En l'honneur de la Saint-Patrick, nous avons poussé notre pain soda irlandais à grains entiers un peu plus loin avec un peu de beurre de yaourt au matcha. Le yogourt grec ajoute une saveur moelleuse et crémeuse au beurre salé décadent, tandis que le matcha ajoute une beauté terreuse, herbacée et VERTE à ce pain copieux.

RendementPour 2 (portion: 3 crêpes, plus les garnitures uniformément divisées) Ces piles moelleuses de crêpes au chocolat à grains entiers sont fouettées en un tour de main grâce au mélangeur. Avec 9 g de fibres par portion, ils sont la preuve comestible que le chocolat peut être assez sain pour le premier repas de la journée.

Été à la maison avec ces margaritas au concombre et au jalapeñoDurée totale1 heure 10 minutesRendementServes 4 (portion: environ 1 tasse) Cette boisson estivale rafraîchissante a une saveur sucrée d'agrumes et une chaleur nuancée de tequila infusée au jalapeño. À la place du triple sec ou du Cointreau (liqueur à l'orange), nous économisons énormément de calories et de sucre ajouté en utilisant plutôt du jus d'orange frais.

Inspiré par une recette de «slablova» de pavlova pour une foule sur Food52, nous avons créé notre propre version de la Pâque du dessert garni de fruits. La meringue cuit lentement pour obtenir une croûte craquelée et une texture intérieure irrésistiblement douce et fondante dans la bouche, quelque part entre une guimauve et un gâteau des anges. Nous aimons l'aspect du balsamique blanc dans la garniture aux baies, mais le balsamique rouge aura un goût tout aussi délicieux (il aura juste une couleur plus foncée).

Comment le préparerÉtape 1Saupoudrer les filets de poivre et 3/4 cuillère à café de sel; laisser reposer 20 minutes. Étape 2 Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les citrons, côté coupé vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, environ 5 minutes. Ajouter l'huile d'olive et déposer les filets, peau vers le bas, dans une poêle avec du citron. Cuire, sans être dérangé, jusqu'à ce que les côtés de la peau commencent à brunir et que le poisson soit presque complètement opaque, 5 à 7 minutes.

Comment le préparer Étape 1 Combinez le lait, 3 cuillères à soupe de sirop, le bourbon, la vanille, le sel et les œufs dans un plat allant au four en verre ou en céramique de 13 x 9 pouces, en remuant avec un fouet. Ajouter le pain en une seule couche; laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, en retournant le pain après 5 minutes.Étape 2 Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.