- poivre


Mode de préparation :
Lavez bien la viande et assaisonnez-la. Laissez-le pendant un moment pour que les épices pénètrent dans la viande, puis faites-le frire dans une poêle avec de l'huile chaude.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en quartiers. Placez-les dans une plaque, versez un peu d'huile dessus, couvrez-les de papier aluminium et mettez la plaque au four.
Retirez le papier d'aluminium et saupoudrez-les de verdure, puis laissez-les au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez les pommes de terre au four sur l'assiette avec le porc frit. Délicieux!

Pour un arôme encore plus agréable, vous pouvez verser sur Steak de porc avec pommes de terre au four une sauce à base de crème sure et de verdure. Il donnera un très bon goût à votre plat.


Steak de porc avec pâtes

Avez-vous déjà associé le porc aux pâtes ? Sinon, essayez une recette unique de steak de porc avec des pâtes ! Conforme, simple et très savoureux!

Ingrédients

1 morceau de muscle de porc (300 g)
gousses d'ail c & acircţiva
huile
1 tasse d'eau
pâtes aux escargots
1 tasse de bouillon
2 gousses d'ail
sel poivre
persil

Méthode de préparation

Prélevez un morceau de muscle de porc d'environ 300 g, lavez-le et saupoudrez-le de gousses d'ail.

Placer dans une feuille d'aluminium et placer dans un moule à gâteau.

& Icircn ce plateau ajouter une goutte d'huile et une tasse d'eau froide.

Cuire au four pendant 20 minutes. Vers la fin, dépliez un peu le papier d'aluminium et essayez avec la fourchette pour voir si c'est fait.

Ouvrez le papier d'aluminium et laissez-le au four pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce qu'il prenne une croûte rougeâtre.

Sortir du four, laisser refroidir un peu et couper en tranches.

Séparément, faire bouillir les pâtes & icircn au préalable.

Préparez la sauce, ajoutez & entourez & mettez dans une casserole, sur le feu, 1 tasse de bouillon, 2 gousses d'ail, salez, poivrez et laissez reposer environ 5 minutes. Enfin, saupoudrez de persil finement haché.


C'est ainsi que vous préparez le meilleur steak de porc pour Noël

C'est ainsi que vous préparez le meilleur steak de porc pour Noël

Bifteck de porc. Le repas de Noël doit être honoré avec le meilleur steak de Noël.

SOURCE : Realitatea.net

AUTEUR : Dan Istratie

Bifteck de porc. Ce steak de Noël est facile à réaliser, et sa préparation recèle des secrets dont vous pourrez vous souvenir et appliquer à d'autres occasions. De plus, tous les ingrédients sont simples et banals, la préparation en elle-même facile, et le résultat délicieux.

Steak de Noël. Bifteck de porc. Ingrédients
1,5 kilogrammes de porc (épaule de porc)

Deux cuillères à soupe de paprika (éventuellement une cuillère à soupe de paprika fumé)

Quatre grosses pommes de terre, coupées en deux.

Steak de Noël. Bifteck de porc. Préparation
Nettoyez bien la peau de la peau et de la graisse.

Mettre dans le mixeur l'ail, le jus des trois citrons, l'huile et le paprika. Ajouter deux cuillères à café de sel et une cuillère à café de poivre moulu. Homogénéiser.

Steak de Noël. Bifteck de porc. Placer la viande dans un bol et mettre tout ce jus dessus, pour que la sauce graisse toute la viande.

Couvrir d'une pellicule plastique et presser le papier d'aluminium pour éliminer l'air.

Réfrigérer le plat pendant au moins 12 heures.

Steak de Noël. Bifteck de porc. Graisser une grande rôtissoire avec de l'huile.

Mettez les pommes de terre coupées en deux dans le plateau de façon à faire une sorte de support pour la viande.

Mettez la viande avec toute la sauce dans la casserole et ajoutez une tasse d'eau. Couvrir de papier aluminium et mettre la plaque au four à feu doux (180 degrés) pendant quatre heures.

Sortez la plaque du four, retirez le papier d'aluminium, retirez les pommes de terre. Graisser la viande avec une cuillère à soupe ou deux d'huile et laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante.

Steak de Noël. Bifteck de porc. Remettre la viande au four, laisser mijoter 30 minutes. Prêt!

Servez le meilleur steak de Noël avec des légumes mijotés simples et du vin rouge.

La viande est parfaitement coupée en tranches, et la sauce du plateau égouttée et associée à un peu de vin rouge peut compléter ce succès.


Steak de porc en papillote

j'ai préparé ça Steak de porc en papillote étant donné que j'ai aussi le joint prêt avec bifteck.

Je peux dire que j'ai abattu deux lapins à la fois. Tout ce que j'avais à faire était de le mettre à côté cornichons assortis en saumure et j'ai mangé. je te conseille de l'essayer aussi Cuisses de poulet en papillote , ou alors Cuisses cuites dans du papier d'aluminium , les deux sont faciles à préparer, seuls les ingrédients utilisés diffèrent légèrement. Nous vous recommandons également de regarder la section avec Steaks et garnitures tu en trouveras peut-être d'autres recettes à votre goût.

Ingrédients Steak de porc en papillote :

800 g de pulpe de porc
2 cuillères à soupe de moutarde classique
1 cuillère à soupe de pâte de piment
3 gousses d'ail
sel, poivre, marjolaine
3-4 morceaux d'oignon
bacon fumé ou bacon
saucisses
5-6 pommes de terre

Préparation Steak de porc en papillote :

Nous préparons d'abord la viande. Coupez la viande en bâtonnets (lanières) et mélangez-la avec la moutarde, la pâte de poivre et 3 gousses d'ail écrasées. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la marjolaine. Laissez-le refroidir pendant au moins 60 minutes, mais nous pouvons le laisser pour le lendemain si nous ne voulons pas le préparer ce jour-là.

Sous une forme on met du papier aluminium sur lequel on mettra des tranches de lard fumé ou bacon si vous n'avez pas de lard, viande épicée comme décrit ci-dessus, dessus on met une rangée d'oignons coupés en écailles, recouvrir d'une rangée de pommes de terre coupées en rondelles plus mince et à la fin nous mettons une rangée de saucisses hachées (au lieu de saucisses, vous pouvez mettre une rangée de bacon ou de bacon).

Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 60 minutes. Vérifiez si la viande est cuite, retirez et servez chaud avec des cornichons.


Steak de porc sauce au vin obligatoire

  • 1,5 kg de cuisse de porc
  • 2 carottes
  • 1 oignon,
  • 4-5 gousses d'ail
  • 250 ml de vin rouge
  • 250 ml d'eau
  • sel, poivre, laurier, thym, paprika, 2-3 feuilles de sauge
  • 3-4 cuillères à soupe de farine
  • huile

Pour la purée

  • 1-2 patates douces
  • 3-4 pommes de terre ordinaires
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • poivre blanc, paprika légèrement piquant

Couper la viande en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Dans une assiette, mélangez la farine avec une poudre de poivre, une pincée de sel et un peu de paprika. On roule bien les tranches de viande dans la farine, comme si on préparait des escalopes. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites revenir brièvement toutes les tranches des deux côtés. Ce toast aidera la sauce, une fois la viande au four, à se lier facilement.

Nous préparons un plateau en y mettant : des grains de poivre, du thym, de la sauge, des feuilles de laurier, des carottes, des oignons coupés en quartiers et des gousses d'ail épluchées. Placer les tranches de viande dorées dans la poêle, sur les épices et les légumes. Ajouter le vin et l'eau et bien couvrir le plateau de papier d'aluminium. Mettez la plaque dans le four chaud pendant environ 2 heures. Après une heure, nous vérifions, en soulevant le papier d'aluminium & # 8211 avec grand soin pour cuire à la vapeur & # 8211 à quel point la viande est tendre et si elle a encore besoin d'eau. Si on veut une viande plus jeune (selon la préférence de chacun), on peut augmenter le temps de cuisson en ajoutant un peu d'eau et laisser la plaque plus longtemps au four. Lorsque la viande est suffisamment tendre et moelleuse, retirez le papier d'aluminium et laissez la plaque au four encore 10 minutes, afin de réduire suffisamment la sauce. Pour enlever les épices et les légumes qui ont fait leur devoir, on peut passer la sauce à travers une passoire plus grande.

Nous nettoyons toutes les pommes de terre et les faisons bouillir dans de l'eau avec une pincée de sel. Nous écrasons les pommes de terre bouillies, ajoutons une cuillère à soupe de beurre à la purée et assaisonnons-la avec du poivre blanc. Au moment de servir, saupoudrer de paprika sur la purée. Je préfère mettre la viande sur la purée et mettre 2-3 cuillères à soupe de sauce sur la viande (c'est ainsi que je mangeais de la viande en purée étant enfant). Enfin, garnissez chaque portion de steak de porc de sauce et de purée de verdures fraîches.


Steak de porc au four

L'un des plats les plus simples, mais aussi les plus savoureux de la saison, préparez ce steak de porc au four pour épater vos convives !

Ingrédients

1 morceau de filet de porc
sel poivre
1 tête d'ail
1 oignon
1 carotte
1 tasse de soupe aux légumes

Méthode de préparation

Salez et poivrez le morceau de muscle. Couper les gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur et couper le morceau de viande avec l'ail.

Ensuite, prenez une feuille d'aluminium et placez-y le filet de porc. Pour ajouter plus de saveur, ajoutez 1 oignon coupé en quatre et 1 carotte coupée dans le sens de la longueur.

Str & acircnge bien le papier d'aluminium et rouler.

Mettez dans un plat résistant à la chaleur, ajoutez une tasse de soupe de légumes et enfournez.

Laissez agir environ 45 minutes. Vers la fin, sortez-le, dépliez un peu le papier d'aluminium et voyez si la viande a pénétré. Si c'est prêt, laissez le papier d'aluminium déballé et faites cuire encore 10 minutes.


Vidéo: Lihan savustusta