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Soupe crémeuse au chou-fleur au curcuma
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Soupe crémeuse au chou-fleur au curcuma

Cuire brièvement les graines de citrouille et le cumin dans de l'huile chaude - un processus connu sous le nom de floraison - fait ressortir l'arôme des graines et des épices et approfondit leur saveur. Le curcuma se marie à merveille avec les produits d'hiver comme le chou-fleur ou les légumes-racines, où sa luminosité, son astringence et son acidité équilibrent la douceur terreuse des plantes.

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Soupe crémeuse aux tomates et au basilic

Comment le préparer Étape 1 Chauffez une cocotte à feu moyen-doux. Ajouter l'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 10 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps à autre. Ajouter les tomates; augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition.Étape 2Mettre le mélange de tomates, la crème de riz brun et le basilic dans un mélangeur. Retirer la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper); fixer le couvercle sur le mélangeur.
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Bisque Butternut-Poireaux avec Sorgho Sauté aux Épices

Comment le préparer Étape 1 Préchauffer le four à 425 ° F. Étape 2 Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur; jeter les graines et les membranes. Déposer les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur un moule à roulé recouvert de papier d'aluminium enduit d'un enduit à cuisson. Rôtir à 425 ° F pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Laisser refroidir légèrement Étape 3 Chauffer une grande casserole à feu moyen-doux.
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Craquelins à l'amarante

Comment le préparer Étape 1 Préchauffer le four à 350 ° F. Étape 2 Peser ou déposer légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche; niveau avec un couteau. Étalez la farine dans une poêle allant au four ou un moule à roulé. Cuire au four à 350 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée et que la farine ait une odeur de noisette et non d'herbe, en remuant toutes les 5 minutes.
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Plaque Pan Kimchi Nachos

Nos nachos d'inspiration asiatique sont extrêmement savoureux avec une touche acidulée de kimchi. Le kimchi est un condiment coréen épicé qui est souvent fermenté et vieilli, fournissant des probiotiques intestinaux sains. Assemblez les nachos sur une plaque à pâtisserie, puis déposez-les directement sur la table pour un service facile et une présentation amusante.
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Casserole crémeuse de nouilles au thon avec petits pois et chapelure

AccueilCasserole de nouilles au thon crémeux avec petits pois et chapelureRendementPour 4 personnes (portion: environ 1 1/2 tasse) Nous adorons l'ambiance à l'ancienne de ce souper à la poêle. Si vous ne trouvez pas de panko de blé entier, faites sauter les miettes de blé entier fraîches jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.Ingrédients6 onces de nouilles aux œufs non cuites sans jaune1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de beurre non salé1 tasse d'oignon finement haché1 tasse de céleri tranché finement3 cuillères à soupe de farine tout usage2 1 / 4 tasses faible en gras 1 lait 1/2 tasse de pois verts surgelés, décongelés 1 1/2 cuillère à soupe d'aneth frais haché1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé1 cuillère à soupe de jus de citron frais1 cuillère à café de moutarde sèche (comme Colman's) 1/2 cuillère à café de sel casher1 / 4 1 cuillère à café de poivre noir 1 boîte de thon germon blanc solide emballé dans de l'eau, égoutté et brisé en morceaux 1/4 tasse de panko de blé entier (chapelure japonaise) 1.
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Gruau au matcha et à la noix de coco

Commencez votre journée avec un bol d'avoine vert ce jour de la Saint-Patrick. Infusé de matcha et de lait de coco crémeux, ce gruau fourré (nous avons utilisé Flahavan's Irish Oatmeal pour garder le thème irlandais, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle marque d'avoine préférée) vous fera plaisir de vous réveiller pour le petit-déjeuner. N'hésitez pas à personnaliser les garnitures avec des options amusantes comme des fruits frais, des noix ou des graines.
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Dumplings au poulet et aux grains entiers

Grâce à la délicate farine à pâtisserie de blé entier, ces boulettes mijotent jusqu'à une perfection légère et gonflée. Cette recette de poulet est le type qui incarne le point que j'ai essayé de faire valoir dans mon livre: vous pouvez repenser les recettes classiques en utilisant des grains entiers plus sains, sans compromettre la saveur ou la texture.Ingrédients Spray de cuisson morceaux1 cuillère à soupe d'huile de canola1 tasse d'oignon haché1 tasse de navet pelé en cubes3 / 4 tasse de céleri tranché finement3 / 4 tasse de carotte hachée1 cuillère à soupe de thym frais haché4 tasses de bouillon de poulet non salé (comme Swanson) 1 feuille de laurier1 cuillère à café de sel casher, divisé1 / 2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu1 1/2 cuillère à soupe de farine à pâtisserie de blé entier3 cuillères à soupe d'eau4 onces de farine à pâtisserie de blé entier (environ 1 tasse) 1 cuillère à café de levure chimique2 cuillères à soupe de beurre refroidi, coupé en petits morceaux1 / 4 tasse de persil plat frais haché1 / 2 tasse de babeurre sans matière grasseInformations nutritionnellesCalories 276Graisse 9.
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Salade de poulet à l'estragon avec grains marinés

Comment le préparerÉtape 1Remplissez une grande poêle aux deux tiers environ avec de l'eau; ajouter les feuilles de laurier et porter à ébullition. Ajouter le poulet à la poêle; réduire le feu et laisser mijoter, partiellement à couvert, 14 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, en le retournant après 7 minutes. Retirer le poulet de la poêle; jeter le liquide et les feuilles de laurier. Laisser refroidir légèrement le poulet; déchiqueter avec 2 fourchettes.
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Bol de smoothie aux fruits du dragon

Ce bol de smoothie magenta vibrant est aussi délicieux que beau. Le fruit du dragon n'a pas beaucoup de saveur (mais beaucoup de couleur), ce qui laisse briller les autres ingrédients, comme le lait d'amande délicatement sucré, le kombucha acidulé et l'ananas acidulé. Vous ne pouvez pas vous tromper avec les garnitures de fruits tropicaux, mais l'ananas est assez frappant lorsqu'il est associé à des pepitas et du pollen d'abeille.
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Orge cuite au barbecue

Ingrédients1 tasse d'orge décortiquée non cuite3 tranches de bacon fumé à l'hickory, hachées1 tasse d'oignon finement haché1 cuillère à café de cumin moulu1 / 2 cuillère à café de paprika fumé1 / 8 cuillère à café de poivron rouge moulu1 / 4 tasse de mélasse1 cuillère à café de sel casher1 boîte de 15 onces de sauce tomate non salée (facultatif) Information nutritionnelleCalories 167Graisse 3.
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Grissini au poivre noir fumé

Ces gressins croquants tirent leur inspiration de la saveur du bœuf séché — épicé au poivre et fumé et carrément addictif. Vous devrez d'abord fumer (oui, fumer!) La farine, ce qui est plus facile à faire que vous ne le pensez. J'adore cette technique de tabagisme et je l'appelle à plusieurs reprises dans ce livre. Pourquoi? Premièrement, parce que c'est rapide et facile.
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Bol de smoothie à la mangue dorée

Photo: Caitlin Bensel; Stylisme des accessoires: Audrey Davis; Style culinaire: Anna Hampton Dans ce bol à smoothie, vous verrez la couleur du coucher de soleil et goûterez au bonheur céleste des tropiques. La mangue fraîche devient soyeuse lorsqu'elle est en purée avec du lait de coco. Nous renforçons la teinte dorée avec du curcuma superaliment, et la douceur délicate est fournie par le miel.
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BUSH'S® Black Bean Guacamole [Annonce]

AccueilBUSH & 39; S® Haricots noirs Guacamole Ad Ingrédients1 boîte (15 oz) de haricots noirs BUSH & 39; S®, égouttés et rincés5 avocats coupés en dés3 oignons verts hachés2 limes, en jus1 / 2 tasse de tomates hachées1 cuillère à soupe de coriandre hachéeSel et poivre noir au goût Triangles de pain pita de blé entier ou chips tortilla multi-grains Comment le préparer Étape 1 Placez les avocats, les oignons verts et le jus de lime dans un grand bol.
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Biscuits aux épices double sorgho

Comment le préparer Étape 1 Pesez ou cuillère légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Mélanger la farine et les 6 ingrédients suivants (à travers les clous de girofle), en remuant avec un fouet.Étape 2Placez la cassonade, 3 cuillères à soupe de sucre granulé, le beurre et l'huile dans un grand bol; battre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux (environ 2 minutes).
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Pain de viande du Moyen-Orient avec glaçage à la grenade

Comment le préparer Étape 1 Porter 1 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajoutez du boulgour; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes. Retirer du feu; laisser reposer, couvert, 5 minutes. Verser le boulgour dans un grand bol; Laisser refroidir légèrement. Étape 2 Préchauffer le four à 350 ° F.Étape 3 Râper l'oignon en utilisant les grands trous d'une râpe sur plusieurs couches de serviettes en papier.
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Riz brun sale

Ce plat créole tire son nom de l'effet «salissant» de la cuisson du riz (généralement blanc, mais ici mis à jour en riz brun à cuisson rapide) avec des morceaux de foie de poulet et / ou de viande hachée. C'est un accompagnement profondément savoureux et délicieux qui se marie bien avec les écrevisses, les crevettes, le poulet rôti ou les côtelettes de porc. Ne vous inquiétez pas trop pour les foies de poulet: ils font la même chose que, par exemple, les anchois - ils ajoutent de la richesse umami mais ne donnent pas un goût prononcé de «livrée».
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Sandies au riz brun et aux pacanes

Comment le préparer Étape 1 Préchauffer le four à 375 ° F. Étape 2 Peser ou déposer légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Mélanger la farine, le sucre, les pacanes, le sel et la poudre à pâte en remuant avec un fouet.Étape 3Placez le beurre et l'huile dans un grand bol; battre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la vanille et l'œuf; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Salade de thon et de haricots cannellini BUSH'S® [Annonce]

AccueilBUSH & 39; S® Salade de thon et de haricots cannellini Ad Ingrédients1 boîte (16 oz) de haricots Cannellini BUSH & 39; S®, égouttés et rincés1 boîte (7 oz) de thon en conserve de qualité supérieure, égoutté3 / 4 tasse d'oignon rouge, tranché finement 5 cuillères à soupe supplémentaires huile d'olive vierge1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rougeSel et poivre fraîchement moulu, au goûtComment le préparerÉtape 1Verser le thon dans un bol et casser avec une fourchette
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Mélange de céréales et de noix cassantes

YieldServes 16 (portion: 1 morceau) Quand j'ai commencé à expérimenter avec des céréales frites, je savais juste que leur croquant satisfaisant fonctionnerait aussi bien que les noix dans les coupes glacées, les casseroles et, bien, les bonbons! L'amarante sautée ajoute une touche texturale ludique à l'enrobage de chocolat.Informations nutritionnellesCalories 185Graisse 6.
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Sauce au beurre de cajou et au sésame et au soja

Une sauce aux noix de cajou sensuelle rend même les repas les plus vertueux indulgents. Vous pouvez utiliser cette sauce vegan crémeuse comme condiment pour les viandes grillées ou les légumes rôtis, ou même comme vinaigrette pour les salades ou les bols de céréales. L'huile de sésame grillée se marie bien avec la sauce soja, ajoutant de la profondeur de noisette avec une touche d'umami.
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