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Sirop de Mûre

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La BA Test Kitchen aime le sirop d'érable de catégorie B; il ajoute une saveur profonde et ronde à cette recette de sirop de mûre.

Ingrédients

  • 1 10 onces. sac de mûres surgelées, décongelées
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Porter les mûres, le jus de citron et le sucre à ébullition dans une casserole moyenne. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies ramollissent et que le jus épaississe légèrement, de 10 à 15 minutes. Retirer du feu; incorporer le sirop d'érable. Laisser refroidir un peu avant de servir.

  • AVANCEZ : Le sirop peut être préparé 1 jour à l'avance. Laisser refroidir; couvrir et refroidir.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 130 Lipides (g) 0 Gras saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 33 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 28 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 0Section Avis

Pourquoi faire un sirop de mûre maison ?

J'avais l'habitude d'acheter un frappuccino au thé vert mûre chez Starbucks. Bien sûr, ils ont arrêté de porter le sirop il y a des années. Je n'ai jamais pu trouver de sirop de mûre dans un magasin proche, alors j'ai décidé de faire le mien.

Contrairement à celles achetées en magasin qui, selon moi, avaient un goût de produits chimiques étranges, ces recettes font un sirop qui a le goût de vraies mûres – imaginez ça !


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Résumés de recettes

Que faire avec du sirop de mûre ?

Les options sont vraiment infinies, mais voici quelques-unes de mes utilisations préférées :

  • Égayez la glace à la vanille
  • Versez-le sur des crêpes ou des gaufres
  • Ajoutez-le à la limonade maison
  • Ajoutez une saveur estivale à vos cocktails préférés comme notre Mules aux mûres du sud
  • Utilisez-le pour aromatiser le yogourt nature

Vous aimez ces mûres comme nous ? Cette salade crie juste l'été dans le sud, avec des pêches et des blackies, ainsi que des noix de pécan, oh mon dieu. Cliquez dessus pour Salade d'été aux pêches, mûres et vinaigrette au basilic. Et, n'oubliez pas ces rafraîchissantes Mules aux mûres du sud!


Coureur de rhum

À l'heure du tiki, le cocktail de mûres dont vous avez besoin est le coureur de rhum. Il utilise deux styles de rhum et un mélange de saveurs de fruits. Vous aurez besoin d'une liqueur de banane, de jus d'orange et d'ananas et de grenadine, tandis que la saveur de mûre provient du brandy ou de la liqueur. Secouez-le, filtrez-le dans un grand verre avec de la glace fraîche et vous aurez une boisson fantastique à savourer.


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30 délicieuses recettes de mûres :

1. Roll-ups paléo aux mûres maison

Aimez-vous les cuirs de fruits achetés en magasin? Je sais que je les aime, mais je n'aime pas tous les sucres et les ingrédients non naturels.

C'est pourquoi j'ai été attiré par cette recette. Il utilise des mûres fraîches et semble faire des cuirs de fruits absolument délicieux.

2. Gâteau à la confiture de mûres

Si ce gâteau ne vous met pas l'eau à la bouche, alors nos papilles gustatives ne correspondent clairement pas. Je suis un grand fan de gâteaux en général, mais j'aime beaucoup les gâteaux Bundt.

Vous devrez donc d'abord préparer des confitures de mûres fraîches pour faire ce gâteau, mais vous pourrez également utiliser des mûres fraîches comme garniture.

3. Cordial aux mûres et aux baies de sureau

Chaque fois que j'entends le mot « cordial », je pense automatiquement au film Anne… la maison aux pignons verts. J'ai adoré ce film quand j'étais enfant.

Mais cette recette ressemble à une façon unique d'utiliser votre récolte de mûres cette année. Elle vous donne également un moyen d'utiliser le cordial une fois qu'il est fait.

4. Vodka maison à la mûre et à la vanille

Si vous appréciez une boisson alcoolisée de temps en temps, vous voudrez peut-être envisager de préparer la vôtre.

Et si tel est le cas, vous devriez essayer ces recettes de mûres pour créer votre propre vodka, qui utilisera également votre récolte de mûres.

5. Tartelettes aux mûres

J'adore les tartes. J'adore les jolies petites casseroles dans lesquelles vous les préparez. J'aime aussi la façon dont vous pouvez changer les saveurs en fonction des fruits frais que vous utilisez pour remplir le fond de tarte.

Mais étant donné que je suis un grand fan de mûres, je pense que cette tarte pourrait être un nouveau favori. Si vous aussi vous aimez les tartes, vous voudrez certainement essayer cette recette.

6. Conserves de mûres au chocolat

Le chocolat et les mûres peuvent sembler une combinaison étrange, mais je pense que ce serait une bonne combinaison. Personnellement, j'aime le combo de chocolat et de fraises.

J'imagine donc que du chocolat mélangé à de la mûre serait très délicieux. Ensuite, l'avoir dans une réserve le rendrait beaucoup mieux.

7. Sauce aux mûres maison facile

Vous aimeriez avoir une sauce fraîche et maison pour accompagner vos desserts ? Je pense que cette sauce serait délicieuse avec un bol de glace à la vanille fraîche.

Eh bien, si vous êtes d'accord avec cette idée, vous voudrez peut-être consulter cette recette pour voir comment vous pouvez utiliser votre récolte pour faire votre propre sauce fraîche.

8. Soda à la mûre fermenté

Vous souciez-vous de votre santé intestinale et vous vous retrouvez à essayer de trouver différentes recettes d'aliments fermentés ?

Eh bien, si c'est le cas, alors ce soda aux mûres est une bonne option de recettes de mûres. Il vous aide à utiliser votre récolte de mûres tout en préparant un délicieux soda que vous pouvez boire et apprécier.

9. Confiture de pêche aux mûres

Vous aimez les confitures au goût unique ? Si tel est le cas, vous voudrez certainement essayer cette recette sur votre morceau de pain grillé préféré.

Ainsi, non seulement cette recette vous aidera à utiliser votre récolte de mûres, mais aussi votre récolte de pêches. Ne laissez pas ces fruits se perdre.

10. Sauce barbecue aux mûres

Aimez-vous manger du barbecue? C'est un favori autour de notre maison, mais il y a de grandes attentes pour la sauce.

Vous voyez, nous vivons dans le sud où les variétés de sauces sont infinies. C'est pourquoi cette sauce barbecue aux mûres a définitivement suscité mon intérêt.

11. Mojito aux mûres

Vous cherchez une boisson fraîche pour vous rafraîchir cet été ? Eh bien, ne cherchez pas plus loin que cette concoction qui utilisera votre récolte de mûres.

Alors la prochaine fois que vous serez assis à côté de la piscine, souvenez-vous de votre récolte de mûres. Ensuite, utilisez-les à bon escient.

12. Barres de tarte aux mûres

La tarte aux mûres est l'une des principales façons dont j'utilise les mûres chaque année. C'est pourquoi j'étais tellement excité de voir une si grande parcelle de mûres dans notre nouvelle maison.

Mais quand j'ai vu ces barres de tarte aux mûres, j'ai immédiatement voulu les essayer. Il vous donne le délice d'une tarte, mais la portabilité d'une barre.

13. Chutney épicé aux mûres

Les chutneys m'ont une fois confondu parce que je n'étais pas vraiment sûr de la différence entre eux et la confiture. En réalité, ils sont un peu plus gros que la plupart des conserves, du moins à mon avis.

Mais un chutney peut également être utilisé dans des plats de viande au lieu de simplement des plats de pain ou de dessert. C'est donc une façon unique d'utiliser également votre récolte de mûres.

14. Blackberry Lemon Curd

Le lait caillé au citron ne nécessite que quelques ingrédients de base, mais a apparemment un très bon goût sur des toasts ou d'autres pains.

Donc, si vous avez du beurre, du jus de citron, des mûres et quelques œufs, alors vous êtes prêt à entreprendre cette recette et à constater par vous-même à quel point elle est délicieuse.

15. Confiture de mûres à la mijoteuse

Vous aimez l'idée de faire de la confiture, mais vous n'avez pas vraiment le temps de rester debout et de la faire ?

Eh bien, je ressens votre douleur pendant cette saison de ma vie et je suis super reconnaissante pour cette recette. Vous pouvez en fait faire une délicieuse confiture de mûres dans votre mijoteuse. C'est une excellente nouvelle pour l'individu occupé.

16. Confiture de Mûres Vanille Bourbon

Vous aimez les confitures vraiment savoureuses pour égayer vos toasts du matin ? Si oui, alors vous allez adorer cette recette. Ce n'est pas juste une vieille mûre ordinaire.

Non, à la place, il comprend également les saveurs proéminentes de la vanille et du bourbon. Si cela vous convient, alors vous devez essayer cette recette.

17. Compote de pommes aux mûres

Êtes-vous un fan de compote de pommes? Si tel est le cas, vous voudrez certainement essayer cette autre variété de compote de pommes.

Comme le dit le blog, c'est là que l'automne rencontre l'été. Vous aurez une délicieuse gâterie fraîche avec une version différente de la recette originale.

18. Tresse danoise au fromage et aux mûres glacées à la vanille

Elle W! C'est un titre super long, mais il a l'air délicieux et vaut vraiment la description. Si vous cherchez un danois qui ferait un excellent petit-déjeuner ou un dessert, alors vous voudrez essayer celui-ci.

Non seulement cela aidera à calmer une envie sucrée, mais cela vous aidera également à utiliser ces mûres fraîchement cueillies cette année.

19. Gelée de mûre et de lavande

Cultivez-vous à la fois des mûres et de la lavande? Si c'est le cas, vous pouvez les combiner dans cette délicieuse recette.

Donc, si vous souhaitez une gelée un peu différente cette année (ou pour faire un cadeau unique à quelqu'un), alors vous voudrez essayer cette recette.

20. Sorbet à la mûre et à la sauge

J'adore les sorbets. C'est un peu plus léger que la crème glacée ordinaire, mais il a aussi une tonne de saveur fraîche avec.

Alors quand j'ai vu cette recette qui comprenait à la fois des mûres fraîches et des herbes fraîches, j'ai su que je devais l'essayer.

21. Sauce barbecue aux mûres et chipotle

Ceci est une autre sauce barbecue unique. Il comprend également des mûres et un arôme de chipotle.

Donc, si vous aimez le barbecue, la prochaine fois que vous le préparerez, essayez cette sauce. C'est peut-être votre nouveau favori.

22. Confiture Miel et Romarin Blackberry

Cette confiture est une autre combinaison d'arômes unique. Si vous souhaitez faire de la confiture de mûres mais que vous voulez quelque chose avec une saveur légèrement différente, alors vous devriez considérer cette recette.

Comme vous pouvez le constater, cela inclut non seulement l'arôme des mûres, mais aussi le romarin et le miel. Ça m'a l'air délicieux !

23. Tartinade de fromage à la crème aux mûres

Mangez-vous beaucoup de bagels ? Souhaitez-vous faire votre propre tartinade de fromage à la crème maison avec une saveur unique?

Eh bien, alors vous devez vérifier ces recettes de mûres, car non seulement il s'agit d'une délicieuse tartinade au fromage à la crème, mais elle utilise également vos mûres maison.

24. Smoothies mûres cerise vanille

Je serai honnête. Je ne suis pas un grand amateur de smoothies, mais je pense que je pourrais boire celui-ci et l'aimer.

Parce que ce n'est pas qu'un smoothie. Il comprend de riches saveurs de mûres, de cerises et de délicieuse vanille. Essayez-le la prochaine fois que vous prenez un smoothie.

25. Glaçage balsamique aux mûres

Je n'ai jamais été un grand amateur de balsamique jusqu'à ce qu'un de mes amis me le présente. Elle m'a encouragé à essayer d'utiliser de la vinaigrette balsamique sur mes salades. J'ai vraiment aimé.

Donc, quand j'ai vu cette option pour un glaçage balsamique à la mûre, je savais que je devais la partager parce que je suis sûr qu'elle ajoutera beaucoup de saveur à tout ce à quoi vous l'ajouterez.

26. Garniture pour tarte aux mûres

C'est ce que j'ai fait avec mes récoltes de mûres dans le passé. Il est si simple de préparer une tarte.

Vous n'aurez donc qu'à mettre votre garniture de tarte aux mûres, puis la prochaine fois que vous voudrez faire une tarte, tout ce que vous aurez à faire est de fouetter la croûte rapidement. Vous aurez une tarte en un rien de temps.

27. Beurre De Mûre Maison

J'aime différentes sortes de beurre aromatisé. Il ajoute une saveur unique à certains des plats les plus simples.

Alors la prochaine fois que vous souhaitez ajouter un beurre aromatisé à un morceau de pain ou à autre chose, souvenez-vous de ces recettes de mûres et essayez-le.

28. Sirop de Mûre

C'est quelque chose d'un peu différent que j'aimerais essayer cette année. J'aime les sirops aromatisés, donc le fait de pouvoir en faire moi-même me semble être un défi amusant.

Alors si vous souhaitez créer vos propres sirops aromatisés, vous pouvez remercier cette recette. Essayez-le et voyez combien de saveur il ajoute à vos crêpes du matin.

29. Gelée de Piments Jalapeno Mûres

J'adore l'idée de la gelée de poivre. Il vous permet d'utiliser les poivrons que vous cultivez chaque année d'une manière unique.

De plus, il est magnifique dans un pot, ce qui en fait également de superbes cadeaux. Mais quand j'ai vu ces recettes de mûres qui m'ont permis d'incorporer ma récolte de mûres dans une gelée de poivre, j'ai su que je devais l'essayer.

30. Confiture de mûres au congélateur

Vous aimez faire de la confiture mais vous préférez faire une confiture au congélateur à la traditionnelle ? Si c'est le cas, alors vous aurez envie de vérifier cette recette.

Donc, fondamentalement, vous pouvez faire des recettes de confiture de mûres, puis la congeler au lieu de la mettre en conserve. C'est une belle idée que beaucoup de gens adorent.

Eh bien, vous avez maintenant 30 recettes de mûres différentes pour utiliser votre récolte de mûres cette année. Espérons que certaines de ces recettes de mûres vous inspireront de différentes manières.

En prime, si vous avez beaucoup de mûres, vous pouvez utiliser ces mêmes recettes de mûres et remplacer simplement les baies par des mûres.


Meilleure recette de sirop de mûre (avec tutoriel de mise en conserve)

C'est la saison des mûres où nous vivons, ce qui signifie que des mûres gratuites sont disponibles dans toutes les directions. Les enfants suppliaient d'aller cueillir des baies parce que nous n'avions plus de sirop de mûre depuis trop longtemps et que nous devions nous réapprovisionner. Bien sûr, nous avons d'autres types de sirop, mais rien ne se compare au sirop de mûre fait maison. C'est le préféré de tout le monde !

Tout le monde était ravi que l'activité de la soirée familiale de la semaine dernière consistait à cueillir des seaux de mûres sur le bord de la route. Personne ne s'est même plaint des épines !

Le sirop de mûre fait maison est vraiment aussi bon que possible! Vous chercherez des crêpes, des gaufres, des glaces, des gâteaux au fromage, tout ce que vous pourrez utiliser comme véhicule pour mettre ce genre de choses dans votre bouche. Si vous êtes sans vergogne, comme moi, vous pouvez simplement prendre une cuillère ! (Vous pensez que je plaisante ?!)

Si vous voulez un didacticiel vidéo pour faire votre propre sirop de mûre, regardez la vidéo ci-dessous, sinon, continuez à faire défiler vers le bas pour les instructions écrites avec des photos et une recette imprimable en bas !

Ingrédients

  • 4 tasses de jus/pulpe de mûre, épépiné
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron en bouteille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café de vanille

Égrainer les mûres

Si je ne fais pas de sirop de mûre tout de suite, je les mets directement dans des sacs de congélation. J'essaie de ne pas préparer de confitures et de sirops jusqu'à ce que les baies soient prêtes pour la saison. À ce moment-là, je veux vraiment reprendre mon espace de congélation de toute façon.

Voici ma réserve de mûres au congélateur d'il y a quelques années. Il remplissait un panier à linge. Je les ai laissés dans le panier pour les décongeler.

Lorsque je suis prêt à égrainer les baies, je les réchauffe sur le poêle. Vous obtenez beaucoup plus de jus de baies chaudes que de baies froides.

Commencez par épépiner vos baies. J'ai utilisé une passoire comme celle de la photo ci-dessous pendant des années. Il fonctionne bien, mais a une capacité limitée. De plus, il semble toujours qu'il reste plus de jus dans la partie minable, mais il est très fastidieux de tout extraire.

Je ne sais pas pourquoi je n'ai pas acheté plus tôt un tamis à baies pour ma passoire alimentaire. Cela fonctionne comme un rêve !! J'adore utiliser une passoire pour faire de la compote de pommes maison. L'écran qui l'accompagne est parfait pour les pommes et les tomates. Le tamis à baies a des trous plus petits que le tamis pomme/tomate, il retient donc toutes ces graines de mûres agaçantes. Cela a rendu le processus de désensemencement si simple!

Mes enfants adorent aider avec le processus de désensemencement (et le processus de compote de pommes). Étant donné que la passoire est si facile à utiliser, les enfants peuvent aider et être vraiment utiles !

Faire du sirop de mûre

Contrairement à la fabrication de confiture, vous pouvez doubler ou tripler cette recette sans aucun problème. J'en fais autant à la fois qu'il y en a dans les pots que j'utilise, mais je partagerai la recette pour un lot.

Dans une grande casserole, mélanger 4 tasses de jus/pulpe de mûre avec le sucre, le jus de citron et le sel.

À feu moyen, porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir pendant quatre minutes.

Retirer du feu. Incorporer le beurre et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Ce sont les ingrédients secrets d'un sirop de mûre vraiment incroyable !

À ce stade, vous pouvez l'utiliser frais, le congeler ou le mettre en conserve. Il ira bien dans votre réfrigérateur pendant quelques semaines ou dans votre congélateur beaucoup plus longtemps.

Si vous le congelez, vous pouvez utiliser des pots de beurre de cacahuète vides ou de la vinaigrette, des bouteilles de sirop ou tout autre récipient congelable pratique.

Sirop de mûre en conserve

La mise en conserve n'est que légèrement plus compliquée, mais si vous êtes familier avec le processus de mise en conserve, alors c'est assez simple.

J'utilise généralement des pots de pinte pour notre famille (nous passons par beaucoup de ces trucs !)

Vous commencerez par laver vos pots à l'eau chaude savonneuse. Stérilisez les bocaux en les retournant dans une casserole d'eau frémissante. Mettez également vos couvercles plats dans l'eau frémissante. Alternativement, vous pouvez faire passer les pots à travers un cycle dans le lave-vaisselle.

Versez votre sirop chaud dans des bocaux chauds.

Remplissez les pots en laissant environ 1/2 pouce d'espace au sommet. Nettoyez le bord de chaque bocal avant de mettre le couvercle. Mettez un couvercle plat chaud et vissez la bague fermement.

Traiter

Pintes (ou moins)

Dans une marmite à bain-marie ou une marmite à vapeur, traitez le sirop chaud dans des pots de pinte ou plus petits selon le tableau ci-dessous qui prend en compte votre altitude.

Taille du pot 0 - 1 000 pieds 1 001 - 3 000 pieds 3 001 - 6 000 pieds 6 000 à 8 000 pieds
Pintes (ou moins) 10 minutes 15 min 20 min 25 minutes

J'ai mentionné plus tôt que je peux sirop (et confiture) dans des pots d'un quart. De nos jours, ils ne donnent jamais de temps de traitement pour des litres de confiture, mais vous pouvez trouver des temps dans des livres plus anciens. Ma belle-mère a toujours fait de la confiture dans des pots d'un quart sans problème, c'est donc ce que j'ai toujours fait et ça me va parfaitement. Je traite les pintes pendant environ 5 minutes de plus que les pintes.

Pour mettre les choses en perspective, lorsque nos grands-mères ont mis de la confiture en conserve, elles ne l'ont même pas transformée. Du tout. Le simple fait d'avoir la confiture chaude dans le pot fera sceller le couvercle, c'était donc ça. Ma grand-mère retourne toujours les pots de confiture à l'envers pour les sceller. L'USDA dit qu'il est efficace, il y a juste plus de marge d'erreur si la confiture refroidit trop avant de visser le couvercle, donc pour être sûr, vous devez traiter les pots. Pour la confiture, le seul risque réel est la moisissure, qui est facile à détecter et pas aussi effrayante que le potentiel de botulisme si les tomates ou les haricots verts ne sont pas traités correctement.

Si le traitement des pintes vous rend nerveux, faites simplement des pintes.

Je préfère utiliser une marmite à vapeur qui prend moins d'eau et qui n'est pas si encombrante. Dans une marmite à vapeur, vous commencez à chronométrer une fois que la vapeur sortant du trou a au moins la longueur d'un pot d'un quart. Vous pouvez baisser le feu (afin qu'il ne fume pas comme un fou) tant que vous avez toujours un flux de vapeur constant. Lorsque le temps est écoulé, éteignez le poêle. Retirez le couvercle en le soulevant loin de vous afin de ne pas avoir le visage plein de vapeur.

Dans une marmite à bain-marie, l'eau doit couvrir les pots d'au moins un pouce. Commencez à chronométrer lorsque l'eau atteint une ébullition vigoureuse. Vous pouvez baisser légèrement le feu tant qu'au moins une ébullition douce et régulière se poursuit tout au long du temps de traitement. Gardez la marmite couverte tout le temps.

Refroidir les bocaux, enlever les anneaux, laver les bocaux

À l'aide du lève-bocal de vos outils de mise en conserve (ou simplement d'un coussin chauffant si vous utilisez un cuiseur à vapeur), déplacez vos bocaux vers le comptoir. Je les place généralement sur une serviette et les laisse refroidir pendant la nuit dans un endroit sans courants d'air.

Environ 24 heures plus tard, retirez les anneaux, lavez les pots et vérifiez l'étanchéité. Tirez légèrement sur le couvercle plat avec votre doigt pour tester l'étanchéité. S'il s'enlève facilement, le pot ne s'est pas bien scellé. Ne vous inquiétez pas car vous pouvez mettre le pot non scellé au réfrigérateur pour l'utiliser en premier.

Tous les bocaux bien scellés peuvent être conservés pendant des années dans votre garde-manger ou dans tout autre endroit relativement frais et sombre. Étiquetez-les avec l'année et le contenu afin que vous puissiez garder votre stockage de nourriture en rotation.


Martini aux mûres

Les Blackberry Martinis sont le moyen idéal pour célébrer! Cette recette de martini rafraîchissante et facile combine mûres fraîches, vodka, agrumes et finale pétillante.

C'est un secret peu connu que notre famille revendique la gloire d'une superstar. Mon beau-frère, le Dr John, est estimé et réputé dans la région des trois États pour ses compétences exemplaire.

Les gens de partout ont été éblouis et envoûtés par l'attention du Dr John pour son métier et sa volonté de sacrifier tout ce qu'il a dans l'espoir de faire le cocktail parfait.

Bien sûr, le Dr John a probablement sauvé d'innombrables vies sur la table d'opération, mais ses véritables félicitations viennent de ses compétences en mixologie raffinées.

Il y a quelques semaines, j'ai reçu ce texte de John…

J'ai pensé partager avec vous ce que Julie dit être la meilleure boisson que j'ai jamais faite. Martini aux mûres

C'est toute une déclaration. Ma sœur, Julie, ne mâche pas ses mots en ce qui concerne les boissons de John. Les tentatives ratées ne sont jamais enrobées de faux sentiments d'encouragement.

Parce que qui veut gaspiller des calories ou des spiritueux sur un cocktail médiocre ?? Pas cette fille.