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Sucre à la fraise
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Sucre à la fraise

Les saveurs de ces sucres sont concentrées, il vous suffit donc d'en utiliser un peu pour avoir du punch. Ils sont parfaits pour ancrer les verres à cocktail (pensez-y aussi comme un moyen d'amuser des cocktails sans alcool lors d'une fête de naissance), saupoudrer de flocons d'avoine ou de yaourt, ou décorer des biscuits et des pains rapides. Regardez la vidéo explicative pour voir comment elles sont fabriquées.

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Salade de steak noirci

Rendement Pour 4 personnes (portion: environ 1 1/2 tasse) Les salades axées sur le steak sont un aliment de base du menu gastropub américain. Malheureusement, l'interprétation de la «salade» est un peu lâche - la laitue n'est qu'un lit pour une portion de protéines de la taille d'un Flinstone, les croûtons jaune beurre, des tonnes de fromage et une vinaigrette crémeuse recouvrant le tout.
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Filet de porc fumé paléo avec patates douces rôties

Rendement Pour 4 portions (portion: 3 onces de porc, 4 quartiers de pommes de terre et environ 1 cuillère à soupe de sauce) Deux cuillères à café de paprika fumé peuvent sembler beaucoup, mais cela aidera à former une belle croûte sur le porc lorsqu'il saisit dans la poêle. Vous pouvez également sous 1 cuillère à café de cumin moulu plus 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle. Un four chaud aidera les quartiers de patate douce à croquer à l'extérieur sans brûler.
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Bouchées de saumon fumé

Si vous recherchez un apéritif qui ravira vos invités avec sa présentation magnifique et son goût riche et délicieux, la recherche s'arrête ici. Ces beaux canapés commencent avec une base de carrés de betteraves de canne à sucre (ou Chioggia), dont les anneaux rubis et blancs alternés sont étonnants. (Vous pouvez ajouter plus de couleur au plateau en alternant des tranches de betterave sucrée et de betterave dorée.
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Patates douces farcies au bœuf et au brocoli

Étape 1 Frottez les patates douces avec 1 1/2 cuillère à café d'huile; percer plusieurs fois avec une fourchette. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Étape 2 Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café d'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon et les poivrons rouges; cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment.
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Matcha-Tahini Latte

Il y a un mouvement matcha sérieux en cours, et nous sommes pleinement d'accord. Le Matcha est loué pour son apport énergétique soutenu, sa richesse en antioxydants et pour son «calme-vigilance» grâce à l'acide aminé L-Théanine. Bien qu'il y ait quelque chose de magnifiquement simpliste dans le matcha latte dans son état non embelli, nous l'avons poussé un peu plus loin et avons ajouté notre «or liquide» préféré au mélange.
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Grains frits croquants

Photo: Hélène Dujardin, Stylisme: Nathan Carrabba Si vous maintenez la température de l’huile aussi chaude que spécifiée, les grains n’absorbent pas beaucoup d’huile: cela ne conduit pas les grains entiers en territoire malsain. Plus important encore, la friture transforme les grains entiers en petites pépites les plus croquantes et les plus follement délicieuses avec une polyvalence de recette incroyable.
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Gruau aux pois chiches au cari et à la noix de coco pendant la nuit avec poivrons rouges rôtis

Pour la personne du matin qui cherche à commencer sa journée avec un coup de fouet, ces pois chiches au cari de noix de coco sont exactement ce dont votre avoine de nuit a besoin. Le lait de coco crémeux et le curry épicé s'associent dans une sauce ultra savoureuse. Garni de poivrons rouges rôtis pour une touche de couleur, ce bol salé est un plat équilibré et rassasiant pour stimuler votre métabolisme et bouger.
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Grits avec pancetta, œufs frits et sauce anti-yeux rouges

Contrairement aux bols d'avoine, qui sont assez rapides pour les matins de semaine chargés, les grains entiers prennent un peu plus de temps à cuire et sont mieux adaptés aux fins de semaine. Si vous avez déjà eu des crampes instantanées et avez été déçu, nous comprenons. La saveur et la texture sont loin d'être à la hauteur de la richesse et, enfin, du grain des grains entiers.
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Plaque Pan Jambalaya

Certes, ce n'est pas une recette classique de jambalaya. Mais il capture les ingrédients et les saveurs caractéristiques du jambalaya - poivrons, tomates, oignons, saucisses, crevettes, riz et assaisonnement créole. C'est juste une version plus épurée et plus fraîche du classique. Les poivrons, les oignons et les saucisses prennent une longueur d'avance sur la poêle, puis les crevettes et les tomates sont ajoutées.
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Gruau à l'orange et au miel avec pistaches, figues et yogourt au safran

Pas besoin de se tourner vers des flocons d'avoine emballés ennuyeux avec des mélanges de saveurs, qui sont étonnamment riches en sodium. Au lieu de cela, préparez un petit-déjeuner rapide avec des fruits frais et des touches sucrées indulgentes. La quantité d'eau ici donne des flocons d'avoine épais et copieux; si vous préférez le vôtre plus souple, utilisez 1 tasse d'eau. Le jus d'orange frais, les figues séchées et le miel confèrent à ce délicieux petit-déjeuner une douceur naturelle.
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Gruau aux œufs pochés au curcuma pendant la nuit

Étape 1 Versez 2 pouces d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Réduire le feu et porter l'eau à ébullition; incorporer le vinaigre et le curcuma. Cassez un œuf dans un petit bol et faites-le glisser doucement dans l'eau. Répétez avec le reste de l'œuf. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore liquides, environ 3 minutes.
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Quinoa petit-déjeuner

Comment le préparer Étape 1 Préchauffer le four à 400 ° F Étape 2 Placer le quinoa dans une passoire fine; placer le tamis dans un grand bol. Couvrir le quinoa d'eau. À l'aide de vos mains, frottez les grains ensemble 30 secondes; rincer et égoutter le quinoa. Répétez la procédure deux fois. Bien égoutter. Mélanger le quinoa, le lait de coco, la cassonade, 2 cuillères à soupe d'eau et le sel dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
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Piccata de poulet au citron grillé

Étape 1 Mélanger les tranches de citron, le sucre et l'ail dans un bol moyen. Étape 2 Saupoudrer le poulet de 3/8 cuillère à café de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à café d'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Placer le poulet dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à café d'huile restante dans la poêle; tourbillonner pour enrober.
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Trempette Tarator à la crème de millet

Le livre de recettes River Cottage Veg de Hugh Fearnley-Whittingstall m'a présenté la trempette tarator turque. J'ai été séduit par le combo crémeux de noix, de chapelure, d'ail et d'huile d'olive. Au lieu du pain, j'utilise la crème de millet, qui fonctionne à merveille. Assurez-vous de montrer un peu de respect à cette trempette en la servant avec des crudités intéressantes (j'ai un faible pour les crudités ennuyeuses).
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Riz Frit Romanesco

Romanesco est le légume de cette année à connaître. Il fait partie de la famille des brassica (les autres membres incluent le chou, le chou frisé et le chou-fleur) et a une saveur similaire au brocoli. Recherchez des têtes romanesco de couleur vive avec des feuilles gaies en signe de fraîcheur. Ici, nous utilisons le romanesco à la place du chou-fleur traditionnel pour un plat de riz frit au tofu à base de plantes.
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Spritzer de sureau, grenade et vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme fait fureur pour ses bienfaits apparents pour la santé, mais il n’est pas vraiment facile à boire. Le jus de sureau et de grenade riche en antioxydants apaise la piqûre du vinaigre tout en réglant les bleus d'estomac avec de l'eau pétillante pour ce spritzer.Ingrédients2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme1 cuillère à soupe de sirop de sureau1 / 3 tasse de jus de grenade purEau pétillanteCitron, pour garnir 0gCholestérol 0mgFron 0mgSodium 3mgCalcium 3mgSucres 3gComment le préparerÉtape 1Dans une petite casserole, porter le vinaigre, le sirop et le jus de grenade à ébullition douce.
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Haricots de mer et oignons sautés

Les haricots de mer sont un délice croquant et saumâtre. Aussi appelées salicornia ou samphire, ce sont des plantes succulentes juteuses et croquantes qui poussent le long des rives. Nous prévoyons que ce type de vert de mer écologique, riche en vitamines et en minéraux deviendra une source de nourriture plus importante à l'avenir. Nous blanchissons d'abord les haricots dans de l'eau bouillante pour éliminer un peu de leur salinité.
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Le meilleur pain doré aux pommes à l'érable

Comment le préparer Étape 1 Combinez le lait, 3 cuillères à soupe de sirop, le bourbon, la vanille, le sel et les œufs dans un plat allant au four en verre ou en céramique de 13 x 9 pouces, en remuant avec un fouet. Ajouter le pain en une seule couche; laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, en retournant le pain après 5 minutes.Étape 2 Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
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Bonbons à l'amarante et au sésame

Rendements Pour 20 personnes (portion: 2 pièces) C'est une version amusante et ancienne d'un bonbon traditionnel que vous voyez dans les cuisines asiatique, grecque et moyen-orientale. Je me base sur une version coréenne faite avec toutes les graines de sésame, mais ici, j'ai remplacé la moitié des graines par de l'amarante sautée. La texture est croustillante et moelleuse, et la saveur est une bonté absolue de grillé.
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Mélange à collation croquant au riz sauvage

Comment le préparer Étape 1 Préchauffer le four à 325 ° F Étape 2 Placez le miel et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 40 secondes ou jusqu'à ce que le beurre fonde. Incorporer le sel, la cannelle, le cumin et le poivre. Ajouter le riz sauvage frit, les pacanes et les noix de cajou; bien mélanger pour enrober. Étaler le mélange sur un moule à roulé recouvert de papier d'aluminium et enduit d'un enduit à cuisson.
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