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Brioches à la cannelle

Brioches à la cannelle


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Mettez la farine dans un bol et mélangez-la avec le sucre, le sel et la levure sèche. Nous mélangeons le lait chaud avec l'huile et le versons lentement sur la farine. Pétrir une pâte homogène et non collante. Selon le type de farine utilisée, ajoutez plus de lait si nécessaire si la pâte est trop épaisse ou un peu de farine si la pâte est molle et collante. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume.

Nous divisons la pâte levée en petits morceaux d'environ 50 g chacun. On façonne chaque morceau de pâte en forme de boule, puis on les place dans un bol (ou plateau) bien graissé avec de l'huile. Laissez le bol dans un endroit chaud pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte augmente à nouveau de volume. Faire fondre le beurre et bien graisser chaque pain. Saupoudrer de sucre et de cannelle, puis cuire à feu moyen environ 40 minutes, jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

Pendant ce temps, préparez le cream cheese. Le beurre mou, laissé à température ambiante, se mélange bien avec le sucre en poudre parfumé au citron. Vous pouvez aussi utiliser du sucre vanillé, de l'essence de vanille… ce que vous aimez. Incorporer ensuite le cream cheese aux fraises et bien mélanger.

Les petits pains chauds sont déchirés en deux, graissés au cream cheese et avalés à bout de souffle !


Conseil utile

  • la levure sèche ou crue peut être utilisée pour la pâte. Pour bien rentrer, il vaut mieux faire une préparation
  • laisser la pâte au moins une heure et demie
  • les petits pains peuvent être fabriqués sous différentes formes & # 8211 rubans, tresses, ronds, croix
  • une attention particulière doit être portée à la décoration, elle doit être réalisée dans le style des vacances de Pâques.

Les boissons culinaires de Pâques sont un processus fascinant dans lequel chaque femme au foyer peut expérimenter et faire ses propres ajouts. L'essentiel est de bien faire la pâte pour qu'elle lève, et la forme des boulettes de viande peut être n'importe quoi. Mais avec leur design, les enfants seront certainement ravis de vous aider, car ils sont très passionnés par ce processus.


(P) Délicatesse des Fêtes : Petits pains sucrés à la cannelle

L'odeur de la cannelle, les gourmandises à peine sorties du four et tous les membres de la famille réunis autour de la table des fêtes & #8211 quoi de plus beau ? Nous attendons tous avec impatience les vacances d'hiver, mais avec elles, nous entrons dans le feu des préparatifs. Si vous en avez marre des mêmes desserts que vous préparez depuis des années, nous vous proposons une délicieuse recette, au goût de cannelle et de cardamome !

Les experts Matchbanker.ro & # 8211 leader des comparateurs financiers en ligne & # 8211 vous recommandent d'essayer un dessert d'origine scandinave, facile à faire et avec peu d'argent !

Petits pains à la cannelle

Ingrédients

3 cuillères à café de cannelle

1-2 cuillères à café de cardamome concassée

Méthode de préparation

1) Pour faire la pâte, mélanger les œufs battus, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter le lait chaud et la margarine.

2) Ajouter lentement la moitié de la quantité de farine et bien mélanger. Ajouter la levure, puis le reste de la farine et mélanger à vitesse moyenne pendant 7 minutes.

3) Étaler la pâte dans un bol d'huile et laisser lever environ une heure.

4) Préchauffer le four à env. 180°C. Etaler la pâte en un rectangle de 45 x 60 cm.

5) Pour la garniture, graisser la pâte avec 125 g de margarine et saupoudrer de cassonade, de cannelle et de cardamome concassée.

6) Pliez la pâte en deux pour que la garniture soit à l'intérieur et divisez-la en 12 bandes égales.

7) Torsadez les bandes et maintenez-les en forme de petit pain, puis placez-les sur la plaque à pâtisserie graissée et laissez-les cuire pendant 15 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

8) Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients restants pour le glaçage jusqu'à obtenir une masse uniforme. Saupoudrer le glaçage sur les rouleaux refroidis et servir immédiatement.


Ingrédients pour la recette de babka à la cannelle

  • Pâte:
  • 100 ml de lait
  • 2 jaunes
  • 1 oeuf entier
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 300g de farine
  • 30 g de sucre
  • 7 g de levure
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • 100g de beurre
  • Remplissage:
  • 200 g de cassonade
  • 30g de farine
  • 50 g de beurre fondu et refroidi
  • 1 album
  • 3 cuillères à café de cannelle
  • & frac12 cuillère à café de sel

Comment préparer la recette de babka à la cannelle ?

La première fois on va faire la crème pour la garniture car elle est très légère et on ne risque pas de confondre les ingrédients avec ceux de la pâte. Nous allons donc prendre tous les ingrédients mentionnés dans la garniture et bien les mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Pour la pâte, il faut faire chauffer un peu le lait. Il n'a pas besoin d'être chaud, mais il n'a pas besoin d'être mort. Mélangez-le avec les 2 jaunes et l'essence de vanille.

Dans un grand bol mettre la farine et la mélanger avec le sucre et la levure puis avec le beurre fondu. Mélangez la composition avec une fourchette jusqu'à ce que le beurre soit uniformément réparti et que les Bulgares deviennent de plus en plus petits. Ajouter la composition avec le lait chaud et mélanger jusqu'à incorporation.

Pétrir un peu jusqu'à ce que toute la pâte se détache des bords du bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Après cette étape, il faut la laisser lever à nouveau, mais cette fois au froid, au réfrigérateur, pendant 1 heure.

Étalez très bien la pâte sur la planche avec de la farine et formez un rectangle de 35 x 50 cm. Répartir la garniture uniformément sur toute la surface mais laisser un bord arrondi d'environ 1-2 cm.

En partant du bord le plus court, nous commençons à rouler la pâte. On va former un cylindre et on va presser les bords sur les extrémités pour que la garniture ne sorte pas.

Tournez-le deux fois et mettez-le dans le moule à gâteau, tapissé de papier sulfurisé. Laisser encore lever 1 heure puis graisser dessus avec le reste d'œuf.

Cuisson du gâteau babka à la cannelle

Mettez-le dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 40-45 minutes. Ne vous inquiétez pas si la garniture sort un peu, car c'est surtout du sucre qui va caraméliser et avoir un très bon goût.

Laissez bien refroidir la babka à la cannelle avant de la couper.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


Brioches à la cannelle

Mettez la levure sur de l'eau tiède dans un grand bol et remuez jusqu'à dissolution. Ajouter le sucre, le sel, la margarine, l'œuf et 1 ½ tasse de farine. Battre avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.

Ajouter petit à petit le reste de la farine. Mélanger à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez la pâte sur une plaque sur laquelle vous avez saupoudré un peu de farine. Pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.

Mettez la pâte dans un bol légèrement graissé avec de l'huile et couvrez-la d'une pellicule plastique. Laissez lever pendant une heure. Pétrissez-le sur un plan de travail saupoudré de farine. Former un "souche" d'environ 15 cm de long.

Divisez la pâte en 6 parts égales. Divisez chaque partie en 6 boules de pâte. Mettre 3 boules dans un plateau graissé de 15x8x5 cm. Graissez-les avec de la margarine fondue et saupoudrez de sucre à la cannelle sur le dessus.

En les laissant se chevaucher un peu, mettez 3 autres boules de pâte de l'autre côté du plateau. Beurrez-les et saupoudrez de sucre à la cannelle sur le dessus.

Laissez lever les brioches pendant 30 minutes. Placez la grille dans la cuve en verre du four. Préchauffer à 175 degrés c et placer le plateau sur la grille. Cuire au four pendant 20 minutes.

Retirez immédiatement les petits pains de la poêle et laissez-les refroidir sur une grille.
- four à convection, avec ou sans halogène


Comment préparer du poulet à la cannelle

  1. Faire chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre .
  2. Ajouter 4 cuisses désossées LaProvincia couper des bandes et 1 pomme de terre couper en cubes.
  3. Quand ils commencent à dorer, il ajoute 1 oignon haché finement, 4 gousses d'ail moudre, 1 poivron en dés, 1 cuillère à café de gingembre et 1 cuillère à café de cannelle .
  4. Attendez que toute la composition s'homogénéise, puis ajoutez 240 ml de jus de tomate et 100 ml de vin blanc . Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que toute la composition tombe.
  5. Saupoudrer au goût sel et poivre , mettre le tout dans un plat résistant à la chaleur, raser 50 g de fromage et mettre le tout au four jusqu'à coloration.

Conseils de chef pour le poulet à la cannelle

  • Au moment de servir, toute la préparation est assaisonnée de persil.
  • Au lieu d'un simple fromage, vous pouvez mettre du fromage fumé pour donner un goût rustique.
  • Selon les préférences, le poulet peut être "roulé" dans un mélange crémeux de yaourt, de tomates en dés et de cannelle. Ainsi, le poulet attrapera la croûte et la viande deviendra tendre.
  • La préparation est très polyvalente en terme d'épices, donc si vous avez des affinités pour certaines épices, n'hésitez pas à les déguster.
  • La gamme de garnitures est large, vous pourrez déguster une purée de pommes de terre, des pommes de terre au four, du riz basmati ou de la polenta.

Poulet à la cannelle, parfum et gourmandises

Même les voisins vont saliver lorsque vous préparez cette recette à cause des odeurs qu'ils dégagent dans la cuisine. Vous n'oublierez certainement pas trop tôt le goût de ce plat, un délice et un régal à chaque fois que vous le préparez.


FIGUES DOUCES, AVEC GAMES, CINÉMA ET VANILLE

J'ai fait ces brioches spécialement pour Alexia et mes petites nièces qui ne mangent pas Pâques Pâques. Au lieu de choix peu inspirés tels que les lapins en chocolat et autres tonnes de chocolat qui me dressent les cheveux, j'ai choisi d'en faire un dessert intéressant et appétissant.

Ces petits pains sont super faciles à faire, et pour encore plus de plaisir, les plus petits peuvent être très utiles. Alexia est fascinée à chaque fois qu'elle me voit commencer à faire une pâte, tellement fascinée qu'elle prend le contrôle de la situation dans le deuxième 2.

Commençons par les modéliser.

Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants :

  • 300 ml de lait
  • graines de 1/2 gousse de vanille
  • 50g de beurre
  • 500g de farine blanche
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de sel
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 7 g de levure sèche
  • 1 oeuf battu
  • 50 g de canneberges
  • 50g de raisins secs
  • 1 zeste d'orange (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de confiture de prunes combinées avec 1 cuillère à soupe d'eau (glace)

Préparation / pétrissage

J'ai mis le lait dans une casserole avec les graines de gousse de vanille, et quand il s'est suffisamment réchauffé, j'ai retiré le bol de la source de chaleur et j'ai ajouté le beurre.

J'ai laissé le mélange de côté jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante, pendant lequel j'ai préparé le reste des ingrédients.

Farine, sel, sucre, cannelle (daaa, cannelle 2 cuillères à café, qui n'aime pas réduire la quantité) et de la muscade, je les ai mélangés dans un bol plus grand, puis j'ai saupoudré l'enveloppe de levure sèche sur le dessus.

Lorsque le lait a complètement refroidi, j'ai fait un trou au centre du mélange de farine et j'ai versé le mélange liquide. (lait + beurre, égoutté) puis j'ai versé l'œuf battu.

Avec une spatule, j'ai mélangé tous les ingrédients jusqu'à ce que la composition commence à devenir collante. Lorsque la farine a été incorporée, j'ai retourné la pâte sur le plan de travail et pétri avec mes mains pendant environ 10 minutes.

Dans un autre bol, j'ai fait couler l'huile, puis j'ai mis la pâte élastique que j'ai obtenue.

Je l'ai recouvert d'une serviette et l'ai mis de côté, au chaud, pendant 1 heure.

Au bout d'une heure, j'ai ajouté les raisins secs, le zeste d'orange et les canneberges. Je l'ai recouvert à nouveau avec la serviette et j'ai mis le pot de côté pendant encore une heure. Après ce temps, vous pouvez voir comment il a doublé de volume.


À partir de la composition résultante, j'ai modelé 15 boules, que j'ai placées dans une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore une heure ou se conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Je l'ai fait parce qu'il était déjà très tard. Et au petit déjeuner sentir la cannelle dans la maison et sortir ces brioches à côté du café, c'est un régal au vrai sens du terme.

Dans le four préchauffé à 200 degrés, j'ai mis le plateau pendant 20 minutes.

Quand les petits pains étaient prêts, j'ai sorti le plateau et jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, j'ai mélangé la confiture de prunes (vous choisissez lequel utiliser) avec 1 cuillère à soupe d'eau, puis avec le pinceau j'ai commencé à graisser chaque petit pain.


Brioches à la cannelle

1. Mettez le mélange à pain dans un bol et ajoutez le lait chaud, le beurre fondu et 1 cuillère à soupe de sucre. Remuer, puis pétrir pendant 5 minutes sur une surface farinée.

2. Pour la garniture : Mélanger le beurre, le sucre, la cannelle et l'œuf. Divisez la pâte en 2. Étalez l'un des morceaux sur une surface tapissée de farine. Graisser ce morceau avec la moitié de la composition de cannelle.

3. Rouler la pâte dans le sens de la longueur, puis la couper en 12 morceaux. Placer chaque morceau, coupé, dans un bol à fromage. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever 20 minutes dans un endroit chaud. Répétez l'opération avec l'autre morceau de pâte.

4. Tournez le four à 200 degrés. Graisser les boulettes de viande avec l'œuf battu et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez le sucre glace dans une tasse et versez une cuillère à soupe d'eau chaude. Remuez jusqu'à dissolution et graissez les brioches dès que vous les sortez du four.

250 g de mélange pour pain blanc (trouvable en boulangerie)
200 ml de lait tiède
30 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de cassonade pour le glaçage
Pour le remplissage:
60 g de beurre à température ambiante
60 g de cassonade
1 cuillère à soupe de cannelle
1 œuf battu
En outre:
1 oeuf battu pour graissé


Morceaux aux pommes et pâte à la cannelle rapide

  • 1,5 tasse de farine de blé
  • 300-350 millilitres de yaourt nature
  • 1 œuf de poule sélectionné
  • 0,5 tasse de sucre granulé
  • une cuillère à café de sel
  • 15-20 grammes de levure chimique
  • 5-6 petites pommes
  • un sachet de vanille
  • sac de cannelle
  • 1,5 cuillères à soupe d'huile végétale.

Temps de préparation & # 8211 environ 1-1,5 heures. Le contenu calorique du dessert pour une portion de cent grammes & # 8211 220 kcal.

  1. Mélangez les produits dans des plats séparés : farine de vanille, sucre, sel, levure chimique et yaourt avec des œufs et de l'huile végétale. Lentement, combiner et pétrir le tout dans une casserole
  2. En conséquence, nous obtenons une masse élastique, telle que de la pâte à modeler, l'enveloppons dans du film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
  3. Attention au remplissage. Retirez la peau du fruit, appareil spécial, retirez la boîte à graines, coupez le fruit en tranches
  4. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé, préchauffer le four à 200 degrés
  5. Divisez la pâte refroidie en morceaux égaux, tournez-les avec un boulon en rouleaux ronds
  6. La moitié des gâteaux, mettre un cercle de fruits et une cuillère à café du mélange sucre et cannelle (50 grammes de sucre + 2/3 de cannelle en poudre), recouvrir d'un gâteau sans garniture et resserrer les bords. Étaler le produit sur du papier
  7. Boissons au soja fourrées au jaune d'œuf, saupoudrées d'une pincée de sucre et de cannelle
  8. Cuire au four pendant 15-25 minutes. Bon appétit.

Quelle note choisissez-vous ?

Attention, il existe deux types de partitions : uniquement Cassia et Ceylan. Cassia, connue uniquement sous le nom de score chinois, se trouve le plus souvent dans les supermarchés. Il est moins cher, mais de moindre qualité que le score de type Ceylan. & Icircn plus, La casse a des effets secondaires potentiels si elle est consommée en grande quantité (une cuillère à soupe ou plus par jour) : elle peut provoquer une toxicité hépatique, causée par la congestion. Une teneur élevée en coumarine peut augmenter le risque de certains cancers.

Le score de Ceylan, connu sous le nom de "mauvais score", est plus difficile à trouver que Cassia et a un arôme plus doux. Ainsi, dans le cas d'une consommation régulière de partitions, Ceylan est le meilleur choix.

En termes de combinaison de miel et de score seul, il peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète. Consommé ensemble, le miel a un réel bienfait pour la santé, mais il existe de nombreux mythes à son sujet.


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