Comment le préparer Étape 1 Préchauffez le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.Étape 2 Frottez les patates douces, piquez-les à quelques endroits avec une fourchette et posez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four jusqu'à ce que les patates douces soient complètement tendres, environ 1 heure. Laisser refroidir.

Les feuilles de chou-rave robustes remplacent les feuilles de vigne traditionnelles dans ce riff de l'apéritif grec classique farci au bœuf et au riz - et utilisez le reste pour faire une délicieuse salade de chou d'accompagnement. Il est important d'utiliser ici le riz blanc à cuisson plus rapide pour conserver l'humidité et empêcher le bœuf de trop cuire.

Rendements Pour 20 personnes (portion: 2 pièces) C'est une version amusante et ancienne d'un bonbon traditionnel que vous voyez dans les cuisines asiatique, grecque et moyen-orientale. Je me base sur une version coréenne faite avec toutes les graines de sésame, mais ici, j'ai remplacé la moitié des graines par de l'amarante sautée. La texture est croustillante et moelleuse, et la saveur est une bonté absolue de grillé.

Comment le préparerÉtape 1Dans une petite poêle à feu doux, ajoutez l'huile d'olive et l'ail. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'ail soit translucide. Verser dans un grand bol.Étape 2Ajouter les tomates, les haricots, le basilic et le vinaigre balsamique dans le bol. Bien mélanger. Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du jus de citron.Notes du chefInformations nutritionnelles: Calories 165Graisse totale 6gGraisse saturée 1gCholestérol 0mgSodium 334mgPotassium 229mgCarbohydrates 22gFibres alimentaires 7gProtéine 7gSucres 2gCalcium 35mgFron 1mgThiamine 0mgNiacinate de sodium 0mg

Nous avons transformé notre partie préférée d'un sandwich au fromage grillé - lorsque le fromage atteint la poêle chaude et devient un croustillant en dentelle et doré - en une garniture pour une soupe aux tomates rapide et crémeuse. Le parmesan râpé fond et se fond avec de la chapelure croustillante de panko dans la poêle en chips argentées de la taille d'un dollar, puis sont retournés pour brunir de l'autre côté.

Nous sommes de grands fans de la technique hasselback. Nous avons eu un succès retentissant avec les pommes de terre au four et les patates douces - les fines tranches partielles sur le dessus deviennent délicieusement croustillantes tandis que la base reste tendre, une huile infusée ou une crème au chipotle peinte entre les tranches. Pommes Hasselbacked (happlebacks!