Déjeuner de 5 minutes : poche de pita au poulet et au concombre

Voila! Le déjeuner de 5 minutes : poche de pita au poulet et au concombre.

Cette recette prend à peu près autant de temps que pour réchauffer le dîner de la veille, tout en emballant de la nutrition et des protéines à l'intérieur pour une alimentation instantanée (vous pouvez arrêter de laisser votre estomac grognant être une distraction pendant votre cours de biologie). Oups, on dirait que je viens de vous enlever votre excuse "il n'y a pas assez de temps pour préparer le déjeuner, alors il est temps pour les restes de pizza". Et je n'en suis pas désolé.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : AUCUN !
Durée totale : 10 minutes

Portions : 1 pita

Ingrédients:
1 poche de pita de blé entier
½ poitrine de poulet grillée (coupée en lanières)
Concombre (tranché)
2 cuillères à soupe de vinaigrette au concombre ou à l'aneth

Pour faire votre propre dressing :
1 tasse de yaourt nature
¼ tasse de crème sure légère
1 cuillère à soupe d'aneth frais (haché)
1 cuillère à soupe de jus de citron
½ gousse d'ail (émincée)

Photo par Abigail Wilkins

Les directions:

1. Cuire la poitrine de poulet ou couper la poitrine de poulet précuite en lanières d'environ ½ pouce de large.
2. Étalez 1 cuillère à soupe de trempette à l'aneth au fond d'une poche de pita ouverte (si vous préparez votre propre trempette, combinez simplement tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien).

Photo par Abigail Wilkins

3. Superposer les tranches de concombre et les tranches de poulet au fond du pain pita.

Photo par Abigail Wilkins

4. Étendre la cuillère à soupe restante de trempette à l'aneth sur le poulet.

Photo par Abigail Wilkins

Voir le message original, 5-Minute Lunch: Chicken Cucumber Pita Pocket, sur Spoon University.

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• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
• 2 ¾ cuillères à café d'ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 livre de filets de poulet
• 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et râpé, plus 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
• ½ cuillère à café de sel, divisé
• ¾ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à café d'aneth frais haché
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 pains pita de blé entier (6 1/2 po), coupés en deux
• 4 feuilles de laitue
• ½ tasse d'oignon rouge tranché
• 1 tasse de tomates italiennes hachées

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 3 c. huile, origan, 2 c. l'ail et le piment rouge broyé dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Pendant ce temps, mélanger le concombre râpé avec 1/4 c. sel dans un tamis à mailles fines. Laisser égoutter pendant 15 minutes, puis presser pour libérer plus de liquide. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le yogourt, la menthe, l'aneth, le poivre moulu et les 2 c. huile, 3/4 c. ail et 1/4 c. sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 degrés F, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, étendre un peu de sauce à l'intérieur de chaque moitié de pita. Rentrez le poulet, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et le concombre tranché.

Astuce : pour huiler la grille du gril, imbibez une serviette en papier d'huile végétale, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur les grilles. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la sauce au yogourt (étape 2) jusqu'à 2 jours. Pour les restes de sandwichs, préparez jusqu'à l'étape 4, mais n'assemblez que ce que vous mangerez immédiatement. Conservez les restes de sauce, les légumes tranchés et le poulet grillé séparément et assemblez-les juste avant de servir pour le déjeuner ou le dîner du lendemain.

• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
• 2 ¾ cuillères à café d'ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 livre de filets de poulet
• 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et râpé, plus 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
• ½ cuillère à café de sel, divisé
• ¾ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à café d'aneth frais haché
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 pains pita de blé entier (6 1/2 po), coupés en deux
• 4 feuilles de laitue
• ½ tasse d'oignon rouge tranché
• 1 tasse de tomates italiennes hachées

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 3 c. huile, origan, 2 c. l'ail et le piment rouge broyé dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Pendant ce temps, mélanger le concombre râpé avec 1/4 c. sel dans un tamis à mailles fines. Laisser égoutter pendant 15 minutes, puis presser pour libérer plus de liquide. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le yogourt, la menthe, l'aneth, le poivre moulu et les 2 c. huile, 3/4 c. ail et 1/4 c. sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 degrés F, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, étendre un peu de sauce à l'intérieur de chaque moitié de pita. Rentrez le poulet, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et le concombre tranché.

Astuce : pour huiler la grille du gril, imbibez une serviette en papier d'huile végétale, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur les grilles. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la sauce au yogourt (étape 2) jusqu'à 2 jours. Pour les restes de sandwichs, préparez jusqu'à l'étape 4, mais n'assemblez que ce que vous mangerez immédiatement. Conservez les restes de sauce, les légumes tranchés et le poulet grillé séparément et assemblez-les juste avant de servir pour le déjeuner ou le dîner du lendemain.

• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
• 2 ¾ cuillères à café d'ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 livre de filets de poulet
• 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et râpé, plus 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
• ½ cuillère à café de sel, divisé
• ¾ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à café d'aneth frais haché
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 pains pita de blé entier (6 1/2 po), coupés en deux
• 4 feuilles de laitue
• ½ tasse d'oignon rouge tranché
• 1 tasse de tomates italiennes hachées

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 3 c. huile, origan, 2 c. l'ail et le piment rouge broyé dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Pendant ce temps, mélanger le concombre râpé avec 1/4 c. sel dans un tamis à mailles fines. Laisser égoutter pendant 15 minutes, puis presser pour libérer plus de liquide. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le yogourt, la menthe, l'aneth, le poivre moulu et les 2 c. huile, 3/4 c. ail et 1/4 c. sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 degrés F, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, étendre un peu de sauce à l'intérieur de chaque moitié de pita. Rentrez le poulet, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et le concombre tranché.

Astuce : pour huiler la grille du gril, imbibez une serviette en papier d'huile végétale, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur les grilles. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la sauce au yogourt (étape 2) jusqu'à 2 jours. Pour les restes de sandwichs, préparez jusqu'à l'étape 4, mais n'assemblez que ce que vous mangerez immédiatement. Conservez les restes de sauce, les légumes tranchés et le poulet grillé séparément et assemblez-les juste avant de servir pour le déjeuner ou le dîner du lendemain.

• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
• 2 ¾ cuillères à café d'ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 livre de filets de poulet
• 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et râpé, plus 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
• ½ cuillère à café de sel, divisé
• ¾ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à café d'aneth frais haché
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 pains pita de blé entier (6 1/2 po), coupés en deux
• 4 feuilles de laitue
• ½ tasse d'oignon rouge tranché
• 1 tasse de tomates italiennes hachées

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 3 c. huile, origan, 2 c. l'ail et le piment rouge broyé dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Pendant ce temps, mélanger le concombre râpé avec 1/4 c. sel dans un tamis à mailles fines. Laisser égoutter pendant 15 minutes, puis presser pour libérer plus de liquide. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le yogourt, la menthe, l'aneth, le poivre moulu et les 2 c. huile, 3/4 c. ail et 1/4 c. sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 degrés F, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, étendre un peu de sauce à l'intérieur de chaque moitié de pita. Rentrez le poulet, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et le concombre tranché.

Astuce : pour huiler la grille du gril, imbibez une serviette en papier d'huile végétale, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur les grilles. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la sauce au yogourt (étape 2) jusqu'à 2 jours. Pour les restes de sandwichs, préparez jusqu'à l'étape 4, mais n'assemblez que ce que vous mangerez immédiatement. Conservez les restes de sauce, les légumes tranchés et le poulet grillé séparément et assemblez-les juste avant de servir pour le déjeuner ou le dîner du lendemain.

• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
• 2 ¾ cuillères à café d'ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 livre de filets de poulet
• 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et râpé, plus 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
• ½ cuillère à café de sel, divisé
• ¾ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à café d'aneth frais haché
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 pains pita de blé entier (6 1/2 po), coupés en deux
• 4 feuilles de laitue
• ½ tasse d'oignon rouge tranché
• 1 tasse de tomates italiennes hachées

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 3 c. huile, origan, 2 c. l'ail et le piment rouge broyé dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Pendant ce temps, mélanger le concombre râpé avec 1/4 c. sel dans un tamis à mailles fines. Laisser égoutter pendant 15 minutes, puis presser pour libérer plus de liquide. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le yogourt, la menthe, l'aneth, le poivre moulu et les 2 c. huile, 3/4 c. ail et 1/4 c. sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 degrés F, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, étendre un peu de sauce à l'intérieur de chaque moitié de pita. Rentrez le poulet, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et le concombre tranché.

Astuce : pour huiler la grille du gril, imbibez une serviette en papier d'huile végétale, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur les grilles. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la sauce au yogourt (étape 2) jusqu'à 2 jours. Pour les restes de sandwichs, préparez jusqu'à l'étape 4, mais n'assemblez que ce que vous mangerez immédiatement. Conservez les restes de sauce, les légumes tranchés et le poulet grillé séparément et assemblez-les juste avant de servir pour le déjeuner ou le dîner du lendemain.

• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
• 2 ¾ cuillères à café d'ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 livre de filets de poulet
• 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et râpé, plus 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
• ½ cuillère à café de sel, divisé
• ¾ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à café d'aneth frais haché
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 pains pita de blé entier (6 1/2 po), coupés en deux
• 4 feuilles de laitue
• ½ tasse d'oignon rouge tranché
• 1 tasse de tomates italiennes hachées

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 3 c. huile, origan, 2 c. l'ail et le piment rouge broyé dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Pendant ce temps, mélanger le concombre râpé avec 1/4 c. sel dans un tamis à mailles fines. Laisser égoutter pendant 15 minutes, puis presser pour libérer plus de liquide. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le yogourt, la menthe, l'aneth, le poivre moulu et les 2 c. huile, 3/4 c. ail et 1/4 c. sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 degrés F, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, étendre un peu de sauce à l'intérieur de chaque moitié de pita. Rentrez le poulet, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et le concombre tranché.

Astuce : pour huiler la grille du gril, imbibez une serviette en papier d'huile végétale, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur les grilles. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la sauce au yogourt (étape 2) jusqu'à 2 jours. Pour les restes de sandwichs, préparez jusqu'à l'étape 4, mais n'assemblez que ce que vous mangerez immédiatement. Conservez les restes de sauce, les légumes tranchés et le poulet grillé séparément et assemblez-les juste avant de servir pour le déjeuner ou le dîner du lendemain.

• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
• 2 ¾ cuillères à café d'ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 livre de filets de poulet
• 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et râpé, plus 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
• ½ cuillère à café de sel, divisé
• ¾ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à café d'aneth frais haché
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 pains pita de blé entier (6 1/2 po), coupés en deux
• 4 feuilles de laitue
• ½ tasse d'oignon rouge tranché
• 1 tasse de tomates italiennes hachées

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 3 c. huile, origan, 2 c. l'ail et le piment rouge broyé dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Pendant ce temps, mélanger le concombre râpé avec 1/4 c. sel dans un tamis à mailles fines. Laisser égoutter pendant 15 minutes, puis presser pour libérer plus de liquide. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le yogourt, la menthe, l'aneth, le poivre moulu et les 2 c. huile, 3/4 c. ail et 1/4 c. sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 degrés F, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, étendre un peu de sauce à l'intérieur de chaque moitié de pita. Rentrez le poulet, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et le concombre tranché.

Astuce : pour huiler la grille du gril, imbibez une serviette en papier d'huile végétale, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur les grilles. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la sauce au yogourt (étape 2) jusqu'à 2 jours. Pour les restes de sandwichs, préparez jusqu'à l'étape 4, mais n'assemblez que ce que vous mangerez immédiatement. Conservez les restes de sauce, les légumes tranchés et le poulet grillé séparément et assemblez-les juste avant de servir pour le déjeuner ou le dîner du lendemain.

• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
• 2 ¾ cuillères à café d'ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 livre de filets de poulet
• 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et râpé, plus 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
• ½ cuillère à café de sel, divisé
• ¾ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à café d'aneth frais haché
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 pains pita de blé entier (6 1/2 po), coupés en deux
• 4 feuilles de laitue
• ½ tasse d'oignon rouge tranché
• 1 tasse de tomates italiennes hachées

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 3 c. huile, origan, 2 c. l'ail et le piment rouge broyé dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Pendant ce temps, mélanger le concombre râpé avec 1/4 c. sel dans un tamis à mailles fines. Laisser égoutter pendant 15 minutes, puis presser pour libérer plus de liquide. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le yogourt, la menthe, l'aneth, le poivre moulu et les 2 c. huile, 3/4 c. ail et 1/4 c. sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 degrés F, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, étendre un peu de sauce à l'intérieur de chaque moitié de pita. Rentrez le poulet, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et le concombre tranché.

Astuce : pour huiler la grille du gril, imbibez une serviette en papier d'huile végétale, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur les grilles. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la sauce au yogourt (étape 2) jusqu'à 2 jours. Pour les restes de sandwichs, préparez jusqu'à l'étape 4, mais n'assemblez que ce que vous mangerez immédiatement. Conservez les restes de sauce, les légumes tranchés et le poulet grillé séparément et assemblez-les juste avant de servir pour le déjeuner ou le dîner du lendemain.

• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
• 2 ¾ cuillères à café d'ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 livre de filets de poulet
• 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et râpé, plus 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
• ½ cuillère à café de sel, divisé
• ¾ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à café d'aneth frais haché
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 pains pita de blé entier (6 1/2 po), coupés en deux
• 4 feuilles de laitue
• ½ tasse d'oignon rouge tranché
• 1 tasse de tomates italiennes hachées

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 3 c. huile, origan, 2 c. l'ail et le piment rouge broyé dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Pendant ce temps, mélanger le concombre râpé avec 1/4 c. sel dans un tamis à mailles fines. Laisser égoutter pendant 15 minutes, puis presser pour libérer plus de liquide. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le yogourt, la menthe, l'aneth, le poivre moulu et les 2 c. huile, 3/4 c. ail et 1/4 c. sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 degrés F, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, étendre un peu de sauce à l'intérieur de chaque moitié de pita. Rentrez le poulet, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et le concombre tranché.

Astuce : pour huiler la grille du gril, imbibez une serviette en papier d'huile végétale, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur les grilles. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la sauce au yogourt (étape 2) jusqu'à 2 jours. Pour les restes de sandwichs, préparez jusqu'à l'étape 4, mais n'assemblez que ce que vous mangerez immédiatement. Conservez les restes de sauce, les légumes tranchés et le poulet grillé séparément et assemblez-les juste avant de servir pour le déjeuner ou le dîner du lendemain.

• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
• 2 ¾ cuillères à café d'ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 livre de filets de poulet
• 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et râpé, plus 1/2 concombre anglais, coupé en deux et tranché
• ½ cuillère à café de sel, divisé
• ¾ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à café d'aneth frais haché
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 pains pita de blé entier (6 1/2 po), coupés en deux
• 4 feuilles de laitue
• ½ tasse d'oignon rouge tranché
• 1 tasse de tomates italiennes hachées

Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, 3 c. huile, origan, 2 c. l'ail et le piment rouge broyé dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Pendant ce temps, mélanger le concombre râpé avec 1/4 c. sel dans un tamis à mailles fines. Laisser égoutter pendant 15 minutes, puis presser pour libérer plus de liquide. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le yogourt, la menthe, l'aneth, le poivre moulu et les 2 c. huile, 3/4 c. ail et 1/4 c. sel. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 165 degrés F, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Pour servir, étendre un peu de sauce à l'intérieur de chaque moitié de pita. Rentrez le poulet, la laitue, l'oignon rouge, les tomates et le concombre tranché.

Astuce : pour huiler la grille du gril, imbibez une serviette en papier d'huile végétale, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur les grilles. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)

Pour préparer à l'avance : Réfrigérez la sauce au yogourt (étape 2) jusqu'à 2 jours. Pour les restes de sandwichs, préparez jusqu'à l'étape 4, mais n'assemblez que ce que vous mangerez immédiatement. Conservez les restes de sauce, les légumes tranchés et le poulet grillé séparément et assemblez-les juste avant de servir pour le déjeuner ou le dîner du lendemain.