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Bouffée de citrouille et leurda

Bouffée de citrouille et leurda


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Fixez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines (je n'ai pas eu à le faire) et mettez-les sur la grande râpe.

Mettez-le dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez égoutter pendant 15-20 minutes.

Pressez bien le jus, dans un poing, et mettez dans un bol.

Ajouter la leurda hachée, le fromage râpé, l'huile d'olive, la crème sure, le poivre, le sel si nécessaire et mélanger.

Séparez les œufs, mettez les jaunes dans un bol et battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Mettez les blancs d'œufs dans le bol et mélangez délicatement de haut en bas.

Beurrer un moule et couvrir de chapelure.

Verser la composition dans le moule et niveler.

Râper le fromage dessus.

Placer dans le four préchauffé à 180 degrés C pendant 30-35 minutes et encore 10 minutes avec la porte du four ouverte.

Laisser refroidir dans la forme.

Retirer de la poêle et portion.

Bon appétit!


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