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Rouge Blanc & Myrtille

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Dégustez ce cocktail rafraîchissant au sommet du bar-salon sur le toit du Monarch ou partout où votre week-end du 4 juillet vous emmène

Ce cocktail de spécialité à durée limitée créé par le Toit monarqueLa mixologue exécutive Genese DeBeaux sera disponible du 30 juin au 4 juillet.

Recette gracieuseté de Monarch Rooftop.

Ingrédients

  • 1,5 onces de vodka aux myrtilles, telle que Stoli Blueberry Vodka
  • .5 onces de jus de citron
  • .5 onces de sirop simple
  • Éclaboussure de soda club
  • Éclaboussure de grenadine

Les directions

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker.

Agiter et garnir d'un peu de club soda.

Ajoutez un trait de grenadine.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de confiture de bleuets
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre entier
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 6 fraises fraîches, coupées en deux
  • 1/4 tasse de bleuets frais

Préparez la garniture aux bleuets : mélangez les confitures, les bleuets et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter le mélange dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Transférer la garniture aux bleuets de la poêle dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 & degF. Battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Placer 12 moules à pâtisserie en papier dans un moule à muffins de taille standard de 12 tasses et répartir la pâte uniformément dans les moules à pâtisserie (en les remplissant aux trois quarts environ). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Transférer du moule à la grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparez le glaçage : Battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron et le sel. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement la crème jusqu'à obtention d'une consistance tartinable.

Pour remplir les cupcakes, retirez soigneusement les centres, en utilisant une cuillère à melon de 1 pouce et en laissant une bordure de 1⁄2 pouce sur les bords (le trou aura environ 1 pouce de profondeur). Jeter ou réserver les centres de gâteaux pour une autre utilisation. Verser ou verser 1 cuillère à soupe de garniture aux bleuets au centre de chaque cupcake.

Déposez ou étalez du glaçage sur chacun. Disposer des fraises et des bleuets frais sur le dessus des cupcakes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de confiture de bleuets
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre entier
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 6 fraises fraîches, coupées en deux
  • 1/4 tasse de bleuets frais

Préparez la garniture aux bleuets : mélangez les confitures, les bleuets et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter le mélange dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Transférer la garniture aux bleuets de la poêle dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 & degF. Battre le beurre et le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Placer 12 moules à pâtisserie en papier dans un moule à muffins de taille standard de 12 tasses et répartir la pâte uniformément dans les moules à pâtisserie (en les remplissant aux trois quarts environ). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Transférer du moule à la grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparez le glaçage : Battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron et le sel. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement la crème jusqu'à obtention d'une consistance tartinable.

Pour remplir les cupcakes, retirez soigneusement les centres, en utilisant une cuillère à melon de 1 pouce et en laissant une bordure de 1⁄2 pouce sur les bords (le trou aura environ 1 pouce de profondeur). Jeter ou réserver les centres de gâteaux pour une autre utilisation. Verser ou verser 1 cuillère à soupe de garniture aux bleuets au centre de chaque cupcake.

Déposez ou étalez du glaçage sur chacun. Disposer des fraises et des bleuets frais sur le dessus des cupcakes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de confiture de bleuets
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre entier
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 6 fraises fraîches, coupées en deux
  • 1/4 tasse de bleuets frais

Préparez la garniture aux bleuets : mélangez les confitures, les bleuets et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter le mélange dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Transférer la garniture aux bleuets de la poêle dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 & degF. Battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Placer 12 moules à pâtisserie en papier dans un moule à muffins de taille standard de 12 tasses et répartir la pâte uniformément dans les moules à pâtisserie (en les remplissant aux trois quarts environ). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Transférer du moule à la grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparez le glaçage : Battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron et le sel. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement la crème jusqu'à obtention d'une consistance tartinable.

Pour remplir les cupcakes, retirez soigneusement les centres, en utilisant une cuillère à melon de 1 pouce et en laissant une bordure de 1⁄2 pouce sur les bords (le trou aura environ 1 pouce de profondeur). Jeter ou réserver les centres de gâteaux pour une autre utilisation. Verser ou verser 1 cuillère à soupe de garniture aux bleuets au centre de chaque cupcake.

Déposez ou étalez du glaçage sur chacun. Disposer des fraises et des bleuets frais sur le dessus des cupcakes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de confiture de bleuets
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre entier
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 6 fraises fraîches, coupées en deux
  • 1/4 tasse de bleuets frais

Préparez la garniture aux bleuets : mélangez les confitures, les bleuets et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter le mélange dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Transférer la garniture aux bleuets de la poêle dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 & degF. Battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Placer 12 moules à pâtisserie en papier dans un moule à muffins de taille standard de 12 tasses et répartir la pâte uniformément dans les moules à pâtisserie (en les remplissant aux trois quarts environ). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Transférer du moule à la grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparez le glaçage : Battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron et le sel. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement la crème jusqu'à obtention d'une consistance tartinable.

Pour remplir les cupcakes, retirez soigneusement les centres, en utilisant une cuillère à melon de 1 pouce et en laissant une bordure de 1⁄2 pouce sur les bords (le trou aura environ 1 pouce de profondeur). Jeter ou réserver les centres de gâteaux pour une autre utilisation. Verser ou verser 1 cuillère à soupe de garniture aux bleuets au centre de chaque cupcake.

Déposez ou étalez du glaçage sur chacun. Disposer des fraises et des bleuets frais sur le dessus des cupcakes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de confiture de bleuets
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre entier
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 6 fraises fraîches, coupées en deux
  • 1/4 tasse de bleuets frais

Préparez la garniture aux bleuets : mélangez les confitures, les bleuets et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter le mélange dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Transférer la garniture aux bleuets de la poêle dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 & degF. Battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Placer 12 moules à pâtisserie en papier dans un moule à muffins de taille standard de 12 tasses et répartir la pâte uniformément dans les moules à pâtisserie (en les remplissant aux trois quarts environ). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Transférer du moule à la grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparez le glaçage : Battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron et le sel. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement la crème jusqu'à obtention d'une consistance tartinable.

Pour remplir les cupcakes, retirez soigneusement les centres, en utilisant une cuillère à melon de 1 pouce et en laissant une bordure de 1⁄2 pouce sur les bords (le trou aura environ 1 pouce de profondeur). Jeter ou réserver les centres de gâteaux pour une autre utilisation. Verser ou verser 1 cuillère à soupe de garniture aux bleuets au centre de chaque cupcake.

Déposez ou étalez du glaçage sur chacun. Disposer des fraises et des bleuets frais sur le dessus des cupcakes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de confiture de bleuets
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre entier
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 6 fraises fraîches, coupées en deux
  • 1/4 tasse de bleuets frais

Préparez la garniture aux bleuets : mélangez les confitures, les bleuets et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter le mélange dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Transférer la garniture aux bleuets de la poêle dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 & degF. Battre le beurre et le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Placer 12 moules à pâtisserie en papier dans un moule à muffins de taille standard de 12 tasses et répartir la pâte uniformément dans les moules à pâtisserie (en les remplissant aux trois quarts environ). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Transférer du moule à la grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparez le glaçage : Battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron et le sel. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement la crème jusqu'à obtention d'une consistance tartinable.

Pour remplir les cupcakes, retirez soigneusement les centres, en utilisant une cuillère à melon de 1 pouce et en laissant une bordure de 1⁄2 pouce sur les bords (le trou aura environ 1 pouce de profondeur). Jeter ou réserver les centres de gâteaux pour une autre utilisation. Verser ou verser 1 cuillère à soupe de garniture aux bleuets au centre de chaque cupcake.

Déposez ou étalez du glaçage sur chacun. Disposer des fraises et des bleuets frais sur le dessus des cupcakes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de confiture de bleuets
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre entier
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 6 fraises fraîches, coupées en deux
  • 1/4 tasse de bleuets frais

Préparez la garniture aux bleuets : mélangez les confitures, les bleuets et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter le mélange dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Transférer la garniture aux bleuets de la poêle dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 & degF. Battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Placer 12 moules à pâtisserie en papier dans un moule à muffins de taille standard de 12 tasses et répartir la pâte uniformément dans les moules à pâtisserie (en les remplissant aux trois quarts environ). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Transférer du moule à la grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparez le glaçage : Battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron et le sel. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement la crème jusqu'à obtention d'une consistance tartinable.

Pour remplir les cupcakes, retirez soigneusement les centres, en utilisant une cuillère à melon de 1 pouce et en laissant une bordure de 1⁄2 pouce sur les bords (le trou aura environ 1 pouce de profondeur). Jeter ou réserver les centres de gâteaux pour une autre utilisation. Verser ou verser 1 cuillère à soupe de garniture aux bleuets au centre de chaque cupcake.

Déposez ou étalez du glaçage sur chacun. Disposer des fraises et des bleuets frais sur le dessus des cupcakes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de confiture de bleuets
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre entier
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 6 fraises fraîches, coupées en deux
  • 1/4 tasse de bleuets frais

Préparez la garniture aux bleuets : mélangez les confitures, les bleuets et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter le mélange dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Transférer la garniture aux bleuets de la poêle dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 & degF. Battre le beurre et le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Placer 12 moules à pâtisserie en papier dans un moule à muffins de taille standard de 12 tasses et répartir la pâte uniformément dans les moules à pâtisserie (en les remplissant aux trois quarts environ). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Transférer du moule à la grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparez le glaçage : Battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron et le sel. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement la crème jusqu'à obtention d'une consistance tartinable.

Pour remplir les cupcakes, retirez soigneusement les centres, en utilisant une cuillère à melon de 1 pouce et en laissant une bordure de 1⁄2 pouce sur les bords (le trou aura environ 1 pouce de profondeur). Jeter ou réserver les centres de gâteaux pour une autre utilisation. Verser ou verser 1 cuillère à soupe de garniture aux bleuets au centre de chaque cupcake.

Déposez ou étalez du glaçage sur chacun. Disposer des fraises et des bleuets frais sur le dessus des cupcakes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de confiture de bleuets
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre entier
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 6 fraises fraîches, coupées en deux
  • 1/4 tasse de bleuets frais

Préparez la garniture aux bleuets : mélangez les confitures, les bleuets et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter le mélange dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Transférer la garniture aux bleuets de la poêle dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 & degF. Battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Placer 12 moules à pâtisserie en papier dans un moule à muffins de taille standard de 12 tasses et répartir la pâte uniformément dans les moules à pâtisserie (en les remplissant aux trois quarts environ). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Transférer du moule à la grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparez le glaçage : Battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron et le sel. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement la crème jusqu'à obtention d'une consistance tartinable.

Pour remplir les cupcakes, retirez soigneusement les centres, en utilisant une cuillère à melon de 1 pouce et en laissant une bordure de 1⁄2 pouce sur les bords (le trou aura environ 1 pouce de profondeur). Jeter ou réserver les centres de gâteaux pour une autre utilisation. Verser ou verser 1 cuillère à soupe de garniture aux bleuets au centre de chaque cupcake.

Déposez ou étalez du glaçage sur chacun. Disposer des fraises et des bleuets frais sur le dessus des cupcakes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de confiture de bleuets
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de babeurre entier
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 6 fraises fraîches, coupées en deux
  • 1/4 tasse de bleuets frais

Préparez la garniture aux bleuets : mélangez les confitures, les bleuets et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif et portez à ébullition. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, environ 4 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et ajouter le mélange dans la poêle. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Transférer la garniture aux bleuets de la poêle dans un bol et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Préparez les cupcakes : Préchauffez le four à 350 & degF. Battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre en alternant avec le babeurre, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Placer 12 moules à pâtisserie en papier dans un moule à muffins de taille standard de 12 tasses et répartir la pâte uniformément dans les moules à pâtisserie (en les remplissant aux trois quarts environ). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 15 à 17 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 5 minutes. Transférer du moule à la grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparez le glaçage : battez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le jus de citron et le sel. Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Incorporer graduellement la crème jusqu'à consistance tartinable.

Pour remplir les cupcakes, retirez soigneusement les centres, à l'aide d'une cuillère à melon de 1 pouce et en laissant une bordure de 1⁄2 pouce sur les bords (le trou aura environ 1 pouce de profondeur). Jeter ou réserver les centres de gâteaux pour une autre utilisation. Verser ou verser 1 cuillère à soupe de garniture aux bleuets au centre de chaque cupcake.

Déposez ou étalez du glaçage sur chacun. Disposer des fraises et des bleuets frais sur le dessus des cupcakes avant de servir.


Voir la vidéo: Blueberry Mousse Entremets by pastry chef Martin Diez


Commentaires:

  1. Mocage

    Je pense que vous avez très bien écrit, cette expérience sera utile à beaucoup, et ce sujet n'a pas été décrit mais sans une présentation aussi détaillée

  2. Bane

    Je joins. Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Discutons de cette question.

  3. Brarn

    Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - c'est très occupé. Mais j'écrirai bientôt nécessairement que je pense.

  4. Kieron

    ta nuuuu ..... disposer de plz frais))



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