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Meilleures recettes de déjeuner faciles

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Conseils d'achat faciles pour le déjeuner

Pour les sandwichs, choisissez des pains de blé entier ou de grains entiers et des viandes maigres. Pour les salades, choisissez une vinaigrette légère et beaucoup de fruits et légumes.

Conseils de cuisine pour le déjeuner facile

Remplacez l'huile d'olive par du beurre et faites cuire, griller ou griller au lieu de faire frire.


Recettes d'étudiants

Vous allez à l'université et n'avez jamais cuisiné auparavant ? Nos recettes d'étudiants sont un excellent moyen de commencer avec des plats faciles, bon marché et copieux qui regorgent de saveurs.

Aubergines rôties & curry de tomates

Légèrement sucré avec la richesse ajoutée du lait de coco, ce curry végétalien simple est un gagnant. Il est également congelable si vous avez besoin d'une solution rapide en milieu de semaine

Casserole de saucisses au chou-kale

Ce repas bon marché et apprécié des foules est facile et copieux. Cela ne nécessite pratiquement aucune préparation et c'est de la pure nourriture réconfortante, avec une bonne portion de légumes et de fromage chaud bouillonnant


Le repas de garde-manger à trois plats de Yotam Ottolenghi

Soupe aux pois chiches et bettes arc-en-ciel (ci-dessus)

Aide de cuisine : Si vous ne pouvez pas obtenir de bette à carde, utilisez du chou de Milan ou des épinards mûrs, ou du chou frisé ou du cavolo nero (bien que ces deux derniers soient beaucoup plus robustes, ils devront donc cuire plus longtemps). Et si vous n'avez pas de thym frais, essayez plutôt l'origan ou la marjolaine.

Galettes de courgettes aux pois chiches et fines herbes

KA : Vous pouvez également essayer de les préparer avec des carottes et rappelez-vous que les courgettes font partie de la famille des courges, donc une courge musquée précuite (pour ramollir) et râpée conviendrait également. Et si vous n'avez pas envie de faire la crème de noix de cajou (bien qu'elle soit délicieuse), servez-la garnie d'une cuillerée de yaourt et/ou d'un filet de citron vert frais.

Crêpes aux courgettes, pois chiches et herbes Photographie : Louise Hagger/The Guardian. Stylisme culinaire : Emily Kydd. Stylisme des accessoires : Jennifer Kay

Glace à la noix de coco avec fraises et noix de coco croustillante

KA : Comme pour de nombreuses recettes de fruits d'été, tous les fruits rouges sur lesquels vous pouvez mettre la main peuvent remplacer les fraises ici. Ou échangez-les contre tout fruit congelé que vous avez caché au fond du congélateur, mais assurez-vous qu'il est complètement décongelé avant de le mélanger avec le jus de citron vert.

Glace à la noix de coco avec fraises et noix de coco croustillante Photographie : Louise Hagger/The Guardian. Stylisme culinaire : Emily Kydd. Stylisme des accessoires : Jennifer Kay


35 idées de repas froids faciles

Cette liste d'idées de déjeuners froids comprend tout, des lunchables faits maison aux wraps au poulet et aux salades de remplissage.

Ils sont faciles à préparer et certains peuvent être préparés en seulement 5 minutes avec des restes et des produits frais.

Que vous soyez à faible teneur en glucides, que vous recherchiez quelque chose à savourer ou que vous recherchiez simplement des idées de déjeuner uniques, cette liste a quelque chose pour vous - même des idées qui fonctionnent très bien pour l'homme qui travaille dans votre vie, que ce soit votre mari ou vous !

Il y a 35 idées dans cette liste qui se préparent bien et ont un goût incroyable à froid. Cela signifie que vous pouvez simplement emballer votre déjeuner avec un sac de glace et en profiter des heures plus tard, où que vous soyez. Aucun micro-ondes requis !

Nous aimons préparer ces idées de déjeuner pour le travail tout en travaillant à la maison, car elles sont faciles à préparer à l'avance et sont prêtes à manger pour les journées chargées !


3. Délicieux

Yummly est un autre excellent site Web pour obtenir des recettes de premier ordre. Cette plate-forme dispose d'une interface attrayante et facile à naviguer, ainsi que de nombreux filtres pour vous aider à naviguer facilement dans la base de données, qui compte plus de 2 millions de recettes. Le site propose également de fantastiques vidéos de recettes qui sont souvent affichées sur les plateformes de médias sociaux telles que Snapchat et Facebook. Le site permet aux utilisateurs disposant d'un compte de sauvegarder des recettes, de partager leurs créations et de faire des listes de courses.

  • Comprend des vidéos exceptionnelles
  • Bénéficie d'une pléthore d'options de filtre différentes
  • Site propre, amusant et facile à utiliser
  • Possibilité de créer des plans de repas en fonction des restrictions alimentaires et des allergies

Résumé de la recette

  • 2 tasses de beurre
  • 2 tasses de sucre blanc
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse d'amandes finement hachées

Dans une grande casserole à fond épais, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser bouillir et cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambre foncé et que la température ait atteint 285 degrés F (137 degrés C). Remuez de temps en temps.

Pendant que le caramel cuit, couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin.

Dès que le caramel atteint la bonne température, versez-le sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer le chocolat sur le dessus et laisser reposer pendant une minute ou deux pour ramollir. Étalez le chocolat en une fine couche uniforme une fois qu'il est fondu. Saupoudrer les noix sur le chocolat et presser légèrement. Mettre un sac en plastique sur votre main minimisera les dégâts.

Placer le caramel au réfrigérateur pour le refroidir jusqu'à ce qu'il soit pris. Casser en morceaux et conserver dans un contenant hermétique.


Meilleurs brownies au chocolat

Elise a fondé Simply Recipes en 2003 et a dirigé le site jusqu'en 2019. Elle est titulaire d'une maîtrise en recherche alimentaire de l'Université de Stanford.

Si l'on va se donner la peine de faire des brownies au chocolat, autant les faire bien. Brownies d'une boîte? Non, merci.

Brownies au chocolat faciles à partir de zéro

J'ai reçu cette recette de brownie au chocolat il y a des années de ma chère amie Suzanne, qui l'avait adaptée d'une recette d'Alice Medrich du livre Bittersweet: Recipes and Tales from a Life in Chocolate qu'elle a trouvé sur Epicurious.

Suzanne utilise la même méthode et les mêmes proportions, mais au lieu d'utiliser de la vanille, elle parfume fortement les brownies avec de l'extrait d'amande. Si bon! L'extrait d'amande donne à ces brownies une saveur merveilleuse, un mélange parfait avec le cacao et les noix de pécan.

Un brownie dense et fondant

C'est le genre de brownie qui n'arrive pas à se décider s'il préfère être un gâteau ou un fudge. Ils sont assez denses et ressemblent à du fudge, mais ont juste assez de farine et d'œufs pour les garder dans le camp des brownies.

Comment savoir quand les brownies sont terminés

Avec de nombreux brownies, vous voulez qu'une brochette en bambou ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre pour vous assurer qu'ils sont cuits. Ce n'est pas le cas avec ces brownies, car ils sont denses et fondants. Si la brochette ou le cure-dent ressort propre, ces brownies seront trop cuits.

Pour savoir si ces brownies sont cuits, vous voulez que le bout de la brochette ou du cure-dent ressorte un peu humide, mais pas dégoulinant de pâte. Lorsque vous sortez le moule du four, assurez-vous qu'il refroidisse complètement avant de le trancher. Ils ont besoin de temps pour s'installer, sinon ils se désintégreront lorsque vous les couperez.

Si vous aimez les brownies extra-fondants, essayez cette astuce de la spécialiste du chocolat Alice Medrich : placez la casserole dans le congélateur juste après sa sortie du four. Le congélateur "choque" les brownies pour qu'ils arrêtent de cuire et restent fondants. Retirez-les après environ une heure. Bonus : cela les rend plus faciles à couper.

Meilleurs mélanges pour brownies au chocolat

Si vous voulez remplacer les noix de pécan par quelque chose, essayez l'un de ces mélanges.

  • Pépites de chocolat au lait, noir ou blanc
  • Chips de caramel au beurre
  • Chips de beurre de cacahuètes
  • M&Ms simples
  • Mini guimauves et amandes hachées (cela les fera ressembler à une route rocheuse)
  • Mini guimauves et morceaux de biscuits Graham (s'mores-like)
  • Cerises séchées
  • Morceaux de bretzel

Ces brownies peuvent-ils être préparés dans une casserole d'une autre taille ?

Oui! Vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond de 8 pouces au lieu d'un moule carré de 8 pouces. Vous pouvez également verser la pâte dans des moules à muffins graissés et commencer à tester la cuisson des muffins au brownie après 20 minutes.

Si vous choisissez de doubler la recette, la meilleure taille de casserole à utiliser serait une casserole de 9 x 13 pouces. Vous devrez augmenter le temps de cuisson d'environ 20 minutes si vous doublez la recette.

Comment faire des brownies au chocolat sans noix

Ces brownies sont parfaits sans les noix de pécan, ni aucun mélange, si vous voulez des brownies au chocolat sans noix. Si vous omettez les noix de pécan en raison d'allergies aux noix, assurez-vous de remplacer également 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille par 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande.

Conseils pour conserver et congeler les brownies

Pour conserver les brownies sur le plan de travail, conservez-les dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. S'ils ne sont pas consommés d'ici là, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant encore 3 à 4 jours, ou vous pouvez les conserver immédiatement au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Pour congeler les brownies, placez les brownies coupés - non emballés - sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient juste congelés. Enveloppez les brownies congelés individuellement dans une pellicule plastique, puis conservez-les ensemble dans un sac hermétique au congélateur jusqu'à trois mois. Les brownies peuvent être décongelés un à la fois au réfrigérateur ou sur le plan de travail.


Plus de conseils pour faire le meilleur houmous

  • Traitez d'abord le tahini et l'huile d'olive : lorsque vous achetez du tahini, la partie solide est souvent compactée et séparée de l'huile. Si vous le traitez d'abord au robot culinaire, vous pourrez commencer avec une base plus crémeuse.
  • Peler les membranes pour un houmous extra crémeux : Si vous avez plus de temps et que vous voulez faire du houmous plus crémeux, retirez les membranes des pois chiches cuits avant de les réduire en purée. La meilleure façon de le faire est de travailler avec environ 1/2 boîte de pois chiches à la fois, les égoutter et les frotter vigoureusement entre deux grandes serviettes en papier. Cela facilitera grandement le glissement des membranes.


Ingrédients

Étape 1

Préchauffer le four à 325°. Fouetter la farine et le sucre en poudre dans un bol moyen.

Étape 2

Battre les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet à vitesse moyenne-basse pour briser les blancs d'œufs, environ 30 secondes. Augmenter la vitesse à moyen-élevé et battre jusqu'à ce que les blancs soient très mousseux et forment à peine des pics mous, environ 45 secondes de plus. Ajouter graduellement le sucre cristallisé et continuer à battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants et maintiennent des pics fermes (si vous battez trop, la meringue aura l'air sèche, granuleuse et caillée). Incorporer le jus de citron et la vanille.

Étape 3

Retirer le bol du mixeur. Tamiser un tiers des ingrédients secs sur la meringue. Remettre le bol dans le mélangeur et battre à basse vitesse jusqu'à incorporation. Retirez à nouveau le bol du mélangeur et répétez le processus de tamisage et de mélange 2 fois de plus. Retirez à nouveau le bol et pliez la pâte plusieurs fois avec une grande spatule flexible, en grattant et en soulevant la pâte par le bas pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.

Étape 4

Grattez environ la moitié de la pâte dans un moule à tube non graissé. À l'aide d'une cuillère ou d'une petite spatule décalée, poussez la pâte autour du fond du moule, dans les coins, sur les côtés et sur le tube central (cela aide à former des côtés lisses et à éliminer les poches d'air) ce n'est pas grave si la pâte forme un petit creux, avec le centre à un niveau inférieur aux bords extérieurs. Grattez le reste de la pâte dans le moule en l'étalant uniformément et en lissant le dessus.

Étape 5

Cuire le gâteau jusqu'à ce que le dessus soit gonflé, fendu, doré et qu'il revienne fermement au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes. Retournez immédiatement la casserole en plaçant la partie creuse du tube sur une bouteille de vin à long col ou une autre bouteille en verre pour la surélever (si votre casserole a des pieds, posez-la simplement à l'envers sur les pieds). Laisser refroidir au moins 1 heure, puis retourner à l'endroit. Le refroidissement à l'envers est essentiel pour un gâteau qui ne se dégonfle pas et ne coule pas sur lui-même. À l'aide d'une fine spatule en métal, couper sur les côtés et détacher le gâteau. Tirez sur le tube pour libérer le gâteau du moule, puis coupez autour du tube. À l'aide d'une fine spatule en métal, décoller le gâteau du fond. Renverser le gâteau sur une assiette ou un support à gâteau et retirer le fond. Servir avec des baies et de la crème fouettée.

Étape 6

Avancez : Le gâteau peut être préparé 1 jour à l'avance. Emballer dans du plastique et conserver à température ambiante.


Avez-vous déjà regardé dans votre réfrigérateur et le seul légume en bonne forme qui vous regarde est une seule tête de chou ? Le chou est comme ça, il peut survivre à presque n'importe quel autre légume. Maintenant, même si tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur est du chou, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients supplémentaires pour préparer cette soupe au chou facile, nourrissante et légère.

Pour faire cette simple soupe aux choux, vous n'avez besoin que chou frais, oignons, tomates en conserve, bouillon de poulet et quelques épices.

Bien sûr, avec si peu d'ingrédients, la qualité de la soupe dépend de la qualité de vos ingrédients. Le bouillon de poulet fait maison est le meilleur (nous utiliserons également Better than Bouillon à la rigueur), et des tomates en conserve de bonne qualité font toute la différence (nous utilisons Muir Glen).