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Petits pains aux graines

Petits pains aux graines


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Mettre la farine dans un bol en faisant une place au milieu.

La levure, le sel, le sucre, l'huile et l'eau chaude sont ajoutés et pétris légèrement.

Lorsque tous les ingrédients ont été incorporés, ajoutez le mélange de graines, émiettant pour l'incorporation.

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Battre l'oeuf à la fourchette dans un bol.


La pâte est divisée en huit parties.

Les petits pains sont façonnés à la main et placés dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Avant de les mettre au four, graissez-les avec de l'œuf pour leur donner un aspect agréable.

Laisser lever dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis mettre au four chaud à 170 degrés.

Cuire au four environ 30-35 minutes.

Quand ils sont cuits, sortez-les de la plaque, mettez-les sur un torchon propre et enveloppez-les.




Petits pains céto aux graines

De délicieux petits pains céto, très faciles à faire à la maison, sans gluten.

Les macronutriments (la quantité de glucides, de graisses et de protéines) sont parfaits et le goût est délicieux. Ajoutez un peu de beurre et vous aurez l'impression de manger du vrai pain (mais sans gluten et sans glucides).

  • 170 g de farine sans glucides Szafi
  • 4 blancs d'oeufs
  • 2 oeufs entiers
  • 40 g de farine d'amande
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de blanc d'oeuf en poudre (15g)
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (90g)
  • 200 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • mélange de graines pour la décoration
  • 170 g de farine sans glucides Szafi
  • 4 blancs d'oeufs
  • 2 oeufs entiers
  • 40 g de farine d'amande
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de blanc d'oeuf en poudre (15g)
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (90g)
  • 200 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • mélange de graines pour la décoration

Un petit pain selon cette recette contient moins de 1g de glucides nets.

Glucides nets = glucides totaux moins fibres.

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Petits pains aromatiques aux graines

Ces brioches ont eu beaucoup de succès chez nous. Natalia a décrété qu'ils étaient les pains les plus délicieux qu'elle ait jamais mangés. Ils étaient très faciles à faire, surtout parce que j'ai pétri la pâte à la machine à pain puis j'ai juste formé la pâte en petits pains, je les ai coupés, graissés et mis au four.

Ingrédients
150 ml de lait
30 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre

300gr de farine
1/2 sachet de levure
3 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à café d'origan séché

Pour les oints :
1 ou
2 cuillères à soupe de lait
graines de sésame (noir et blanc)

Si vous utilisez également la machine, mettez les ingrédients dans la machine dans l'ordre que j'ai donné et lancez le programme de pétrissage.
Si vous pétrissez à la main, mettez la farine dans un bol, ajoutez l'origan et les graines, mélangez et faites un trou au milieu à la main, dans lequel vous mettez la levure et le sucre. Versez ensuite progressivement le lait et commencez à l'incorporer à la pâte. Ajoutez ensuite le sel et l'huile. Laisser lever la pâte environ une heure.

Quelle que soit la méthode utilisée, retirer la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir légèrement puis diviser la pâte : couper en deux, puis encore en deux et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous ayez suffisamment de pâtons pour tenir dans la paume de votre main.
Pétrir légèrement chaque boule de pâte jusqu'à ce qu'elle ait une forme ronde. Placez-les dans une plaque avec du papier sulfurisé et coupez-les légèrement avec un couteau.
Battre un œuf avec le lait et graisser chaque petit pain avec un pinceau. Saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés et lorsque vous les frappez sur le fond, cela sonne vide.


3 recettes de pudding rapides aux graines de chia

graines de chia ils sont uniques ! Ils sont riches en acides gras oméga 3, calcium, fer, magnésium et ont une teneur en fibres très élevée. Donc, si vous avez des problèmes de digestion ou si vous voulez simplement des nutriments supplémentaires, ajoutez des graines de chia au petit-déjeuner, aux collations ou au dessert !

La base de toute recette avec des graines de chia consiste en la formule suivante : pour 3 cuillères à soupe de graines de chia, vous avez besoin de 1 tasse de liquide, n'importe quel liquide. Les graines de chia peuvent être combinées avec du jus, du lait ou même de l'eau.

Si vous choisissez le lait de coco, le résultat sera super crémeux et plein grâce aux glucides. Le lait de vache est idéal pour la version riche en protéines du pudding de chia. Le lait d'amande est parfait pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose.

1. Pudding au chocolat aux graines de chia

Ingrédient:

1 cuillère à soupe et édulcorant (miel, sirop d'érable, sucre, etc.)

Mode de préparation :

Dissoudre une cuillère à soupe de cacao & icircn 2 cuillères à soupe d'eau chaude (ou le liquide de votre choix pour cette recette) et bien mélanger pour ne pas former de grumeaux.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de graines de chia dans un récipient hermétique, ajoutez 1 cuillère à soupe d'édulcorant (facultatif), du cacao et 1 tasse de liquide.

Fermez le récipient et agitez vigoureusement.

Laisser au réfrigérateur pendant environ 6-8 heures jusqu'à ce qu'il acquière la consistance d'un pudding et soit prêt à manger !

Le pudding peut être décoré de tranches de fraises et de bananes et peut être réfrigéré jusqu'à 7 jours.

2. Pudding au lait de coco et graines de chia

Ingrédient:

1 cuillère à soupe et édulcorant (miel, sirop d'érable, sucre, etc.)

Mode de préparation :

Ajoutez 3 cuillères à soupe de graines de chia dans un récipient hermétique, 1 cuillère à soupe d'édulcorant (facultatif) et 1 tasse de lait de coco.

Fermez le récipient et agitez vigoureusement.

Laisser au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures jusqu'à ce qu'il acquière la consistance d'un pudding et soit prêt à manger !

Le pudding peut être décoré de fruits, de noix et de graines et peut être réfrigéré jusqu'à 7 jours.

3. Pudding au lait d'amande et graines de chia

Ingrédient:

Mode de préparation :

Ajoutez 3 cuillères à soupe, 3 cuillères à soupe et demie de graines de chia dans un récipient hermétique, 1 cuillère à soupe d'édulcorant (facultatif), de l'extrait de vanille, une tasse de lait d'amande et, comme le lait d'amande n'est pas très crémeux, vous pouvez ajouter du beurre d'amande.

Fermez le récipient et agitez vigoureusement.

Laisser au réfrigérateur pendant environ 6-8 heures jusqu'à ce qu'il acquière la consistance d'un pudding et soit prêt à manger !

Le pudding peut être décoré de baies et peut être réfrigéré jusqu'à 7 jours.


  • Dans un bol, mélanger les 4 types de farine. Ajouter la levure chimique, le sel, le cumin et les graines et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Ajouter l'œuf, le yaourt, l'eau et l'huile et commencer à mélanger la pâte avec une cuillère en bois ou une spatule. Quand il commence à se lier, commencez à le pétrir avec vos mains. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Si vous avez un mélangeur planétaire, vous pouvez l'utiliser pour le processus de pétrissage.
  • La pâte obtenue est rassemblée en boule. Posez la boule sur le plan de travail et commencez à la rouler pour obtenir une bande épaisse.
  • Couper la bande en 8 morceaux égaux. Une boule est formée à partir de chaque pièce.
  • Placer les 8 boules de pâte dans une plaque recouverte de papier cuisson. Graissez-les avec de l'œuf battu et saupoudrez environ 5g de graines.
  • Cuire les brioches pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Nous vous recommandons de les servir avec notre beurre de cacahuète ou d'utiliser ces petits pains pour faire un sandwich sain à la maison.


  • Dans un bol, mélanger les 4 types de farine. Ajouter la levure chimique, le sel, le cumin et les graines et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Ajouter l'œuf, le yaourt, l'eau et l'huile et commencer à mélanger la pâte avec une cuillère ou une spatule en bois. Quand il commence à se lier, commencez à le pétrir avec vos mains. Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique. Si vous avez un mélangeur planétaire, vous pouvez l'utiliser pour le processus de pétrissage.
  • La pâte obtenue est rassemblée en boule. Posez la boule sur le plan de travail et commencez à la rouler pour obtenir une bande épaisse.
  • Couper la bande en 8 morceaux égaux. Une boule est formée à partir de chaque pièce.
  • Placer les 8 boules de pâte dans une plaque recouverte de papier cuisson. Graissez-les avec de l'œuf battu et saupoudrez environ 5g de graines.
  • Cuire les brioches pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Nous vous recommandons de les servir avec notre beurre de cacahuète ou d'utiliser ces petits pains pour faire un sandwich sain à la maison.


  • Dans un bol, mélanger les 4 types de farine. Ajouter la levure chimique, le sel, le cumin et les graines et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Ajouter l'œuf, le yaourt, l'eau et l'huile et commencer à mélanger la pâte avec une cuillère ou une spatule en bois. Quand il commence à se lier, commencez à le pétrir avec vos mains. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Si vous avez un mélangeur planétaire, vous pouvez l'utiliser pour le processus de pétrissage.
  • La pâte obtenue est rassemblée en boule. Posez la boule sur le plan de travail et commencez à la rouler pour obtenir une bande épaisse.
  • Couper la bande en 8 morceaux égaux. Une boule est formée à partir de chaque pièce.
  • Placer les 8 boules de pâte dans une plaque recouverte de papier cuisson. Graissez-les avec de l'œuf battu et saupoudrez environ 5g de graines.
  • Cuire les brioches pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Nous vous recommandons de les servir avec notre beurre de cacahuète ou d'utiliser ces petits pains pour faire un sandwich sain à la maison.


Ingrédient chifle moi :

  • 500 grammes de farine
  • 350 ml. eau chaude
  • 15 grammes de levure fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 ml. huile d'olive
  • en outre, de l'huile pour plan de travail oint

Préparez des petits pains moelleux :

1. Pesez la farine et tamisez dans un bol, mélangez avec du sel (image 1).

2. Ajouter sur la farine 200 ml. d'eau sur un total de 350 ml. mélangez simplement avec une cuillère et réservez (photo 2).

3. Dans une tasse, bien frotter la levure avec le sucre jusqu'à liquéfaction, puis ajouter les 150 ml restants. d'eau (photo 3).

4. Parce que la pâte sera molle, je recommande de la pétrir au robot culinaire ou à la machine à pain, mais cela fonctionne aussi à la main, avec persévérance et patience. Mélangez simplement la farine humide avec la levure diluée et pétrissez bien (photo 4).

5. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez l'huile en un fil fin (photo 5). Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée à la pâte (veiller à décoller la pâte des parois du bol du robot pour que l'huile pénètre partout).

6. Placer la pâte pétrie dans un bol graissé avec de l'huile (photo 6), couvrir d'une serviette humide et laisser dans un endroit chaud et protégé jusqu'à ce qu'elle pousse (si vous la mettez au four chauffé à 40 degrés avec une casserole de eau chaude, elle doublera de volume en moins d'une demi-heure).

J'ai gardé la pâte au four et elle est vite arrivée comme ça :

Sur le plan de travail graissé à l'huile, retournez la pâte et coupez-la avec un couteau à lame graissée en 6 à 10 morceaux égaux, selon la grosseur souhaitée des petits pains.

1. Chaque pièce est aplatie avec la paume jusqu'à l'obtention d'un disque dont les bords sont ramenés à fond vers l'intérieur en appuyant au milieu (photo 1).

2. Enfin, bien presser en collant la pâte (photo 2).

3. Tournez le chignon ainsi formé avec les soudures vers le plan de travail et arrondissez-le. Si vous voulez des petits pains hauts, vous n'avez plus besoin de les aplatir, mais il me semble qu'ils ne conviendraient pas trop aux hamburgers et aux sandwichs, alors je les aplatis avec ma paume avant de les placer dans la plaque recouverte de four papier ou silicone spécial pour pâtisserie (photo 3).

Cuire des petits pains moelleux

Allumez le four et réglez-le à 220 degrés Celsius, et placez une casserole avec de l'eau chaude au fond.

Jusqu'à ce que le four chauffe, recouvrez les brioches d'une serviette et laissez-les lever à l'abri du courant.

Une fois le four réchauffé, mettre la plaque dans le four à une hauteur moyenne. Après les 15 premières minutes de cuisson, retirez la casserole d'eau chaude du four. Faites très attention à ne pas vous brûler. Continuer la cuisson pendant encore 5 minutes. Les petits pains seront dorés et bien cuits.

Sortez la plaque du four. Brossez immédiatement la surface chaude des petits pains avec de l'eau, pour avoir une peau fine et brillante.

Placer les brioches à refroidir sur une grille. Il se consomme avec grand plaisir, tiède ou complètement froid. D'ailleurs, le lendemain, ils sont tout aussi bons (en plus ils ne pouvaient pas me supporter à la maison).

L'intérieur est très moelleux et aéré, comme vous pouvez le voir dans la section ci-dessous.


  • Dans un bol, mélanger les 4 types de farine. Ajouter la levure chimique, le sel, le cumin et les graines et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Ajouter l'œuf, le yaourt, l'eau et l'huile et commencer à mélanger la pâte avec une cuillère en bois ou une spatule. Quand il commence à se lier, commencez à le pétrir avec vos mains. Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique. Si vous avez un mélangeur planétaire, vous pouvez l'utiliser pour le processus de pétrissage.
  • La pâte obtenue est rassemblée en boule. Posez la boule sur le plan de travail et commencez à la rouler pour obtenir une bande épaisse.
  • Couper la bande en 8 morceaux égaux. Une boule est formée à partir de chaque pièce.
  • Placer les 8 boules de pâte dans une plaque recouverte de papier cuisson. Graissez-les avec de l'œuf battu et saupoudrez environ 5g de graines.
  • Cuire les brioches pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Nous vous recommandons de les servir avec notre beurre de cacahuète ou d'utiliser ces petits pains pour faire un sandwich sain à la maison.


Vidéo: RECETTE IDÉALE POUR LE RAMADAN LES PETITS PAINS AUX GRAINES